Tuesday, September 17, 2019

"ပဲေကာသီး (ႏွစ္တရာသီး)"


%%%%%%%%%%%%%%
အေထြေထြေဆးသုံးဝင္ပုံ

Ginkgo biloba
or Maiden hair tree

Order: Ginkgoales
Family: Ginkgoaceae

တခါတေလ စားေသာက္ဆုိင္ ထုိင္လုိ႔ ဘဲျဖစ္ျဖစ္၊ ဘီယာဆုိင္ ေရာက္လုိ႔ဘဲျဖစ္ျဖစ္ ပဲေကာသီးကုိ မွာစားမိၾကမွာပါ၊ ပဲေကာသီးကုိ တုတ္တံနဲ႔ တံစုိးထုိးထားေသာ အကင္က ခါးသက္သက္မုိ႔ Beer နဲ႔ လုိက္ဖက္လွသည္၊ သူ႕အရသာကလည္ ခ်ဳိဳအီစိမ့္စိမ့္ နဲ႔ သက္ေသာ အရသာမုိ႔ ေျပာျပလုိ႔ မရေအာင္ထူးျခားလွသည္၊ ကုိက္လန္နဲ႔ ပဲေကာ ေရာေၾကာ္ထားေသာ အစိမ္းေၾကာ္လည္း စားေကာင္းလွသလုိ အသားမပါ သူျခည့္ဘဲလည္း စားလုိ႔ အဆင္ေျပလွသည္၊ တ႐ုတ္ အစားအစာ အေတာ္မ်ားမ်ားတြင္ ပဲေကာသီးက မပါမျဖစ္ပါ၊


ပဲေကာသီးကုိ ဘယ္အပင္ကရသလည္းလုိ႔ ေမးစရာျဖစ္လာပါသည္၊ အရသာ႐ွိေသာ ပဲေကာသီးကုိ  Gingko biloba (ဂင္ကုိ ဘုိင္လုိဘာ)  ဆုိေသာအပင္ကရပါသည္၊ Ginkgo အပင္ေတြသည္  long-living, deciduous tree အသက္႐ွည္ၿပီး ရာသီအလုိက္ အရြက္ေႂကြေသာ အပင္ႀကီးမ်ဳိးျဖစ္သည္၊ ကမၻာဦးအစကတည္းက ႐ွင္သန္ခြင့္ရခဲ့ေသာ သက္တန္း႐ွည္လွသည့္ အပင္ႀကီးျဖစ္သည္၊ Ginkgo trees ေတြရဲ႕ မူရင္းေဒသက  East Asia ျဖစ္ပါသည္၊ ဘယ္က အစျပဳခဲ့ သလည္း ဆုိလ်ွင္ တ႐ုတ္ျပည္႐ွိ ေတာနက္ႀကီးေတြက အစျပဳခဲ့ပုံရသည္၊ Ginkgo အပင္ေတြ ႐ွင္သန္ဖုိ႔အတြက္ ပတ္ဝန္းက်င ္အေျခအေန ေကာင္းမြန္ဖုိ႔လည္း အထူး လုိအပ္လွပါသည္၊ တေန႔က post တခုတြင္ Ginkgo ပင္ေတြစုိက္ထားေသာ တ႐ုတ္ႏုိင္ငံက ရြာေလးတရြာအေၾကာင္းဖတ္ရသည္၊ အေစ့ထုတ္ပုံၾကည့္ဖုိ႔ ႏုိင္ငံျခားသားေတြ တကူးတက လာၾကည့္ၾကရသည္၊ ရြာသူရြာသားေတြလည္း အလုပ္အကုိင္  ဝင္ေငြလည္းရ သဘာဝပတ္ဝန္းက်င္ လည္းထိမ္းသားျဖစ္သည့္ Eco tourism . အစီစဥ္ေကာင္းတခုျဖစ္သည္၊  

Ginkgo အပင္ေတြကုိ ေအးျမေသာေတာင္ေပၚေဒသမ်ားတြင္သာ စုိက္ပ်ဳိးလုိ႔ရမွာပါ၊ ဒီအပင္ကုိ လူ႔သမုိင္း အေစာဆုံး ကာလေတြကတည္းက အစား အေသာက္အေနနဲ႔သာမက တုိင္းရင္းေဆး အတြက္ပါရည္ရြယ္စုိက္ခဲ့ၾကတာပါ၊
Ginko ပင္ဟာအပင္ႀကီးမ်ဳိးျဖစ္ၿပီး ပုံမွန္အားျဖင့္ ေပ တရာေက်ာ္ျမင့္ပါတယ္၊အပင္က ႏွင္းနဲ႔ ေလျပင္းတုိက္တာကုိ ခံႏုိင္ရည္႐ွိပါတယ္၊ အပင္ႏုစဥ္ ကုိင္းျဖာမႈနဲၿပီး ႐ွည္ေျမာေသာပုံျဖစ္ေပမဲ့ အသက္ႀကီးလာသည္ႏွင့္အမ်ွ အပင္က ေဘးဖက္ကုိကားလာၿပီး crown ပုံစံျဖစ္လုိ႔လာပါတယ္။ ေႏြဦးကာလမွာေတာ့ Ginkgo. အရြက္ေလးေတြက ေတာက္ပေသာ အ၀ါေရာင္ ေျပာင္းလုိ႔ လာပါတယ္။ ေရာဂါဒါဏ္ အင္းဆက္ပုိးမႊားဒါဏ္ခံႏုိင္ရည္႐ွိေသာအပင္ျဖစ္ၿပီး  အခ်ဳိ႕ေသာ အပင္မ်ားမွာ  ၂၅၀၀ ႏွစ္ေလာက္႐ွင္သန္ တယ္လုိ႔ မွတ္တမ္းမ်ားအရသိရပါသည္၊

အမည္ျဖစ္တဲ့ Ginkgo ဆုိသည့္ မ်ဳိးစုအမည္ ဟာ Gin နဲ႔ kgo စကားစု ၂ ခုေပါင္းထားတာပါ၊ Gin ဆုိတာ ေငြေရာင္လုိ႔ တ႐ုတ္လုိ အဓိပၸာယ္ ရသည္၊ kgo ဆုိတာကေတာ့ kyo ဆုိသည့္ ဂ်ပန္စကားစုက ဆင္းသက္လာတာျဖစ္ၿပီး အဓိပၸာယ္ က မက္မန္းသီးျဖစ္သည္၊ စကားစု ၂ ခုေပါင္းလုိက္ရင္ ေငြေရာင္အဆင္း႐ွိမက္မန္းသီးျဖစ္သည္။ Species မ်ဳိးစိတ္အမည္ biloba ဘုိင္လုိဘာ ဆုိတာကေတာ့ အရြက္ေလးကုိၫႊန္းပါသည္။ Ginkgo ပင္၏ အရြက္မ်ားကေတာ့ အထူးျခား ဆုံးပါဘဲ၊ bi ဆုိတာ ၂ ခု ျဖစ္ၿပီး loba ဆုိတာ lobe အဝုိက္ ၂ ခုျဖစ္သည္၊ ဒီ ၂ ခုေပါင္းလုိက္ရင္ biloba ျဖစ္လာၿပီး အဝုိက္ ၂ ခု႐ွိေသာ အရြက္ျဖစ္လာသည္၊  အရြက္ကေလးပုံစံက အပ်ဳိစင္ေလးတေယာက္ရဲ႕ ဆံပင္ပုံစံနဲ႔ဆင္လွတာမုိ႔ ခ်စ္စဖြယ္ အမည္ေလးတခုကုိ အဂၤလိပ္လူမ်ဳိးမ်ားကေပးထားသည္၊ အမည္က Maiden hair tree အပ်ဳိစင္ဆံပင္ပုံစံသစ္ပင္ ျဖစ္သည္။

အရြက္ပုံစံက က်ေနာ္တုိ႔ျမင္ေနၾက သရက္ရြက္ မာလကာရြက္ စပယ္ရြက္ ေတြလုိ ပုံစံမဟုတ္ဘူး၊ အလြန္တရာမွ အဆင့္နိမ့္သည့္ အရြက္ျဖစ္သည္။  ရြက္ျပားပုံစံက ယပ္ေတာင္ပုံစံ ျဖစ္ၿပီး ရြက္ေၾကာ veins မ်ားက ထင္႐ွားသည္ ၊ ရြက္ေၾကာျဖာပုံက ၂ခြျဖာ ပုံစံ bifurcating ပုံစံပါ၊ ဒီ ရြက္ေၾကာျဖာပုံဟာ အလြန္ေ႐ွးက်လြန္းေသာ လကၡဏာ  premitive characters ျဖစ္ပါသည္၊ အမ်ားစုက ၄လက္မေလာက္႐ွိေပမဲ့ တခါတရံ ၆လက္မထိ႐ွိတတ္တာပါ၊ အရြက္ပုံစံ ရြက္ေၾကာျဖာပုံၾကည့္႐ုံနဲ႔ ဒီအပင္ဟာ ကမၻာဦးေပၚစကပင္႐ွိခဲ့ရမယ္လုိ႔ ခန္႔မွန္းႏုိင္သည္၊ ေက်ာက္ျဖစ္႐ုပ္ႂကြင္း ေတြအေပၚမွာလည္း ဒီအရြက္ပုံစံေတြ ထင္က်န္ရစ္ခဲ့သည္။ လြန္ခဲ့ေသာ ႏွစ္သန္းေပါင္း ၂၀၀ ခန္႔ကတည္းက ျဖစ္တည္ခဲ့ေသာအပင္ျဖစ္သည္၊ အျခားေသာ မ်ဳိးစိတ္ေတြလုိ မ်ဳိးတုံးေပ်ာက္ကြယ္ျခင္းမ႐ွိဘဲ ယေန႔တုိင္႐ွင္သန္ေနေသာ အပင္တပင္လည္းျဖစ္သည္၊ ဒါ့ေၾကာင့္ ဒီအပင္ကုိ "ကမၻာဦးအပင္တပင္" living fossil tree လုိ႔ တင္စားေခၚၾကသည္။

အထူးျခားဆုံးအခ်က္ကေတာ့ Ginkgo ပင္ေလးေတြက အဖုိပင္ သတ္သတ္ အမပင္သတ္သတ္ ႐ွိတာပါ၊ အဖုိပင္က pollen cone ေလးေတြထုတ္ေပမဲ့ အမပင္ကေတာ့ cones မထုတ္ပါဘူး၊ Ginkgo အပင္ေတြသည္ ဘယ္ေသာအခါမွပန္းပြင့္ျခင္းမ႐ွိသည့္ Gymnosperms "အေစ့ေဖာ္ပင္" (ဂ်င္မႏုိစပန္း) အႏြယ္ဝင္ အပင္ေတြျဖစ္သည္၊ ထုိ႔ေၾကာင့္လည္း ပဲေကာအေစ့ကုိ အေစ့အိမ္နံရံျဖင့္ဝန္းရံမထားပါ၊ အမပင္ကသီးေသာအရာသည္ အကယ္စဥ္စစ္ အသီး မဟုတ္ပါ၊  အေစ့သာျဖစ္သည္၊ ထုိအေစ့တြင္ အခြံ ၂ ခု႐ွိသည္ ။ ႏုညံၿပီးအရည္ရႊမ္းေသာအျပင္ခြံ soft and fleshy section (the sarcotesta) ႏွင့္   မာေသာ အတြင္းအခြံ hard section (the sclerotesta) တုိ႔ျဖစ္သည္၊

