Friday, December 27, 2019

ၾကက္ဆီထမင္းလုံး - ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ - ႏွမ္းထမင္း -ပဲထမင္းႏွင့္ ဆိတ္သားဟင္း - ခရမ္းခ်ဥ္သီးထမင္းႏွင့္ ၾကက္သားေၾကာ္

ပဲထမင္းႏွင့္ ဆိတ္သားဟင္း
--------------------------------


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ကုလားပဲ  -  ၁ ခြက္
• နႏြင္းမွုန႔္  -  လက္ဖက္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ေရ   -  ၇ ခြက္
• ဆား  -  လက္ဖက္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ဆီ  -  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း (ေထာင္းထားပါ)
• ခ်င္း  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း (ေထာင္းထားပါ)
• ကရ‌‌‌ေဝးရြက္  -  ၄ ရြက္
• ၾကက္သြန္နီ  -  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• င႐ုတ္သီးအစိမ္းမွုန႔္  -  လက္ဖက္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ဆိတ္သား  -  ၃၂၀ ဂရမ္
• သၾကား  -  လက္ဖက္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• သံပရာသီး  -  ၁ လုံး
• မဆလာ  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ေထာပတ္  -  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ဖာလာေစ့  -  ၅ ေစ့
• သစ္ႀကံပိုးေခါက္  -  လက္တစ္ဆစ္
• ဇီရာ  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• ဆန္  -  ၃ ခြက္
• နို့စိမ္း  -  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း


ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ဒယ္အိုးထဲမွာ နႏြင္းမွုန႔္အနည္းငယ္၊ ေရစိမ္ထားတဲ့ ကုလားပဲ၊ ဆား အနည္းငယ္ႏွင့္ ေရတစ္ခြက္တို့ကို ထည့္ၿပီး ေရခန္းေအာင္ တည္ပါ။
၂။ ေထာပတ္၊ ဖာလာေစ့၊ သစ္ႀကံပိုးေခါက္၊ ဇီရာ၊ ကရေဝးရြက္ ၂ ရြက္ ၊ ဆန္၊ သၾကားႏွင့္ ဆား အနည္းငယ္တို့ကို ထည့္ၿပီး ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ပါ။
၃။ ထမင္းေပါင္းအိုးထဲ ဆီသတ္ထားတဲ့ ဆန္ႏွင့္ ျပဳတ္ထားတဲ့ ကုလားပဲ၊ ေရ  ၅  ၁/၂ ခြက္ႏွင့္ နို့စိမ္းတို့ကို ထည့္ၿပီး တည္ထားပါ။
၄။ ဆိတ္သားဟင္းခ်က္ဖို့အတြက္ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ ကရေဝးရြက္ ၂ ရြက္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ နႏြင္းမွုန႔္ အနည္းငယ္၊ င႐ုတ္သီးအစိမ္းမွုန႔္၊ ဆိတ္သား၊ သၾကား၊ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္၊ သံပရာရည္၊ မဆလာႏွင့္ ၾကက္သြန္ေၾကာ္တို့ကို ထည့္၍ နယ္ၿပီး ေရ ၁ ခြက္ထည့္၍ ဆီျပန္လာသည္အထိ တည္ထားပါ။ ထမင္းေပါင္းအိုးလည္း က်က္ၿပီ၊
ဟင္းလည္း ဆီျပန္ၿပီး က်က္ၿပီဆိုလၽွင္ သုံးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
-----------------------------------
Tin Tin Oo

ႏွမ္းထမင္း
---------------


ထမင္းအတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ႏွမ္းမည္း  -  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ဆန္  -  ၂ ဘူး
• ဆီ  -  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  ၁၅ ဂရမ္
• ဆား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ေရ  -  ၃ ဘူး
ၾကက္သားဟင္းအတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ၾကက္သား  -  ၅ဝဝ ဂရမ္
• ခရမ္းခ်ဥ္သီး  -  ၄ လုံး
• င႐ုတ္သီးအစိမ္းမွုန႔္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္အၾကည္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ဆား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• ၾကက္သြန္နီ  -  ၁ လုံး
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  ၁၀ ဂရမ္
• ဆီ  -  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
• ငံျပာရည္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• သၾကား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ေၾကာ္  -  ၁၀ ဂရမ္
• မဆလာ  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ႏွမ္းမည္းႏွင့္ ဆန္တို့ကို ဆီသတ္ပါ။ ခ်က္မည့္ ေပါင္းအိုးထဲ ဆီသတ္ထားေသာ ဆန္ထည့္၍ ဆားႏွင့္ ေရထည့္ၿပီး ခ်က္ပါ။
၂။ ၾကက္သားကို ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္၊ ဆားတို့ႏွင့္ နယ္ၿပီး ၁၀ မိနစ္ခန႔္ ႏွပ္ထားပါ။ ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ဆီပူပူျဖင့္ ၅ မိနစ္ျဖင့္ ေၾကာ္ပါ။ အိုးထဲ ဆီအနည္းငယ္ထည့္၍ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ င႐ုတ္သီးအစိမ္းမွုန႔္ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ထည့္ၿပီး အႏွစ္ရသည္အထိ ဆက္၍ေမႊပါ။ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သား၊ ငံျပာရည္၊ သၾကားႏွင့္ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ တို့ကို ထည့္ၿပီး မီးေအးေအးျဖင့္ ခ်က္ပါ။ ၾကက္သားက်က္ၿပီဆိုလၽွင္ မဆလာကို ၾကက္သားအေပၚမွာ ျဖဴးၿပီး သုံးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
၃။ ခ်က္ထားေသာ ႏွမ္းထမင္းႏွင့္ ၾကက္သားဟင္းကို တြဲဖက္ၿပီး စားသုံးနိုင္ပါၿပီ။
------------------------------------
Tin Tin Oo

ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ 


ဟင္းရည္အတြက္လိုအပ္တာေတြကေတာ့…
ဝက္ရိုး                                  - ၈၀၀ ဂရမ္
ဝက္ရိုးျပဳတ္ရန္ေရ                 - ၆ လီတာ
အသားျပဳတ္ရန္လိုအပ္တာေတြကေတာ့…
ဝက္သားဂုတ္သား                  - ၄၀၀ ဂရမ္
ဝက္အူ (အူပိတ္)                     - ၄၀၀ ဂရမ္
ၾကက္ရင္ပုံသား                      - ၄၀၀ ဂရမ္
ABC ပဲငံျပာရည္အေနာက္          - စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
ABC ပဲငံျပာရည္အၾကည္           - စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
သၾကား                                  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း  ၂ ဇြန္း
နာနတ္ပြင့္                              - ၆ ပြင့္
သစ္ႀကံပိုးေခါက္                   - ၂ ေခ်ာင္း
င႐ုတ္ေကာင္းေစ့အျဖဴ         - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆီ                                       - စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
ဟင္းရည္အတြက္လိုအပ္တာေတြကေတာ့
ABC ပဲငံျပာရည္အေနာက္              - စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း
ABC ပဲငံျပာရည္အၾကည္               - စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္အျဖဴ                 -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
ၾကက္သားမွုန႔္                              - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆား                                            - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ပီေလာပီနံမွုန႔္                           - စားပြဲဇြန္း ၁၂ ဇြန္း
ကြက်ဥ                                     - ၃ လုံး
ၾကက္ဥျပဳတ္                           - ၃-၆ လုံး
ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းအတြက္လိုအပ္တာေတြကေတာ့…
ၾကက္သြန္ျဖဴ                    - ၁၅ ေျမာင့္
ဆား                                 - အနည္းငယ္နဲ႔ေထာင္းထားပါ
ေခါက္ဆြဲနဲ႔စားရန္ ငါးပိေထာင္း
င႐ုတ္သီးအနီအေသး          - ၁၀ ေတာင့္
င႐ုတ္သီးအစိမ္း                  - ၁၀ ေတာင့္
င႐ုတ္သီးမွည့္အနီ               - ၈ ေတာင့္
ငါးပိမီးကင္                         - ၆၀ ဂရမ္
သံပရာသီး                          - ၄ လုံး
ေခါက္ဆြဲအတြက္လိုအပ္တာေတြကေတာ့……..
ေခါက္ဆြဲအစို                  - ၁.၆ ကီလိုဂရမ္
ကန္စြန္းရြက္
ပဲပင္ေပါက္
ရွလကာရည္အမည္း
နံနံပင္ (ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ပါကထည့္နိုင္ပါတယ္)
ျပဳလုပ္နည္း
1. ဝက္ရိုးျပဳတ္ပါ။ ဆူလာရင္ မီးအရွိန္ေလ်ာ့ၿပီး ၄၅ မိနစ္ခန႔္ျပဳတ္ပါ။ ၄လီတာရေအာင္ျပဳတ္ဖို့လိုပါတယ္။( အရိုးျပဳတ္စဥ္ အေပၚတက္လာတဲ့အျမဳပ္မ်ားကိုခပ္ထုတ္ပါ။ အဖုံးဖုံးၿပီးျပဳတ္ျခင္းျဖင့္ ဟင္းရည္ၾကည္ၾကည္ရနိုင္ပါတယ္)
2. ဝက္သား၊ ဝက္အူနဲ႔ၾကက္ရင္ပုံသားကို ABC ပဲငံျပာရည္အေနာက္.ABC ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ သၾကားတို့ထည့္ၿပီးနယ္ပါ။
3. အသားျပဳတ္မယ့္အိုးထဲကို ဆီထည့္ၿပီးအပူေပးပါ။ ဆီပူရင္ သစ္ႀကံပိုးေခါက္၊ နာနတ္ပြင့္၊ င႐ုတ္ေကာင္းေစ့ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ နယ္ထားတဲ့အသားမ်ားထည့္ၿပီးေၾကာ္ပါ။ ( အေရာင္တက္လာရန္ျဖစ္ပါတယ္)။ ၿပီးလၽွင္ အသားဖုံးေအာင္ေရထည့္ၿပီးျပဳတ္ပါ။ အဖုံးဖုံးၿပီးျပဳတ္ပါ။
4. ၁၀-၁၅ မိနစ္ခန႔္ျပဳတ္ၿပီးလၽွင္ ၾကက္ရင္ပုံသားကို ဆယ္ထားပါ။ ဝက္သားႏူးေအာင္ဆက္ၿပီးျပဳတ္ပါ။
5. ၃၅-၄၀ မိနစ္ဆိုရင္ ဝက္သားႏူးတဲ့အတြက္ ဆယ္ထားပါ။
6. အသားျပဳတ္ရည္ကို အရိုးျပဳတ္ရည္အိုးထဲေလာင္းထည့္ပါ။ ဆူေအာင္တည္ထားပါ။ ၿပီးလၽွင္ ABC ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ABC ပဲငံျပာရည္အေနာက္၊ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္အျဖဴ၊ ဆားထည့္ပါ။
7. ၿပီးလၽွင္ ဟင္းရည္ပ်စ္ေစရန္ ပီေလာပီနံမွုန႔္ (ေကာ္မူန႔္)ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီး ထည့္ပါ။
8. ဟင္းရည္ပ်စ္လာေအာင္ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးပါ။ (အဆက္မျပတ္ေမႊေပးျခင္းက ဟင္းရည္ကိုေခ်ာေမႊ႕ေစပါတယ္)(ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲပ်စ္ေစရန္ ပီေလာပီနံမွုန႔္က အေကာင္းဆုံးျဖစ္ပါတယ္။ ပီေလာပီနံမွုန႔္အစား ေျပာင္းဖူးမွုန႔္ထည့္နိုင္ေပမယ့္ ေျပာင္းဖူးမွုန႔္ကေကာ္ရည္အပ်စ္ကို ၾကာၾကာမထိန္းထားနိုင္ပါ က်ဲသြားတတ္ပါတယ္)
9. ၿပီးလၽွင္ ၾကက္ဥေခါက္ထည့္ပါ။ ျပဳတ္ထားတဲ့ၾကက္ဥကို အလုံးလိုက္ထည့္ၿပီး ျပဳတ္ထားပါ။ (ၾကက္ဥ အေရာင္ညိဳေစရန္ျဖစ္ပါတယ္)
10. ၿပီးလၽွင္ မီးေအးေအးနဲ႔တည္ထားပါ။
11. ငါးပိေထာင္းအတြက္ လိုအပ္တဲ့ င႐ုတ္သီးသုံးမ်ိဳးကို ငါးပိကင္နဲ႔ေရာၿပီးေထာင္းပါ။ Blender နဲ႔ႀကိတ္မယ္ဆိုပါက ေရနည္းနည္းထည့္ၿပီးႀကိတ္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ သံပရာရည္ညႇစ္ၿပီး ေမႊထားပါ။
12. ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေထာင္းၿပီး ဆားထည့္ေမႊထားပါ။
13. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ။ (ေကာ္ရည္မွာ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ကအေရးႀကီးပါတယ္။ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲကို ေမႊေစပါတယ္။ ရယ္ဒီမိတ္ၾကက္သြန္နီေၾကာ္သုံးပါက ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲက မေမႊးေတာ့ပါ)
14. စားသုံးမည္ဆိုပါက ပန္းကန္ထဲကို ေခါက္ဆြဲထည့္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ ဟင္းရည္ေလာင္းထည့္ပါ။ ေရေႏြးေဖ်ာ္ထားတဲ့ ကန္စြန္းရြက္နဲ႔ပဲပင္ေပါက္ထည့္ပါ။ အသားစုံနဲ႔ၾကက္ဥျပဳတ္ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ထည့္ပါ။ ( ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ပါက နံနံပင္ထည့္နိုင္ပါတယ္)
15. ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲကို ငါးပိေထာင္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း၊ ရွလကာရည္အမည္းနဲ႔တြဲၿပီးသုံးေဆာင္ပါ။ ( မူရင္းေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲက ရွလကာရည္အမည္းနဲ႔ စားပါတယ္)

ၾကက္ဆီထမင္းလုံး Hainanese Chicken Rice Balls



ၾကက္ျပဳတ္ရန္အတြက္လိုအပ္တာေတြကေတာ့……
ၾကက္သား                             -  1.2 kg
ဆား                                     - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
ၾကက္သြန္ၿမိတ္                       - ၄၀ ဂရမ္
ခ်င္း                                      - ၄၀ ဂရမ္
ၾကက္ဆီထမင္းအတြက္လိုအပ္တာေတြကေတာ့…
ထိုင္းjasmine ဆန္                   - ၄ ခြက္ ( ထမင္းေပါင္းအိုးထဲကခြက္)
ခ်င္း                                       - ၁၅ ဂရမ္ (ပါးပါးလွီးပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ                           - ၁ လုံး( 30 ဂရမ္)
ၾကက္ဆီ                                 - စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း
ဆား                                       - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ၁/၂ ဇြန္း
ၾကက္သားမွုန႔္                          - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
ပဲငံျပာရည္အေနာက္                 - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆြမ္းေမႊးရြက္                           - ၄ ရြက္
ၾကက္ျပဳတ္ရည္                        - ၁ လီတာ ( ၅ ခြက္)

င႐ုတ္ေဆာ့စ္ (အခ်ဥ္ရည္) လုပ္ရန္လိုအပ္တာေတြကေတာ့….Chili Dipping Sauce.
င႐ုတ္သီးမွည့္အနီ                         - ၆၀ ဂရမ္
င႐ုတ္သီးမွည့္အနီအေသး               - ၃၀ ဂရမ္
ခ်င္း                                             -  ၃၀ ဂရမ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ                                 -  ၅ ေျမႇာင့္
သံပရာရည္                                    - စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ရွလကာရည္                                  - စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆား                                              - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
ၾကက္ျပဳတ္ရည္                               - စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း
ႏွမ္းဆီေမႊး                                      - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ခ်င္းၾကက္သြန္ၿမိတ္ေဆာ့စ္ Ginger & Spring Onion dipping sauce…အတြက္လိုအပ္တာကေတာ့..
ခ်င္း                        -  ၂၄ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ၾကက္သြန္ျဖဴ            - ၃၅ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ၾကက္သြန္ၿမိတ္         - ၆ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ) ( ၄၀ ဂရမ္)
ဆီ                          - စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း  
ဆား                       - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
ႏွမ္းဆီေမႊး              - စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း        

ၾကက္သားအတြက္အရသာေဆာ့စ္စပ္ရန္လိုအပ္တာေတြကေတာ့….
ၾကက္ျပဳတ္ရည္              - စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
ပဲငံျပာရည္                     - စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
သၾကား                          -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
ႏွမ္းဆီေမႊး                     - စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
Garnish အတြက္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့….
သခြားသီး
နံနံပင္.

