▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ဂ်ပန္စတုိင္လ္ ေဟာ့ေပါ့ ျပဳလုပ္နည္း
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
သက္သတ္လြတ္ျဖစ္တာမုိ႔ ဟင္းရြက္၊ ပဲျပား၊
ဂ်ပန္ေခါက္ဆြဲ စံုစံုလင္လင္ျဖင္႔ မိသားစု (သုိ႔)
သူငယ္ခ်င္းတုိ႔နဲ႔ အတူတူ ေဟာ႔ေပါ႔
လုပ္စားႏုိင္ေအာင္ပါ။ေဟာ႔ေပါ့အရည္က
အရသာ ခ်ဳိဆိမ့္တဲ့အရသာရရွိမွာပါ။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
....................
၁။ Sukiyaki ေခါက္ဆြဲ -၂၅၀ ဂရမ္
၂။ မႈိေျခာက္ပြင့္-၁၀ခု (ေရေႏြးျဖင့္ျပဳတ္ၿပီး အညႇာဖယ္ေပးပါ)
၃။ Enoki မႈိ (သုိ႔) Shimeji မႈိ -၂ထုပ္
၄။ ဂ်ပန္တုိဟူး -၃၀၀ ဂရမ္ (အတံုးေသးမ်ား တံုးထားပါ)
၅။ တ႐ုတ္ နံနံ -၁ခြက္စာ (၁လက္မအရြယ္ ပိုင္းျဖတ္ပါ)
၆။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ -၂စည္း (အေစာင္းပါးပါးလွီးပါ)
၇။ ၾကက္ဥ -၃လံုး (ခေလာက္ထားပါ)(Optional)
ေဆာ့စ္ရည္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
..........................................
၁။ ဆာေကး(ဆန္၀ုိင္) - ၁ခြက္
၂။ Mirin(ဆန္၀ုိင္ခ်ဳိ) - ၁ခြက္
၃။ ပဲငံျပာရည္(အၾကည္) - ၁ခြက္
၄။ သၾကား - စားပြဲဇြန္း ၄ဇြန္း
၅။ ေရ - ၂၀၀ မီလီလီတာ
ျပင္ဆင္နည္း
................
၁။ ေဆာ့စ္ရည္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ
(ဆာေကး၊Mirin၊ ပဲငံျပာရည္၊ သၾကား၊ ေရ) တုိ႔ကို
ဒယ္အိုးထဲထည့္ၿပီး သၾကားအရည္ေပ်ာ္သည္အထိ
၁မိနစ္ခန္႔တည္ၿပီး ျပန္ဖယ္ထားပါ။
၂။ ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲ ေရမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး
ဆူလာလွ်င္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္)၊
ေခါက္ဆြဲမ်ားကို ၁မိနစ္ခန္႔ ထည့္ျပဳတ္ေပးၿပီး
ဆန္ခါျဖင့္ျပန္ဆယ္ေပးပါ။
ေဟာ့ေပါ့ျပဳလုပ္နည္း
..........................
၁။ Electric Pot အိုးထဲသို႔ ဆီ(စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း)
ထည့္ေပးၿပီး ဆီပူလာလွ်င္ တုိဟူးမ်ားကို
အညိဳေရာင္သမ္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
၂။ ထုိ႔ေနာက္ ေဆာ့စ္ရည္တစ္၀က္ေလာင္းထည့္ေပးၿပီး
ဆူသည္အထိ တည္ထားပါ။
၃။ ဆူလာလွ်င္ ၾကက္ဥမွ လြဲ၍ (တုိဟူး၊ ေခါက္ဆြဲ၊ မႈိ၊
ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ တ႐ုတ္နံနံ) တုိ႔ကို ထည့္ေပးပါ။
၄။ ၿပီးေနာက္ အဖံုးအုပ္ၿပီး မီးအသင့္တင့္ျဖင့္
တည္ထားပါ။ ဟင္းရြက္မ်ား၊ တုိဟူးမ်ား ထပ္ထည့္လွ်င္
ေဆာ့စ္ရည္ ထည့္ေပးပါ။
၅။ ဟင္းရြက္မ်ား ႏြမ္းသြားလွ်င္ ၾကက္ဥခြက္ထဲ
ဟင္းရြက္မ်ားကို ႏွစ္ၿပီး Sukiyaki ဂ်ပန္ ေဟာ့ေပါ့ကို
စိတ္ႀကိဳက္သံုးေဆာင္လို႔ရပါၿပီ။
အာလူးပူတီျပဳလုပ္နည္း
အာလူးပူတီ လုပ္စားျဖစ္ေပမဲ့ တကယ္ခ်က္နည္း အစစ္က အေမႊးနံ႕သာေတြ ထည့္ရတာ မ်ားပါတယ္ အဲဒီလို အေမႊးနံ႕သာေတြမ်ားရင္ စူး႐ွတဲ့အနံ႕ကို မႀကိဳက္တာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံတြင္းေတြ႕ေစမဲ့ အေမႊးအနံ႕သာ ေလာက္ဘဲ ထည့္ျပီး ခ်က္ထားတာမို႕ အိမ္ခ်က္ အာလူးပူတီ ဟင္းေလးလို႕ဘဲ နံမည္ေပးပါရေစ။
-------
ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ၾကက္သား - 250g
အာလူး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
နံနံပင္ - အေနေတာ္ ၃ပင္
နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