 ႏုညံေသာ အျပင္ခြံမွ ႏွစ္လုိဖြယ္ရာ မ႐ွိေသာ ရနံ႕ကုိထုတ္ေလ့႐ွိသည္၊ ၀တ္မႈံကူးၿပီးရင္ အေစ့ေလာင္း ၂ ခုက ႐ုိးတံအေျခမွာ ႐ွိေနတာပါ။ အေစ့မွာျပင္ပ အလႊာ sarcotesta ပါၿပီး light yellow brown အေရာင္ပါ။ ႏုညံၿပီး butyric acid ထုတ္ေပးပါသည္္ ရနံ႔က  ဆီေျခး ေစာ္နံေသာ ေထာပတ္ရနံံ႔ျဖစ္ၿပီး အနံ႔ဆုိးလွသည္၊ သူ႐ွိရင္ ဆုိး၀ါးလွတဲ့အနံ႕ရယ္ အေစ့အမွည့္က ထြက္ေသာ  အေရေတြက ၿမိဳ႕ျပကုိ ညစ္ေပေစသည္။ ဒါ့ေၾကာင့္လည္း အလွစုိက္သူေတြက အဖုိပင္ကုိမွ သီးသန္႔  ေရြးခ်ယ္စုိက္ၾကသည ္၊ဥယ်ာဥ္စုိက္ပ်ဳိးသူေတြက အေစ့ေတြကုိသာ စုိက္ရင္ အမပင္ေတြပါလာမွာ စုိးလွပါသည္။ ဒါ့ေၾကာင့္ male Ginkgo အပင္ကေန ကုိင္းကူး ကုိင္းဆက္နည္းနဲ႔ အဖုိပင္ေတြျခည္း ေပါက္ဖြားလာေအာင္ ၾကံေဆာင္ခဲ့ၾကသည္၊

Ginkgo အပင္ေလးေတြက စုိက္ရ ပ်ဳိးရ အလြန္လြယ္ပါတယ္၊ ရာသီဥတုသာ သမ မ်ွတ ေနပါေစ ကုိင္းထုိးစုိက္ယုံနဲ႔႐ွင္သန္ပါတယ္၊ ေအးျမၿပီးစြတ္စုိေသာ ေနရာေဒသအားလုံးကုိ ႏွစ္သက္ေသာအပင္တပင္ျဖစ္သည္။ ဒီအပင္က ေလထုညစ္ညမ္းမႈဒါဏ္ကုိလည္း ခံႏုိင္ရည္႐ွိပါသည္။ ေလထုထဲက ကာဗြန္ဒုိင္ေအာက္ဆုိဒ္လုိ ဓာတ္ေငြ႕ကုိ စုတ္ယူၿပီး လူသားေတြ အတြက္ တန္ဖုိး႐ွိသည့္ ေအာက္စီဂ်င္ကုိ ထုတ္ေပးႏုိင္စြမ္း႐ွိေသာ အပင္ျဖစ္သည္၊ စက္မႈလုပ္ငန္းထြန္းကားၿပီး ေလထုညစ္ညမ္းေသာ ၿမိဳ႕ႀကီးေတြ ၊ လူေနထူထပ္လွေသာ ၿမိဳ႕ျပေတြမွာ ေလထုက ညစ္ညမ္းလွသည္၊ ဒီၿမိဳ႕ႀကီးေတြမွာ  သဘာဝေလသန္႔စင္စက္တခုအလား ဒီအပင္ေတြ ကုိ စုိက္ၾကသည္၊ ကုိရီးယားက ဆုိးၿမိဳ႕၊ တ႐ုတ္ျပည္က ႐ွမ္ဟုိင္း၊ ပီကင္း စေသာ စေသာ စေသာ  ၿမိဳ႕ႀကီးေတြမွာ ထူထပ္စြာ စုိက္ၾကသည္။ မ်ားမ်ားစုိက္ေလ မ်ားမ်ားေလသန္႔ ႏုိင္ ေလေလ ျဖစ္သည္။

အမ Ginkgo အပင္ေတြအေပၚမွာ  ဘဲဥပုံ သုိ႔မဟုတ္ လုံးဝန္းေသာပုံစံ႐ွိသည့္  အရည္ရႊမ္းသည့္ အသီးပုံစံ အေစ့ ေတြကုိ အကုိင္းေတြေပၚမွာ အစုလုိက္ သီးေလ့႐ွိပါသည္၊ အရြယ္ကေတာ့small jujube (Chinese date) ဇီးသီး အရြယ္ေလာက္ျဖစ္ပါသည္၊ အေစ့ပုံစံ အသီးရဲ႕ အျပင္ခြံ exocarp က ရနံ႕ျပင္းေသာ အႏွစ္ pulp ရနံ႔႐ွိၿပီး ႐ုကၡေဗဒလုိ  assarcotesta လုိ႔ေခၚပါသည္၊ အခြံမာျဖင့္ဖုံးကာထားေသာ တခုတည္းေသာ အေစ့ထဲမွာ စားလုိ႔ရ သည့္  edible embryo (kernel) ကုိေတြ႕ရမွာပါ၊အတြင္းက အဝါေရာင္ အေစ့ကုိဘဲ စားသုံးၾကပါသည္၊

တ႐ုပ္႐ုိးရာ ယဥ္ေက်းမႈမွာ ပဲေကာေစ့ေတြ စားရင္ က်မ္းမာေရးအတြက္ အက်ဳိး႐ွိတယ္လုိ႔ ယုံၾကည္ထားၾကသည္၊ Ginkgo nuts ေတြကုိ  congee မွာသုံးၾကသည္၊ ေနာက္ၿပီး တ႐ုပ္႐ုိးရာႏွစ္သစ္ကူးပြဲေတာ္ ေတြမွာလည္း အမွတ္တရစားသုံးဖုိ႔ ခ်က္ျပဳတ္ၾကပါသည္၊ အခ်ဳိ့ကလည္း သူ႔မွာ  aphrodisiac qualities ႐ွိတယ္လုိ႔ သတ္မွတ္ထားၾကပါသည္၊ ဂ်ပန္ အစားအေသာက္ေတြမွာ ginkgo seeds ေတြထည့္ခ်က္ထားၾကၿပီး  အေစ့ကုိ ginnanလုိ႔ ေခၚၾကသည္၊


Ginkgo ပင္ေလးေတြက ေလထုညစ္ညမ္းမႈ ေလ်ာနဲေစတယ္ ေျမဆီလႊာလည္း ခုိင္ျမဲေစသည္၊ Urasenke ေက်ာင္းရဲ့ Japanese tea seremony မွာ Ginkgo အရြက္ေလးက symbol ျဖစ္ေနသည္၊ ျမန္မာျပည္မွာ ပိေတာက္က national flowers ျဖစ္သလုိ တ႐ုတ္ျပည္မွာ Ginkgo က national tree ျဖစ္ပါသည္။ တ႐ုတ္ျပည္မွာေတာ့ လြန္ခဲ့ေသာ  လြန္ခဲ့ေသာႏွစ္ေပါင္း ၁၅၀၀ကတည္းက ဘုရားေက်ာင္း temples ေတြမွာ စုိက္ခဲ့ၾကသည္ ၊ Korea နဲ႔ Japan မွာလည္းစုိက္ခဲ့ၾကသည္။ Ginkgo leaves ရဲ႕ extracts မွာ flavonoid, glycosides နဲ႔ terpenoids ေတြပါသည္၊ အာ႐ုံေၾကာနဲ႔ဆုိင္ေသာ ေရာဂါေတြ ကုသရာမွာသက္ေရာက္မႈ႐ွိသည္၊ အဓိကကေတာ့ memory and concentration ehancer,  anti vertigo agent အေနနဲ႔သုံးခဲၾကသည္၊

အျငင္းပြားစရာ အခ်ဳိ့သုေတသနေတြမွာ Ginkgo extract က လူသားေတြရဲ႕ ခႏၶာကုိယ္ ေသြးလွည့္ပတ္မႈ ေကာင္းေစသည္၊ oxidative cell damage ေတြကုိ ကာကြယ္ေပးသည္ cardiovascular, renal, respiratory နဲ႔ central nervous system ေတြနဲ႔ဆက္ႏြယ္ေသာ platelet activating factors အေပၚသက္ေရာက္သည္၊အျခားေသာ ေဆး၀င္မႈေတြကအမ်ားႀကီးပါ၊ ေရးလုိ႔မကုန္ႏုိင္ေအာင္ပါဘဲ

အမ်ားစုက Ginkgo အပင္နဲ႔ ပဲေကာသီးကုိ ဆက္စပ္ ေတြးမိၾကပုံမရပါ၊ သီးသန္႔သာ ေတြးမိၾကပါသည္၊ ႐ုကၡေဗဒ ဆရာပီပီ တပည့္ေတြ မိတ္ေဆြေတြကေမးလာရင္ ႐ွင္းျပတတ္ဖုိ႔ေတာ့လုိပါသည္၊ ယခုအခါ ျမန္မာျပည္မွာ Ginkgo အပင္အငယ္ေလးေတြ ြကုိ ဝယ္ယူလုိ႔ ရေနပါဘီ၊ အလွအပအေနနဲ႔လည္း စုိက္ပ်ဳိးေနၾကပါဘီ၊ က်ေနာ္တုိ႔ ေက်ာင္းသားဘဝက Ginkgo ပင္ကုိေတြ႕ျခင္လ်ွင္ ေမၿမိဳ႕ ႐ုကၡေဗဒဥယ်ာဥ္ဆီ သြားေရာက္ ေလ့လာရပါသည္၊ တပင္ထဲေသာ Ginkgo ပင္ကုိၾကည့္ရင္းအံျသခဲ့ဖူးသည္၊ သူက အပင္ထက္ သက္႐ွိ႐ုပ္ႂကြင္း Living fossile တပင္လုိ႔သာ တင္စားမိသည္အထိပါ၊

ထုိစဥ္က ဆရာႀကီးေျပာျပလုိ႔  မွတ္ဥာဏ္ ေကာင္းတယ္ဆုိၿပီး အရြက္ေလးေတြ ေကာက္ခဲ့ဖူးသည္၊ အခုအခါတြင္မူ Fame မွ အာ႐ုံေၾကာအားေကာင္းေဆးအျဖစ္အရြက္မွ ေဆးထုတ္ယူကာေရာင္းခ်ေနဘီျဖစ္သည္၊ အသက္၅၀ ေက်ာ္လာရင္ ေသြးေၾကာေတြတျဖည္းျဖည္းက်ဥ္းလာသည္၊ အထူးသျဖင့္ ဦးေဏွာက္နဲ႔ အာ႐ုံေၾကာသြားေသာ ေသြးေၾကာေတြ က်ဥ္းမသြားေစရန္အတြက္ ကာကြယ္သည့္သေဘာအျဖစ္ ေသာက္သုံးသင့္သည္။ ေသြးတုိးေရာဂါသည္ ၊ ေလျဖတ္ျခင္း၊ မွတ္ဉာဏ္ေရာနဲလာျခင္း၊ Alzheimer ၊မူးေဝတတ္သူမ်ား၊ ပန္းေသ ပန္ ညႇဳိးေရာဂါမ်ားအတြက္ေသာက္သုံးသင့္သည့္ ေဆးပါ။ ဘယ္လုိေဆးမဆုိ ေဘးထြက္ဆုိးက်ဳိး႐ွိေနတတ္ပါတယ္၊ သစ္ရြက္ သစ္ဥ အျမစ္က ထုတ္ေသာ္လည္း အခ်ဳိ့ေသာေဆးဝါးေတြက ႏွလုံး ေသြးတုိး ေရာဂါသည္ေတြအတြက္ပုိဆုိးသြားေစႏုိင္သည္။ အာမခံခ်က္မ႐ွိေသာ ေစ်းေပါလွသည့္ ေဆးဝါးမ်ားကုိ ေသာက္သုံးျခင္းက အလြန္ အႏၱရာယ္႐ွိပါသည္၊ ဒါ့ေၾကာင့္ တတ္သိနားလည္ေသာ သမားေတာ္မ်ား၏ ၫႊန္ၾကားခ်က္နဲ႔သာ ေသာက္သုံးသင့္လွသည္၊