1. ၾကက္ဆီထမင္းအတြက္ဆန္ကို ေရ၃-၄ ႀကိမ္ေဆးၿပီး ၁ နာရီခန႔္ေရစိမ္ထားပါ။ (ဒီလိုေရစိမ္ျခင္းအားျဖင့္ ၾကက္ဆီထမင္းက ေပ်ာ့ေျပာင္းၿပီး အရသာရွိမွာျဖစ္ပါတယ္)(ဆန္ေရြးခ်ယ္ရာမွာ ထိုင္း jasmine ဆန္ကို ကို သုံးေပးျခင္းအားျဖင့္ ၾကက္ဆီထမင္းက အိေနမွာျဖစ္ၿပီး မာျခင္းမရွိပါ)
2. ၾကက္ေကာင္လုံးရဲ့အတြင္းနဲ႔အျပင္ကို ဆားျဖင့္ပြတ္ေပးပါ။ (ဒီလိုဆားနဲ႔ပြတ္ေပးျခင္းအားျဖင့္ ၾကက္သားရဲ့အေရခြံကိုေခ်ာေမြ႕ေစပါတယ္)
3. ၿပီးလၽွင္ ခ်င္းနဲ႔ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ၾကက္ရဲ့အတြင္းပိုင္းထဲကို ထည့္ပါ။ ၾကက္ေပါင္ျပဳတ္မည္ဆိုပါက ခ်င္းနဲ႔ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို အိုးထဲထည့္ပါ။
4. ၾကက္ျပဳတ္ရန္ေရေႏြးအိုးတည္ထားပါ။ ေရဆူတာနဲ႔ ၾကက္ကို ေရေႏြးအိုးထဲထည့္ၿပီး ေရေႏြးအိုးထဲကို ၾကက္ကိုႏွစ္လိုက္ ဆြဲၿပီးမလိုက္ ၃-၄ ႀကိမ္ခန႔္လုပ္ပါ။ (ဒီလိုအႀကိမ္ႀကိမ္မတင္ရျခင္းက..ၾကက္သားအေရခြံတင္းလာေစရန္ျဖစ္ပါတယ္။ ၿပီးေတာ့..ၾကက္တစ္ေကာင္လုံးရဲ့အတြင္းပိုင္က မ်ားေသာအားျဖင့္ေအးေနတယ္။ ဒီလိုမတင္ျခင္းအားျဖင့္.အတြင္းအျပင္ အပူခ်န္မၽွတၿပီး ၾကက္သားအတြင္းပိုင္းနဲ႔အျပင္ပိုင္းအက်က္ညီမွာ ျဖစ္ပါတယ္။)
5. ၿပီးလၽွင္ မိနစ္ ၂၀ ခန႔္ျပဳတ္ပါ။ ၿပီးေနာက္ မီးပိတ္ အဖုံးဖုံးၿပီး မိနစ္ ၅၀ ခန႔္ထားပါ။
6. မိနစ္ ၅၀ ျပည့္လာၿပီဆိုရင္ ၾကက္ကို ေရေႏြးအိုးထဲမွ ဆယ္ယူၿပီးေရခဲေရမွာ စိမ္ထားပါ။( ေရခဲေရမွာစိမ္ျခင္းအားျဖင့္ ၾကက္သားအက်က္မလြန္ေတာ့ဘဲ ၾကက္သားကေပ်ာ့ေျပာင္းၿပီး အေရခြံက ေခ်ာေမြ႕ေနၿပီး အရသာပိုရွိေစပါတယ္။)
7. ၿပီးလၽွင္ ေရခဲေရထဲမွ ဆယ္ယူၿပီးေလသလပ္ခံထားပါ။ ၿပီးမွ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလိုခုတ္ပါ။
8. ၾကက္ဆီထမင္းခ်က္ရန္အတြက္ ၾကက္ဆီကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ။ ၿပီးလၽွင္ ေရစစ္ထားတဲ့ဆန္ထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။ ၾကက္သားမွုန႔္၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္၊ ဆားထည့္ပါ။
9. ၿပီးလၽွင္ ခ်က္မည့္အိုးထဲေျပာင္းထည့္ပါ။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ ဆြမ္းေမႊးရြက္ထည့္ၿပီး ခ်က္ပါ။
10. ထမင္းခ်က္ေနစဥ္မွာ ၾကက္သားအတြက္ ေဆာ့စ္နဲ႔ dipping sauce လုပ္ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
11. ပထမဦးဆုံး င႐ုတ္သီးေဆာ့စ္အတြက္လိုအပ္တဲ့. င႐ုတ္သီးအနီ၊ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ သံပရာရည္၊ ရွလကာရည္၊ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ၿပီး လၽွပ္စစ္ blender နဲ႔ႀကိတ္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ ပန္းကန္ထဲေျပာင္းထည့္ၿပီး ႏွမ္းဆီေမႊးထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။
12. ခ်င္းနဲ႔ၾကက္သြန္ၿမိတ္ dipping sauce လုပ္ရန္အတြက္ ဒယ္အိုးအေသးတစ္လုံးကို မီးဖိုေပၚတင္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလၽွင္ မီးပိတ္ၿပီး ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ၾကက္သြန္ၿမိတ္ထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။ ၿပီးေနာက္ ႏွမ္းဆီေမႊးထည့္ေမႊၿပီး ပန္းကန္လုံးထဲထည့္ပါ။
13. ၾကက္သားအတြက္ အရသာေဆာ့စ္လုပ္ရန္အတြက္ ပန္းကန္လုံးတစ္လုံးထဲကို ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ သၾကား၊ ၾကက္ျပဳတ္ရည္၊ ႏွမ္းဆီေမႊးထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။
14. ၾကက္ဆီထမင္းက်က္လာၿပီဆိုရင္ အပူခံပုံးထဲေျပာင္းထည့္ၿပီး ပိတ္စျဖင့္ဖုံးၿပီး အဖုံးပိတ္ထားပါ။ ( ၾကက္ဆီထမင္းကို ထမင္းေပါင္းအိုးထဲဆက္ၿပီးထားမယ္ဆိုရင္ အပူရွိန္ေၾကာင့္ ၾကက္ဆီထမင္းမွာေျခာက္သြားနိုင္ပါတယ္။ အပူခံပုံးထဲထည့္ၿပီးသိမ္းတဲ့အခါမွာလည္း ပိတ္စျဖင့္ဖုံးရပါ့မယ္။ မဖုံးပါက ၾကက္ဆီထမင္းရဲ့အပူရွိန္ေၾကာင့္ အေငြ႕ထြက္ၿပီး အဖုံးမွတစ္ဆင့္ ေခၽြးမ်ားထြက္လာနိုင္ပါတယ္။ ထြက္လာတဲ့ေခၽြးကို ပိတ္စကစုတ္ယူထားမွာျဖစ္တဲ့အတြက္ ၾကက္ဆီထမင္းမွာ ေခၽြးက်ျခင္းကေနကာကြယ္နိုင္ပါတယ္.)
15. ၾကက္သားကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလိုခုတ္ၿပီး အဆင္သင့္လုပ္ထားတဲ့ ေဆာ့စ္ေလာင္းပါ။
16. ၾကက္ဆီထမင္းကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာအရြယ္လုံးၿပီး ၾကက္သား၊ သခြားသီး၊ dipping  sauceနဲ႔တြဲဖက္ၿပီး သုံးေဆာင္နိုင္ပါတယ္။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးထမင္းႏွင့္ ၾကက္သားေၾကာ္
----------------------------------------------


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ဆန္  -  ၂ ဘူး
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္  -  ၃ဝဝ ဂရမ္
• သစ္ႀကံပိုးေခါက္  -  လက္တစ္ဆစ္
• ပဲနံ့သာေစ့  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• ဇီရာ  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္  -  ၁၀ ေတာင့္
• ဘိန္းေစ့  -  ၄၀ ဂရမ္
• အုန္းသီးမွုန႔္  -  ၅၀ ဂရမ္
• ေရ  -  အနည္းငယ္
• ဆီ  -  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
• ၾကက္သြန္နီ  -  ၂ လုံး
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  ၁၀ ဂရမ္
• င႐ုတ္သီးအစိမ္းမွုန႔္  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• သီဟိုဠ္ေစ့  -  ၁၅ ဂရမ္
• ဆား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• မဆလာ  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• နံနံပင္  -  အနည္းငယ္
ၾကက္သားေၾကာ္အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ၾကက္သား  -  ၄၅၀ ဂရမ္
• ဆီ  -  အလုံအေလာက္
• Curry Powder  -  လက္ဖက္ဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း
• ဆား  -  လက္ဖက္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• သၾကား  -  လက္ဖက္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္  -  လက္ဖက္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္   -  လက္ဖက္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ေျပာင္းဖူးမွုန႔္  -  လက္ဖက္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ကြက်ဥ  -  ၁ လုံး
• တန္ပူရာမွုန႔္   -  ၃၀ ဂရမ္


ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ထမင္းေပါင္းအိုးနဲ႔ ဆန္ ၂ ဘူးကို တည္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ ဒယ္အိုးတစ္လုံးထဲ သစ္ႀကံပိုးေခါက္၊ ပဲနံ့သာေစ့၊ ဇီရာ၊ င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္၊ ဘိန္းေစ့ႏွင့္ အုန္းသီးမွုန႔္တို့ကို ထည့္ၿပီး ေလွာ္ပါ။
၂။ ႀကိတ္စက္ထဲ ေလွာ္ထားတာေတြနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ႀကိတ္ပါ။ ဒယ္အိုးတစ္လုံး ထဲ ဆီ ၃ ဇြန္း၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးအစိမ္းမွုန႔္၊ သီဟိုဠ္ေစ့ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္ သီးအႏွစ္တို့ကို ထည့္ၿပီး ေမႊပါ။ ၿပီးလၽွင္ ႀကိတ္ထားတဲ့အႏွစ္ထည့္၍ ဆားႏွင့္ မဆလာ ထည့္ၿပီး ဆီျပန္ေအာင္ ခ်က္ၿပီးလၽွင္ ခ်က္ထားတဲ့ ထမင္းထဲ ေရာၿပီး နံနံပင္အုပ္ကာ
၅ မိနစ္ခန႔္ ျပန္ႏွပ္ထားလိုက္လၽွင္ ရပါၿပီ။
၃။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထမင္းနဲ႔ တြဲစားဖို့အတြက္ ၾကက္သားေၾကာ္ပါမယ္။ ၾကက္သားထဲ Curry Powder, ဆား၊ သၾကား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္၊ ပဲငံျပာရည္၊ ေျပာင္းဖူးမွုန႔္ႏွင့္ ၾကက္ဥတို့ကို ထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊပါ။
၄။ ၿပီးလၽွင္ တန္ပူရာမွုန႔္ကို Curry Powder အနည္းငယ္ေရာ၍ ၾကက္သားကို ကပ္ၿပီး အပူခ်ိန္ ၁၈၀ ဒီဂရီနဲ႔ ၁၀ မိနစ္ခန႔္ ေၾကာ္လိုက္လၽွင္ ရပါၿပီ။
၅။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထမင္းႏွင့္အတူ ၾကက္သားေၾကာ္ ျြကပ္ျြကပ္ေလးကလည္း အရမ္း လိုက္ဖက္ပါတယ္။
----------------------------
Tin Tin Oo

Thursday, December 26, 2019

အသက္ ၅၀ ေက်ာ္သူတုိင္း သတိျပဳသင့္ေသာ အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာ


အစာေဟာင္းအိ္မ္သည္ အူမၾကီး၏ေနာက္ဆံုးပိုင္းျဖစ္ျပီး လူခႏၶာကိုယ္၏အစာေျခစနစ္ ၏တစ္စိတ္္တစ္ပိုင္းလည္းျဖစ္သည္။ အစာေဟာင္းအိမ္သည္ ၆ လက္မအရွည္ခန့္ရိွသည္။ တာ၀န္မွာ အူမၾကီးမွ ျဖတ္သန္းလာေသာအစာေဟာင္း မ်ား( အီး) ကို ေခတၱသိုေလွာင္ေပးထားျပီး ျပည့္လာေသာအခါတြင္ စအိုမွတစ္ဆင့္ျပင္ပသုိ့စြန့္ထုတ္ေပးပါသည္။

အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာသည္ကမၻာေပၚတြင္တတိယအျဖစ္အမ်ားဆံုးေသာကင္ဆာျဖစ္ပါသည္။

အစာေဟာင္း၏ တစ္ရွဴးမ်ားသည္ အူမၾကီး၏တစ္ရွဴးမ်ားနွင့္ ကြဲျပားျခားနားျခင္းသိပ္မရိွေသာေၾကာင့္ အူမၾကီးကင္ဆာနွင့္ ကင္ဆာအမ်ိဳးအစားနွင့္ျဖစ္ေပၚပံုအလားတူေသာ္လည္း လကၡဏာမ်ားမွာကြဲျပားျခားနားပါသည္။ အူမၾကီး နွင့္ အစာေဟာင္းအိမ္ဆက္သည့္ Junction ဆံုရာတြင္ ကင္ဆာအျဖစ္အမ်ားဆံုးျဖစ္ပါသည္။

အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာျဖစ္ေစေသာအေၾကာင္းမ်ားမွာတိတိက်က်ေျပာ၍မရေပ။ အသက္ၾကီးလာသည္နွင့္အမ်ွ ဆဲလ္မ်ားပ်က္စီးျခင္း၊ အသစ္ျပန္လည္ဖြဲ႔စည္းျခင္းတုိ့ တြင္ ကင္ဆာဆဲလ္မ်ားအျဖစ္ေျပာင္းလဲဖြဲ႔စည္းၾကျခင္းျဖစ္နုိင္ေသာေၾကာင့္ အသက္ ၅၀ ေက်ာ္သူတုိင္းသည္ အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာျဖစ္နုိင္ရန္ risk ရိွသူမ်ားျဖစ္ပါသည္။ အျခားေသာျဖစ္နုိင္သည့္အခ်က္မ်ားမွာ မိသားစုမ်ိဳးရိုးရိွျခင္း၊ အူေရာင္ေရာဂါမ်ားျဖစ္သည့္ ulcerative colitis နွင့္ Crohn’s disease တု့ိမိမိတြင္ျဖစ္ဖူးျခင္း၊ အစာေဟာင္းအိမ္တြင္ အူမၾကီးတြင္းကဲ့သုိ့ပင္ အသားပိုလံုးမ်ားရိွေနျခင္း၊ အျခားေသာကင္ဆာေရာဂါမ်ားရိွျခင္းတု့ိျဖစ္ပါသည္။

၀မ္းခ်ဳပ္ျခင္း၊ အသားစားမ်ားျခင္းတုိ့သည္လည္းေသခ်ာသက္ေသမျပနုိင္ေသာ္လည္းျဖစ္နုိင္သည္ဟုယူဆခ်က္မ်ားရိွပါသည္။

၀မ္းခ်ဳပ္ေသာအခါတြင္ အစာေဟာင္းမ်ားသည္ အစာေဟာင္းအိမ္နံရံနွင့္ၾကာရွည္စြာထိေတြ႔ျပီး အဆုိပါဓာတ္မ်ားက ကင္ဆာဆဲလ္ေျပာင္းလဲေစျခင္း၊ အသားမ်ားတြင္ပါ၀င္ေသာ oxidant ဓာတ္မ်ားကလည္းအစာေဟာင္းအိမ္နံရံရိွဆဲလ္မ်ားကိုေျပာင္လဲေစျခင္းမ်ားဟုယူဆရပါသည္။

အစာေဟာင္းအိမ္တြင္ျဖစ္နုိင္ေသာကင္ဆာအမ်ိဳးအစားမ်ားမွာအမ်ိဳးမ်ိဳးျဖစ္နုိင္ေသာ္လည္းအျဖစ္အမ်ားဆံုး အမ်ိဳး အစားမွာ အူမၾကီးကင္ဆာနွင့္အလားတူေသာ adenocarcinoma အမ်ိဳးအစားျဖစ္ပါသည္။အဆုိပါကင္ဆာအမ်ိဳးအစားသည္ ကာကြယ္၍ရနုိင္ေသာအခ်က္တစ္ခုမွာ အမ်ားအားျဖင့္ အသားပိုလံုး မွတစ္ဆင့္ျဖစ္တတ္ေသာေၾကာင့္ မွန္ေျပာင္းၾကည့္ရွဳျပီးအသားပိုလံုးေတြ႔သည္နွင့္ျဖတ္ေတာက္ထားျခင္းျဖင့္ ကင္ဆာအျဖစ္ေျပာင္းလဲျခင္းကိုကာ ကြယ္နုိင္ပါသည္။ ထုိ႔ေၾကာင့္ အသက္ ၅၀ ေက်ာ္လွ်င္ အူမၾကီးမွနေ္ျပာင္းၾကည့့္ျခင္းအား ျဖင့္ အသားပိုမ်ားေတြ႔ပါက ၾကိဳတင္ ျဖတ္ေတာက္ျပီး အူမၾကီး ကင္ဆာ ျဖစ္ျခင္းမွ ကာကြယ္ႏုိင္သည္ ျဖစ္သည့္အတြက္ အူမၾကီး မွန္ေျပာင္းၾကည့္ျခင္းသည္ အလြန္ပင္ အက်ိဳးေက်းဇူးးမ်ားေသာ စမ္းသပ္စစ္ေဆးမႈ ျဖစ္ပါသည္။

ေရာဂါလကၡဏာမ်ား

အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာ၏ လကၡဏာမ်ားကို အျဖစ္အနည္းအမ်ားအလုိက္ေဖာ္ျပပါမည္။

၁။ ၀မ္းသြားရာတြင္ေသြးပါျခင္း (၆၀%) - ၀မ္းတြင္းေသြးပါျခင္းသည္အျဖစ္အမ်ားဆံုးျဖစ္ေသာ္လည္း အမ်ားစုသည္သတိမထားမိျခင္းေၾကာင့္ လကၡဏာမျပသလုိျဖစ္ေနျပီး ဆရာ၀န္မွ စအိုတြင္း လက္ေခ်ာင္းထည့္ စမ္းသပ္ရာမွ အမွတ္မထင္ေတြ႕႔ရိွျခင္းမ်ိဳးျဖစ္တတ္ပါသည္။