ၾကက္သားကို အေနေတာ္တံုးကာ ဆား နႏြင္း ၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းႏွင့္ ငရုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ညက္ေနေအာင္ ေထားင္းထားပါ
ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို ပူေအာင္ အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းေထာင္း ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ နံနံပင္တို႕ကို ထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ၾကက္သားကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
ၾကက္သားကို လံုးမိေအာင္ တည္ေပးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
ပထမတရည္ ခမ္းတာနဲ႕ အာလူးကို ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
အာလူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ျပီး အာလူး ႏူးေအာင္ တည္ေပးကာ ငံျပာရည္ထည့္ကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးပါ
အရည္မ်ားမ်ား လိုခ်င္ပါက ဟင္းရည္ကို လိုသေလာက္ အေနထားျပီး အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးကာ မီးပိတ္ေပးပါ
--------
ပူရီေၾကာ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
750ml Plain flour
1/4 tsp baking powder
1/2 tsp dry yeast
1/2 tsp salt
5tbs oil
250ml water
1litre Vegetable oil
စားပြဲေပၚျဖဴးရန္ ဂ်ဳံမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
------------
ျပင္ဆင္ပံု
ဇလံုတလံုးထဲမွာ salt dry yeast baking power တို႕ကို ထည့္ျပီး ဇြန္းနဲ႕ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
ထိုဇလံုထဲကို ဂ်ဳံမွဳန္႕ထည့္ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
ျပီးတာနဲ႕ ဆီႏွင့္ေရကို ထည့္ျပီး လက္ဖက္၂ဖက္ႏွင့္ ၁၅မိနစ္ေလာက္နယ္ေပးပါ
လက္မွာ မကပ္ေတာ့ထိ နယ္ေပးျပီး cling wrap ႏွင့္ထုတ္ကာ အခန္းရဲ႕ အေအးဆံုးေနရာမွာ တနာရီေလာက္ ထားေပးပါ
ဂ်ဳံသားႏွပ္တာ တနာရီျပည့္တာနဲ႕ ဆီကို အပူေပးပါ
မ်က္ႏွာျပင္ညီေသာ စားပြဲေပၚကို ဂ်ဳံမွဳန္႕ျဖဴးေပးပါ
ဂ်ဳံသားကို ကြမ္းသီးလံုးေလာက္အေန နည္းနည္းဆီ ဖဲ့ယူျပီး ျဖဴးထားေသာ ဂ်ဳံမွဳန္႕ေပၚတင္ကာ မုန္႕သားလွိမ္႕ေသာ ဒလိမ္႕တုံးႏွင့္ ဘယ္ျပန္ညာျပန္ အခ်က္ ၄၀ေက်ာ္ေလာက္ လွိမ့္ေပးျပီး ဆီပူအိုးထဲ ထည့္ေၾကာ္ပါ
ဆီအိုးထဲ လွိမ့္ထားေသာ ဂ်ဳံျပားထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပူရီေဖာင္းေဖာင္းေလး ရေစရန္ ဂ်ဳံျပားအေပၚ ဆီပူႏွင့္ အဆက္မျပတ္ ပက္ေပးပါ
ဂ်ဳံျပားေဖာင္းတက္လာျပီး ေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
ထိုနည္းအတိုင္း ဂ်ဳံသားကုန္တဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
တြဲဖက္စားရန္ အသီးအ႐ြက္
ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
ပူစီနမ္ သံပုရာသီး င႐ုတ္သီးစိမ္း သံပုရာသီးတို႕ကို ျပင္ထားပါ
တပြဲစာ ပူရီတခုႏွင့္ ၾကက္သားအာလူး အသီးအ႐ြက္တို႕ကို ႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ပီကင္းဘဲကင္
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ဘဲကင္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား
ဘဲ – ၁ေကာင္ (၅-၆ ေပါင္)
-----------------------------------------
ဘဲသားျပဳတ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ေရ – ၃လီတာ
လိေမၼာ္သီး – ၁လံုး (အ၀ုိင္းလီွးေပးပါ)
ဘဲ – ၁ေကာင္ (၅ – ၆ေပါင္)