Ginkgo အပင္အေၾကာင္းကုိ Ginkgo အပင္ေအာက္မွာ ႐ွင္းျပဖူးခဲ့ေသာ က်ေနာ္တဳိ့၏ ဆရာႀကီး ေဒါက္တာတင္ျမင့္ ၊ ဆရာႀကီး ဦးခင္ေမာင္တင္ တုိ႔ကား မ႐ွိေတာ့ဘီ၊ သုိ႔ေသာ္လည္း ကမၻာ့ အသက္အ႐ွည္ဆုံး  Ginkgo အပင္ႀကီးကား ႐ွင္သန္ဆဲ ရြက္ႏု ေတြေဝေနဆဲ...


သင္ဆရာ ျမင္ဆရာႀကီးမ်ားကုိ ဦးၫႊတ္လ်က္....
Credit-မူရင္းဆရာအား
Song Wai-ျပန္လည္မ်ွေဝသည္။

Monday, September 16, 2019

“LDRS မ်ားအတြက္ ကုိယ္၀န္တားနည္း”



LDRS ဆုိတာ လူငယ္ေတြေတာ့ သိလိမ့္မယ္။ Long Distance Relationship ကို ေျပာတာပါ။ အေနေ၀းၾကတဲ့ ခ်စ္သူေတြေပါ့။

ခုေနာက္ပိုင္း လိင္မႈကိစၥနဲ႕ ပတ္သက္တဲ့ လူငယ္ေတြရဲ႕ အျမင္နဲ႕ အေလ့အက်င့္ေတြ ေျပာင္းလဲလာၾကတာ အားလံုးလည္း သိမွာပါ။ လက္ထပ္မွ အတူေနမယ္ ဆုိတာမ်ိဳး မဟုတ္ေတာ့ဘဲ သမီးရည္းစား ဘ၀မွာကတည္းကိုက အတူေနၾကတယ္။ တခ်ိဳ႕လည္း ေစာင့္ထိန္းပါတယ္။ ဒီလိုလူငယ္ေတြလည္း အမ်ားၾကီး ရွိေသးတယ္။ ဒီလိုထိန္းေနရင္းကမွ မေတာ္တဆ လြန္လြန္က်ဴးက်ဴး ျဖစ္သြားတဲ့အခါ အေရးေပၚ ကုိယ္၀န္တားေဆးကို သံုးၾကရတယ္။

တခ်ိဳ႕က်ေတာ့လည္း လက္သာမထပ္ရေသးတာ၊ အိမ္ေထာင္သည္ေတြလိုပဲ ပံုမွန္ဆက္ဆံမႈ ရွိၾကတယ္။ သူတုိ႕က် အတူေနျပီးတုိင္း အေရးေပၚေဆး ေသာက္ေနလို႕ မရဘူး။ ဒီေဆးက ထိေရာက္မႈ နည္းတယ္။ မေမွ်ာ္လင့္ဘဲ ျဖစ္သြားတဲ့ အေနအထားမ်ိဳးမွသာ သံုးသင့္တာ။ ဒါေၾကာင့္ ကြန္ဒံုးလို၊ ေန႕စဥ္ေသာက္ေဆးကတ္လို၊ ၃ လခံထုိးေဆးလိုမ်ိဳးေတြ သံုးမွ အဆင္ေျပမယ္။ စိတ္ခ်ရမယ္။

ၾကားမွာ ခက္ေနတာက ခုေျပာတဲ့ LDRS ေတြ။ တစ္ေယာက္ေယာက္က နယ္မွာ ေရာက္ေနတာ ျဖစ္မယ္။ ၂လမွ တစ္ခါ၊ ၃လမွ တစ္ခါေလာက္ ေတြ႕ၾကရတယ္။ ေတြ႕တဲ့အခါေတာ့ အတူေနျဖစ္ၾကတယ္ေပါ့။ ဒီအခါ ဘယ္လိုကုိယ္၀န္တားနည္း သံုးရမလဲလို႕ မၾကာခဏ လာေမးၾကတယ္။ ၃လမွ တစ္ခါေလး ေတြ႕ရတာမို႕ ေန႕စဥ္ေသာက္ေဆးလို သံုးေနရမယ္ဆုိလည္း မတန္ဘူးေပါ့။ ျပႆနာက ဘယ္နည္းသံုးပါဆုိျပီး အေကာင္းဆံုး နည္းရယ္လည္း မရွိဘူး။ ေရြးခ်ယ္လို႕ရႏုိင္တာေတြပဲ ေျပာျပခ်င္တယ္။ အားသာခ်က္၊ အားနည္းခ်က္ကုိ ကုိယ့္ဟာကုိယ္ ခ်ိန္ဆၾကည္႕ျပီး ဆံုးျဖတ္တာ ပိုေကာင္းပါမယ္။

၁။ ရက္ေရွာင္နည္း

ဒါက မိန္းကေလးရဲ႕ ရာသီလာရက္ေပၚ မူတည္ျပီး တြက္တာေပါ့။ အၾကမ္းအားျဖင့္ ရာသီစေပၚတဲ့ ရက္ကေန ၇ ရက္အတြင္းသည္ ကုိယ္၀န္ရႏုိင္ေျခ အနည္းဆံုးကာလ ျဖစ္တယ္။ ဒီရက္မွာ ခ်ိန္းျပီး ေနမယ္ေပါ့။ ဒီနည္းကုိ သံုးမယ္ဆုိ မိန္းကေလးက တစ္လတစ္ခါ ရာသီမွန္မွန္ေပၚတဲ့သူ ျဖစ္ဖုိ႕ေတာ့ လိုတယ္။ မဟုတ္ရင္ ရက္က မမွန္ႏုိင္ဘူး။ ထိေရာက္မႈလည္း နည္းတယ္။ ဒါေပမဲ့ သဘာ၀နည္းျဖစ္လုိ႕ ဘာေဆးမွ ၀ယ္ေနစရာ မလုိသလို၊ ေဘးထြက္ဆုိးက်ိဳးလည္း မရွိဘူး။

၂။ သုက္ရည္အျပင္ထုတ္နည္း

ဒါကလည္း သဘာ၀နည္းပဲ။ သုက္ရည္ကို မိန္းကေလးရဲ႕ ခႏၶာကုိယ္ထဲ မထည္႕ဘဲ အျပင္မွာ စြန္႕ထုတ္လိုက္တာေပါ့။ ဒီေတာ့ ကုိယ္၀န္မရေတာ့ဘူး။ သူကလည္း ေဘးထြက္ဆုိးက်ိဳး မရွိဘူး။ ဘာမွလည္း ၀ယ္ေနစရာ မလိုဘူး။ ဒါေပမဲ့ ဒီနည္းနဲ႕ ပတ္သက္လို႕ သိထားရမွာ ႏွစ္ခ်က္ရွိတယ္။ ဒါကို သံုးမယ္ဆုိ ေယာက်ာ္းေလးက အခ်ိန္အဆ ကၽြမ္းက်င္ဖို႕ လိုတယ္။ ခုမွ ပထမဆံုး အေတြ႕အၾကံဳဆို မေရြးသင့္ဘူး။ ေနာက္ျပီး သုက္ရည္က လိင္ဆက္ဆံျပီးမွ ထြက္တာ မဟုတ္ဘဲ ဆက္ဆံေနတုန္းမွာလည္း အနည္းအပါး ထြက္တတ္ျပီး အဲဒီကေန ကုိယ္၀န္ရတတ္လို႕ သိပ္စိတ္ခ်ရတဲ့နည္းေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။

၃။ ကြန္ဒံုး

ဒီနည္းကေတာ့ အမ်ိဳးသားက သံုးရမွာ။ ကုိယ္၀န္တင္မကဘဲ လိင္ကတစ္ဆင့္ ကူးတဲ့ ေရာဂါေတြပါ ကာကြယ္ေပးႏုိင္တယ္။ ပြင့္ပြင့္လင္းလင္း ေျပာရရင္ ေတာ္ေတာ္ၾကီး ၾကာမွ ေတြ႕ၾကရတာမို႕ ကုိယ့္ေနာက္ကြယ္မွာ သူ ဘာေတြလုပ္ေနမယ္ မသိႏုိင္ဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ကြန္ဒံုးကေတာ့ အဆင္ေျပဆံုးပဲ။ သံုးမယ္ဆုိ စျပီးေနကတည္းက သံုးရမယ္။ သုက္ရည္ထြက္ခါနီးမွ သံုးလုိ႕ မရဘူး။ ေရွ႕ကႏွစ္နည္းနဲ႕ ယွဥ္ရင္ ထိေရာက္မႈလည္း ေကာင္းတယ္။ ေနာက္တစ္ခု သူ႕ရဲ႕ အားသာခ်က္က ေဘးထြက္ဆုိးက်ိဳးလည္း မရွိဘူး။ ဒါေပမဲ့ ျပႆနာက အမ်ိဳးသားတခ်ိဳ႕က ဒီလိုအကာအကြယ္ကို မသံုးခ်င္ၾကဘူး။ တကယ္ေတာ့ ဒီလိုသံုးလိုက္ရင္ လိင္ဆႏၵျပည္႕၀မႈမွာ ဘာအေႏွာင့္အယွက္မွ မေပးပါဘူး။ ေပးတယ္ဆုိရင္ေတာင္ သူ႕ေၾကာင့္ ျပန္ရတဲ့ အက်ိဳးေက်းဇူးက သိပ္ၾကီးပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ျဖစ္ႏုိင္မယ္ဆုိ သံုးေစခ်င္ပါတယ္။

၄။ အေရးေပၚ ကိုယ္၀န္တားေဆး

အေပၚက ေျပာခဲ့တဲ့ နည္းေတြ ဘာမွမသံုးခ်င္ဘူး ဆုိတဲ့သူေတြအတြက္ ေနာက္ဆံုးနည္းပါ။ မရည္ရြယ္ဘဲ ျဖစ္သြားတာမ်ိဳး မဟုတ္ဘဲ ရည္ရြယ္ျပီးမွေတာ့ ေနၾကတာ ဆိုေပမဲ့ ၃လမွ တစ္ခါေလာက္၊ ၂လမွ တစ္ခါေလာက္ ျဖစ္တာမို႕ ေနျပီးတာနဲ႕ ေသာက္မယ္ဆုိရင္ေတာ့ ရႏုိင္ပါတယ္။ ဒါမွမဟုတ္ အေပၚက နည္းေတြကို သံုးရင္းနဲ႕ တခုခု လြဲေခ်ာ္သြားတာမ်ိဳး (ဥပမာ သုက္ရည္ကို အထဲမွာ စြန္႕မိလိုက္တာ၊ ကြန္ဒံုးေပါက္သြားတာ) ေတြမွာလည္း သံုးလို႕ရတယ္။