အဆုိပါလကၡဏာသည္ ေတြ႔ရိွလ်ွင္လည္း လိပ္ေခါင္းေရာဂါ ဟုမိမိဘာသာ ေခါင္းစဥ္တပ္ျပီး မွားယြင္းကုသေနတတ္ျခင္းမ်ိဳးလည္းရိွပါသည္။

၂။ ၀မ္းသြားသည့္ပံုစံေျပာင္းလဲျခင္း( ၄၃%) - ၀မ္းေလ်ွာျခင္း၊ ၀မ္းကိုက္ျခင္း၊ သို့မဟုတ္ ၀မ္းခ်ဳပ္ျခင္း ပံုစံမ်ိဳးနွင့္ အမ်ိဳးမ်ိဳးလာနုိင္ျပီး ၀မ္းက်န္သလိုခံစားရျခင္းကို ၀မ္းသြားတုိင္းခံစားေနရတတ္ပါသည္။

၃။ Medical checkup တြင္ ၀မ္းစစ္ရာမွေသြးပါေၾကာင္းေတြ႔ရိွျခင္း (၂၆%) - ဖြံ႔ျဖိဳးျပီးနုိင္ငံမ်ားတြင္နုိ္င္ငံေတာ္မွေထာက္ပံ့ေပးေသာက်န္းမာေရးစစ္ေဆးမႈတြင္ ၀မ္းတြင္းေသြးစစ္ေဆးျခင္း( FIT) ပါ၀င္သည္။ လူတုိင္းအသက္ ၅၀ ေက်ာ္သည္နွင့္ နွစ္နွစ္တစ္ၾကိမ္စစ္ေဆးၾကရျပီး အဆုိ္ပါစစ္ေဆးမႈမွ ေစာစီးစြာေတြ႔ရိွ ၍ကုသမႈျမန္ျမန္ရေသာလူမ်ားမွာလည္းမ်ားပါသည္။

ျမန္မာနုိင္ငံတြင္ အဆုိပါေထာက္ပံံ့မႈမ်ိဳးမရိွသျဖင့္ မိမိဘာသာ medical checkup ျပဳလုပ္ရာတြင္ ပါ၀င္မွသာ အူမၾကီးနွင့္အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာတုိ့၏ screening test ျဖစ္ေသာ FIT ကို စစ္ေဆးမိျပီးသိရိွသြားတတ္ပါသည္။

၄။ ဗုိက္နာျခင္း(20%) - ဗုိက္နာျခင္းမွာလည္း၀မ္းကိုက္သကဲ့သုိ့ ဆြဲဆုပ္နာလုိက္ သက္သာလုိ္္က္၊ ဆြဲဆုပ္နာလုိက္၊သက္သာလုိ္က္ျဖစ္ေနျပီး ဗိုက္ၾကီးတင္းေဖာင္းေနျခင္းလည္းျဖစ္တတ္ပါသည္။

၅။ ခါးနာျခင္း - ကင္ဆာမွာအေတာ္ၾကီးထြား၍ ေနာက္ဆံုးအဆင့္ပိုင္းသုိ့ေရာက္သြားခ်ိန္တြင္ ကင္ဆာၾကိတ္မွ ခါးရိွအာရံုေၾကာမ်ားကိုဖိျခင္း၊ ၀င္ေရာက္ျခင္းတုိ့ေၾကာင့္ခါးနာျခင္းကိုခံစားရပါသည္။

၆။ ဆီးလမ္းေၾကာင္းလကၡဏာမ်ားျဖစ္ေသာဆီးပူျခင္း၊ ဆီးက်ဥ္ျခင္း - ကင္ဆာေနာက္ပိုင္းအဆင့္မ်ားတြင္ အနီးကပ္တြင္ရိွေနေသာဆီးအိမ္နွင့္ ဆီးသြားသည့္လမ္းေၾကာင္းတုိ့ကို ဖိျခင္းေၾကာင့္ ဆီးလကၡဏာမ်ားခံစားရပါသည္။

၇။ ပင္ပန္းႏြမ္းနယ္လြယ္ျခင္း( ၉%)

၈။ ေသြးအားနည္းျခင္း- ၀မ္းတြင္းေသြးပါျခင္းျဖင့္မသိမသာေသြးမ်ားဆံုးရံွဴးေနျခင္းေၾကာင့္ေသြးအားနည္းျခင္းနွင့္ေသြးအားနည္းျခင္း၏လကၡဏာမ်ားခံစားရျခင္းမွတစ္ဆင့္ ကင္ဆာကိုရွာေဖြေတြ႔ရိွျခင္းမ်ားလည္းရွိပါသည္။

၉။ အစားအေသာက္ပ်က္ျခင္း၊ ကိုယ္အေလးခ်ိန္က်ဆင္းျခင္း
အစာေဟာင္း အိမ္ နွင့္ အူမၾကီးကင္ဆာတုိ့သည္ ကင္ဆာျဖစ္ပံုျခင္း အလားသဏၭာန္ တူေသာ္လည္း ကုသမႈမ်ားမွာကြာျခားပါသည္။ အဘယ္ေၾကာင့္ ဆုိေသာ္ အစာေဟာင္းအိမ္တည္ရိွရာေနရာသည္ အူမၾကီးကဲ့သို့၀မ္းဗုိက္တြင္းမဟုတ္ေတာ့ဘဲ အူမၾကီး အဆံုး စအို အေပၚနားက်ဥ္းေျမာင္းေသာလမ္းေၾကာင္းေလးတြင္းတည္ရိွေနျပီး ကပ္ရပ္ တြင္ သားအိမ္၊ ဆီးလမ္းေၾကာင္းတုိ့နွင့္ကပ္ရပ္တည္ရိွေနေသာေၾကာင့္ ကုသမႈမွာပို၍ ခက္ခဲသည့္အပိုင္းမ်ားရိွသကဲ့သို့ ကင္ဆာျပန့္နွံ႔မႈပံုစံမ်ားမွာလည္းကြာျခားပါသည္။

ကင္ဆာျပန့္နွံ႔မႈမွာအနီးအနားရိွ တစ္ရွဴးမ်ားျဖစ္သည့္ ဆီးလမ္းေၾကာင္း၊သားအိမ္လမ္းေၾကာင္း တုိ့ဆီတုိ့ ဦးစြာျပန့္နွံ႔ျပီး လမ္းေၾကာင္းတုျဖစ္ေပၚျခင္းမ်ားျဖစ္တတ္ပါသည္။ ေနာက္ဘက္ခါးရိုး သို့လည္း ကင္ဆာဆဲလ္မ်ားျပန့္နွံ႔လြယ္ျပီး အရိုးကိုက္ျခင္း၊တင္ပဆံုနာျခင္းတုိ့လည္းျဖစ္တတ္ပါသည္။

ထိုမွတစ္ဆင့္ ေသြးျပန္ေၾကာမ်ားမွ ကင္ဆာဆဲလ္မ်ား ခႏၶာကိုယ္အနွံ႔ျပန့္နွ႔ံျပီး အသည္းသုိ့ျပန့္နွ႔ံျခင္း၊ အဆုတ္သို့ျပန္႔နွံ႔ျခင္း၊ ဦးေနွာက္သို့ျပန့္နွ႔ံျခင္းမ်ားသည္ အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာ၏ေနာက္ဆံုးအဆင့္ျဖစ္ျပီး ကုသရန္ခက္ခဲေသာအဆင့္သုိ့ေရာက္ရိွေနျပီျဖစ္ပါသည္။

အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာသည္အူမၾကီးကင္ဆာနွင့္အမ်ိဳးအစားတူသည့္ အမ်ိဳးအစားတစ္မ်ိဳးျဖစ္ေသာ အလံုးအၾကိတ္အမ်ိဳးအစားမ်ိဳး၊ ေနာက္တစ္မ်ိဳးမွာ အနာအမ်ိဳးအစား၊ ေနာက္တစ္မ်ိဳးမွာအစာေဟာင္းအိမ္နံရံ တစ္ပတ္လည္ ရွံဳ႔သြားေသာအမ်ိဳးအစားဟူ၍ အမ်ိဳးမ်ိဳးရိွပါသည္။ ထုိ အမ်ိဳးအစားတုိ့ေပၚမူတည္ျပီး ေရာဂါလကၡဏာမ်ားမွာကြာျခင္းတတ္ပါသည္။

အလံုးအၾကိတ္ခံျပီးအူလမ္းေၾကာင္းပိတ္၍ ၀မ္းခ်ဳပ္ျခင္း၊ အစာေဟာင္းအိမ္အနာမွ ေသြးမ်ား ထြက္ျခင္းေၾကာင့္ ၀မ္းတြင္းေသြးပါျခင္း၊ ၀မ္းကိုက္သလိုခံစားရျခင္း၊ နံရံတစ္ပတ္လည္လံုး ကင္ဆာဆဲလ္မ်ားအလ်င္အျမန္ထိုးေဖာက္ျခင္းေၾကာင့္ ျပန့္နွံ႔သည့္လကၡဏာမ်ားေပၚမွသိျခင္း စသျဖင့္ ေရာဂါလကၡဏာမ်ားမွာအတိအက်ထက္ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးနွင့္လာနုိင္ပါသည္။

အျဖစ္မ်ားေသာ မ်ိိဳးရိုးလုိက္တတ္သည့္အစာေဟာင္းအိမ္ သို့မဟုတ္အူမၾကီးကင္ဆာ နွစ္မ်ိဳး ရိွပါသည္။

၁။ အသားပိုအလံုးမ်ားျဖင့္ ၾကိဳတင္ျဖစ္ေပၚျခင္းမရိွေသာ HNPCC ဟုေခၚသည့္ အူမၾကီးကင္ဆာေရာဂါနွင့္

၂။ မ်ိဳးနွင့္ရိုးနွင့္ အသားပိုလံုးမ်ားပါရိွေနေသာ အူမၾကီးကင္ဆာ(FAP)ဟူ၍ အဓိက နွစ္မ်ိဳး ရိွပါသည္။

၁။ အသားပိုအလံုးမ်ားျဖင့္ ၾကိဳတင္ျဖစ္ေပၚျခင္းမရိွေသာ HNPCC ဟုေခၚသည့္ အူမၾကီးကင္ဆာေရာဂါ

HNPCC အူမၾကီးကင္ဆာသည္ အသားပိုလံုးမ်ားအျဖစ္ အၾကိဳကင္ဆာလကၡဏာမေတြ႔ရဘဲ ၾကိဳတင္သိရိွနိင္ေသာ မ်ိဳးရိုးဗီဇအရ အေသအခ်ာေျပာနိုင္ေသာ အခ်က္ ၃ ခ်က္ရိွပါသည္။

၁။ မိသားစုမ်ိဳးရိုးထဲတြင္ ေဆြမ်ိဳး သံုးဦးနွင့္ အထက္ အူမၾကီးကင္ဆာျဖစ္ဖူးျခင္း ( ထိုေဆြမ်ိဳး ၃ ဦးတြင္ ေမာင္နွမရင္းခ်ာသို႔မဟုတ္ မိဘ အနည္းဆံုးတစ္ဦးတြင္ျဖစ္ဖူးျခင္း)

၂။ မ်ိဳရိုးစဥ္ဆက္ နွစ္ဆက္ နွင့္ အထက္တြင္ ဆက္တိုက္ျဖစ္ဖူးျခင္း

၃။ ေဆြမ်ိဳးတစ္ဦးဦးသည္ အသက္ ၅၀ ေအာက္တြင္ အူမၾကီးကင္ဆာျဖစ္ဖူးျခင္း
အထက္ပါ အခ်က္ ၃ခ်က္ အျပင္ အခ်ိဳ႕ေသာ မိသားစုမ်ားတြင္ အူမၾကီး ကင္ဆာသာမက ဘဲ သားအိမ္ကင္ဆာ၊ သားဥအိမ္ကင္ဆာ၊ ပန္ကရိယကင္ဆာ၊ ကို အသက္ ၄၅ နွစ္ေအာက္တြင္ျဖစ္ဖူးသူမ်ားတြင္လည္း HNPCC ေရာဂါျဖစ္နုိင္ပါသည္။

ထုိ႔ေၾကာင့္ အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာ သို့မဟုတ္ အူမၾကီးကင္ဆာ သည္အသက္ ၄၅ နွစ္ေအာက္တြင္ျဖစ္ဖူးသူ မ်ိဳးရိုးတြင္းရိွပါက မိမိတြင္အစာေဟာင္းအိမ္နွင့္ အူမၾကီးကင္ဆာျဖစ္ရန္အလားအလာမွာ ၈၀ % ျဖစ္ပါသည္။

ထုိသို႔မ်ိဳးရိုးထဲတြင္သိသိသာသာ ကင္ဆာေရာဂါမ်ားျဖစ္ဖူးသူသည္ အူမၾကီးမွန္ေျပာင္းစစ္ေဆးျခင္းသို႔မဟုတ္ မ်ိဳးရိုးဗီဇစစ္ေဆးျခင္းကို အသက္ ၂၅ နွစ္မွစ၍ သို႔မဟုတ္
မိသားစုထဲတြင္ကင္ဆာစတင္ျဖစ္ခဲ့ဖူးသည့္ အငယ္ဆံုးအသက္မတုိင္ခင္ ၁၀ နွစ္ အၾကိဳ ကတည္းကၾကိဳတင္ စစ္ေဆးထားရန္လုိပါသည္။

ထုိသုိ႔မ်ိဳးရိုးရိွသူသည္ အူမၾကီးမွန္ေျပာင္းကို ၁- ၂ နွစ္ တစ္ၾကိမ္ ျပန္ၾကည့္ရန္လိုအပ္ျပီး ကင္ဆာထျဖစ္နုိင္သည့္အခ်ိန္မွာအခ်ိန္မေရြးျဖစ္ပါသည္။

၂။ အသားပိုလံုးမ်ားေတြ႔ရေလ့ရိွေသာ အစာေဟာင္းအိမ္နွင့္ အူမၾကီးကင္ဆာ(FAP)
Famalial adenomatous polyposis

မ်ိဳးရိုးဗီဇ ေၾကာင့္ ျဖစ္ျပီး အသက္ ၁၅ နွစ္အရြယ္ကတည္းက အသားပိုလံုးမ်ားသည္ ရာေထာင္ခ်ီေအာင္ပင္ ရိွေနတတ္ပါသည္။ ထုိမ်ိဳးရိုးဗီဇ ပါသူမ်ား၏ ၉၀ ရာခုိင္နႈန္းသည္ အသက္ ၅၀ အရြယ္တြင္ အူမၾကီးကင္ဆာျဖစ္ေၾကာင္းေတြ႔ရိွရျပီး အလြန္ကင္ဆာအျဖစ္မ်ားေသာေရာဂါတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါသည္။ ထုိ႔ေၾကာင့္ မ်ိဳးရိုးထဲတြင္ ရိွေၾကာင္းသိရိွပါက အသက္ ၁၄ နွစ္မွစ၍ gene မ်ိဳးရိုးဗီဇ စစ္ေဆးျခင္း ျပဳလုပ္ျပီး gene ေတြ႔ရိွပါက ၾကိဳတင္၍ အူမၾကီးျဖတ္ျခင္းတို႔ပင္ျပဳလုပ္ထားရပါသည္။

အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာ သို့မဟုတ္ အူမၾကီးကင္ဆာစစ္ေဆးမႈအျဖစ္ အူမၾကီးမွန္ေျပာင္းၾကည့္ရွဳျခင္းသည္ gold standard ဟုေခၚေသာ အေကာင္းဆံုးစစ္ေဆးမႈတစ္ခုျဖစ္ျပီး အရံစစ္ေဆးမႈမ်ားအေနျဖင့္ ၀မ္းတြင္းေသြးပါမပါစစ္ေဆးျခင္းသည္ နုိင္ငံတကာတြင္ screening test အေနျဖင့္ အသက္ ၅၀ ေက်ာ္သူတုိင္းကို ျပဳလုပ္ေပးေသာစစ္ေဆးျခင္းတု့ိျဖစ္ပါသည္။ အူမၾကီးမွန္ေျပာင္းၾကည့္ရွဳျခင္းသည္ အစာေဟာင္းအိမ္နံရံသာမက အူမၾကီးလမ္းေၾကာင္းတစ္ေလ်ွာက္နံရံအားလံုးကို ဆရာ၀န္ မွကင္မရာျဖင့္ရိုက္ကူးမွတ္တမ္းတင္နုိင္ျခင္းျဖစ္ေသာေၾကာင့္ အလံုးအၾကိတ္္၊ အနာ၊ ပံုမွန္မဟုတ္ေသာအသားပိုလံုးမ်ား၊လမ္းေၾကာင္းမ်ားကိုေတြ႔ျမင္နုိင္သည့္အျပင္ အသားစယူျပီး ဓာတ္ခြဲစစ္ေဆးျခင္းျပဳလုပ္နုိင္ေသာေၾကာင့္ အေကာင္းဆံုးစစ္ေဆးမႈတစ္ခုျဖစ္ပါသည္။