ရွာလကာရည္ – ခြက္ ၃ပံု၁ပံု
Hoisin ေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
ပ်ားရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
နတ္နတ္ပြင္႔ – ၄ခု
ကလေ၀ရြက္ – ၄ရြက္
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ဘဲသား အစာသြပ္ရန္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
Hoisin ေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
ဂ်င္း – ၄ျပား
ကလေ၀ရြက္ – ၃ရြက္
နတ္နတ္ပြင္႔ – ၄ခု
ဂ်င္း – ၃ျပား
သစ္ဂ်ပို္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
တရုတ္မဆလာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (ပါးပါးလွီး)
ပဲငံျပာရည္(အေနာက္) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျမိတ္ – စည္း၀က္ (၁လက္မအရြယ္ ပိုင္းျဖတ္ပါ)
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ဘဲသားႏွပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ပ်ားရည္ [honey] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၆ဇြန္း
ရွာလကာရည္ [vinegar] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ဆန္၀ိုင္ [rice wine] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (CityMart တြင္ ဆန္၀ုိင္ကို ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္)
တရုတ္ဟင္းခတ္ [chinese five-spice ] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ဆား [salt] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ဆီ [vegetable oil] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၁မႊာ (မညက္မညက္ေထာင္းပါ)
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
၁။ အရင္ဆံုး ဘဲသားကို အတြင္း၊အျပင္ ေသခ်ာ သန္႔စင္ေပးပါ။
၂။ ျပီမွ ဘဲေတာင္ပံ၊ ေခါင္း၊ လည္ပင္းတုိ႔ကို လွီးထုတ္လိုက္ပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ သန္႔စင္ျပီသား ဘဲသားကို ေျခာက္ေသြ႔ေအာင္ အ၀တ္သန္႔ျဖင္႔ သုတ္ေပးပါ။
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ဘဲသားထဲ အစာသြပ္နည္း
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
၁။ ဘဲသားထဲ အစာသြပ္ရန္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ေသာ (ဂ်င္း၊ Hoisine ေဆာ႔၊ ကလေ၀ရြက္၊ နတ္နတ္ပြင္႔၊ ဂ်င္း၊ သစ္ဂ်ပို္းမွုန္႔၊ တရုတ္မဆလာ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပဲငံျပာရည္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္) တုိ႔ကို သမေအာင္ ေရာႏုယ္လုိက္ပါ။
၂။ ျပီလွ်င္ အစာသြပ္ရန္ ေရာႏုယ္ထားသည္မ်ားကို ဘဲအတြင္းသုိ႔ အစာသြပ္ေပးပါ။
၃။ အစာသြပ္ျပီလွ်င္ ဘဲအတြင္းပိုင္း အေရျပားကို ၀ါးတုတ္ျပီ လံုေအာင္ ျပန္ခ်ဳပ္ေပးရမွာ ျဖစ္ပါသည္။
▂▂▂▂▂▂▂
ျပဳတ္နည္း
▂▂▂▂▂▂▂
၁။ အစာသြပ္ျပီလွ်င္ ဒယ္အုိးၾကီးထဲ ေရ(၃လီတာ)ထည္႔ျပီ ဆူေအာင္ တည္ထားပါ။
၂။ ဆူလာလွ်င္ ဘဲျပဳတ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ရွာလကာရည္၊ Hoisin ေဆာ႔၊ ကလေ၀ရြက္၊ နတ္နတ္ပြင္႔၊ ပ်ားရည္၊ လိေမၼာ္သီး) တုိ႔ကို ထည္႔ျပီ ဆူေအာင္ ၄မိနစ္ခန္႔ တည္ေပးပါ။
၃။ ျပီေနာက္ ထုိဒယ္အုိးထဲ ဘဲအေကာင္လုိက္ထည္႔ျပီ ၁မိနစ္ခန္႔ အေရခြံတင္းလာသည္အထိ ျပဳတ္ေပးရမွာပါ။
၄။ ျပီလွ်င္ ဘဲကုိ ျပန္ဆယ္ထားေပးပါ။
▂▂▂▂▂▂▂
ကင္နည္း
▂▂▂▂▂▂▂