တခ်ိဳ႕က်လည္း တစ္ညတည္းမွာပဲ ၂ ခါေလာက္ ေနၾကတယ္။ ဒီေတာ့ အားလံုးျပီးသြားမွပဲ ေသာက္ပါ။ ေသာက္ျပီးမွ ထပ္ျဖစ္တယ္ဆုိ ထပ္ေသာက္ရမွာလိုလို မေသာက္ရမွာလိုလို ျဖစ္တတ္လို႕။ အတူေနျပီး နာရီ ၁၂၀ အတြင္း ေသာက္ရတယ္။ ေစာေသာက္ေလေလ ေကာင္းေလေလပဲ။

သူ႕ရဲ႕ အားနည္းခ်က္ကေတာ့ ထိေရာက္မႈအားျဖင့္ ၈၇ % ပဲ ရွိတယ္။ ဒီေတာ့ အေရးေပၚေဆး ေသာက္လိုက္ေပမဲ့လည္း ရသြားႏုိင္တယ္ေပါ့။ ေနာက္တစ္ခုက ဒီေဆးက ကုိယ္၀န္ပဲ တားေပးႏုိင္တယ္။ လိင္ကတစ္ဆင့္ ကူးစက္တဲ့ ေရာဂါေတြေတာ့ ကာကြယ္မေပးႏုိင္ဘူး။ ဒါေၾကာင့္လည္း ေနာက္ဆံုးနည္းအျဖစ္နဲ႕ပဲ ေရြးေစခ်င္တာ။

ဒီ ၄ နည္းကေတာ့ LDRS ေတြအေနနဲ႕ ေရြးလုိ႕ရတဲ့ နည္းတခ်ိဳ႕ ျဖစ္ပါတယ္။ တျခားနည္းေတြလည္း ရွိပါေသးတယ္။ ဒါေပမဲ့ သူတို႕အေနနဲ႕ အသံုးျပဳလို႕ အဆင္ေျပႏုိင္ဆံုးကေတာ့ စဥ္းစားမိသေလာက္ ဒါေတြပါပဲ။ ေျပာခဲ့ျပီးသလိုပဲ၊ ဘယ္နည္းကေတာ့ အေကာင္းဆံုးရယ္ မဟုတ္ဘဲ ကုိယ့္ဟာကုိ္ယ္ ခ်ိန္ဆၾကည္႕ပါ။ မရေလာက္ပါဘူးအထင္နဲ႕ ဒီအတုိင္း ေနလိုက္မိျပီး ကိုယ္၀န္ရသြားမွ မလိုခ်င္လို႕ ဘာလုပ္ရမလဲ လုိက္ေမးေနရတာထက္စာရင္ေတာ့ ဘာနည္းပဲသံုးသံုး အဆင္ေျပပါတယ္။

ေဒါက္တာ ၿဖိဳးသီဟ
(၂.၉.၂၀၁၉ ထုတ္ Good Health ဂ်ာနယ္ပါ ေဆာင္းပါး)

Sunday, September 15, 2019

ဆင္တုပ္ေကြးေရာဂါ (အပိုင္း ႏွစ္)

ကာကြယ္ေဆးမရွိေသးေသာ
Chikungunya Virus ေၾကာင့္ျဖစ္သည့္
ဆင္တုပ္ေကြးေရာဂါ
🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹


အေမရိကန္နိုင္ငံက..ေရာဂါထိန္းခ်ဳပ္ေရး ဗဟိုဌာနခ်ဳပ္ Center of Disease Control(CDC)၏ "ခ်စ္ကြန္ကြန္းယား" ဆင္တုပ္ေကြးအဖ်ားေၾကာင့္ျဖစ္သည့္ အဆစ္ေရာင္ေရာဂါအေၾကာင္းကို
ဖတ္ၾကည့္မိေသာအခါတြင္ ယခု ျမန္မာျပည္တြင္လူအမ်ားခံစားေနၾကရသည္ႏွင့္ တစ္ထပ္တည္းတူညီေနသည္ကုိေတြ႕ရသည္။
ထုိ႔ေၾကာင့္ အဆစ္ေရာင္ေရာဂါအေၾကာင္းဖတ္ၾကည့္ၿပီး က်န္းမာေရးဗဟုသုတရႏုိင္ၾကပါေစ။

အမ်ားအားျဖင့္အဆစ္ႀကီးႀကီးေတြ..ေရာင္ရမ္းနာက်င္တတ္သည္။

®ပုခုံးဆစ္
®တေတာင္ဆစ္
®လက္ေကာက္ဝတ္ဆစ္
®ခါးရိုးဆစ္
®ေက်ာရိုးဆစ္
®တင္ပဆုံရိုးဆစ္
®ဆီးခုံရိုးဆစ္
®ေပါင္ရင္းဆစ္..တင္ပခြက္ဆစ္..
®ဒူးဆစ္..
®ေျခေကာက္ဝတ္ဆစ္..
®ဖေနာင့္..
®ေျခေခ်ာင္းဆစ္
®လက္ေခ်ာင္းဆစ္မ်ားလည္းေရာင္သည္။

အဆစ္ေရာင္ရမ္းမႈအျပင္ ႂကြက္သားႀကီးမ်ားလည္းေရာင္ရမ္းတတ္သည္။

®ပခုံးႂကြက္သားမ်ား
®လက္ျပင္ႂကြက္သားမ်ား
®ရင္ဘတ္ႂကြက္သားမ်ား
®ပုခုံးႂကြက္သားမ်ား
®လက္ေမာင္းႂကြက္သားမ်ား
®လက္ဖ်ံႂကြက္သားမ်ား
®တင္ပဆုံႂကြက္သားမ်ား
®ေပါင္ႂကြက္သားမ်ား
®ေျခသလုံးႂကြက္သားမ်ား
ကိုင္ရိုက္ထားသကဲ့သုိ႔နာက်င္ေနတတ္သည္။

လူတေယာက္ႏွင့္တစ္ေယာက္
ေရာဂါဒဏ္ကိုခံနိုင္ရည္ရွိမႈမတူၾကေခ်။
တစ္ခ်ိဳ ႕ မွာ ၃ရက္မွ ၅ ရက္၊ သုိ႔မဟုတ္
ရက္သတၱတစ္ပတ္ေလာက္ႏွင့္ သက္သာသြား
ေသာ္လည္း တခ်ိဳ ႕မွာ ၂ ပတ္၊၃ပတ္မွ
တစ္လေလာက္အထိအခ်ိန္ၾကာၾကာနာက်င္မႈကုိ
ဒဏ္ခံစားရတတ္သည္။

တစ္ခ်ိဳ ႕မွာ လေပါင္းမ်ားစြာနာက်င္မႈေဝဒနာ
ခံရတတ္ၿပီး ယခုအခ်ိန္ထိ ၂ ပတ္ၾကာတဲ့အထိ
နာေနေသာလူနာမ်ားကုိသာေတြ႕ရပါေသးသည္။

သတိျပဳစရာမ်ားမွာ ⤵️

✖ Chikungunya..ဆင္တုပ္ေကြးေရာဂါအတြက္ ကာကြယ္ေဆးမရွိေသးပါ။

✖ ေရာဂါပိုးသယ္ေဆာင္လာသည့္
ျခင္ကိုက္ခံရမႈ ေၾကာင့္ ေရာဂါကူးစက္ခံရတတ္
ေသာေၾကာင့္ ျခင္ကိုက္မခံရေအာင္သတိထားရ
ပါမည္။ ျခင္မေပါက္ပြားေအာင္နည္းလမ္းကုိ
ရွာၾကရပါမည္။

✖ Vaxagrip..လို..တုပ္ေကြးကာကြယ္ေဆးမွာ..
Chikungunya Virus..မပါသည့္အတြက္..
တုပ္ေကြးကာကြယ္ေဆးထိုးထားေသာ္လည္း
ေရာဂါပိုးပါသည့္ျခင္ကိုက္ခံရပါက ေရာဂါကူးစက္
ခံရမည္ျဖစ္သည္။

✖ Chikingunya..ဆင္တုပ္ေကြးေရာဂါအတြက္
ဗိုင္းရပ္စ္ပိုးကိုတိုက္ခိုက္ႏုိင္ေသာေဆးမေပၚ
ေသးဟုထုတ္ျပန္ခ်က္မ်ားအရသိရသည္။

✖ ဆရာဝန္မ်ား ကုသေပးေနၾကသည္မွာ
Chikungunya..ဆင္တုပ္ေကြးေရာဂါကို
ကုသေပးေနၾကတာမဟုတ္ပါ။

#တုပ္ေကြးပိုးေၾကာင့္..

☺ အဖ်ားႀကီးေနသည္ကိုအဖ်ားေလ်ာ့လာေအာင္
ေဆးထိုးေသာက္ေဆးေပးၾကျခင္းျဖစ္သည္။

☺ ကိုက္ခဲနာက်င္တာသက္သာေအာင္..
အကိုက္အခဲေပ်ာက္ေဆးထိုးေပးျခင္းႏွင့္
ေသာက္ေဆးေပးျခင္းျဖစ္သည္။

☺ ေသြးေပါင္ခ်ိန္က်သြားလ်င္၊ ေရခမ္းေျခာက္သည့္
လကၡဏာျပလ်င္ ဓာတ္ဆားရည္သြင္းေပးျခင္းႏွင့္
ဓာတ္ဆားရည္ေသာက္ခိုင္းသည္။

☺ တုပ္ေကြးေၾကာင့္ ကိုယ္ခႏၶာ၏
သဘာဝခုခံအားမ်ားက်သြားတတ္ပါသည္။
ထုိအခါမ်ိဳးတြင္ ဘက္တီးရီးယားေရာဂါပိုးမ်ား
အပိုဝင္လာတတ္ေသာေၾကာင့္ သင့္ေလ်ာ္သည့္
ပိုးသတ္ေဆးမ်ားထိုးသင့္ပါကထိုးေပးရသကဲ့သုိ႔
သာက္ေဆးေပးသင့္ပါကလည္းေပးရပါသည္။

✌ အမွန္မွာ ယခုျဖစ္ေနသည့္ Chikungunya virus ပိုးအတြက္ သီးသန္႔ထုတ္ထားသည့္ေဆး
တစ္ခုမ်ွမပါသကဲ့သုိ႔ရွိလည္းမရွိပါ။

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

✌ Chikungunya..ဆင္တုပ္ေကြးေရာဂါ
ေပ်ာက္ကင္းဖို့အတြက္..အဓိကအေရးႀကီးဆုံးမွာ
ခႏၶာကိုယ္ရဲ့သဘာဝခုခံကာကြယ္အား..
Immunity ကိုျမင့္တင္နိုင္ဖို႔ပင္ျဖစ္သည္။🔺