ကုသမႈအပိုင္းမွာကင္ဆာအမ်ိိဳးအစား၊ ကင္ဆာ ၏ ျပန့္နွံ႔မႈအဆင့္တုိ့ေပၚမူတည္ျပီး ခြဲစိတ္ကုသျခင္း၊ အူလမ္းေၾကာင္းျဖတ္ျပီးျပန္ဆက္ျခင္း၊ အူလမ္းေၾကာင့္လႊဲျပဳလုပ္ျပီး စအို ကို ပိတ္လုိက္ျခင္း၊ ေဆးသြင္းကုသျခင္း ၊ဓာတ္ေရာင္ျခည္ေပးကုသျခင္းတုိ့ဟူ၍ အမ်ိဳးမ်ိဳးရိွပါသည္။

အစာေဟာင္းအိမ္ကင္ဆာနွင့္အူမၾကီးကင္ဆာတို့မျဖစ္ေအာင္ကာကြယ္သည့္နည္းလမ္းမ်ားရိွပါသည္။

ေရမ်ားမ်ားေသာက္ျခင္း၊ အသီးအရြက္မ်ားမ်ားစားျခင္းတုိ့သည္တစ္စိတ္တစ္ပိုင္းပါ၀င္ေသာ္လည္း အထိေရာက္ဆံုးကာကြယ္နည္းမွာ colorectal cancer screening ဟုေခၚေသာ ၾကိဳတင္စစ္ေဆးမႈမ်ားျပဳလုပ္ျခင္းျဖစ္ပါသည္။

Guideline မ်ားအေနျဖင့္
အေမရိကန္နုိင္ငံမွ guideline မ်ားတြင္အသက္ ၄၅ နွစ္ေရာက္သည္နွင့္ ေရာဂါလကၡဏာရိွရိွမရိွရိွ၊ မ်ိဳးရိုးအလားအလာရိွရိွမရိွရိွ အူမၾကီးမွန္ေျပာင္းၾကည့္ရွဳျခင္းကို ပံုမွန္medical checkup မ်ားတြင္ထည့္သြင္းလုပ္ေဆာင္ေပးပါသည္။

အခ်ဳပ္အားျဖင့္ ရွင္းလင္းေအာင္ တိတိက်က်ေျပာရလွ်င္ ၄၅ ႏွစ္ အထက္ မည္သည့္လကၡဏာမွ မရွိေသာ လူတုိင္း အူမၾကီး မွန္ေျပာင္း ၾကည့္ရႈျပီး စစ္ေဆးႏုိင္လွ်င္ အေကာင္းဆံုးျဖစ္ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ အူမၾကီးကင္ဆာ သံသယ ျဖစ္ဖြယ္ လကၡဏာ တစ္ခုခု ရွိပါက အူမၾကီး မွန္ေျပာင္း ၾကည့္ရႈစစ္ေဆးျခင္း အား မျဖစ္မေန မေပါ့ေလ်ာ့ပဲ ျပဳလုပ္သင့္ ပါသည္။



Wednesday, December 25, 2019

💢💢💢 gym ကစားျခင္းဆိုသည္မွာ 💢💢💢


🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻


💢 gym ကစားၾကသူမ်ားႏွင့္ gym အသစ္သစ္မ်ားထြက္ေပၚလာျခင္းမွာ က်န္းမာေရးအတြက္ဂုဏ္ယူသင့္သည့္ trend တစ္ခုဟု ဆိုရပါမည္။ မိမိေရြးခ်ယ္သည့္ gym ကိုလိုက္ၿပီး ေစ်း အနည္းအမ်ား ႀကီးေသာ္လည္း၊ ျပန္ၿပီး ရလိုက္သည္မွာ ပိုေကာင္းေသာက်န္းမာေရးပင္ျဖစ္သည္။ ထို့ေၾကာင့္ ၎ ကုန္က်စရိတ္ကို သုံးေငြ (expense) ဟုမေခၚပဲ က်န္းမာေရးအတြက္ရင္းႏွီးျမဳတ္ႏွံသည့္ေငြ(health investment) ဟု သတ္မွတ္ၾကပါသည္။

💢 ယခု post ကို ဖတ္သူအားလုံးႏွီးပါး gym ကစားျခင္း ဆိုသည္ကိုရင္းႏွီး နားလည္ၿပီးသားျဖစ္ပါမည္ဟု ကၽႊန္ေနာ္ tom burmese ယူဆပါသည္။ သို့ေသာ္ gym ကစားျခင္းဆိုသည္မွာ ကၽႊန္ေတာ္တို့ သိထားသကဲ့သို့ လြယ္ကူလြန္းသည့္ အရာကားမဟုတ္ေပ။ gym ကစားျခင္းမွာ အဓိကအပိုင္း ၃ ခုရွိပါသည္။ ေဘာ္ဒီထုဆစ္ရာတြင္ ၎ ၃ ခုစလုံးကို balance မၽွတစြာ လုပ္ေပးရန္အေရးႀကီးပါသည္။

1. workout ကစားျခင္း
2. feeding အစာစားျခင္း
3. resting အနားယူုျခင္း

1️⃣ workout အပိုင္းမွာ ကၽႊန္ေတာ္အားလုံးသိထားၾကၿပီး၊ ရင္းႏွီးသည့္အပိ္ုင္းလည္းျဖစ္သည္။ ထို့အတူ gym ကစားျခင္း၏ အလြယ္ကူဆုံးအပိုင္းႏွင့္ အဓိကျဖစ္ဆုံးအပိ္ုင္းဟု ယူဆၾကသည္။ သို့ေသာ္ workout သည္ gym ကစားျခင္း၏ ပထမဦးဆုံးအဆင့္ျဖစ္သည့္ forming ပုံစံေဖၚယူသည့္ အစပိုင္းသာျဖစ္ပါသည္။ ထို့အတူ workout ၿပီးစီးသြားျခင္းသည္ gym ကစားျခင္း လုံးဝ ၿပီးေျမႇာက္သြားျခင္း မဟုတ္ဆိုသည္ကို သိထားသင့္ပါသည္။

2️⃣ feeding အပိုင္းမွာ gym ကစားျခင္း၏ အခရာအက်ဆုံးအပိုင္းျဖစ္သကဲ့သို့၊ လူတိုင္းအတြက္လိုက္လုပ္ရန္ အခက္ခဲဆုံးအပိုင္းျဖစ္ပါသည္။ ဆိုလိုသည္မွာ အစာစားျခင္းအပိုင္းသည္ ေဘာ္ဒီထုဆစ္ေနသူ၊ gym သမားမ်ား၊ ကၽႊန္ေတာ္တို့အတြက္ အေရးႀကီးဆုံး (အလုပ္) တစ္ခုပင္ျဖစ္ပါသည္။ အစာစားျခင္းအပိုင္းကို ျဖစ္သလို ၾကဳံသလိုစားသည့္ ကစားသမား မည္သူမဆို ရလာဒ္ result ေကာင္း ရရွိရန္ခက္ခဲပါမည္။ ထို့ေၾကာင့္ ရလာဒ္ေကာင္းရလာေစရန္ အစာစားျခင္းအပိုင္းကို စည္းကမ္းတက် ေသေသခ်ာခ်ာ လုပ္ေပးပါ။

3️⃣ resting အပိုင္းကို အေရးမႀကီးဟု ကစားသူအမ်ားစုက ယူဆၾကသည္။ ႂကြက္သားထုထည္ႀကီးခ်င္သည့္ ကစားသမားမ်ား resting လုံေလာက္စြာလိုပါသည္။ သို့ပါမွ အနားေပးသည့္အခ်ိန္တြင္ ျပင္းျပင္းထန္ထန္ကစားထားသည့္ မာဆယ္တီလၽွူးမ်ား repair ျပန္ျပင္ေပးၿပီး၊ မာဆယ္ႀကီးထႊာျခင္း growth ရလာပါမည္။ ထို့ေၾကာင့္ ေစ်းအေပါဆုံးႏွင့္ အလြယ္ဆုံး resting အပိုင္းမွ sleeping အိပ္ေရးဝေအာင္ အိပ္ေပးျခင္းလုပ္ပါ။ resting ႏွင့္ feeding သည္ workout ကစားျခင္းမွ recover ႂကြက္သားနာက်င္မူေပ်ာက္ကင္းရန္ အဓိကျဖစ္ပါသည္။

💢 ဤ ၃ ခုလုံးစလုံးကို ေသခ်ာၿပီးေျမႇာက္ေအာင္လုပ္ေဆာင္ျခင္းကို gym ကစားျခင္းဟု ေခၚပါသည္။

💌 gym ကစားသူတစ္ေယာက္သည္ ေက်ာင္းတက္သည့္ ေက်ာင္းသားတစ္ေယာက္ႏွင့္တူပါသည္။ "ေက်ာင္းမွန္မွန္တက္ စာမခက္" ဆိုသလို " gym” မွန္မွန္သြား မာဆယ္တက္" ဟု ဆိုနိုင္ပါသည္။ ထို့အတူ သင္ အဘယ္ကဲ့သို့ေသာ gym ကစားသမားထဲ ပါဝင္ပါလဲ ဆိုတာၾကည့္ရေအာင္ပါ။

    1. gym ကို ပုံမွန္သြားၿပီး workout ပုံမွန္လုပ္သည့္ ကစား သမားသည္ ေက်ာင္းမေျပးသည့္ ေက်ာင္းသားႏွင့္တူပါသည္။ တိုးတက္မူႀကီးႀကီးမားမား မရွိေသာ္လည္း မ ကစား သူမ်ားႏွင့္ယွဥ္လၽွင္ ပိုေကာင္းေနေသးသည္။

    2. gym ကိုသြား၊ workout ေသခ်ာလုပ္ၿပီး feeding အပိုင္းကိုပါ ႀကိဳစားၿပီးလုပ္သူသည္ ေက်ာင္းပုံမွန္တက္ၿပီး စားႀကိဳးစားသည့္ ေက်ာင္းသားႏွင့္ တူပါသည္။ ထို့ေၾကာင့္တိုးတက္မူႏွင့္ ရလာဒ္ေကာင္းကို ေရာက္ရွိရန္ အလားအလာရွိပါသည္။

    3. gym ကိုသြား workout ေသခ်ာလုပ္၊ feeding အကိုင္းကိုေသခ်ာလုပ္သလို resting အပိုင္းကိုပါ လုပ္နိုင္သူကား ေက်ာင္းလည္းမွန္၊ စားလည္းႀကိဳးစားၿပီး စည္းကမ္းေသခ်ာလိုက္နာသည့္ ေက်ာင္းသားႏွင့္တူပါသည္။ နိုင့္ငံ့ဂုဏ္ေဆာင္ နိုင္ငံသားမ်ားျဖစ္လာမည့္။

💌 ဒါေတြအားလုံးကို ေသခ်ာလိုက္လုပ္နိုင္သည့္ ကစားသမားမွာ ေဘာ္ဒီ ေျပာင္းလဲလာျခင္းသိသာပါသည္။ အလားတူ gym ကစားတာၾကာေနၿပီျဖစ္ေသာ္လည္း ေဘာ္ဒီ ေျပာင္းလဲလာျခင္း မရွိသည့္ အေၾကာင္းရင္းကို သိေလာက္ၿပီဟု ယူဆပါသည္။

💢 သင့္မိတ္ေဆြသူငယ္ခ်င္းမ်ားအတြက္ အသုံးဝင္ပါက like & share လုပ္ေပးပါေနာ 💢

🙏 have a healthy & happy day 🙏

#gym #workout #feeding #resting #recovery #weightloss #fatloss

အားလုံးက်န္းမာၾကပါေစ "Health is Wealth”
🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈



💢💢💢 gym ကစားျခင္းဆိုသည္မွာ 💢💢💢
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻

💢 gym ကစားၾကသူမ်ားႏွင့္ gym အသစ္သစ္မ်ားထြက္ေပၚလာျခင္းမွာ က်န္းမာေရးအတြက္ဂုဏ္ယူသင့္သည့္ trend တစ္ခုဟု ဆိုရပါမည္။ မိမိေရြးခ်ယ္သည့္ gym ကိုလိုက္ၿပီး ေစ်း အနည္းအမ်ား ႀကီးေသာ္လည္း၊ ျပန္ၿပီး ရလိုက္သည္မွာ ပိုေကာင္းေသာက်န္းမာေရးပင္ျဖစ္သည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ၎ ကုန္က်စရိတ္ကို သုံးေငြ (expense) ဟုမေခၚပဲ က်န္းမာေရးအတြက္ရင္းႏွီးျမဳတ္ႏွံသည့္ေငြ(health investment) ဟု သတ္မွတ္ၾကပါသည္။

💢 ယခု post ကို ဖတ္သူအားလုံးႏွီးပါး gym ကစားျခင္း ဆိုသည္ကိုရင္းႏွီး နားလည္ၿပီးသားျဖစ္ပါမည္ဟု ကၽႊန္ေနာ္ tom burmese ယူဆပါသည္။ သို႔ေသာ္ gym ကစားျခင္းဆိုသည္မွာ ကၽႊန္ေတာ္တို႔ သိထားသကဲ့သို႔ လြယ္ကူလြန္းသည့္ အရာကားမဟုတ္ေပ။ gym ကစားျခင္းမွာ အဓိကအပိုင္း ၃ ခုရွိပါသည္။ ေဘာ္ဒီထုဆစ္ရာတြင္ ၎ ၃ ခုစလုံးကို balance မၽွတစြာ လုပ္ေပးရန္အေရးႀကီးပါသည္။

1. workout ကစားျခင္း
2. feeding အစာစားျခင္း
3. resting အနားယူုျခင္း

1️⃣ workout အပိုင္းမွာ ကၽႊန္ေတာ္အားလုံးသိထားၾကၿပီး၊ ရင္းႏွီးသည့္အပိ္ုင္းလည္းျဖစ္သည္။ ထို႔အတူ gym ကစားျခင္း၏ အလြယ္ကူဆုံးအပိုင္းႏွင့္ အဓိကျဖစ္ဆုံးအပိ္ုင္းဟု ယူဆၾကသည္။ သို႔ေသာ္ workout သည္ gym ကစားျခင္း၏ ပထမဦးဆုံးအဆင့္ျဖစ္သည့္ forming ပုံစံေဖၚယူသည့္ အစပိုင္းသာျဖစ္ပါသည္။ ထို႔အတူ workout ၿပီးစီးသြားျခင္းသည္ gym ကစားျခင္း လုံးဝ ၿပီးေျမႇာက္သြားျခင္း မဟုတ္ဆိုသည္ကို သိထားသင့္ပါသည္။

2️⃣ feeding အပိုင္းမွာ gym ကစားျခင္း၏ အခရာအက်ဆုံးအပိုင္းျဖစ္သကဲ့သို႔၊ လူတိုင္းအတြက္လိုက္လုပ္ရန္ အခက္ခဲဆုံးအပိုင္းျဖစ္ပါသည္။ ဆိုလိုသည္မွာ အစာစားျခင္းအပိုင္းသည္ ေဘာ္ဒီထုဆစ္ေနသူ၊ gym သမားမ်ား၊ ကၽႊန္ေတာ္တို႔အတြက္ အေရးႀကီးဆုံး (အလုပ္) တစ္ခုပင္ျဖစ္ပါသည္။ အစာစားျခင္းအပိုင္းကို ျဖစ္သလို ၾကဳံသလိုစားသည့္ ကစားသမား မည္သူမဆို ရလာဒ္ result ေကာင္း ရရွိရန္ခက္ခဲပါမည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ရလာဒ္ေကာင္းရလာေစရန္ အစာစားျခင္းအပိုင္းကို စည္းကမ္းတက် ေသေသခ်ာခ်ာ လုပ္ေပးပါ။

3️⃣ resting အပိုင္းကို အေရးမႀကီးဟု ကစားသူအမ်ားစုက ယူဆၾကသည္။ ႂကြက္သားထုထည္ႀကီးခ်င္သည့္ ကစားသမားမ်ား resting လုံေလာက္စြာလိုပါသည္။ သို႔ပါမွ အနားေပးသည့္အခ်ိန္တြင္ ျပင္းျပင္းထန္ထန္ကစားထားသည့္ မာဆယ္တီလၽွဴးမ်ား repair ျပန္ျပင္ေပးၿပီး၊ မာဆယ္ႀကီးထႊာျခင္း growth ရလာပါမည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ေစ်းအေပါဆုံးႏွင့္ အလြယ္ဆုံး resting အပိုင္းမွ sleeping အိပ္ေရးဝေအာင္ အိပ္ေပးျခင္းလုပ္ပါ။ resting ႏွင့္ feeding သည္ workout ကစားျခင္းမွ recover ႂကြက္သားနာက်င္မူေပ်ာက္ကင္းရန္ အဓိကျဖစ္ပါသည္။

💢 ဤ ၃ ခုလုံးစလုံးကို ေသခ်ာၿပီးေျမႇာက္ေအာင္လုပ္ေဆာင္ျခင္းကို gym ကစားျခင္းဟု ေခၚပါသည္။

💌 gym ကစားသူတစ္ေယာက္သည္ ေက်ာင္းတက္သည့္ ေက်ာင္းသားတစ္ေယာက္ႏွင့္တူပါသည္။ "ေက်ာင္းမွန္မွန္တက္ စာမခက္" ဆိုသလို " gym” မွန္မွန္သြား မာဆယ္တက္" ဟု ဆိုနိုင္ပါသည္။ ထို႔အတူ သင္ အဘယ္ကဲ့သို႔ေသာ gym ကစားသမားထဲ ပါဝင္ပါလဲ ဆိုတာၾကည့္ရေအာင္ပါ။