၁။ ေဆာ႔ရည္အတြက္ (ပ်ားရည္၊ ဆန္၀ုိင္၊ ရွာလကာရည္၊ တရုတ္မဆလာ၊ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆီ) တုိ႔ကို သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ။
၂။ ျပီမွ ေဆာ႔ရည္မ်ားကို ဘဲတစ္ေကာင္လံုး ေပၚသို႔ ေလာင္းခ်ျပီ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ အနည္းဆံုး ၈နာရီ (သုိ႔) တညသိပ္ ေပးရမွာပါ။
၃။ Oven နဲ႔ကင္မည္ဆုိလွ်င္ ၁၆၀ ဒီဂရီျဖင္႔ မိနစ္ ၄၀ခန္႔ကင္ေပးရမွာ ျဖစ္ပါသည္။
၄။ ဘဲကင္ ေရႊညိဳေရာင္သန္းလာလွ်င္ ေနာက္ထပ္ ၁၈၀ ဒီဂရီျဖင္႔ မိနစ္၂၀ခန္႔ ဘဲအေရခြံၾကြပ္သည္ အထိ ကင္ေပးပါ။
၅။ အရသာရွိေသာ ပီကင္းဘဲကင္ကို ပန္ကိတ္၊ ေဆာ႔ျဖင္႔ အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါျပီ…
ငါးေခါက္ဆြဲ ♡
Home Made Fish Noodle
❀ ❀ ❀
ငါးေခါက္ဆြဲေလးကငါးအသားနဲ႔ေခါက္ဆြဲဖတ္ျဖစ္ေအာင္လုပ္ထားတာေလးပါ။လုပ္ရလြယ္ကူၿပီးအိမ္သားေတြအတြက္မနက္စာေလးကိုဆန္းဆန္းျပားျပားေလးလုပ္ေက်ြးရေအာင္ေနာ္။ငါးေခါက္ဆြဲမုန္႔နွစ္ေလးကိုႀကိဳတင္လုပ္ၿပီးေရခဲေသတၱာမွာထည့္ထားၿပီးမနက္ကိုေရဆူတည္ၿပီးညစ္ခ်ေပးရံုနဲ႔မနက္စာအတြက္၁၅မိနစ္အတြင္းလြယ္ကူျမန္ဆန္ၿပီးအရသာရွိတဲ့ေခါက္ဆြဲပြဲေလးရမွာျဖစ္ပါတယ္။လုပ္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။
ငါးေခါက္ဆြဲဖတ္အတြက္ပါဝင္ပစၥည္း
ငါးအသား - ၃၀၀ ဂရမ္ (၂၀က်ပ္သား) ၃ပြဲစာ
ဂ်ံဳမႈန္႔ - ၄၀ဂရမ္ (၃ဇြန္းခန္႔)
ေကာ္မႈန္႔ - ၄၀ဂရမ္
ေရ - ၁၀၀ ml အခါးပန္းကန္းတလံုးခန္႔
ဆား - ၁/၄ လ႓က္ဇြန္း
ငရုပ္ေကာင္း - အနည္းငယ္
နွမ္းဆီေမြး - တစ္ဇြန္း
ၾကက္ဥအကာ - တဝက္
ဟင္းခ်ိဳျပဳလုပ္ရန္
************
ငါးေခါက္ဆြဲျပဳလုပ္ရန္အသင့္ျဖစ္ပါကဟင္းခ်ိဳအိုးအရင္ျပင္ဆင္ထားပါ။
ၾကက္ျပဳတ္ရည္ - ၃ပြဲစာ
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - ၃ဇြန္း စားပြဲဇြန
ခရုဆီ - ၃ဇြန္း
နွမ္းဆီေမြး - တစ္ဇြန္း
သၾကား - တစ္ဇြန္း
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - ၂ဇြန္း
ပုဇြန္/ႏွစ္သက္ရာအသား - တစ္ပန္းကန္
မုန္လာဥနီ ၊မႈိ၊ေ႐ႊပဲသီး နွင့္ မုန္ညင္းသို႔မဟုတ္ပဲ႐ြက္
ၾကက္ျပဳတ္ရည္တည္ၿပီးအရသာျဖည့္စြက္ထားပါ။ထည့္လိုသည့္အသားငါးသီးနွံမ်ားအဆင္သင့္လွီးျဖတ္ထားပါ။
ငါးမုုန္႔ဖတ္ေခါက္ဆြဲျပဳလုပ္ပံု
********************
1.ငါးအသားကိုႀကိတ္ပါ။ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ငါးဖယ္ျခစ္ရပါတယ္။(အရိုးနည္းတာရွာဝယ္ပါ)တခ်ိဳ႕ငါးအသားမ်ားတြင္ဆားထည့္ထားတတ္သျဖင့္အရင္ျမည္းၾကည့္သင့္ပါတယ္။ဆားပါၿပီးသားျဖစ္ပါကဆားထပ္ထည့္ရ န္မလိုပါ။
2.ဦးစြာဇလံုတခုတြင္ဂ်ံဳမႈန္႔နွင့္ေကာ္မႈန္႔ကိုေရထည့္ၿပီးေဖ်ာ္ပါ။
3.ၿပီးလ်ွင္ငါးအသားထည့္ပါအရသာျဖည့္စြက္ၿပီးနာနာနယ္ေပးပါ။
4.ေစးပိုင္လာပါကၾကက္ဥအကာထည့္ၿပီးဆက္နွယ္ေပးပါ။
5.မုန္႔သားညက္လာပါကပလပ္စတစ္အိတ္တခုတြင္ထည့္ပါ။အေပၚမွေသခ်ာခ်ည္ထားပါ။ 6.ၿပီးလ်ွင္ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ရန္ေရေႏြးအိုးတည္ပါ။
7.ေရဆူပါကငါးမုန္႔နွစ္ထည့္ထားေသာအိတ္၏ေထာင့္ခ်ြန္းကိုကပ္ေၾကးျဖင့္ေသးေသးညပ္ၿပီးေရေႏြးဆူဆူထည္းသို႔ညစ္ခ်ေပးပါ။မ်ားလွ်င္နွစ္ခါခြဲျပဳတ္ပါ။
8.ေရေပၚေပၚလာေသာငါးေခါက္ဆြဲဖတ္ေလးမ်ားကိုဆယ္ယူၿပီးတည္ခင္းမည့္ပန္းကန္တြင္ထည့္ပါ။
9.အသင့္တည္ထားေသာဟင္းရည္အိုးသို႔မိမိနွစ္သက္ရာအသားပုဇြန္တို႔ကိုထည့္သီး႐ြက္တို႔ကိုဆူေနေသာဟင္းရည္အိုးတြင္ထည့္ၿပီးတည္ခင္းမည့္ငါးေခါက္ဆြဲပန္းကန္သို႔ထည့္ၿပီးသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
................