#လုိက္နာဖုိ႔လုိသည္မွာ🔻🔻🔻🔻

☺ အိပ္ေရးဝဝအိပ္ရမည္။

☺ သက္ေတာင့္သက္သာအနားယူရမည္။

☺ ပင္ပန္းသည့္အလုပ္ မလုပ္ရ၆ာ။

☺ ပင္ပင္ပန္းပန္းအားကစားမ်ိဳးမလုပ္ရပါ။

☺ အဟာရ ျပည့္ဝသည့္ အသား၊ငါး၊ၾကက္ဥ၊
ႏြားနို႔၊ ပဲနို႔ ၊ ငွက္ေပ်ာသီး မ်ားမ်ားစားရမည္၊
မ်ားမ်ားေသာက္ရမည္။

☺ သဘာဝသစ္သီးရည္မ်ား၊ လတ္လတ္
ဆတ္ဆတ္အသီးမ်ားမ်ားစားေပးရမည္။
☺ အိုဗာတင္း၊ေကြကာ၊ ေဟာလစ္၊ မိုင္လို၊
အင္ရွူ းယားစသည့္ အဟာရမွုန္႔မ်ားးေဖ်ာ္ေသာက္
ေပးရမည္။
☺ ေရဓာတ္ျပည့္ဝေနေအာင္ဂ႐ုတစိုက္ျဖင့္
ေရမ်ားမ်ားေသာက္ေပးရမည္။
☺ ေသြးေပါင္က်ေနပါက၊ ေျခလက္ေညာင္းၿပီး
ေပ်ာ့ေနပါက ဓာတ္ဆားထုပ္ေဖ်ာ္ေသာက္ရမည္။

☺ Chikungunya..အဆစ္ေရာင္ရမ္းနာ
ႂကြက္သားေရာင္ရမ္းနာအတြက္
အေကာင္းဆုံးမွာ

☺ ေရေႏြးခပ္ေႏြးေႏြးနဲ႔စိမ္ခ်ိဳးျခင္း။

☺ ေရစိမ္ကန္မရွိပါက ေရေႏြးနဲ႔ခပ္ၾကာၾကာ
ခ်ိဳးျခင္း။ အဝတ္ေလးကိုေရေႏြးမွာစိမ္၊
ဆပ္ျပာအျမဳပ္ထေအာင္လုပ္၊ ခႏၶာကိုယ္အႏွံ့
ပြတ္တိုက္ျခင္းလည္းထိေရာက္ပါသည္။

☺ ေရေႏြးေၾကာင့္ေရာင္ေနသည့္အဆစ္မ်ား
ေရာင္ေနသည့္ႂကြက္သားမ်ားေျပေလ်ာ့ၿပီး
သိသိသာသာနာက်င္မႈဒဏ္ေလ်ာ့က်ေစပါသည္။

☺ ေရေႏြးျဖင့္ေရခ်ိဳးဖုိ႔အတြက္မျဖစ္ႏုိင္ပါက
ဝန္ေလးေနပါက၊ေၾကာက္ေနပါက၊
ေရေႏြးအိတ္ေလးေ၉ာ္လည္းေကာင္း၊
ေရေႏြးပုလင္းေလးေသာ္လည္းေကာင္း
နာေနသည့္ အဆစ္မ်ားႂကြက္သားမ်ားတြင္
ကပ္ထားလည္းျဖစ္ပါသည္။

✖ အထူးသတိထားရမည္မွာ.....🔻🔻🔻

အဆစ္မ်ား ႂကြက္သားမ်ားကို လုံးဝလုံးဝ
ႏွိပ္ႏွယ္ျခင္း၊ အနင္ခံျခင္း၊အဆစ္ခ်ိဳးျခင္း၊
အဆစ္ဆြဲဆန္႔ျခင္းမလုပ္ရပါ။

✖ တုပ္ေကြးေၾကာင့္အဆစ္ေရာင္ႂကြက္သား
ေရာင္သည့္အခါ
အဆစ္မ်ားျကြက္သားမ်ားႏုသြားၾကပါသည္။

ႏုေနသည့္ အဆစ္မ်ား ျကြက္သားမ်ားကို
ၾကမ္းၾကမ္းတမ္းတမ္းကိုယ္တြယ္မိပါက
ဒဏ္ရာအႀကီးႀကီးရသြားနိုင္ပါသည္။

Chikungunya  တုပ္ေကြးေရာဂါသည္
ခႏၶကိုယ္၏ သဘာဝခုခံအား Immunity ႏွင့္
အလိုအေလ်ာက္ေပ်ာက္ကင္းႏုိင္ေသာ္လည္း
အခန္႔မသင့္ပါက ေနာက္ဆက္တြဲေရာဂါ
ႀကီးႀကီးမားမားရတတ္ေသာေၾကာင့္
တတ္ကၽြမ္းနားလည္သည့္ ဆရာဝန္မ်ားထံတြင္
ျပသၿပီး ကုသေစဖုိ႔ အႀကံျပဳပါသည္။

✖ အထူးသျဖင့္🔻🔻🔻🔻

အကိုက္အခဲအျမန္ေပ်ာက္ေစသည့္
စပ္ထုပ္ေဆးမ်ားသည္ အခုျဖစ္ေနေသာ
တုပ္ေကြးေရာဂါအား ပိုဆိုးေစသည့္အတြက္
ေရွာင္ၾကဖုိ႔အထူးလုိအပ္ပါသည္။

စပ္ထုပ္ေဆးမ်ားတြင္
ခႏၶာကိုယ္၏ သဘာဝခုခံအားကို
ပ်က္စီးေစနိုင္သည့္ ဒက္စာမီသာစုန္း၊
ပရက္နီဆိုလုံး စသည့္ စတီးရြိဳက္မ်ား
ပါပါေနတတ္ေသာေၾကာင့္ျဖစ္သည္။

ဆင္ျခင္နိုင္ၾကပါေစ..
အသိတိုးၾကပါေစ.
ဖ်ားသူေတြအျမန္ေပ်ာက္ၾကပါေစ..
မဖ်ားေသးသူေတြ..မဖ်ားၾကပါေစႏွင့္..

ေမတၱာျဖင့္

ေဒါက္တာဦးစိုင္းဟန္ေက်ာ္စိန္
ဆမ.၁၁၀၀၈
M.B.,B.S;Dip.Med.Sc;
M.Med.(National University of Singapore);
Completion Certificate in Family Medicine

Saturday, September 14, 2019

#တရုတ္ရိုးရာ_လမုန္႔ပြဲေတာ္ 中秋节

ယေန႔ ၉ လပိုင္း ၁၃ ရက္ေန႔ဟာ တ႐ုတ္႐ိုးရာလမုန္႔ပြဲေတာ္ေန႔ (က်ဴံးခ်ဴိးက်ယ္) ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။


#တရုတ္ရိုးရာ_လမုန္႔ပြဲေတာ္ 中秋节

တရုတ္ရိုးရာ လမုန္႔ပြဲေတာ္ဟာ တရုတ္ရုိးရာ ပြဲေတာ္ႀကီး ၄ ခု (ေႏြဦးပဲြေတာ္ ႏွစ္သစ္ကူး၊ တရုတ္ရိုးရာ သခ်ဳႋင္းကန္ေတာ့ပဲြ၊ ေလွေလွာ္ၿပိဳင္ပဲြ၊ လမုန္႔ပဲြေတာ္) ထဲတြင္ တစ္ခုအပါအ၀င္ ျဖစ္ပါတယ္။ တရုတ္ရိုးရာ လမုန္႔ပြဲေတာ္ကို တရုတ္လ ၈ လပိုင္း ၁၅ ရက္ေန႔မွာ ျပဳလုပ္ေလ့ ရွိပါတယ္။ တရုတ္ျပကၡဒိန္အရ ၇ ၊ ၈ ၊ ၉ လ ဒီ 3 လ အခ်ိန္အခါက ေဆာင္ဦးရာသီထဲမွာ ပါ၀င္ပါတယ္။ 8 လပိုင္းက ေဆာင္းဦးရာသီရဲ႕ အလယ္မွာရွိတဲ့ လတစ္လ ျဖစ္ၿပီး ၈ လ ပိုင္း ၁၅ ရက္ ကလည္း ၈ လပိုင္းရဲ႕ အလယ္မွာရွိတဲ႔ ေန႔တစ္ေန႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္မို႔ ဒီပြဲေတာ္ကို “ေဆာင္းဦးရာသီ-လလယ္ပဲြေတာ္” 中秋节 လို႔လည္း ေခၚဆိုပါတယ္။ အဲဒီရက္မွာ တရုတ္လူမ်ဴိးေတြဟာ လကိုရႈစားၿပီး လမုန္႔စားတဲ့ အေလ့အက်င့္ေတြ ရွိပါတယ္။ ပြဲေတာ္ရက္မွာ လက ၀ိုင္းစက္ၿပီး ေနပါတယ္၊ ျပည့္စံုျခင္း စံုညီျခင္း နမိတ္ကို ယူၿပီး "စံုညီပြဲေတာ္" လို႔လည္း ေခၚဆိုပါေသးတယ္။



ေရွးယခင္ထဲက လ ႏွင့္ ပတ္သတ္၍ ဒ႑ာရီပံုျပင္ ေျမာက္ျမားစြာရွိပါတယ္။ ဒီအထဲမွာ ”ခ်န္ေအာ္ လ ထံသို႔ ပ်ံသန္းျခင္း“ က နာမည္ အေက်ာ္ၾကားဆံုးပါပဲ။ ခ်န္ေအာ္ဟာ တရုတ္ ေရွးေဟာင္း ဒ႑ာရီ ပံုျပင္ထဲမွ ေနကို ခြင္းတဲ့ သူရဲေကာင္း ဟုတ္ရီရဲ႕ ဇနီး ျဖစ္ပါတယ္။ ေရွးအခါက ေကာင္းကင္ေပၚမွာ ေနဆယ္စင္းက တၿပိဳင္နက္ ထြက္ေပၚလာခဲ႔ပါတယ္။ ပူျပင္းလွတာေၾကာင့္ ေကာက္ပဲသီးႏွံေတြဟာ ေျခာက္ေသြ႔ၿပီး ေသကုန္ပါတယ္။ လူသားေတြဟာ ေနထိုင္ရတာ ပူျပင္းလြန္း ခက္ခဲလြန္းလွပါတယ္။ သူရဲေကာင္း ဟုတ္ရီက အတိဒုကၡေရာက္ေနေသာ ျပည္သူေတြကို မၾကည့္ရက္တာေၾကာင့္ ခြန္းလြန္ေတာင္ေပၚသို႔ တတ္ၿပီး ေနတစ္စင္းကိုသာ ခ်န္ထားၿပီး က်န္ ေန ၉ စင္းကို ျပစ္ခ်ခဲ့ၿပီးေနာက္ က်န္တဲ့ ေနတစင္းကိုလည္း အခ်ိန္မွန္ ေန၀င္ ေနထြက္ ျပဳလုပ္ဖို႔ တာ၀န္ေပးခဲ့ပါသည္။ အေနာက္မယ္ေတာ္ဟာ သူရဲေကာင္း ဟုတ္ရီကို မအိုမေသေဆး ခ်ီးျမွင့္ ခဲ႔ပါတယ္။ ဤေဆးကို ေသာက္ၿပီးရင္ ေကာင္းကင္ေပၚကို ခ်က္ခ်င္း ပ်ံတတ္သြားၿပီး နတ္ျဖစ္သြားမယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ သူရဲေကာင္း ဟုတ္ရီသည္ ဇနီးသည္ကို မခ်န္ထားခဲ႔ရက္တာမို႔ သိမ္းထားဖို႔ အပ္ထားခဲ႔ပါတယ္။ ခ်န္ေအာ္ဟာ ဗူးထဲမွာထည့္ၿပီး မွန္တင္ခံုထဲမွာ သိမ္းထားလိုက္ပါတယ္။ ဒါကို ဖန္းမန္္လို႔ေခၚေသာ လူကေတြ႔သြားၿပီး ခိုးစားဖို႔ ေခ်ာင္းေနပါတယ္။ ေနာက္ ၃ရက္ေလာက္ ေနေသာအခါ ဟုတ္ရီက အမဲလိုက္ သြားခဲ႔ပါတယ္။ ဖန္းမန္က ေနမေကာင္းခ်င္ဟန္ေဆာင္ၿပီး လုိက္မသြားခဲ႔ပါဘူး။ ဟုတ္ရီတို႔ ထြက္သြားၿပီးသြားေနာက္မွာ ဖန္းမန္က ဟုတ္ရီ အိမ္ကို ဓားနဲ႔ ၀င္သြားၿပီး ခ်န္ေအာ္ကို ေဆးထုတ္ ေပးဖို႔ေတာင္းပါတယ္။ ခ်န္ေအာ္ဟာ ဖန္းမန္ကို ဘယ္လိုမွ မယွဥ္ႏိုင္တဲ့အတြက္ ဗူးကို ဖြင့္ၿပီး တခါထည္း ၿမိဳခ်ခဲ႔ပါတယ္။ ခ်န္ေအာ္ ေဆးကို ၿမိဳခ်လိုက္တာနဲ႔ ခ်က္ခ်င္းပဲ ေျမျပင္မွ တျဖည္းျဖည္း ေ၀းကြာၿပီး ေကာင္းကင္ ေပၚကို တတ္သြားၿပီး လဗိမာန္ ဆီကို ေရာက္ရွိ သြားပါတယ္။