    1. gym ကို ပုံမွန္သြားၿပီး workout ပုံမွန္လုပ္သည့္ ကစား သမားသည္ ေက်ာင္းမေျပးသည့္ ေက်ာင္းသားႏွင့္တူပါသည္။ တိုးတက္မူႀကီးႀကီးမားမား မရွိေသာ္လည္း မ ကစား သူမ်ားႏွင့္ယွဥ္လၽွင္ ပိုေကာင္းေနေသးသည္။

    2. gym ကိုသြား၊ workout ေသခ်ာလုပ္ၿပီး feeding အပိုင္းကိုပါ ႀကိဳစားၿပီးလုပ္သူသည္ ေက်ာင္းပုံမွန္တက္ၿပီး စားႀကိဳးစားသည့္ ေက်ာင္းသားႏွင့္ တူပါသည္။ ထို႔ေၾကာင့္တိုးတက္မူႏွင့္ ရလာဒ္ေကာင္းကို ေရာက္ရွိရန္ အလားအလာရွိပါသည္။

    3. gym ကိုသြား workout ေသခ်ာလုပ္၊ feeding အကိုင္းကိုေသခ်ာလုပ္သလို resting အပိုင္းကိုပါ လုပ္နိုင္သူကား ေက်ာင္းလည္းမွန္၊ စားလည္းႀကိဳးစားၿပီး စည္းကမ္းေသခ်ာလိုက္နာသည့္ ေက်ာင္းသားႏွင့္တူပါသည္။ နိုင့္ငံ့ဂုဏ္ေဆာင္ နိုင္ငံသားမ်ားျဖစ္လာမည့္။

💌 ဒါေတြအားလုံးကို ေသခ်ာလိုက္လုပ္နိုင္သည့္ ကစားသမားမွာ ေဘာ္ဒီ ေျပာင္းလဲလာျခင္းသိသာပါသည္။ အလားတူ gym ကစားတာၾကာေနၿပီျဖစ္ေသာ္လည္း ေဘာ္ဒီ ေျပာင္းလဲလာျခင္း မရွိသည့္ အေၾကာင္းရင္းကို သိေလာက္ၿပီဟု ယူဆပါသည္။

💢 သင့္မိတ္ေဆြသူငယ္ခ်င္းမ်ားအတြက္ အသုံးဝင္ပါက like & share လုပ္ေပးပါေနာ 💢

🙏 have a healthy & happy day 🙏

အားလုံးက်န္းမာၾကပါေစ "Health is Wealth”
🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈

Saturday, December 21, 2019

ခေရပင္



====================
====================

ခေရပင္ကို ခယားပင္ဟုလည္း ေခၚ၍ ခ်ယားပင္ဟုလည္း လူသိမ်ားသည္။ ခေရပင္သည္ ျမန္မာနိုင္ငံတြင္ တနသၤာရီတိုင္း ႏွင့္ ဗန္းေမာ္ခရိုင္တို႔၌ အေလ့က်ေပါက္တတ္၍၊ အျခားေဒသ မ်ား၌လည္း စိုက္ပ်ိဳးထားသည္ကို ေတြ႕ရသည္။ ခေရပင္သည္ ေပ ၅ဝ ခန႔္အထိ ျမင့္နိုင္၍၊ အျမဲစိမ္းအရြက္မ်ား ထူထပ္စြာ ရွိသျဖင့္ အရိပ္ေကာင္းကို ေပးနိုင္သည္။ ႀကီးခဲေသာအပင္မ်ိဳး ျဖစ္ေသာ္လည္း ရနံ့သင္းေသာအပြင့္မ်ားႏွင့္ အရိပ္ေကာင္းရ သည့္အတြက္ ဥယ်ာဥ္ၿခံေျမမ်ားတြင္ စိုက္ပ်ိဳးေလ့ရွိၾကသည္။ မ်ိဳးပြားလိုေသာ္ အေစ့ကို စိုက္ပ်ိဳးရေလသည္။

အေခါက္၏အေရာင္မွာ အနက္ေရာင္ မြဲျပာျဖစ္၍ ၾကမ္း သည္။ အရြက္မ်ားမွာ ၃၊ ၄ လက္မရွည္၍ ေခ်ာမြတ္ေျပာင္ လက္သည္။ ခေရပင္ႏွင့္စပ္လ်ဥ္း၍ လူသိအမ်ားဆုံး အထူး သျဖင့္ အမ်ိဳးသမီးမ်ား အသိအမ်ား ဆုံးကား လွပ၍ ရနံ့သင္း ေသာ အပြင့္မ်ားပင္ျဖစ္ေလသည္။ ခေရပြင့္သည္ ျဖဴ၍ အခ်င္း ေငြမတ္ေစ့ခန႔္ ရွိသည္။ ၾကယ္ပြင့္ကေလးမ်ားႏွင့္ သဏၭာန္တူ၍ ေႏြဦးေပါက္မွ မိုးက်သည္အထိ ပြင့္ၾကသည္။ ကေလးသူငယ္ တို႔သည္ နံနက္အေစာႀကီးထကာ ခေရပင္ေအာက္၌ ေဖြးေဖြးျဖဴ ေႂကြက်ေနေသာ ခေရပြင့္မ်ားကို အလုအယက္ ေကာက္ၿပီးေသာ္ တုတ္တံကေလးမ်ားျဖင့္ သီ၍ ဘုရားတင္ေလ့ရွိၾကသည္။ အမ်ိဳး သမီးမ်ားက ႀကိဳးျဖင့္ သီကုံး၍ ဦးေခါင္း၌ ပန္ဆင္ေလ့ရွိၾက သည္။

အသီးမ်ားမွာ တစ္လက္မခန႔္ရွည္၍ မွည့္လၽွင္ အေရာင္ဝါ လာသည္။ ခေရေစ့မ်ားကို ကေလးသူငယ္တို႔သည္ တြင္းထဲက် ေအာင္ လက္ျဖင့္ေတာက္တမ္း ကစားေလ့ရွိၾကရာ ခေရေစ့တြင္းက် ဟူေသာစကားမွာ ထိုကစားနည္းမွ စတင္ေပၚေပါက္လာၾကသည္။

ခေရသား၏အေရာင္မွာ နီညစ္ညစ္ျဖစ္၍၊ အသားက်စ္ျခင္း၊ မာေက်ာျခင္း၊ ခိုင္ခံ့ျခင္း၊ ၾကာရွည္ခံျခင္း၊ ေျပာင္လက္လာ ေအာင္ အေရာင္တင္နိုင္ျခင္းမ်ားေၾကာင့္ ယင္းအသားျဖင့္ အေဆာက္အုံ၊ ဘီရို၊ တံတား၊ လွည္း၊ ေလွႏွင့္ ဆန္ေထာင္း က်ည္ေပြ႕မ်ား ျပဳလုပ္ၾကသည္။

ခေရပင္၏ ေဆးဖက္ဝင္ေသာ အက်ိဳးကား အသီးႏွင့္ အေခါက္တို႔၌ ခ်ဳပ္ေစတတ္သည့္ သတၱိရွိသည္။ အေစ့မ်ားကို ေရ၌ႏူးေအာင္ စိမ္ၿပီးေနာက္ က်ိဳခ်က္လၽွင္လည္း အေၾကာ အဆစ္ ေရာင္နာမ်ားတြင္ လိမ္းရေသာ ဆီတစ္မ်ိဳး ရနိုင္သည္ ဟု ဆိုေလသည္။ [၁]
Star-Flower (ခေရပင္ (ခ်ရားပင္)

Botany Term : Mimusops elengi Roxb
Species/Family : Sapotaceae

ခေရပန္း

ပုံသဏၭာန္ : အပင္ -ပင္စည္ေျဖာင့္မတ္ေသာ အပင္ႀကီးမ်ိဳးျဖစ္၍ ေပ ၄၀ခန႔္ျမင့္၏။ အဖို အမ ႏွစ္မ်ိဳးရွိသည္။ အသီးအပြင့္ ႏွစ္မ်ိဳးရွိေသာ္ အမမ်ိဳးျဖစ္၍ အပြင့္သက္သက္ပြင့္လၽွင္ အဖိုမ်ိဳးျဖစ္သည္။ အကိုင္းအခက္ လြန္စြာျဖာ၏။ အေခါက္ထူ၍ ၾကမ္းၿပီး ညိဳမည္းေရာင္ရွိ၏။ အရြက္ - ေျပာင္ေခ်ာ၍ ေတာက္ပသည္။ ဘဲဥပုံရွိ၍ ရြက္ထိပ္ခၽြန္ၿပီး ရြက္ရင္းဝိုင္း၊ သို႔မဟုတ္ အနည္းငယ္ သြယ္သည္။ရြက္နားလွိုင္းတြန႔္သည္။သေျပရြက္ႏွင့္ တူ၏။ အပြင့္ - အဖိုပြင့္ အမပြင့္ ၂ မ်ိဳးရွိ၍ အမပြင့္ထက္ အဖိုပြင့္သည္ အနည္းငယ္ႀကီးၿပီးျဖဴ၏။ အမပြင့္သည္ အနည္းငယ္ နီၾကန္ၾကန္ရွိ၏။ အပြင့္မ်ားမွာ ေမႊးႀကိဳင္ေသာရနံ့ရွိသည္။ကဆုန္၊ နယုန္ လတြင္ပြင့္သည္။ အသီး - ဘဲဥပုံ ရွိ၏။ ပထမတြင္ အစိမ္းေရာင္ရွိၿပီး ေနာက္ပိုင္း ရင့္မွည့္ေသာအခါ လိေမၼာ္နီေရာင္ ျဖစ္သြားသည္။ အသားထူ၏။ အသားအဝါေရာင္ ရွိၿပီး ဖန္၍ ခ်ိဳသည္။ စား၍ရသည္။ အေစ့မွာ မာေက်ာ ၿပီး အညိရင့္ေရာင္ရွိသည္။ ဝါေခါင္ ၊ ေတာ္သလင္းလတြင္ သီးသည္။ အသုံးျပဳနိုင္သည့္ အစိတ္အပိုင္းမ်ား : အပြင့္ ၊ အေခါက္ ၊ အေစ့။ ျမန္မာနိုင္ငံတြင္ ေတြ႕နိုင္ေသာေနရာမ်ား : ျမန္မာနိုင္ငံတစ္ဝန္း ေျမျပန႔္ေဒသ မ်ားတြင္ အမ်ားအျပားေတြ႕ရသည္။သဘာ၀အေလ်ာက္ ေပါက္ေရာက္သည္။ အသုံးဝင္ပုံ : အာနိသင္ -ျမန္မာ့ေဆးက်မ္းမ်ားအလိုအရ အေခါက္သည္ခ်ိဳ၏။ ခါး၏။ ေအး၏။ ႏွလုံးကို အားရွိေစ၏။ ဝမ္းမီးကိုပြားေစ၏။ ေရာဂါပိုးတို႔ကို နိုင္၏။ သြားဖုံးေရာဂါမ်ား၌ အက်ိဳးျပဳ၏။ သည္းေျခေဖာက္ျပန္ျခင္းကို ေပ်ာက္ကင္းေစ၏။ အသီးသည္ အူကို တြန႔္ရႈံ႔ေစ၏။ ႏႈတ္ကိုၿမိန္ေစ၏။ သြားတို႔ကို ခိုင္ေစ၏။ ခ်ဳပ္၏။ သလိပ္ သည္းေျခကိုနိုင္၏။ အေစ့သည္ လႈပ္ေနေသာ သြားတို႔ကို ခိုင္ေစ၏။ ရႉေသာ္ ေခါင္းကိုက္ျခင္းကို ေပ်ာက္ကင္းေစ၏။

အသုံးျပဳပုံ- အပြင့္ ၁။ခေရပြင့္ကို တစ္ညလုံးေရစိမ္၍ နံနက္တြင္ထို စိမ္ရည္ကိုစစ္ၿပီး ကေလးအားတိုက္လၽွင္ေခ်ာင္းဆိုးေရာဂါေပ်ာက္၏။ ၂။ခေရပြင့္အစိုကို မီးယပ္ျဖဴေရာဂါႏွင့္ သြားေရာဂါ အတြက္ အသုံးျပဳ၏။ ၃။ခေရပြင့္အေျခာက္ကို သနပ္ခါးျဖင့္ ေရာေသြးလိမ္းက အပူေၾကာင့္ျဖစ္ေသာမိတ္နာ၊ ယားနာမ်ား အျမန္ေပ်ာက္ကင္း၏။ အေခါက္ ၁။အေခါက္ျပဳတ္ရည္ကို ေသာက္ျခင္းျဖင့္ လည္းေကာင္း၊ အပြင့္ကိုရႉျခင္းျဖင့္လည္းေကာင္း၊ အသီးကိုစားျခင္းျဖင့္လည္းေကာင္း ႏွလုံးေရာဂါကို ေပ်ာက္ေစ၏။ ၂။ခေရေခါက္၊ဆီးျဖဴေခါက္၊ရွားေခါက္ ၃ မ်ိဳးျပဳတ္၍ငုံေပးျခင္းျဖင့္ ပါးစပ္၌ မက္ခ႐ုေပါက္ျခင္း၊ သြားဖုံး ေရာင္ျခင္း၊ ပါးစပ္၌အပူေလာင္ျခင္း၊ ေရစီးကမ္းၿပိဳ ျဖစ္ျခင္းစေသာ ခံတြင္းနာအားလုံး ေပ်ာက္ကင္း ေစသည္။ ၃။အေခါက္ကိုျပဳတ္၍ ဖန္ေဆးရည္အျဖစ္ အသုံးျပဳနိုင္သည္။ အေစ့ ၁။အဆက္မျပတ္သြားေသာ ဝမ္းေရာဂါအတြက္ အေစ့ကို ေရေအးႏွင့္ ေသြးေသာက္ျခင္း၊ ခေရသီးအမွည့္၏ အသားကိုစားေပးျခင္းျဖင့္ ေပ်ာက္ကင္း ေစနိုင္သည္။[၂]

==========

ခေရပင္

====================
====================

ခေရပင္ကို ခယားပင္ဟုလည္း ေခၚ၍ ခ်ယားပင္ဟုလည္း လူသိမ်ားသည္။ ခေရပင္သည္ ျမန္မာနိုင္ငံတြင္ တနသၤာရီတိုင္း ႏွင့္ ဗန္းေမာ္ခရိုင္တို့၌ အေလ့က်ေပါက္တတ္၍၊ အျခားေဒသ မ်ား၌လည္း စိုက္ပ်ိဳးထားသည္ကို ေတြ႕ရသည္။ ခေရပင္သည္ ေပ ၅ဝ ခန႔္အထိ ျမင့္နိုင္၍၊ အျမဲစိမ္းအရြက္မ်ား ထူထပ္စြာ ရွိသျဖင့္ အရိပ္ေကာင္းကို ေပးနိုင္သည္။ ႀကီးခဲေသာအပင္မ်ိဳး ျဖစ္ေသာ္လည္း ရနံ့သင္းေသာအပြင့္မ်ားႏွင့္ အရိပ္ေကာင္းရ သည့္အတြက္ ဥယ်ာဥ္ၿခံေျမမ်ားတြင္ စိုက္ပ်ိဳးေလ့ရွိၾကသည္။ မ်ိဳးပြားလိုေသာ္ အေစ့ကို စိုက္ပ်ိဳးရေလသည္။

အေခါက္၏အေရာင္မွာ အနက္ေရာင္ မြဲျပာျဖစ္၍ ၾကမ္း သည္။ အရြက္မ်ားမွာ ၃၊ ၄ လက္မရွည္၍ ေခ်ာမြတ္ေျပာင္ လက္သည္။ ခေရပင္ႏွင့္စပ္လ်ဥ္း၍ လူသိအမ်ားဆုံး အထူး သျဖင့္ အမ်ိဳးသမီးမ်ား အသိအမ်ား ဆုံးကား လွပ၍ ရနံ့သင္း ေသာ အပြင့္မ်ားပင္ျဖစ္ေလသည္။ ခေရပြင့္သည္ ျဖဴ၍ အခ်င္း ေငြမတ္ေစ့ခန႔္ ရွိသည္။ ၾကယ္ပြင့္ကေလးမ်ားႏွင့္ သဏၭာန္တူ၍ ေႏြဦးေပါက္မွ မိုးက်သည္အထိ ပြင့္ၾကသည္။ ကေလးသူငယ္ တို့သည္ နံနက္အေစာႀကီးထကာ ခေရပင္ေအာက္၌ ေဖြးေဖြးျဖဴ ေႂကြက်ေနေသာ ခေရပြင့္မ်ားကို အလုအယက္ ေကာက္ၿပီးေသာ္ တုတ္တံကေလးမ်ားျဖင့္ သီ၍ ဘုရားတင္ေလ့ရွိၾကသည္။ အမ်ိဳး သမီးမ်ားက ႀကိဳးျဖင့္ သီကုံး၍ ဦးေခါင္း၌ ပန္ဆင္ေလ့ရွိၾက သည္။