Sofia
Credit: http://sofiafoodparadise.blogspot.com
ဂ်ပန္စတုိင္လ္ ေဟာ့ေပါ့ ျပဳလုပ္နည္း
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
သက္သတ္လြတ္ျဖစ္တာမုိ႔ ဟင္းရြက္၊ ပဲျပား၊
ဂ်ပန္ေခါက္ဆြဲ စံုစံုလင္လင္ျဖင္႔ မိသားစု (သုိ႔)
သူငယ္ခ်င္းတုိ႔နဲ႔ အတူတူ ေဟာ႔ေပါ႔
လုပ္စားႏုိင္ေအာင္ပါ။ေဟာ႔ေပါ့အရည္က
အရသာ ခ်ဳိဆိမ့္တဲ့အရသာရရွိမွာပါ။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
....................
၁။ Sukiyaki ေခါက္ဆြဲ -၂၅၀ ဂရမ္
၂။ မႈိေျခာက္ပြင့္-၁၀ခု (ေရေႏြးျဖင့္ျပဳတ္ၿပီး အညႇာဖယ္ေပးပါ)
၃။ Enoki မႈိ (သုိ႔) Shimeji မႈိ -၂ထုပ္
၄။ ဂ်ပန္တုိဟူး -၃၀၀ ဂရမ္ (အတံုးေသးမ်ား တံုးထားပါ)
၅။ တ႐ုတ္ နံနံ -၁ခြက္စာ (၁လက္မအရြယ္ ပိုင္းျဖတ္ပါ)
၆။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ -၂စည္း (အေစာင္းပါးပါးလွီးပါ)
၇။ ၾကက္ဥ -၃လံုး (ခေလာက္ထားပါ)(Optional)
ေဆာ့စ္ရည္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
..........................................
၁။ ဆာေကး(ဆန္၀ုိင္) - ၁ခြက္
၂။ Mirin(ဆန္၀ုိင္ခ်ဳိ) - ၁ခြက္
၃။ ပဲငံျပာရည္(အၾကည္) - ၁ခြက္
၄။ သၾကား - စားပြဲဇြန္း ၄ဇြန္း
၅။ ေရ - ၂၀၀ မီလီလီတာ
ျပင္ဆင္နည္း
................
၁။ ေဆာ့စ္ရည္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ
(ဆာေကး၊Mirin၊ ပဲငံျပာရည္၊ သၾကား၊ ေရ) တုိ႔ကို
ဒယ္အိုးထဲထည့္ၿပီး သၾကားအရည္ေပ်ာ္သည္အထိ
၁မိနစ္ခန္႔တည္ၿပီး ျပန္ဖယ္ထားပါ။
၂။ ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲ ေရမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး
ဆူလာလွ်င္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္)၊
ေခါက္ဆြဲမ်ားကို ၁မိနစ္ခန္႔ ထည့္ျပဳတ္ေပးၿပီး
ဆန္ခါျဖင့္ျပန္ဆယ္ေပးပါ။
ေဟာ့ေပါ့ျပဳလုပ္နည္း
..........................
၁။ Electric Pot အိုးထဲသို႔ ဆီ(စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း)
ထည့္ေပးၿပီး ဆီပူလာလွ်င္ တုိဟူးမ်ားကို
အညိဳေရာင္သမ္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
၂။ ထုိ႔ေနာက္ ေဆာ့စ္ရည္တစ္၀က္ေလာင္းထည့္ေပးၿပီး
ဆူသည္အထိ တည္ထားပါ။
၃။ ဆူလာလွ်င္ ၾကက္ဥမွ လြဲ၍ (တုိဟူး၊ ေခါက္ဆြဲ၊ မႈိ၊
ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ တ႐ုတ္နံနံ) တုိ႔ကို ထည့္ေပးပါ။
၄။ ၿပီးေနာက္ အဖံုးအုပ္ၿပီး မီးအသင့္တင့္ျဖင့္
တည္ထားပါ။ ဟင္းရြက္မ်ား၊ တုိဟူးမ်ား ထပ္ထည့္လွ်င္
ေဆာ့စ္ရည္ ထည့္ေပးပါ။
၅။ ဟင္းရြက္မ်ား ႏြမ္းသြားလွ်င္ ၾကက္ဥခြက္ထဲ
ဟင္းရြက္မ်ားကို ႏွစ္ၿပီး Sukiyaki ဂ်ပန္ ေဟာ့ေပါ့ကို
စိတ္ႀကိဳက္သံုးေဆာင္လို႔ရပါၿပီ။
အာလူးပူတီျပဳလုပ္နည္း
အာလူးပူတီ လုပ္စားျဖစ္ေပမဲ့ တကယ္ခ်က္နည္း အစစ္က အေမႊးနံ႕သာေတြ ထည့္ရတာ မ်ားပါတယ္ အဲဒီလို အေမႊးနံ႕သာေတြမ်ားရင္ စူး႐ွတဲ့အနံ႕ကို မႀကိဳက္တာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံတြင္းေတြ႕ေစမဲ့ အေမႊးအနံ႕သာ ေလာက္ဘဲ ထည့္ျပီး ခ်က္ထားတာမို႕ အိမ္ခ်က္ အာလူးပူတီ ဟင္းေလးလို႕ဘဲ နံမည္ေပးပါရေစ။
-------
ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ၾကက္သား - 250g
အာလူး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
နံနံပင္ - အေနေတာ္ ၃ပင္
နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