ခ်န္ေအာ္ လေပၚကို ေရာက္ရွိသြားၿပီးေနာက္မွာ အိမ္ေနာက္ဖက္က ပန္းၿခံထဲမွာ ခ်န္ေအာ္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ႔ မႈန္႔ခ်ဴိမ်ား၊ သစ္သီးမ်ားနဲ႔ ခင္းက်င္းၿပီး ဇနီးသည္ကို သတိရ ေအာင္းေမ့ျခင္းကို ျပဳလုပ္ခဲ႔ပါတယ္။ ျပည္သူမ်ားကလည္း လေရာင္ေအာက္မွာ ခင္းက်င္းၿပီး စိတ္ရင္းေကာင္းလွတဲ႔ ခ်န္ေအာ္ က်န္းမာခ်မ္းသာပါေစေၾကာင္း ဆုေတာင္း ေမတၱာ ပို႔သၾကပါသည္။ တျဖည္းျဖည္းျခင္းျဖင့္ ဓေလ့ထံုးစံ တစ္ခုျဖစ္လာခဲ႔ပါသည္။

လမုန္႔ပြဲေတာ္က်င္းပတာကို ထန္ေခတ္မွတ္တမ္းမွာ ေတြ႕ခဲ့ရပါတယ္။ ထန္မင္းဆက္ ဘုရင္ထိုက္က်ဴံး (လီရွီမင္း) လက္ထက္မွာ ခ်ဴံးႏု (မြန္ဂို) ေတြက္ုိ ေအာင္ျမင္ၿပီး ၈ လပိုင္း ၁၅ ရက္ေန႔ လျပည့္ေန႔မွာ သူဟာ ေအာင္ပြဲခံေနခ်ိန္ အေနာက္အရပ္က ကုန္သည္တစ္ေယာက္ဟာ လမုန္႔ကို ဆက္သခဲ့ပါတယ္။ ဘုရင္ႀကီးလည္း စားသံုးၿပီးသည့္အခါ ႏွစ္သက္သျဖင့္ သူ႔ရဲ႕ ဝန္ႀကီးမ်ားကို ခြဲေဝေကြ်းေပးၿပီး လျပည့္ေန႔မွာ လမုန္႔စားျခင္း ဓေလ့ဟာ ႏိုင္ငံတဝွမ္း ျပန္႔ႏွံ႔သြားခဲ့ပါတယ္။

ေနာက္ထပ္ပံုျပင္တစ္ခုက ထန္ေခတ္မွာပဲ ျဖစ္ခဲ့တဲ့ ဇာတ္လမ္းေလးပါပဲ။ ထန္မင္းဆက္ေခတ္မွာ ေဝကုဆိုတဲ့ အမ်ဳိးသားတစ္ေယာက္ဟာ လျပည့္ေန႔ညမွာ ထူးဆန္းတဲ့ အဖိုးအိုတစ္ေယာက္ကို ေတြ႕လိုက္ပါတယ္။ သူ႔နဲ႔အတူ ေဘးမွာလဲ အိတ္တစ္လံုးကို ေတြ႕တဲ့အခါ ေဝကုက သိလိုစိတ္ျဖင့္ အဖိုးအိုကို ေမးျမန္းၾကည့္ပါတယ္။ ထိုအခါ အဖိုးအိုက စာအုပ္ကိုၾကည့္ၿပီး "ကြၽန္ပ္သည္ ေလာက၌ရွိေသာ ခ်စ္သူတို႔၏ ဖူးစာေရးကို တိုက္ဆိုင္ျခင္းႏွင့္ စစ္ေဆးျခင္းကို ျပဳလုပ္ေနတာပါ။ စကားပံုအရ ဖူးစာမွန္လွ်င္ မိုင္ေပါင္းတစ္ေထာင္ေဝးသည့္တိုင္ ေပါင္းဖက္ရပါလိမ့္မယ္။" လို႔ ေျဖလိုက္ပါတယ္။

ေဝကုလဲ အဖိုးအိုေျဖတာကို နားေထာင္ၿပီးေနာက္ အဖိုးအိုအား သူ၏ ဖူးစာရွင္ဇနီးဟာ ဘယ္အရပ္မွာ ႐ွိေနပါသလဲဟု ေမးတဲ့အခါ အဖိုးအိုက "သင့္ရဲ႕ ဇနီးသည္ဟာ ေျမာက္ဘက္အရပ္တြင္ ေနထိုင္ေသာ ခ်န္အမ်ိဴးႏြယ္ဝင္ မိန္းမပ်ဴိေလးတစ္ေယာက္ ျဖစ္ပါတယ္။ သူ႔မ်က္ႏွာေလးမွာ အမာရြတ္ေလးတစ္ခု ပါလိမ့္မယ္" ဟု ေျဖၾကားလိုက္ပါတယ္။ ထိုအခါ ေဝကုက ေျမာက္အရပ္သို႔ သြားေရာက္႐ွာေဖြရာ ဇနီးေလာင္းဟာ ယခုအခ်ိန္မွာ  ၃ ႏွစ္သာ ႐ွိေသးေၾကာင္း သိရပါတယ္။ ေဝကုက လူသတ္သမားကို ကေလးငယ္အား သတ္ရန္ ေစလႊတ္ခဲ့ပါတယ္။ လူသတ္သမားသည္ မိန္းကေလးငယ္အား ျမင္သည္ႏွင့္  သနားစိတ္ဝင္လာသျဖင့္ မသတ္ပဲ မ်က္ခံုးအလယ္တြင္ ဒဏ္ရာအနည္းငယ္ ျဖစ္ေစၿပီး ျပန္သြားခဲ့ပါတယ္။  ၁၄ ႏွစ္ခန္႔ ၾကာေသာအခါ ေဝကုဟာ စစ္သူႀကီးတစ္ဦး ျဖစ္လာခဲ့ပါတယ္။  သူရဲ႕ အထက္အရာ႐ွိ ဝမ္ထိုက္က ေဝကုအား သေဘာက်သျဖင့္ သူ႔သမီးႏွင့္ လြန္စြာသေဘာတူပါတယ္။  ဝမ္ထိုက္ရဲ႕ သမီးဟာ အလြန္ေခ်ာေမာလွပတယ္။ ဒါေပမယ့္ မ်က္ခံုးအလယ္မွာ ဒဏ္ရာအေသး တစ္ခုရွိပါတယ္။ ထိုဒဏ္ရာကို ပန္းပြင့္ျဖင့္ ကပ္ၿပီး ဖံုးကြယ္ထားပါတယ္။ ေဝကုက ဒဏ္ရာအေၾကာင္းကို စံုစမ္းေမးျမန္းရာမွ လြန္ခဲ့ေသာ ၁၄ ႏွစ္ခန္႔က  သူကိုယ္တိုင္ သတ္ခိုင္းခဲ့ေသာ မိန္းကေလးငယ္ျဖစ္ေၾကာင္းကိုို သိလိုက္ရပါတယ္။ သူမကို ဝမ္ထိုက္က ေမြးစားလိုက္သျဖင့္ ယခုအခါ ဝမ္ထိုက္၏ သမီးျဖစ္လာပါတယ္။ ထိုအခါ ေဝကုက အံ့ၾသသြားၿပီး ဖူးစာမွန္သျဖင့္ ေဝးကြာေနသည့္တိုင္ ထိုမိန္းကေလးျဖင့္ ျပန္လည္ေပါင္းဖက္ရေလပါတယ္။ လူေတြကလည္း ၎သတင္းေၾကာင့္ ဖူးစာေရးနတ္ကို ယံုၾကည္ၾကၿပီး လရိပ္ေအာက္က ဖူးစာေရးနတ္အဖိုးအိုဟု ေခၚဆိုၾကပါတယ္။

ဖူးစာေရးနတ္ရဲ႕ ေမြးေန႔ပူေဇာ္ျခင္းကို ေဝကုႏွင့္ ေတြ႕ဆံုေသာ တ႐ုတ္ျပကၡဒိန္ ၈ လပိုင္း ၁၅ ရက္ေန႔  လျပည့္ေန႔ဟု သတ္မွတ္ကာ ကိုးကြယ္ၾကပါတယ္။ ထိုေန႔ေရာက္တိုင္း အဖိုးအိုအား အိမ္ေထာင္ဘက္ရ႐ွိရန္ သြားေရာက္ ဆုေတာင္းၾကပါတယ္။ ဒါကေတာ့ ေနာက္ထပ္ လမုန္႔ပြဲေတာ္ရဲ႕ ဒ႑ာရီေတြထဲက တစ္ခုေပါ့ေနာ္။

လမုန္႔ပြဲေတာ္ကို ပြဲေတာ္အျဖစ္ က်င္းပတာကိုေတာ့ သစုန္႔ေခတ္မွာ စတင္ေတြ႕ခဲ့ရပါတယ္။ လမုန္႔ပြဲေတာ္မွာ ထင္ရွားတဲ့ သမိုင္းျဖစ္ရပ္တစ္ခု ရွိပါေသးတယ္။ အဲ့ဒါကေတာ့ မြန္ဂိုမင္းဆက္အုပ္စုိးခ်ိန္ ယြမ္ေခတ္၌ ျဖစ္ပ်က္ခဲ့တာပါ။