အသီးမ်ားမွာ တစ္လက္မခန႔္ရွည္၍ မွည့္လၽွင္ အေရာင္ဝါ လာသည္။ ခေရေစ့မ်ားကို ကေလးသူငယ္တို့သည္ တြင္းထဲက် ေအာင္ လက္ျဖင့္ေတာက္တမ္း ကစားေလ့ရွိၾကရာ ခေရေစ့တြင္းက် ဟူေသာစကားမွာ ထိုကစားနည္းမွ စတင္ေပၚေပါက္လာၾကသည္။

ခေရသား၏အေရာင္မွာ နီညစ္ညစ္ျဖစ္၍၊ အသားက်စ္ျခင္း၊ မာေက်ာျခင္း၊ ခိုင္ခံ့ျခင္း၊ ၾကာရွည္ခံျခင္း၊ ေျပာင္လက္လာ ေအာင္ အေရာင္တင္နိုင္ျခင္းမ်ားေၾကာင့္ ယင္းအသားျဖင့္ အေဆာက္အုံ၊ ဘီရို၊ တံတား၊ လွည္း၊ ေလွႏွင့္ ဆန္ေထာင္း က်ည္ေပြ႕မ်ား ျပဳလုပ္ၾကသည္။

ခေရပင္၏ ေဆးဖက္ဝင္ေသာ အက်ိဳးကား အသီးႏွင့္ အေခါက္တို့၌ ခ်ဳပ္ေစတတ္သည့္ သတၱိရွိသည္။ အေစ့မ်ားကို ေရ၌ႏူးေအာင္ စိမ္ၿပီးေနာက္ က်ိဳခ်က္လၽွင္လည္း အေၾကာ အဆစ္ ေရာင္နာမ်ားတြင္ လိမ္းရေသာ ဆီတစ္မ်ိဳး ရနိုင္သည္ ဟု ဆိုေလသည္။ [၁]
Star-Flower (ခေရပင္ (ခ်ရားပင္)

Botany Term : Mimusops elengi Roxb
Species/Family : Sapotaceae

ခေရပန္း

ပုံသဏၭာန္ : အပင္ -ပင္စည္ေျဖာင့္မတ္ေသာ အပင္ႀကီးမ်ိဳးျဖစ္၍ ေပ ၄၀ခန႔္ျမင့္၏။ အဖို အမ ႏွစ္မ်ိဳးရွိသည္။ အသီးအပြင့္ ႏွစ္မ်ိဳးရွိေသာ္ အမမ်ိဳးျဖစ္၍ အပြင့္သက္သက္ပြင့္လၽွင္ အဖိုမ်ိဳးျဖစ္သည္။ အကိုင္းအခက္ လြန္စြာျဖာ၏။ အေခါက္ထူ၍ ၾကမ္းၿပီး ညိဳမည္းေရာင္ရွိ၏။ အရြက္ - ေျပာင္ေခ်ာ၍ ေတာက္ပသည္။ ဘဲဥပုံရွိ၍ ရြက္ထိပ္ခၽြန္ၿပီး ရြက္ရင္းဝိုင္း၊ သို့မဟုတ္ အနည္းငယ္ သြယ္သည္။ရြက္နားလွိုင္းတြန႔္သည္။သေျပရြက္ႏွင့္ တူ၏။ အပြင့္ - အဖိုပြင့္ အမပြင့္ ၂ မ်ိဳးရွိ၍ အမပြင့္ထက္ အဖိုပြင့္သည္ အနည္းငယ္ႀကီးၿပီးျဖဴ၏။ အမပြင့္သည္ အနည္းငယ္ နီၾကန္ၾကန္ရွိ၏။ အပြင့္မ်ားမွာ ေမႊးႀကိဳင္ေသာရနံ့ရွိသည္။ကဆုန္၊ နယုန္ လတြင္ပြင့္သည္။ အသီး - ဘဲဥပုံ ရွိ၏။ ပထမတြင္ အစိမ္းေရာင္ရွိၿပီး ေနာက္ပိုင္း ရင့္မွည့္ေသာအခါ လိေမၼာ္နီေရာင္ ျဖစ္သြားသည္။ အသားထူ၏။ အသားအဝါေရာင္ ရွိၿပီး ဖန္၍ ခ်ိဳသည္။ စား၍ရသည္။ အေစ့မွာ မာေက်ာ ၿပီး အညိရင့္ေရာင္ရွိသည္။ ဝါေခါင္ ၊ ေတာ္သလင္းလတြင္ သီးသည္။ အသုံးျပဳနိုင္သည့္ အစိတ္အပိုင္းမ်ား : အပြင့္ ၊ အေခါက္ ၊ အေစ့။ ျမန္မာနိုင္ငံတြင္ ေတြ႕နိုင္ေသာေနရာမ်ား : ျမန္မာနိုင္ငံတစ္ဝန္း ေျမျပန႔္ေဒသ မ်ားတြင္ အမ်ားအျပားေတြ႕ရသည္။သဘာဝအေလ်ာက္ ေပါက္ေရာက္သည္။ အသုံးဝင္ပုံ : အာနိသင္ -ျမန္မာ့ေဆးက်မ္းမ်ားအလိုအရ အေခါက္သည္ခ်ိဳ၏။ ခါး၏။ ေအး၏။ ႏွလုံးကို အားရွိေစ၏။ ဝမ္းမီးကိုပြားေစ၏။ ေရာဂါပိုးတို့ကို နိုင္၏။ သြားဖုံးေရာဂါမ်ား၌ အက်ိဳးျပဳ၏။ သည္းေျခေဖာက္ျပန္ျခင္းကို ေပ်ာက္ကင္းေစ၏။ အသီးသည္ အူကို တြန႔္ရွုံ႔ေစ၏။ ႏွုတ္ကိုၿမိန္ေစ၏။ သြားတို့ကို ခိုင္ေစ၏။ ခ်ဳပ္၏။ သလိပ္ သည္းေျခကိုနိုင္၏။ အေစ့သည္ လွုပ္ေနေသာ သြားတို့ကို ခိုင္ေစ၏။ ရွူေသာ္ ေခါင္းကိုက္ျခင္းကို ေပ်ာက္ကင္းေစ၏။

အသုံးျပဳပုံ- အပြင့္ ၁။ခေရပြင့္ကို တစ္ညလုံးေရစိမ္၍ နံနက္တြင္ထို စိမ္ရည္ကိုစစ္ၿပီး ကေလးအားတိုက္လၽွင္ေခ်ာင္းဆိုးေရာဂါေပ်ာက္၏။ ၂။ခေရပြင့္အစိုကို မီးယပ္ျဖဴေရာဂါႏွင့္ သြားေရာဂါ အတြက္ အသုံးျပဳ၏။ ၃။ခေရပြင့္အေျခာက္ကို သနပ္ခါးျဖင့္ ေရာေသြးလိမ္းက အပူေၾကာင့္ျဖစ္ေသာမိတ္နာ၊ ယားနာမ်ား အျမန္ေပ်ာက္ကင္း၏။ အေခါက္ ၁။အေခါက္ျပဳတ္ရည္ကို ေသာက္ျခင္းျဖင့္ လည္းေကာင္း၊ အပြင့္ကိုရွူျခင္းျဖင့္လည္းေကာင္း၊ အသီးကိုစားျခင္းျဖင့္လည္းေကာင္း ႏွလုံးေရာဂါကို ေပ်ာက္ေစ၏။ ၂။ခေရေခါက္၊ဆီးျဖဴေခါက္၊ရွားေခါက္ ၃ မ်ိဳးျပဳတ္၍ငုံေပးျခင္းျဖင့္ ပါးစပ္၌ မက္ခ႐ုေပါက္ျခင္း၊ သြားဖုံး ေရာင္ျခင္း၊ ပါးစပ္၌အပူေလာင္ျခင္း၊ ေရစီးကမ္းၿပိဳ ျဖစ္ျခင္းစေသာ ခံတြင္းနာအားလုံး ေပ်ာက္ကင္း ေစသည္။ ၃။အေခါက္ကိုျပဳတ္၍ ဖန္ေဆးရည္အျဖစ္ အသုံးျပဳနိုင္သည္။ အေစ့ ၁။အဆက္မျပတ္သြားေသာ ဝမ္းေရာဂါအတြက္ အေစ့ကို ေရေအးႏွင့္ ေသြးေသာက္ျခင္း၊ ခေရသီးအမွည့္၏ အသားကိုစားေပးျခင္းျဖင့္ ေပ်ာက္ကင္း ေစနိုင္သည္။[၂]

==========
ေဖေအာင္
(Tin Maung Hlaing)

Friday, December 20, 2019

ခ်ဥ္စပ္အရသာၾကက္ေၾကာ္ _ ဒံေပါက္

ခ်ဥ္စပ္အရသာၾကက္ေၾကာ္
------------------------------


 ဒီၾကက္ေၾကာ္နည္းေလးက ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္ေၾကာ္လို့ရၿပီး ခ်ဥ္စပ္အရသာေလးမို့ ထမင္းခ်ိဳင့္ ထည့္ယူရာမွာ အဆင္ေျပၿပီး စားလို့ၿမိန္ေစတဲ့ ဟင္းလ်ာတစ္မည္ပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ၾကက္ေပါင္လုံး  -  ၁၅ က်ပ္သား
• မန္က်ည္းမွည့္ရည္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• င႐ုတ္ခြဲျခမ္း  -  စားပြဲဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• ဆား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း
• သၾကား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ခ်င္း  -  လက္တစ္ဆစ္
• ၾကက္သြန္ျဖဴဥေသး  -  ၁ လုံး
• မဆလာ  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ဆီ  -  ၅ က်ပ္သား
• နႏြင္းမွုန႔္  -  အနည္းငယ္


ျပဳလုပ္နည္း
 ဦးစြာ ၾကက္ေပါင္လုံးေလးေတြကို ေရမေဆးခင္ ဆားအနည္းငယ္နဲ႔ နယ္ၿပီးမွ ေရေဆးပါ။ အဲဒါဆိုအနံ့အသက္လည္းကင္းၿပီး အသားေရာင္လည္း ပိုမိုၾကည္လင္လွပပါတယ္။ မည္သည့္ အသားကိုမဆို အဲဒီနည္းနဲ႔ေဆးေၾကာသန႔္စင္နိုင္ပါတယ္။ ေရေဆးၿပီးတဲ့ ၾကက္ေပါင္ကို နႏြင္းမွုန႔္၊ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္ႏွင့္ နယ္ၿပီး ျြကပ္ရြလာေအာင္ မီးေအးေအးႏွင့္ ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္ေၾကာ္ကို ဆယ္ယူၿပီး ဆီမ်ားေနလၽွင္ အနည္းငယ္ ခပ္ထုတ္ထားပါ။ မန္က်ည္းမွည့္ရည္၊ သၾကားႏွင့္ ဆားတို့ကို ေဖ်ာ္ထားပါ။ ခ်င္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေရာေထာင္းၿပီး က်န္ဆီထဲ ထည့္ ေၾကာ္ပါ။ ျြကပ္ရြေမႊးလာလၽွင္ မဆလာထည့္ပါ။ ေဖ်ာ္ထားေသာ မန္က်ည္းမွည့္ရည္ ထည့္ပါ။ အႏွစ္ေျခာက္ေျခာက္ျဖစ္လာလၽွင္ င႐ုတ္ခြဲျခမ္းထည့္၍ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားထည့္ၿပီး ၾကက္ေၾကာ္ႏွင့္ အႏွစ္မ်ား တစ္သားတည္းျဖစ္သြားလၽွင္ ရပါၿပီ။
-------------------------------
ပန္းခေရ

ဒံေပါက္
--------------


 ဒံေပါက္ခ်က္နည္းေလးကို အဆင္ေျပေျပ ခ်က္နိုင္ေအာင္လို့ ပန္းခေရက မၽွေဝေရးသားေပးလိုက္ပါတယ္။

မဆလာျပဳလုပ္ရန္အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• သစ္ႀကံပိုးေခါက္  -  အနည္းငယ္
• နာနတ္ပြင့္  -  ၁ ပြင့္
• ဇီရာေစ့  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
• ေလးညႇင္းပြင့္  -  ၄ ပြင့္
• ဖာလာေစ့  -  ၂ ေစ့
• စမုန္စပါး  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• ကရေဝးရြက္  -  ၁ ရြက္

ျပဳလုပ္နည္း
 အထက္ေဖာ္ျပပါ အေမႊးအရြက္ႏွင့္ အေစ့အဆန္တို့ကို မီးေအးေအးျဖင့္ ေလွာ္ၿပီး ေၾကညက္ေအာင္ ေထာင္းပါ။

ၾကက္သားႏွပ္ရန္အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ၾကက္သား  -  ရဝဝ ဂရမ္
• ခ်င္း  -  ၁၀ ဂရမ္
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  ၁ လုံး
• င႐ုတ္သီးအစိမ္းမွုန႔္  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• မဆလာ  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ဂီးေထာပတ္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ဒိန္ခ်ဥ္  -  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ေၾကာ္  -  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ဆား  -  အနည္းငယ္
• သၾကား  -  အနည္းငယ္
• အရသာမွုန႔္  -  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း
 ဇလုံတစ္လုံးထဲ ၾကက္သား၊ ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးအစိမ္းမွုန႔္၊ ေထာင္းထားေသာ မဆလာ၊ ဂီးေထာပတ္၊ ဒိန္ခ်ဥ္၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္၊ ဆား၊ သၾကားႏွင့္ အရသာမွုန႔္တို့ကို ထည့္၍ ႏွံ့စပ္ေအာင္နယ္ၿပီး ၃ နာရီခန႔္ ႏွပ္ထားပါ။

ဒံေပါက္ထမင္းအတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ကုံကုမံ (အေရာင္အမွုန႔္)  -  အနည္းငယ္
• နို့စိမ္း  -  စားပြဲဇြန္း ၈ ဇြန္း
• မဆလာ  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ေၾကာ္  -  ၃၀ ဂရမ္
• အရသာမွုန႔္  -  အနည္းငယ္
• သၾကား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္း
• ဆား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• အရသာမွုန႔္  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ေလးညႇင္းပြင့္  -  ၄ ပြင့္
• ကရေဝးရြက္  -  ၁ ရြက္
• ဇီရာေစ့  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• သစ္ႀကံပိုးေခါက္  -  အနည္းငယ္
• ဖာလာေစ့  -  ၂ ေစ့
• ဆန္  -  ၄ ဘူး
• ဂီးေထာပတ္  -  ၃၀ ဂရမ္
• ငွက္ေပ်ာရြက္  -  အနည္းငယ္
• ပူဒီနာရြက္  -  ၁ စည္း
• သီဟိုဠ္ေစ့  -  ၂၀ ဂရမ္
• စပ်စ္ေျခာက္  -  ၂၀ ဂရမ္
• ဒိန္ခ်ဥ္  -  ၂၀ ဂရမ္
• ဂ်ဳံမွုန႔္  -  ၃၀ ဂရမ္


ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ဦးစြာ ခြက္ထဲ နို့စိမ္းႏွင့္ ကုံကုမံ အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊထားပါ။
၂။ ဇလုံတစ္လုံးထဲ ၾကက္သြန္ေၾကာ္၊ ေထာင္းထားေသာ မဆလာ ၂ ဇြန္း၊ အရသာမွုန႔္ အနည္းငယ္၊ သၾကား အနည္းငယ္ႏွင့္ ဆား အနည္းငယ္တို့ကို ထည့္ၿပီး သမေအာင္ နယ္ထားပါ။
၃။ အိုးႀကီးႀကီးတစ္လုံးထဲ ေရ ၃ လီတာခန႔္ ထည့္ၿပီး ဆား ၄ ဇြန္း၊ သၾကား ၄ ဇြန္း၊ အရသာမွုန႔္ ၂ ဇြန္း၊ ေလးညႇင္းပြင့္ ၄ ပြင့္၊ ကရေဝးရြက္ ၁ ရြက္၊ ဇီရာေစ့ ၁ ဇြန္း၊ သစ္ႀကံပိုးေခါက္ အနည္းငယ္၊ ဖာလာေစ့ ၂ ေစ့ႏွင့္ ဆန္ ၄ ဘူးတို့ကို ထည့္ၿပီး ဆူေအာင္ တည္ပါ။ ေရဆူလာၿပီး ဆန္သား သုံးပုံႏွစ္ပုံခန႔္ က်က္သည္အထိတည္ပါ။ ဆန္ခါထဲ ဆန္မ်ား သြန္ခ်ၿပီး ေရစစ္ထားပါ။ အေငြ႕မ်ား လြင့္မထြက္သြားေအာင္ အဖုံးတစ္ခုျဖင့္ အုပ္ထားပါ။
၄။ ဒံေပါက္ခ်က္မည့္အိုးကို ေထာပတ္သုတ္ၿပီး ငွက္ေပ်ာရြက္ခင္းပါ။ ျပဳတ္ထားေသာ ထမင္း အနည္းငယ္ ထည့္ပါ။ ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ထမင္းအေပၚမွာ ထပ္ထည့္ပါ။ ထမင္း ထပ္ထည့္ၿပီး အေပၚမွာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ားကို ျဖဴးပါ။ ေဖ်ာ္ထားေသာ ကုံကုမံအရည္ကို အေပၚမွာ ဆမ္းပါ။ ဂီးေထာပတ္၊ သီဟိုဠ္ေစ့၊ စပ်စ္ေျခာက္၊ ဒိန္ခ်ဥ္ႏွင့္ ပူဒီနာရြက္တို့ကို ထမင္းအေပၚမွာ ထပ္ျဖဴးပါ။ ၿပီးလၽွင္ အေပၚမွာ ထမင္းထပ္ထည့္ၿပီး အဆာ ပလာမ်ားအေပၚမွာ ထပ္ျဖဴးပါ။ ထမင္း၊ ၾကက္သား၊ အဆာပလာမ်ားကို ႏွစ္ထပ္ခန႔္ ထည့္
ၿပီးလၽွင္ အေငြ႕ လုံေစရန္အတြက္ ဂ်ဳံမွုန႔္ကို ေရျဖင့္နယ္ၿပီး အိုးအနားပတ္ပတ္လည္မွာ ကပ္၍ အဖုံးဖုံးၿပီး မီးဖိုေပၚမွာ စခ်က္လို့ရပါၿပီ။ ဒံေပါက္ထမင္းအိုးကို မီးျပင္းျပင္းျဖင့္ ၁၅ မိနစ္၊
မီးအလယ္အလတ္ျဖင့္ ၁၅ မိနစ္၊ မီးေအးေအးျဖင့္ ၁၅ မိနစ္ခန႔္ ႏွပ္ၿပီးလၽွင္ သုံးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
------------------------------------------
ပန္းခေရ