ၾကက္သားကို အေနေတာ္တံုးကာ ဆား နႏြင္း ၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းႏွင့္ ငရုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ညက္ေနေအာင္ ေထားင္းထားပါ
ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို ပူေအာင္ အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းေထာင္း ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ နံနံပင္တို႕ကို ထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ၾကက္သားကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
ၾကက္သားကို လံုးမိေအာင္ တည္ေပးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
ပထမတရည္ ခမ္းတာနဲ႕ အာလူးကို ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
အာလူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ျပီး အာလူး ႏူးေအာင္ တည္ေပးကာ ငံျပာရည္ထည့္ကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးပါ
အရည္မ်ားမ်ား လိုခ်င္ပါက ဟင္းရည္ကို လိုသေလာက္ အေနထားျပီး အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးကာ မီးပိတ္ေပးပါ
--------
ပူရီေၾကာ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
750ml Plain flour
1/4 tsp baking powder
1/2 tsp dry yeast
1/2 tsp salt
5tbs oil
250ml water
1litre Vegetable oil
စားပြဲေပၚျဖဴးရန္ ဂ်ဳံမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
------------
ျပင္ဆင္ပံု
ဇလံုတလံုးထဲမွာ salt dry yeast baking power တို႕ကို ထည့္ျပီး ဇြန္းနဲ႕ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
ထိုဇလံုထဲကို ဂ်ဳံမွဳန္႕ထည့္ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
ျပီးတာနဲ႕ ဆီႏွင့္ေရကို ထည့္ျပီး လက္ဖက္၂ဖက္ႏွင့္ ၁၅မိနစ္ေလာက္နယ္ေပးပါ
လက္မွာ မကပ္ေတာ့ထိ နယ္ေပးျပီး cling wrap ႏွင့္ထုတ္ကာ အခန္းရဲ႕ အေအးဆံုးေနရာမွာ တနာရီေလာက္ ထားေပးပါ
ဂ်ဳံသားႏွပ္တာ တနာရီျပည့္တာနဲ႕ ဆီကို အပူေပးပါ
မ်က္ႏွာျပင္ညီေသာ စားပြဲေပၚကို ဂ်ဳံမွဳန္႕ျဖဴးေပးပါ
ဂ်ဳံသားကို ကြမ္းသီးလံုးေလာက္အေန နည္းနည္းဆီ ဖဲ့ယူျပီး ျဖဴးထားေသာ ဂ်ဳံမွဳန္႕ေပၚတင္ကာ မုန္႕သားလွိမ္႕ေသာ ဒလိမ္႕တုံးႏွင့္ ဘယ္ျပန္ညာျပန္ အခ်က္ ၄၀ေက်ာ္ေလာက္ လွိမ့္ေပးျပီး ဆီပူအိုးထဲ ထည့္ေၾကာ္ပါ
ဆီအိုးထဲ လွိမ့္ထားေသာ ဂ်ဳံျပားထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပူရီေဖာင္းေဖာင္းေလး ရေစရန္ ဂ်ဳံျပားအေပၚ ဆီပူႏွင့္ အဆက္မျပတ္ ပက္ေပးပါ
ဂ်ဳံျပားေဖာင္းတက္လာျပီး ေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
ထိုနည္းအတိုင္း ဂ်ဳံသားကုန္တဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
တြဲဖက္စားရန္ အသီးအ႐ြက္
ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
ပူစီနမ္ သံပုရာသီး င႐ုတ္သီးစိမ္း သံပုရာသီးတို႕ကို ျပင္ထားပါ
တပြဲစာ ပူရီတခုႏွင့္ ၾကက္သားအာလူး အသီးအ႐ြက္တို႕ကို ႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ပီကင္းဘဲကင္
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ဘဲကင္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား
ဘဲ – ၁ေကာင္ (၅-၆ ေပါင္)
-----------------------------------------
ဘဲသားျပဳတ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ေရ – ၃လီတာ
လိေမၼာ္သီး – ၁လံုး (အ၀ုိင္းလီွးေပးပါ)
ဘဲ – ၁ေကာင္ (၅ – ၆ေပါင္)
ရွာလကာရည္ – ခြက္ ၃ပံု၁ပံု