ယြမ္ေခတ္ေႏွာင္းပိုင္းေလာက္က မြန္ဂိုလူမ်ဴိးေတြ တရုတ္ျပည္မကို အုပ္စိုးခ်ိန္ျဖစ္ပါတယ္။ ထုိအခ်ိန္အခါက ပုန္ကန္မွာ စိုးတဲ့အတြက္ မြန္ဂိုေတြဟာ လူစုလူေ၀းျပဳလုပ္ျခင္းကို တာျမစ္ထားေသာေၾကာင့္ တရုတ္ ဟန္လူမ်ဴိးေတြဟာ မြန္ဂိုမင္းဆက္ေတြကို ပုန္ကန္ဖို႔ အခြင့္မသာခဲ့ၾကဘူး။ ဒါအျပင္ ပုန္ကန္မယ့္သူေတြကလည္း နယ္အရပ္ရပ္မွာ တကဲြတျပားစီ ျဖစ္ေနတဲ့အတြက္ သူတို႔ကို အခ်ိန္မွီစုစည္းႏိုင္ဖို႔ဆိုတာ မလြယ္ကူပါဘူး။ အဲဒါနဲ႔ သူတို႔က ပုန္ကန္ရမယ့္အခ်ိန္ကို စဥ္းစားၾကရင္း မြန္ဂိုေတြ လမုန္႔မစားဖူးတာကို သတိသြားရမိပါတယ္။ ဒီအႀကံကို က်ဴယြင္က်န္းနဲ႔ သူ႔ရဲ႕ အတိုင္ပင္ခံ လ်ဴိေပါဝမ္တို႔က ရခဲ့ပါတယ္။

ထိုလမုန္႔ပြဲေတာ္ကို အေၾကာင္းျပဳၿပီး Zhu Yuan Zhang 朱元璋 က်ဴယြင္က်န္း (မင္မင္းဆက္္ကို တည္ေထာင္သူ) (ဘုရင္အမည္- 洪武帝 ဟုန္ဝူသိ Hong Wu Di) ဟာ မြန္ဂိုဘုရင္ကို ဆုေတာင္းေပးဖို႔အတြက္ လျပည့္ေန႔မွာ  တရုတ္လူမ်ဴိးေတြက လမုန္႔မ်ား ေ၀ပါရေစလို႔ မြန္ဂိုေတြကို ခြင့္ေတာင္းၿပီး လမုန္႔ေတြကို တရုတ္ ဟန္လူမ်ဴိးေတြရဲ႕ အိမ္တိုင္းေစ့ ေဝေပးခဲ့ပါတယ္။ အမွန္မွာေတာ့့ လမုန္႔ထဲမွာ မြန္ဂိုေတြကို ၈ လပိုင္း ၁၅ ရက္ေန႔မွာ ပုန္ကန္မယ္ဆိုတဲ့ စာတိုေလးကို ထည့္ေပးခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီ ၈ လပိုင္း ၁၅ ရက္ လျပည့္ညမွာေတာ့ တရုတ္ေတြက ၁၀ အိမ္ေထာင္စုကို ဓားကိုင္တစ္ေယာက္က ေစာင့္ေရွာက္ေပးၿပီး ၿမိဳ႕တြင္းရွိ မြန္ဂိုအေစာင့္ေတြကို တိတ္တဆိတ္ လုပ္ႀကံကာ မြန္ဂိုေတြကို ေအာင္ျမင္စြာ ေတာ္လွန္ တိုက္ထုတ္ႏိုင္ခဲ့ပါတယ္။ ထို႔ပြဲေတာ္ကို အစျပဳကာ ယြမ္ေခတ္ ကုန္ဆံုးခဲ့ၿပီး မြန္ဂိုမ်ား ျပည္မမွ ထြက္ခြာခဲ့ရကာ ဟန္လူမ်ဴိးေတြ အုပ္စိုးေသာ မင္ေခတ္ကို စတင္ႏိုင္ခဲ့ပါတယ္။ ထုိအေၾကာင္းကို အစြဲျပဳၿပီး တရုတ္လူမ်ဴိးမ်ားသည္ တရုတ္ျပကၡဒိန္ ၈ လပိုင္း ၁၅ ရက္ေန႔မွာ လမုန္႔ပြဲေတာ္ကို က်င္းပၿပီး လမုန္႔ကို အမွတ္တရအေနနဲ႔ စားသံုးၾကျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။

လမုန္႔စားသံုးနည္း

ထံုးစံအတိုင္းေပါ့ တရုတ္မုန္႔ေတြ အစားအစာေတြ အစားအေသာက္ေတြအမ်ားစုဟာ သူ႔စားသံုးနည္းနဲ႔သူ ရွိၾကပါတယ္။ လမုန္႔ဟာ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ျမန္မာက လမုန္႔ေတြထက္ ပိုအီပါတယ္။ တစ္ခုတည္းလဲ မစားႏိုင္ပါဘူး။ အရင္ဆံုး ေရေႏြးၾကမ္းေလးကို အေနေတာ္ ေသာက္သံုးရန္ ျပင္ဆင္ထားပါ။ ၿပီးေနာက္ ဒီသမိုင္းေလးကို ထပ္ဖတ္ၾကည့္ပါ။ အဲ့ဒါကေတာ့ က်ဴးယြင္က်န္းသမိုင္းမွာ လမုန္႔ေပၚ စာလံုးေလးေတြ ေရးထြင္းထားၿပီး လမုန္႔ကို ေလးျခမ္း ျခမ္း ၈ ျခမ္း ျခမ္း စသည္ျဖင့္ ျခမ္းၿပီးမွ စာတလံုးခ်င္းစီ ရရွိလာပါတယ္။ ထိုစာေတြကို ဆက္လိုက္မွ ေတာ္လွန္ေရးလုပ္မယ္ဆိုတဲ့ စာသားတစ္ေၾကာင္း ျဖစ္လာပါတယ္တဲ့။ အရင္ဆံုး အလယ္ကေန ၂ ျခမ္း ျခမ္းပါ။ ၿပီးတာနဲ႔ တျခမ္းစီကို အလယ္ကေန ထပ္ပိုင္းလိုက္ပါ။ မကုန္ေလာက္ဖူးထင္ရင္ ေနာက္ထပ္ အစိပ္အေသးေလး ထပ္ျခမ္းလိုက္ပါ။ ကုန္ႏိုင္သေလာက္ပဲ စားသံုးပါ။ အရမ္းစားရင္ အီလည္လည္ျဖစ္ၿပီး ေနထိုင္မရ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ လျပည့္ေန႔မွာ လမုန္႔စားရင္း ေရေႏြးၾကမ္းေသာက္ကာ တိန္႔လိကြ်င္းရဲ႕ 月亮代表我的心 သီခ်င္းကို ခံစားနားဆင္ရင္းနဲ႔ ဘဝအေမာေတြကို ေျဖေဖ်ာက္ႏိုင္ၾကပါေစ။

祝你们中秋节日快乐!!!!!

#SwanHtet(天下第一)

Friday, September 13, 2019

ခ်င္းမိုင္ေခါက္ဆြဲ - မေလးရွားဘိန္းမုန႔္ - Mango Crepe Roll - fruit salad (သစ္သီးစုံသုုပ္)

ခ်င္းမိုင္ေခါက္ဆြဲ


Kao Soi Curry Paste အတြက္ ပါ၀◌င္ပစၥည္း
ၾကက္သြန္နီ                  - ၁၆၀ ဂရမ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ                -  ၃၅ ဂရမ္
င႐ုတ္သီးေျခာက္           - ၂၀ ဂရမ္(ေရစိမ္ထားပါ)
ပတဲေကာ              -  ၁၂ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ◌္းထားပါ)
စပါးလင္             - ၂ ေခ်ာင္း (ပါးပါးလွီးထားပါ)
ေရွာက္ဘီလူးအခြံ          - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
နံနံပင္အျမစ္               - ၈ ပင္
ငါးပိ              - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း (မီးကင္ထားပါ)
နံနံေစ့              - စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဇီရာ            - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
င႐ုတ္ေကာင္းေစ့             - ၁၀ ေစ့
ဆား             - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ေခါက္ဆြဲဟင္းရည္အတြက္ ပါ၀◌င္ပစၥည္း
ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္           - ၂ လီတာ
ၾကက္သြန္နီ                - ၇၅ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ◌္းထားပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ           - ၂၅ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ◌္းထားပါ)
င႐ုတ္သီးမွည့္အနီ            - ၃ ေတာင့္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ◌္းထားပါ)
ဆီ            - စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
အုန္းနို့                - ၈၀၀ မီလီလီတာ
သံပရာရည္              - စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ထိုင္းငံျပာရည္               - စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း
ထိုင္းထန္းလ်က္               - စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆား           - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

Garnish အတြက္ ပါ၀◌င္ပစၥည္း
ေခါက္ဆြဲအစို             - ၄၀၀ ဂရမ္ (၈ ပြဲအတြက္)
ေခါက္ဆြဲေျခာက္ေၾကာ္
င႐ုတ္သီးေၾကာ္
နံနံပင္               - အနည္းငယ္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
ၾကက္သြန္နီ   (ပါးပါးလွီးထားပါ)
ၾကက္သြန္ၿမိတ္  (ပါးပါးလွီးထားပါ)
သံပရာသီး (စိတ္ထားပါ)
ထိုင္းႀကံမဆိုင္  (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ နံနံေစ့နဲ႔ ဇီရာကို ေလွာ္ၿပီးေထာင္းထားပါ။
၂။ Kao Soi Curry paste အတြက္လိုအပ္တဲ့ ပါ၀◌င္ပစၥည္းအားလုံးကို ေရာၿပီးေထာင္းထားပါ။
၃။ ၿပီးလၽွင္ ခ်က္မည့္အိုးထဲကို ဆီထည့္ၿပီး ႏုပ္ႏုပ္စဥ◌္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ င႐ုတ္သီးအမွည့္အနီတို့ကို ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။
၄။ ၿပီးလၽွင္ ေထာင္းထားတဲ့အႏွစ္ ေထာင္းထားတဲ့ ဇီရာနဲ႔ နံနံေစ့ကို ဆီသတ္ေပးပါ။ ၿပီးလၽွင္ အုန္းနို့တစ္ခြက္ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။
၅။ ေမႊးၿပီး အေပၚဆီတက္လာရင္ ၾကက္သားထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။
၆။ အသားအေရာင္ေျပာင္းၿပီးတင္းလာရင္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ပါ။
၇။ ဆူလာရင္ က်န္တဲ့ အုန္းနို့ကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္းေလာင္းထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။
၈။ ၿပီးလၽွင္ ငံျပာရည္၊ ထိုင္းထန္းလ်က္၊ ဆား၊ သံပရာရည္ထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။
၉။ မီးအရွိန္ေလ်ာ့ၿပီး ၾကက္သားႏူးေအာင္ခ်က္ပါ။ (၂၀- ၃၀ မိနစ္)
၁၀။ ၿပီးလၽွင္ တစ္ပြဲစာေခါက္ဆြဲထည့္ၿပီး ဟင္းရည္ေလာင္းထည့္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ေၾကာ္၊ နံနံပင္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ထိုင္းႀကံမဆိုင္၊ င႐ုတ္သီးေၾကာ္ထည့္ၿပီး သုံးေဆာင္ပါ။