Thursday, December 19, 2019

ေငြနည္းနည္းနဲ႔ အလုပ္စလုပ္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ သိထားသင့္တဲ့ နည္းလမ္းရွစ္ခု


စြန္႔ဦးတီထြင္လုပ္ငန္းရွင္မ်ားဟာ ေအာင္ျမင္ႏိုင္ေလာက္တဲ့ စီးပြားေရးအိုင္ဒီယာမ်ား ရွိတတ္ၾကပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ရင္းႏွီးျမဳပ္ႏွံႏိုင္တဲ့ စြမ္းအားမရွိတာေၾကာင့္ ေရွ႕မဆက္ၾကေတာ့ပါဘူး။ သူတို႔မွာ ရင္းႏွီးေငြ မရွိရင္ပဲ ေျခတလွမ္းေတာင္မွ ဆက္မလွမ္းႏိုင္ေတာ့ဘူးလို႔ ယူဆၾကပါတယ္။

ေန႔စဥ္ေန႔တိုင္း လုပ္ငန္းသစ္မ်ားဟာ ေဒၚလာ မီလ်ံနဲ႕ခ်ီၿပီးေတာ့ စြန္႔စားရင္းႏွီးတဲ့လုပ္ငန္းေတြကေန ေငြေၾကးအရင္းအႏွီးေတြ ရေနၾကပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ သင္မၾကားလိုက္တာကေတာ့ လုပ္ငန္းတစ္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားဟာ အခ်ိန္အတိုင္းအတာတစ္ခုအတြင္းမွာ က်ရံႈးသြားၿပီးေတာ့ ရင္းႏွီးထားတဲ့ မီလ်ံခ်ီေဒၚလာေတြဟာလည္း မီးရႈိ႕လိုက္သလို ဆံုးရံႈးသြားပါတယ္။

သင့္မွာ ေငြဘယ္ေလာက္ရွိရွိ ပထမခ်င္းအိုင္ဒီယာနဲ႔ အလုပ္လုပ္ဖို႔ စီမံကိန္းခ်တာသာ မေကာင္းခဲ့ရင္ အဲဒီေငြေတြဟာ သင့္ကို ေအာင္ျမင္ေအာင္ လုပ္ေပးႏိုင္မွာမဟုတ္ပါဘူး။ အိုင္ဒီယာေကာင္းေကာင္းရွိတယ္၊ ဒါေပမယ့္ ေငြနည္းနည္းပဲရွိတယ္ဆိုရင္ ဘယ္လိုလုပ္မလဲ။ ဒီအေၾကာင္းေလးနဲ႔ေတာ့ သင့္အိပ္မက္ေတြကို ရပ္မပစ္လိုက္ပါနဲ႕။ အိမ္ခ်ိန္မရလိုက္တဲ့ ေန႔ေတြလည္းရွိေကာင္းရွိမယ္။ စိတ္ဖိစီးမႈေတြလည္း အလူအလိမ့္ ခံစားမယ္။ ဒါေပမယ္ လုိခ်င္စိတ္ျပင္းျပေနရင္ေတာ့ တခ်ိန္မွာ ျဖစ္လာမွာပါ။

လုပ္ငန္းသစ္စတင္ဖို႔အတြက္ အကန္႔အသတ္ရွိတဲ့ ရင္းႏွီးေငြနဲ႔ အလုပ္ျဖစ္မယ့္ နည္းလမ္းေကာင္းရွစ္ခုကို ေဖာ္ျပေပးထားပါတယ္။

၁။ သင္ေကာင္းေကာင္းသိတဲ့ အလုပ္ကိုလုပ္ပါ။

သင္သိပ္မကၽြမ္းက်င္တဲ့ နယ္ပယ္က အလုပ္ကို စြန္႔စားၿပီးစတင္မယ့္အစား သင္ေသခ်ာသိတဲ့၊ ကၽြမ္းက်င္မႈရွိတဲ့ လုပ္ငန္းကို လုပ္ဖို႔ႀကိဳးစားပါ။ အျပင္ကိုအားကိုးေနရတာ ေလ်ာ့ႏုိင္ေလ သင့္အတြက္ ေကာင္းေလပါပဲ။ သင္ကၽြမ္းက်င္ၿပီးသား အလုပ္ကိုသာလုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ အတိုင္ပင္ခံခေလ်ာ့ခ်ႏိုင္သလို ကုန္က်စာရိတ္လည္း ေလ်ာ့ႏိုင္မွာပါ။
စြန္႔ဦးတီထြင္လုပ္ရတဲ့ လုပ္ငန္းေအာင္ျမင္ဖို႔အတြက္ ကၽြမ္းက်င္မႈတခုတည္းက လံုေလာက္တဲ့ အရင္းအႏွီးျဖစ္ေန တတ္ပါတယ္။

၂။ သင္ဘာလုပ္ေနလဲဆိုတာ အားလံုးကို ေၾကျငာပါ။

သင့္ရဲ႕ မိသားစု၊ မိတ္ေဆြ၊ သူငယ္ခ်င္း၊ လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဖက္ စတဲ့သူေတြအားလံုးကို သင့္ရဲ႕ လုပ္ငန္းသစ္အေၾကာင္း ေျပာျပပါ။ ဖုန္းေခၚပါ၊ မတ္ေဆ့ခ်္ပို႔ပါ။ သင့္ရဲ႕ ဆိုရွယ္မီဒီယာေပၚမွာ တင္ပါ။ သင့္ရဲ႕ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႕ မိသားစုကလည္း သင့္ရဲ႕လုပ္ငန္းအေၾကာင္း တျခားသူေတြကို ထပ္ဆင့္ေျပာျပႏိုင္ၾကပါတယ္။ ဒီ အေျခခံက်တဲ့ မားကက္တင္းနည္းလမ္းက သင့္အေၾကာင္းကို လူအမ်ားႀကီး သိသြားေစႏိုင္ပါတယ္။

၃။ မလိုအပ္တဲ့ အသံုးအစြဲေတြ ေလ်ာ့ခ်ပါ။

သင္ကုန္က်စရာေတြ အမ်ားႀကီး ရွိေနမွာပါ။ အဲဒီအထဲမွာ တခ်ိဳ႕ကုန္က်စာရိတ္ေတြက ေရွာင္လႊဲလို႔ကို မရပါဘူး။ သင္ေရွာင္လႊဲလို႔ရတာကေတာ့ ပိုမသံုးမိဖို႔ပါပဲ။ ဥပမာ - သင့္ရဲ႕ လိပ္စာကဒ္ကို ၾကည့္ပါ။ ေဒၚလာ ၁၀၀၀ ေလာက္သံုးလို႔ သတၱဳနဲ႕လုပ္ထားတဲ့ လိပ္စာကဒ္ ၅၀၀ ကိုလုပ္မလား (ဒါမွမဟုတ္) ဆယ္ေဒၚလာေလာက္ပဲကုန္မယ့္ ပံုမွန္လိပ္စာကဒ္ ၅၀၀ ကိုယူမလား။ ေခၽြေခၽြတာတာနဲ႔ စတင္ျခင္းက ေအာင္ျမင္မႈနဲ႕ က်ရံႈးမႈကို ကြဲျပားေစႏုိင္မွာပါ။

၄။ အေႂကြး၀ယ္ကဒ္ေတြေၾကာင့္ အေႂကြးႏြံမနစ္ပါေစနဲ႕

အေႂကြး၀ယ္ကဒ္ေတြဟာ လုပ္ငန္းသစ္စလုပ္တဲ့အခါမွာ စမတ္က်က်သံုးတတ္ရင္ အေတာ္အသံုး၀င္သလို အသံုးမတတ္ရင္ေတာ့ ကိုယ့္ကိုကိုယ္သတ္ေသတာနဲ႕ တူေနပါတယ္။ ရံုးသစ္လုပ္ဖို႔အတြက္ ကြန္ပ်ဴတာေတြ၊ ပရိေဘာဂပစၥည္းေတြ၊ ဖုန္း နဲ႔ အျခားေသာ အသံုးအေဆာင္ေတြ တခဏအတြင္း လိုအပ္လာမွာပါ။ ဒီ ကုန္က်စာရိတ္အားလံုးကို အေႂကြး၀ယ္ကဒ္နဲ႔ တၿပိဳင္နက္၀ယ္လိုက္မယ့္အစား ကုမၸဏီရဲ႕ ၀င္ေငြေပၚမူတည္ၿပီး ျဖည္းျဖည္းခ်င္း၀ယ္ယူသင့္ပါတယ္။ အေႂကြးေၾကာင့္ရလာမယ့္ စိတ္ဖိစီးမႈနဲ႔ ပင္ပန္းမႈေတြသာမရွိရင္ လုပ္ငန္းေအာင္ျမင္ဖို႔ ရာခိုင္ႏႈန္းပိုမ်ားပါလိမ့္မယ္။

၅။ ေငြလက္ခံတဲ့ ပံုစံေၾကာင့္ ဒုကၡမေရာက္ပါေစနဲ႔။

၀န္ေဆာင္မႈေပးတဲ့လုပ္ငန္းပဲျဖစ္ျဖစ္၊ လက္လီေရာင္းခ်တာပဲျဖစ္ျဖစ္ ေငြလက္ခံေပးေခ်မႈပံုစံကို ေသေသခ်ာခ်ာ စနစ္တက်လုပ္ထားသင့္ပါတယ္။ သင့္လုပ္ငန္းဟာ တလ၊ ႏွစ္လေလာက္အထိ ေငြမေဖာ္ႏိုင္ေသးပဲ ရပ္တည္ႏုိင္ပါသလား။ ေဖာက္သည္ေတြ ေပးလိုတဲ့အတိုင္းမလုပ္ဘဲ ကိုယ့္လုပ္ငန္းအဆင္ေျပမယ့္ ပံုစံကိုလုပ္မယ္ဆိုရင္ သင့္အတြက္ ပိုၿပီးအက်ိဳးရွိပါလိမ့္မယ္။

၆။ နဖူးကေခၽြး ေျခမက်ေလာက္တဲ့အထိ ႀကိဳးစားမႈနဲ႔ အရင္းတည္ပါ။

ကၽြန္ေတာ္ရဲ႕ ကိုယ္ပိုင္လုပ္ငန္းတစ္ခု စလုပ္တုန္းက ကၽြန္ေတာ္ အခ်ိန္ျပည့္လုပ္ခဲ့ပါတယ္။ အခ်ိန္ျပည့္ဆိုတာ နံနက္ ၉ ညေန ၅ မဟုတ္ပါဘူး။ အိပ္ခ်ိန္ကလြဲလို႔ က်န္တဲ့အခ်ိန္အားလံုးပါ။ လုပ္ရတာေတြက အစံုပါပဲ။ မားကက္တင္းလုပ္ရသလို စာရင္းဇယားေတြေကာ၊ ေစ်းညွိႏိႈင္းမႈေတြပါ လုပ္ရပါတယ္။ အဲလို ေရကုန္ေရခမ္းႀကိဳးစားရျခင္းက အခ်ည္းႏွီးေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။ သင္ဟာ အမွတ္တံဆိပ္တစ္ခုကို တည္ေဆာက္ေနတာပါ။ သင္ႀကိဳးစားေလေလ သင့္ရဲ႕တန္ဖိုးက တက္လာေလေလပါပဲ။ သင့္ရဲ႕ ကုမၸဏီကို ေရာင္းေတာ့မယ္ ဒါမွမဟုတ္ ပါတနာတစ္ေယာက္နဲ႕ လက္တြဲလုပ္ဖို႔ ကမ္းလွမ္းေတာ့မယ္ဆိုရင္ သင့္ရဲ႕ ေခၽြးနဲ႔ႀကိဳးစားမႈေတြဟာ ရုပ္လံုးေပၚလာပါလိမ့္မယ္

၇။ ေၾကာ္ျငာနဲ႔ မားကက္တင္း အခမဲ့လုပ္လို႔ရမယ့္ နည္းလမ္းေတြကို အသံုးခ်ပါ။

ေငြေၾကးအလြန္အကၽြံသံုးစြဲစရာမလိုအပ္ဘဲ သင့္လုပ္ငန္းကို လူသိေအာင္လုပ္လို႔ရတဲ့ နည္းလမ္းေတြရွိပါတယ္။ ဆိုရွယ္မီဒီယာ ဥပမာ ၊ ၊ မ်ားဟာ အလားအလာရွိတဲ့ ေဖာက္သည္မ်ားနဲ႕ ထိေတြ႕မႈရေအာင္လို႔ ကူညီႏိုင္ပါတယ္။ သင္ဟာ ေဒသခံမီဒီယာေတြနဲ႔ ဆက္သြယ္ၿပီးေတာ့ သင္ကၽြမ္းက်င္တဲ့အရာေတြကို လူေတြသိေအာင္ ဗဟုသုတေပး ဒါမွမဟုတ္ သင္ၾကားေပးတဲ့ပံုစံမ်ိဳးနဲ႔လည္း သင့္ကိုယ္သင္ေၾကာ္ျငာလို႔ရပါတယ္။

၈။ အၾကမ္းပတမ္းခံႏိုင္ဖို႔ ႀကိဳတင္ျပင္ဆင္ထားပါ။

ႀကိဳးႀကိဳးစားစားလုပ္ရတာဟာ တကယ့္လိုအပ္တဲ့အရာပါ။ သင့္ဟာ ေငြေၾကးအရင္းအႏွီးမရွိဘဲ စီးပြားေရးတစ္ခုကို စလုပ္ေတာ့မယ္လို႔ စဥ္းစားလိုက္ၿပီဆိုတာနဲ႔ လုပ္ငန္းေအာင္ျမင္ဖို႔ သင့္မွာရွိသမွ် ခြန္အားေတြကို အသံုးခ်ရေတာ့မွာပါ။ ေဖာက္သည္အသစ္ေတြနဲ႔ စကားေျပာဆိုရျခင္း၊ ေဖာက္သည္လိုအပ္တာေတြကို ျပင္ဆင္ေပးရျခင္း၊ ေငြေပးေခ်ရျခင္း၊ စာရင္းဇယားတြက္ခ်က္ရျခင္း စတာေတြ အားလံုးလုပ္ဖို႔ ျပင္ဆင္ထားပါ။ ခြန္အားေတြ အခ်ိန္ေတြ ေပးဆပ္ရမယ့္ အလုပ္အစံုကို သင္လုပ္ရေတာ့မွာပါ။
ေငြသိပ္မရွိလို႔ သင့္အိုင္ဒီယာကို အေကာင္အထည္မေဖာ္ႏိုင္ဘူးဆိုတာမ်ိဳး အျဖစ္မခံပါနဲ႕။ ခက္ခဲမွာလား၊ စိတ္ပင္ပန္းမွာလားလို႔ ေမးရင္၊ မပူပါနဲ႔။ ျဖစ္ကိုျဖစ္မွာပါ။ ဒါဟာ စြန္႔ဦးတီထြင္လုပ္ငန္းရွင္ေတြ သြားရမယ့္ ခရီးလမ္းတစ္ခုပဲျဖစ္ပါတယ္။

#Ideal_Plan_Action_Review
#Just_Do_It_Now
#Jobs4U_ALL

Credit to စြန္ ့ဦးတီထြင္ လုပ္ငန္းရွင္

Wednesday, December 18, 2019

SD Card ေတြကို ဘယ္လိုေရြးခ်ယ္ဝယ္ယူသင့္လဲ?