Hoisin ေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
ပ်ားရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
နတ္နတ္ပြင္႔ – ၄ခု
ကလေ၀ရြက္ – ၄ရြက္
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ဘဲသား အစာသြပ္ရန္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
Hoisin ေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
ဂ်င္း – ၄ျပား
ကလေ၀ရြက္ – ၃ရြက္
နတ္နတ္ပြင္႔ – ၄ခု
ဂ်င္း – ၃ျပား
သစ္ဂ်ပို္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
တရုတ္မဆလာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (ပါးပါးလွီး)
ပဲငံျပာရည္(အေနာက္) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျမိတ္ – စည္း၀က္ (၁လက္မအရြယ္ ပိုင္းျဖတ္ပါ)
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ဘဲသားႏွပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ပ်ားရည္ [honey] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၆ဇြန္း
ရွာလကာရည္ [vinegar] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ဆန္၀ိုင္ [rice wine] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (CityMart တြင္ ဆန္၀ုိင္ကို ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္)
တရုတ္ဟင္းခတ္ [chinese five-spice ] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ဆား [salt] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ဆီ [vegetable oil] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၁မႊာ (မညက္မညက္ေထာင္းပါ)
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
၁။ အရင္ဆံုး ဘဲသားကို အတြင္း၊အျပင္ ေသခ်ာ သန္႔စင္ေပးပါ။
၂။ ျပီမွ ဘဲေတာင္ပံ၊ ေခါင္း၊ လည္ပင္းတုိ႔ကို လွီးထုတ္လိုက္ပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ သန္႔စင္ျပီသား ဘဲသားကို ေျခာက္ေသြ႔ေအာင္ အ၀တ္သန္႔ျဖင္႔ သုတ္ေပးပါ။
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
ဘဲသားထဲ အစာသြပ္နည္း
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
၁။ ဘဲသားထဲ အစာသြပ္ရန္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ေသာ (ဂ်င္း၊ Hoisine ေဆာ႔၊ ကလေ၀ရြက္၊ နတ္နတ္ပြင္႔၊ ဂ်င္း၊ သစ္ဂ်ပို္းမွုန္႔၊ တရုတ္မဆလာ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပဲငံျပာရည္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္) တုိ႔ကို သမေအာင္ ေရာႏုယ္လုိက္ပါ။
၂။ ျပီလွ်င္ အစာသြပ္ရန္ ေရာႏုယ္ထားသည္မ်ားကို ဘဲအတြင္းသုိ႔ အစာသြပ္ေပးပါ။
၃။ အစာသြပ္ျပီလွ်င္ ဘဲအတြင္းပိုင္း အေရျပားကို ၀ါးတုတ္ျပီ လံုေအာင္ ျပန္ခ်ဳပ္ေပးရမွာ ျဖစ္ပါသည္။
▂▂▂▂▂▂▂
ျပဳတ္နည္း
▂▂▂▂▂▂▂
၁။ အစာသြပ္ျပီလွ်င္ ဒယ္အုိးၾကီးထဲ ေရ(၃လီတာ)ထည္႔ျပီ ဆူေအာင္ တည္ထားပါ။
၂။ ဆူလာလွ်င္ ဘဲျပဳတ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ရွာလကာရည္၊ Hoisin ေဆာ႔၊ ကလေ၀ရြက္၊ နတ္နတ္ပြင္႔၊ ပ်ားရည္၊ လိေမၼာ္သီး) တုိ႔ကို ထည္႔ျပီ ဆူေအာင္ ၄မိနစ္ခန္႔ တည္ေပးပါ။
၃။ ျပီေနာက္ ထုိဒယ္အုိးထဲ ဘဲအေကာင္လုိက္ထည္႔ျပီ ၁မိနစ္ခန္႔ အေရခြံတင္းလာသည္အထိ ျပဳတ္ေပးရမွာပါ။
၄။ ျပီလွ်င္ ဘဲကုိ ျပန္ဆယ္ထားေပးပါ။
▂▂▂▂▂▂▂
ကင္နည္း
▂▂▂▂▂▂▂
၁။ ေဆာ႔ရည္အတြက္ (ပ်ားရည္၊ ဆန္၀ုိင္၊ ရွာလကာရည္၊ တရုတ္မဆလာ၊ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆီ) တုိ႔ကို သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ။