#ChefMyintOoTha

မေလးရွားဘိန္းမုန႔္



ဂ်ဳံမွုန႔္               - ၂ ခြက္ (၂၆၅ ဂရမ္)
သၾကား              - စားပြဲဇြန္း ၆ ဇြန္း
ရိစ္                      - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ        - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၄ ဇြန္း
ဘိတ္ကင္ဆိုဒါ                   - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၈ ဇြန္း
ဆား                              - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
ကြက်ဥ                       - ၂ လုံး
ႏြားနို့                          - ၁ ၁/၂ ခြက္ (ေႏြးေနေအာင္ေႏႊးထားပါ)

အဆာသြတ္ရန္လိုအပ္တာေတြကေတာ့
ေျမပဲေလွာ္             - ၁ ၁/၂ ခြက္ (မညက္တညက္ေထာင္းထားပါ)
သၾကားအညိဳ                 - စားပြဲဇြန္း ၈ ဇြန္း
ေထာပတ္           - အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္ပုံ
၁။ မုန႔္ႏွစ္ေဖ်ာ္ရန္အတြက္ ဇလုံႀကီးထဲကို ဂ်ဳံမွုန႔္၊ သၾကား၊ ရိစ္၊ ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ၊ ဘိတ္ကင္ဆိုဒါ၊ ဆားတို့ကို ထည့္ၿပီး ေမႊထားပါ။
၂။ ၿပီးလၽွင္ ၾကက္ဥေဖာက္ထည့္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ ႏြားနို့ထည့္ၿပီး ဇြန္းျဖင့္ ေမႊေပးပါ။
၃။ အားလုံးသမၿပီး မုန႔္ႏွစ္ပ်စ္ပ်စ္ရလာရင္ အဖုံးဖုံးၿပီး ၂/ ၃ နာရီခန႔္ႏွပ္ထားပါ။(ညအိပ္ထားမယ္ဆိုရင္ ေရခဲေသတာထဲထည့္ၿပီးထားပါ။ အသုံးမျပဳခင္ အခန္းအပူခ်ိန္မွာ မိနစ္ ၃၀ - ၄၀ ေလာက္ထားဖို့လိုပါတယ္)
၄။ ေျမပဲကို မညက္တညက္ေထာင္းပါ။ ၿပီးလၽွင္ သၾကားအညိဳနဲ႔ ေရာၿပီး ေမႊထားပါ။
၅။ ၂ / ၃ နာရီၾကာတဲ့အခါမွာ မုန႔္ႏွစ္က ႏွစ္ဆျဖစ္လာၿပီး အေပၚယံမွ ပူစီေဖာင္းေလးမ်ားကို ျမင္ရၿပီဆိုလၽွင္ ဘိန္းမုန႔္လုပ္လို့ရပါၿပီ။
၆။ ၁၂ လက္မအရြယ္ရွိတဲ့ မကပ္တဲ့ ဒယ္အိုးအျပားကို မီးဖိုေပၚတင္ၿပီးအပူေပးပါ။ ၿပီးလၽွင္ ဆီအနည္းငယ္သုတ္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ ဟင္းခ်ိဳခတ္တဲ့ ေယာက္ခ်ိဳဇြန္းႀကီးနဲ႔ မုန႔္ႏွစ္ ၂ ဇြန္းခပ္ယူၿပီးထည့္ပါ။ အဖုံးဖုံးၿပီး မီးေအးေအးထားပါ။
၇။ ဘိန္းမုန႔္ရဲ့အေပၚယံမွာ အေပါက္ေလးေတြ ေတြ႕ရၿပီဆိုလၽွင္ ဘိန္းမုန႔္ကို ေကာ္ယူၿပီး သန႔္ရွင္းတဲ့ စားပြဲေပၚမွာခ်ထားပါ။
၈။ ၿပီးလၽွင္ ဘိန္းမုန႔္မ်က္ႏွာျပင္တစ္ခုလုံးကို ေထာပတ္သုတ္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ ေျမပဲမထည့္ထားတဲ့တစ္ျခမ္းကို ေခါက္ယူၿပီး ေျမပဲထည့္ထားတဲ့အျခမ္းကို ဖုံးလိုက္ပါ။ (ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ပါက ေျပာင္းဖူးခရင္မ္ကို ေျမပဲေပၚမွာထည့္နိုင္ပါတယ္။ ေခ်ာကလက္အေစ့ေလးေတြလည္း ထည့္နိုင္ပါတယ္။ အဲ့ဒါအျပင္ အုန္းယို ဒါမွမဟုတ္ အုန္းသီးဖတ္မ်ားမ်ားထည့္နိုင္ပါတယ္)
၉။ ၿပီးလၽွင္ ဘိန္းမုန႔္ကို ႏွစ္ျခမ္းျခမ္းပါ။ ဘိန္းမုန႔္အသားကို ၾကည့္လိုက္ပါက ပ်ားအုံလိုအေပါက္ေပါက္ေတြကို ျမင္ေနရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

Mango Crepe Roll
---------------------------------


 သရက္သီးေလးေတြ ၿမိဳင္ၿမိဳင္ဆိုင္ဆိုင္ေပၚေနတဲ့ ကာလျဖစ္ေနေတာ့ သရက္သီး အခ်ိဳပြဲေလးေတြ လုပ္စားဖို႔ စိတ္ကူးမိေနရင္းကေန Mango Crepe Roll ေလးလုပ္ဖို႔ စိတ္ကူး ရလာပါတယ္။ လုပ္ရတာလည္း ႐ိုးရွင္းလြယ္ကူၿပီး ခ်စ္ဖို႔ေကာင္းတဲ့ မုန္႔ေလးေတြကို သာသား၊ မီးမီးတို႔လည္း ႀကိဳက္ၾကမွာ အေသအခ်ာပါပဲ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• သရက္သီး  -  ၂ လံုး
• ဂ်ံဳ  -  ၁ ခြက္
• ၾကက္ဥ  -  ၂ လံုး
• ေထာပတ္  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ေဘကင္ေပါင္ဒါ  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• သၾကား  -  စားပြဲဇြန္း ၂  ၁/၂ ဇြန္း
• ေရ  -  ၁ ခြက္

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ဦးစြာ သရက္သီးမွည့္ ၁ လံုးကို စက္ျဖင့္ ႀကိတ္ၿပီး ဆန္ခါတိုက္ထားပါ။ ေနာက္ ၁ လံုးကိုလည္း လက္ညႇိဳးလံုးခန္႔ လွီးထားပါ။
၂။ ၿပီးလွ်င္ ခြက္တစ္ခြက္ထဲမွာ ေထာပတ္ႏွင့္ သၾကားကို ေမႊ၍ ၾကက္ဥကို ၁ လံုးခ်င္း ေဖာက္ထည့္ၿပီး ေမႊပါ။ ထို႔ေနာက္ ဂ်ံဳမႈန္႔ႏွင့္ ေဘကင္ေပါင္ဒါကို ဆန္ခါခ်ၿပီး ႀကိတ္ထားေသာ သရက္သီးမ်ား ထည့္၍ ႏွံ႔စပ္ေအာင္ ေမႊပါ။
၃။ ၎ထဲသို႔ ေရကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည့္၍ ေမႊေပးၿပီး ေဆာ့စ္ထည့္တဲ့ဘူးထဲ ထည့္၍ ဒယ္အိုးပူမွာ ေထာပတ္အနည္းငယ္ သုတ္ၿပီး ဆန္ခါကြက္ေလးပံုစံ ေဖာ္ေပးပါ။
၄။ ၁ မိနစ္ခန္႔ အပူေပးၿပီးတဲ့အခါ ေနာက္တစ္ဖက္ကို ျပန္လွန္၍ ၁၀ စကၠန္႔ခန္႔  အပူေပးၿပီး မီးဖိုမွ ဆယ္ယူပါ။
၅။ တစ္ရြက္ခ်င္း ျပဳလုပ္ၿပီးလွ်င္ သရက္သီးတစ္ေခ်ာင္းကို တစ္ရြက္ထည့္ လိပ္ေပးၿပီး မိမိႏွစ္သက္ရာ ပ်ားရည္ (သို႔) Whipping Cream တို႔ျဖင့္ တြဲဖက္ စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။
--------------------------------------
May Phyo Thi

fruit salad (သစ္သီးစုံသုုပ္)


အခုုျပဳလုုပ္တဲ့ fruit salad ေလးကိုု ျမန္မာႏိုုင္ငံျပန္သြားတုုန္းက လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကိုု လုုပ္ေကြ်းဖူးတဲ့အျပင္ ဝါဆိုုသကၠၤန္းကပ္ေတာ့လဲ ဘုုန္းဘုုန္းတိုု ့ကိုုကပ္ျဖစ္ပါတယ္။ ဘုုန္းဘုုန္းတိုု ့က အရမ္းေကာင္းတယ္လိုု ့ခ်ီးက်ဴးခံရတဲ့အျပင္ လူတိုုင္းလဲၾကိဳက္ၾကပါတယ္။ လူတိုုင္းၾကိဳက္တဲ့ ဒီသစ္သီးစုုံသုုပ္ေလးကိုု လုုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာသစ္သီးအစုုံ (ဖရဲသီး၊ သခြားေမြွးသီး၊ နာနတ္သီး၊ နဂါးေမာက္သီး၊ သစ္ေတာ္သီး၊ ငွက္ေပ်ာသီး၊ စေတာ္ဘယ္ရီသီး၊ စပ်စ္သီး) - တရုုတ္ ထမင္းစားပန္းကန္လုုံး ၅ လုုံးစာ
(အိစံကေတာ့ ဖရဲသီး၊ သခြားေမြွးသီး ႏွင့္ နာနတ္သီးကိုု အဓိကပါေအာင္ထည့္ပါတယ္။)
၂။ သံပုုရာသီး - ၁ စိတ္
၃။ ပ်ားရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၄။ အသင့္စား အခ်ိဳပါျပီးသား ဒိန္ခ်ဥ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
၅။ mayonnaise (မရိုုနီးစ္) - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ သစ္သီးမ်ားကိုု အတုုံးေလးေတြတုုံးထားျပီး ဇလုုံတခုုထဲကိုုထည့္ထားပါ။ သစ္သီးမ်ားထည့္ျပီးေရမ်ားရွိေနလွ်င္ ေရမ်ားကိုုသြန္ပစ္ပါ။
၂။ ထိုု ့ေနာက္ အသီးမ်ားေပၚကိုု သံပုုရာသီးညွစ္၊ ပ်ားရည္ဆမ္းျပီး ဇြန္းၾကီးၾကီးျဖင့္ ဖြဖြေလးသမေအာင္လုုပ္ပါ။
၃။ ထိုု ့ေနာက္ ဒိန္ခ်ဥ္ႏွင့္ mayonnaise တိုု ့ကိုုထည့္ရ်္ သမေအာင္လုုပ္ပါ။
၄။ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၃ နာရီေလာက္ထားျပီး ေအးေအးေလးမွာစားမွပိုုစားလိုု ့ေကာင္းပါတယ္။ သုုံးေဆာင္ႏိုုင္ပါျပီရွင္။ (ျမန္ခ်င္ရင္ေတာ့ အေပၚအခဲခန္းထဲမွာ နာရီဝက္ေလာက္ထားျပီးလွ်င္ သုုံးေဆာင္ႏိုုင္ပါတယ္။)