၂။ ျပီမွ ေဆာ႔ရည္မ်ားကို ဘဲတစ္ေကာင္လံုး ေပၚသို႔ ေလာင္းခ်ျပီ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ အနည္းဆံုး ၈နာရီ (သုိ႔) တညသိပ္ ေပးရမွာပါ။
၃။ Oven နဲ႔ကင္မည္ဆုိလွ်င္ ၁၆၀ ဒီဂရီျဖင္႔ မိနစ္ ၄၀ခန္႔ကင္ေပးရမွာ ျဖစ္ပါသည္။
၄။ ဘဲကင္ ေရႊညိဳေရာင္သန္းလာလွ်င္ ေနာက္ထပ္ ၁၈၀ ဒီဂရီျဖင္႔ မိနစ္၂၀ခန္႔ ဘဲအေရခြံၾကြပ္သည္ အထိ ကင္ေပးပါ။
၅။ အရသာရွိေသာ ပီကင္းဘဲကင္ကို ပန္ကိတ္၊ ေဆာ႔ျဖင္႔ အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါျပီ…
ငါးေခါက္ဆြဲ ♡
Home Made Fish Noodle
❀ ❀ ❀
ငါးေခါက္ဆြဲေလးကငါးအသားနဲ႔ေခါက္ဆြဲဖတ္ျဖစ္ေအာင္လုပ္ထားတာေလးပါ။လုပ္ရလြယ္ကူၿပီးအိမ္သားေတြအတြက္မနက္စာေလးကိုဆန္းဆန္းျပားျပားေလးလုပ္ေက်ြးရေအာင္ေနာ္။ငါးေခါက္ဆြဲမုန္႔နွစ္ေလးကိုႀကိဳတင္လုပ္ၿပီးေရခဲေသတၱာမွာထည့္ထားၿပီးမနက္ကိုေရဆူတည္ၿပီးညစ္ခ်ေပးရံုနဲ႔မနက္စာအတြက္၁၅မိနစ္အတြင္းလြယ္ကူျမန္ဆန္ၿပီးအရသာရွိတဲ့ေခါက္ဆြဲပြဲေလးရမွာျဖစ္ပါတယ္။လုပ္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။
ငါးေခါက္ဆြဲဖတ္အတြက္ပါဝင္ပစၥည္း
ငါးအသား - ၃၀၀ ဂရမ္ (၂၀က်ပ္သား) ၃ပြဲစာ
ဂ်ံဳမႈန္႔ - ၄၀ဂရမ္ (၃ဇြန္းခန္႔)
ေကာ္မႈန္႔ - ၄၀ဂရမ္
ေရ - ၁၀၀ ml အခါးပန္းကန္းတလံုးခန္႔
ဆား - ၁/၄ လ႓က္ဇြန္း
ငရုပ္ေကာင္း - အနည္းငယ္
နွမ္းဆီေမြး - တစ္ဇြန္း
ၾကက္ဥအကာ - တဝက္
ဟင္းခ်ိဳျပဳလုပ္ရန္
************
ငါးေခါက္ဆြဲျပဳလုပ္ရန္အသင့္ျဖစ္ပါကဟင္းခ်ိဳအိုးအရင္ျပင္ဆင္ထားပါ။
ၾကက္ျပဳတ္ရည္ - ၃ပြဲစာ
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - ၃ဇြန္း စားပြဲဇြန
ခရုဆီ - ၃ဇြန္း
နွမ္းဆီေမြး - တစ္ဇြန္း
သၾကား - တစ္ဇြန္း
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - ၂ဇြန္း
ပုဇြန္/ႏွစ္သက္ရာအသား - တစ္ပန္းကန္
မုန္လာဥနီ ၊မႈိ၊ေ႐ႊပဲသီး နွင့္ မုန္ညင္းသို႔မဟုတ္ပဲ႐ြက္
ၾကက္ျပဳတ္ရည္တည္ၿပီးအရသာျဖည့္စြက္ထားပါ။ထည့္လိုသည့္အသားငါးသီးနွံမ်ားအဆင္သင့္လွီးျဖတ္ထားပါ။
ငါးမုုန္႔ဖတ္ေခါက္ဆြဲျပဳလုပ္ပံု
********************
1.ငါးအသားကိုႀကိတ္ပါ။ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ငါးဖယ္ျခစ္ရပါတယ္။(အရိုးနည္းတာရွာဝယ္ပါ)တခ်ိဳ႕ငါးအသားမ်ားတြင္ဆားထည့္ထားတတ္သျဖင့္အရင္ျမည္းၾကည့္သင့္ပါတယ္။ဆားပါၿပီးသားျဖစ္ပါကဆားထပ္ထည့္ရ န္မလိုပါ။
2.ဦးစြာဇလံုတခုတြင္ဂ်ံဳမႈန္႔နွင့္ေကာ္မႈန္႔ကိုေရထည့္ၿပီးေဖ်ာ္ပါ။
3.ၿပီးလ်ွင္ငါးအသားထည့္ပါအရသာျဖည့္စြက္ၿပီးနာနာနယ္ေပးပါ။
4.ေစးပိုင္လာပါကၾကက္ဥအကာထည့္ၿပီးဆက္နွယ္ေပးပါ။
5.မုန္႔သားညက္လာပါကပလပ္စတစ္အိတ္တခုတြင္ထည့္ပါ။အေပၚမွေသခ်ာခ်ည္ထားပါ။ 6.ၿပီးလ်ွင္ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ရန္ေရေႏြးအိုးတည္ပါ။
7.ေရဆူပါကငါးမုန္႔နွစ္ထည့္ထားေသာအိတ္၏ေထာင့္ခ်ြန္းကိုကပ္ေၾကးျဖင့္ေသးေသးညပ္ၿပီးေရေႏြးဆူဆူထည္းသို႔ညစ္ခ်ေပးပါ။မ်ားလွ်င္နွစ္ခါခြဲျပဳတ္ပါ။
8.ေရေပၚေပၚလာေသာငါးေခါက္ဆြဲဖတ္ေလးမ်ားကိုဆယ္ယူၿပီးတည္ခင္းမည့္ပန္းကန္တြင္ထည့္ပါ။
9.အသင့္တည္ထားေသာဟင္းရည္အိုးသို႔မိမိနွစ္သက္ရာအသားပုဇြန္တို႔ကိုထည့္သီး႐ြက္တို႔ကိုဆူေနေသာဟင္းရည္အိုးတြင္ထည့္ၿပီးတည္ခင္းမည့္ငါးေခါက္ဆြဲပန္းကန္သို႔ထည့္ၿပီးသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
................
Sofia
Credit: http://sofiafoodparadise.blogspot.com
No comments:
Post a Comment