SD (Secure Digital) cards ေတြကို Digital Cameras , Music Players , Smartphones, Tablets နဲ႔ Laptops ေတြမွာအသုံးျပဳၾကတာကို လူတိုင္းသိၾကမွာပါ။
ဒါေပမယ့္ SD Card ေတြက အကုန္အတူတူထုတ္လုပ္ထားတာမဟုတ္ဘဲ Speed Class , အရြယ္အစားနဲ႔ Storage Capacities ကိုလိုက္ၿပီး ကြဲျပားတာေၾကာင့္ ကိုယ့္နဲ႔သင့္ေတာ္မယ့္ SD Card ကိုေရြးခ်ယ္ဖို့ စဥ္းစားရပါမယ္။

****************
Speed Class
****************
SD Card ေတြအားလုံးမွာ တူညီတဲ့အျမန္ႏွုန္းမရွိၾကပါဘူး။
အကယ္၍ သင္ဟာ ဓာတ္ပုံဆရာတစ္ေယာက္ဆိုရင္ ဓာတ္ပုံရိုက္တဲ့အခါမွာ High Resolution Raw Format နဲ႔ပဲသိမ္းထားခ်င္တဲ့အတြက္ ျမန္တဲ့ SD Card သုံးဖို့လိုပါတယ္။

Video Recording ေတြအတြက္ဆိုလည္း ျမန္တဲ့ SD Card ကအေရးပါပါတယ္။bစမတ္ဖုန္းထဲမွာ သာမာန္ဓာတ္ပုံရိုက္တာေတြ နဲ႔ Files ေတြသိမ္းဆည္းထားခ်င္ရင္ေတာ့ ရိုးရိုး SD Card ကိုသုံးလို့အဆင္ေျပပါတယ္။

အဲ့တာကို Speed Class နဲ႔ခြဲၿပီးေတာ့ Speed Class အမ်ိဳးအစား ၄ မ်ိဳးရွိပါတယ္ ။ 10(10MB/s), 6(6MB/s), 4(4MB/s), 2(2MB/s) ဆိုၿပီး SD Card ရဲ့ညာဘက္ C ပုံစံထဲမွာ ထည့္သြင္းေရးထားပါတယ္။

SD Card ထဲမွာ အျမန္ဆုံးျဖစ္ၿပီး Full HD Video ေတြ Record လုပ္မယ္ဆို Class 10 ကအသင့္ေတာ္ဆုံးပါပဲ။
Class 6 နဲ႔ Class 4 ကေတာ့ HD Video Recording ေလာက္ပဲအဆင္ေျပမွာပါ။
Class 2 ကေတာ့ အေႏွးဆုံးျဖစ္ၿပီး SD Video Recording အတြက္ပဲအဆင္ေျပမွာပါ။
Ultra High Speed ( UHS) မွာေတာ့ Class I, U1(10MB/s) နဲ႔ II, U3(30MB/s) ဆိုၿပီး ရွိပါတယ္။ UHS ကိုေတာ့ Digital Cameras ေတြမွာအသုံးမ်ားပါတယ္။

အေၾကာင္းက အခုေနာက္ပိုင္းမွာ 4K Videos ေတြကိုျမန္ျမန္ရိုက္ကူးနိုင္ဖို့သုံးလာၾကတာေၾကာင့္ အျပင္ 8K Video ကလည္း မၾကာခင္မွာ ရလာနိုင္ေတာ့မွာမလို့ UHS ကဒ္က လိုကိုလိုလာမွာပါ ။

Read Speed (သင့္ Device ထဲကတစ္ခုခုကိုဖြင့္ရန္ၾကာခ်ိန္ႏွုန္းကိုျပျခင္း)
Write Speed (Data Transfer)  (သင့္ Device ထဲကတစ္ခုခုကိုသိမ္းရန္ၾကာခ်ိန္ႏွုန္းကိုျပျခင္း)
ဥပမာ 32MB/s Write Speed ရွိတယ္ဆိုရင္ စကၠန႔္တိုင္းမွာ 32MB ထိ Record လုပ္ေပးနိုင္မွာပါ။

Smartphones နဲ႔ Tablet ေတြအတြက္ 10, 6 နဲ႔ 4 တင္လုံေလာက္ပါတယ္။ Class 2 ေတြအေနနဲ႔ကေတာ့ အရမ္းေႏွးတဲ့အတြက္ မဝယ္သင့္ေတာ့တဲ့ထဲမွာ ပါေနပါၿပီ။ Speed Class ေတြကို SD Card အေပၚမွာေရးျပထားေတာ့ ေရြးရမခက္ပါဘူး။ အခုေနာက္ပိုင္း SD Card ေတြက Class 10 ကို UHS 1နဲ႔ တြဲၿပီးထုတ္လာတာမ်ားေတာ့ ေဈးကြက္ထဲမွာ Class 10 ေတြပဲရွိမွာပါ ။

Smartphones နဲ႔ Tablets ေတြအတြက္သာမက Digital Cameras အတြက္ပါ အသင့္ေတာ္ဆုံး SD Card (microSD) list ကိုေအာက္မွာေဖာ္ျပေပးထားပါတယ္။


(1) Samsung PRO Endurance
Capacity: Up to 128GB | Read Speed: Up to 100MB/s | Write Speed: Up to 30MB/s

(2) Samsung EVO Plus
Capacity: Up to 256GB | Read Speed: Up to 100MB/s | Write Speed: Up to 30MB/s

(3) SanDisk Extreme Plus
Capacity: Up to 128GB | Read Speed: Up to 95MB/s | Write Speed: Up to 90MB/s

(4) SanDisk Ultra
Capacity: Up to 400GB | Read Speed: Up to 80MB/s | Write Speed: Up to 10MB/s

(5) Remax
Capacity: Up to 128GB | Read Speed: Up to 40MB/s | Write Speed: Up to 10MB/s

*****************
 Physical Size
 ****************
အရြယ္အစားမွာ Standard SD ( လက္မဝက္အရြယ္), mini SD ( Standard SD ထက္အနည္းငယ္ေသး) , microSD နဲ႔ Huawei ကမိတ္ဆက္ခဲ့တဲ့ Nano SD (microSD ထက္ 40% ေသးတဲ့အရြယ္) ဆိုၿပီးရွိပါတယ္။Standard SD ေတြကို Digital Cameras ေတြမွာသာအသုံးမ်ားပါတယ္။ miniSD ကို တစ္ခ်ိဳ့ေသာ Mobile Phones ေတြမွာအသုံးျပဳၾကေပမယ့္အခုေနာက္ပိုင္းေတာ့မရွိသေလာက္ရွားသြားပါတယ္။
micro SD ကေတာ့အခု Smartphones နဲ႔ Tablets ေတြမွာအသုံးမ်ားပါတယ္။ Nano SD ကေတာ့ Huawei Mate 30, Huawei Mate 30 Pro, Huawei Mate 20, Huawei Mate 20 Pro, Huawei Mate 20 X, Huawei P30 နဲ႔ Huawei P30 Pro မွာသာထည့္သြင္းလို့ရနိုင္ပါတယ္။

သင္ေရြးခ်ယ္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ သင့္ဖုန္း ဒါမွမဟုတ္ တျခား Devices ေတြနဲ႔ကိုက္ညီတဲ့ အရြယ္အစားကိုပဲေရြးရမွာျဖစ္ပါတယ္။
Adapter ေတြလဲဝယ္လို့ရေနတာမလို့ MicroSD ကေန Standard SD ကိုလြယ္လြယ္ကူကူေျပာင္းလို့ရမွာပဲျဖစ္ပါတယ္။

************
Capacity
************
SD Standard Capacity (SDSC) - 1MB to 2GB
SD High Capacity (SDHC) - 2GB to 32GB
SD Extended Capacity ( SXHC) - 32GB to 2TB စသျဖင့္ရွိပါတယ္။
SDHC နဲ႔ SXHC ကိုဝယ္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ သင့္ရဲ့ Device က SD ဘယ္ေလာက္ထိစိုက္လို့ရနိုင္တယ္ဆိုတာကိုသိဖို့လိုပါမယ္။
လက္ရွိမွာ အသုံးျပဳမ်ားေနတာကေတာ့ SDHC ေတြျဖစ္ၿပီး ခုေနာက္ပိုင္းမွာ SXHC ေတြကိုလည္း ေတာ္ေတာ္သုံးလာၾကတာ ေတြ႕ရပါတယ္။

ဒီေတာ့ SD Card ဝယ္ယူေတာ့မယ္ဆိုတိုင္း ကိုယ္သုံးခ်င္တဲ့ Class အမ်ိဳးအစား, ကိုယ့္ဖုန္း (or) Device မွာ သုံးရမယ့္ Size နဲ႔ ကိုယ္လိုခ်င္တဲ့ Capacity ကို ေသခ်ာေရြးၿပီးဝယ္ယူနိုင္ဖို့ အေရးႀကီးပါတယ္။
အေပၚမွာ ေျပာျပခဲ့တဲ့အခ်က္ေတြကို ၾကည့္ၿပီးေတာ့ ကိုယ္နဲ႔အသင့္ေတာ္ဆုံး SD Card ကို ေရြးခ်ယ္ဝယ္ယူနိုင္ၾကပါေစဗ်။

(Ref: Google)

#Anycall_Mobile #Knowledge #SDCard

Sunday, December 15, 2019

~ ကံကိုျပင္လိုက္ပါ ~



                                     ရေဝႏြယ္(အင္းမ)

            သီဟိုဠ္ရာဇ၀င္မွာ ၀သဘမင္းဆိုတာ ရွိခဲ့ဖူးပါတယ္။ မင္းမျဖစ္ခင္ သာမန္လူတစ္ေယာက္ ဘ၀တုန္းက ဦးရီးေတာ္ စစ္သူႀကီးဆီမွာ ေန,ေနရပါတယ္။ ဒီလိုနဲ႔ တစ္ေန႔မွာ ဟူးရားပညာရွိေတြက ၀သဘအမည္ရွိတဲ့ သူဟာမင္းျဖစ္လိမ့္မယ္လို့ ေဟာေျပာလာၾကပါတယ္။ ဒီစကားၾကားရေတာ့ လက္ရွိ မင္းလုပ္ေနတဲ့ ယသဠာလကမင္းက သီဟိုဠ္ကၽြန္းမွာ ၀သဘအမည္ရွိတဲ့သူအားလုံးကို သတ္ေစလို့ မိန္႔ပါတယ္။ ဒီေတာ့ စစ္သူႀကီးက သူ႔ဆီမွာေနတဲ့ ၀သဘကို မင္းဆီအပ္ဖို့ မယားလုပ္သူကို ေျပာျပပါတယ္။ ရာထူးတိုးခ်င္တာလည္း ပါမွာပါ။ နံနက္ေစာေစာေရာက္ေတာ့ စစ္သူႀကီးက ၀သဘကို အသာေခၚၿပီး မင္းနန္းေတာ္ကို ထြက္ခဲ့ပါတယ္၊ ၀သဘကို သတ္ဖို့ေခၚသြားၿပီဆိုတာ သိထားတဲ့ စစ္သူႀကီးရဲ့မယားက ကြမ္းအလြန္ႀကိဳက္တဲ့ စစ္သူႀကီးအတြက္ ထုံးမပါတဲ့ကြမ္းကို ထည့္ေပးလိုက္ပါတယ္။

             စစ္သူႀကီး မင္းနန္းေတာ္တံခါးဝေရာက္လို့ ကြမ္းစားမယ္လည္းလုပ္ေရာ ထုံးမပါတာေတြ႕တာနဲ႔ ၀သဘကို အိမ္ျပန္ထုံးယူေစပါတယ္။ ၀သဘက အိမ္ေရာက္ေတာ့ စစ္သူႀကီးရဲ့မယားက သူႀကံစည္တဲ့ အတိုင္းျဖစ္လာလို့ ၀မ္းသာအားရနဲ႔ပဲ “ ၀သဘ သင့္ ဦးႀကီးက သင့္ကို မင္းႀကီးဆီအပ္ၿပီး သတ္မွာ၊ ေရာ့ အသျပာတစ္ေထာင္ယူၿပီး လြတ္ရာကို ေျပးေပေတာ့”  ဆိုၿပီး ေျပးခိုင္းလိုက္ပါတယ္။ ၀သဘလည္း မင္းနဲ႔ေဝးတဲ့ ဘုန္းႀကီးေက်ာင္း တစ္ေက်ာင္းမွာ ပုန္းေနပါတယ္။ ရဟန္းေတာ္ေတြကလည္း သူ႔ကိုၾကည့္ရွုထားၾကပါတယ္။

          ဒီလိုနဲ႔ေနရင္း တစ္ေန႔မွာ ပညာရွိ လူႏူတစ္ေယာက္က ဝသဘရဲ့ဇာတာကိုၾကည့္ၿပီး “ သင္ မင္းျဖစ္လိမ့္မယ္” လို့ ေဟာလိုက္ပါတယ္။ ဒီစကားၾကားရေတာ့ ဝမ္းေျမာက္ဝမ္းသာနဲ႔ပဲ သတၱိရွိတဲ့ေယာက္်ားေတြ စု႐ုံးပါတယ္။ အေတာ္အတန္စုမိေတာ့ “ မုန္႔သည္မ,သားသည္ မုန္႔အနားကစ၍ စားရသည္” ဆိုတဲ့ ေရွးထုံးကို ႏွလုံးမူၿပီး၊ ၿမိဳ့စြန္ရြာစြန္ကစၿပီး သိမ္းပါတယ္။ လိုရင္းေျပာရရင္ေတာ့ ေနာက္ဆုံး ဝသဘ မင္းျဖစ္သြားတယ္ပဲ ဆိုပါေတာ့။

          ဝသဘ မင္းျဖစ္လာေတာ့ ဟူးရားပညာရွိေတြကို ဆိတ္ကြယ္ရာေခၚၿပီး သူဘယ္ႏွစ္ႏွစ္ေလာက္ မင္းျပဳရမလဲဆိုတာ တြက္ခိုင္းပါတယ္။ ဟူးရားပညာရွိေတြက တြက္ခ်က္ၿပီး “(၁၂)ႏွစ္ မင္းျပဳရမယ္”လို့ ေဟာလိုက္ပါတယ္။ ဝသဘမင္းက ဟူးရားပညာရွိေတြကို အသျပာတစ္ေထာင္ေပးၿပီး ဒီအေၾကာင္း ဘယ္သူ႔မွမေျပာ နဲ႔ဆိုၿပီး ျပန္လႊတ္လိုက္ပါတယ္။ အဲဒီေနာက္ ရဟန္း၊ သံဃာေတြဆီကပ္ၿပီး “အရွင္ဘုရားတို့ မင္းသက္ရွည္ရာရွည္ ေၾကာင္း ကုသိုလ္ေကာင္းမွု မရွိဘူးလားဘုရား” လို့ ေလၽွာက္ပါတယ္။

          ဒီေတာ့ သံဃာေတြက……

          “ဝသဘမင္းျမတ္… ေရစစ္လွူပါ။ နာမက်န္းျဖစ္ေနတဲ့ ရဟန္းေတြကို ေဆးလွူပါ။ ေဟာင္းႏြမ္းေဆြးျမည့္ ေနတဲ့ ေက်ာင္းေဟာင္း ေစတီေဟာင္းေတြကို ျပဳျပင္ပါ။ ငါးပါးသီလကို ေန႔စဥ္ေစာင့္ထိန္းပါ။ ရွစ္ရက္ ဥပုသ္၊ ဆယ့္ငါးရက္ဥပုသ္ေန႔ေတြမွာ ရွစ္ပါးသီလ၊ ကိုးပါးသီလကို ေစာင့္ထိန္းပါ။ ဒါဆို မင္းသက္ရွည္လိမ့္မယ္” လို့ မိန္႔လိုက္ပါတယ္။

          ဝသဘမင္းလည္း ရဟန္းသံဃာေတာ္ေတြ လမ္းညႊန္တဲ့အတိုင္း ျပဳပါတယ္။ စာထဲမွာေတာ့ ဝသဘမင္းျပဳခဲ့တဲ့ ေကာင္းမွုေတြ အမ်ားႀကီးျပထားပါတယ္။ စာရွည္ေနမွာစိုးလို့ ေရးမျပေတာ့ပါဘူး။ လိုရင္းေျပာရရင္ေတာ့ ဝသဘမင္းဟာ (၄၄)ႏွစ္ နန္းစံခဲ့ရပါတယ္။

          ဒီဝထၳဳမွာ အဓိကေျပာခ်င္တာက ဝသဘမင္းဟာ အတိတ္ကံအရ(၁၂)ႏွစ္ပဲ နန္းစံရမွာပါ။ ဒါေပမယ့္ အတိတ္ကံကို ပစၥဳပၸန္ကံနဲ႔ ျပဳျပင္ယူလိုက္ေတာ့ (၄၄)ႏွစ္ေတာင္ နန္းစံခဲ့ရပါတယ္။ အပိုေၾကးအေနနဲ႔ (၃၂)ႏွစ္ ပိုနန္းစံခဲ့ရပါတယ္။

          ဝသဘမင္း ျပဳခဲ့တဲ့ ကုသိုလ္(၆)မ်ိဳးက အသက္ရွည္ေၾကာင္းကုသိုလ္ေတြပါ။ သူ႔အေနနဲ႔ေတာ့ နန္းသက္ရွည္ေၾကာင္း သီးျခားကုသိုလ္ေတြေပါ့။ ဒီကုသိုလ္(၆)မ်ိဳးကို ေအာက္ပါလကၤာေလးနဲ႔ တြဲမွတ္ထားလိုက္ပါဦး။ ဗဟုသုတ အျဖစ္ေပါ့။

          “ေရစစ္, ေဆးး ေက်ာင္း အေဟာင္းျပဳျပင္၊

        ပဥၥင္အ႒ သီလျဖဴစင္၊

        သက္ရွည္ေၾကာင္းစု ေကာင္းမွုေျခာက္အင္၊

        အခြင့္စိုက္ ျပဳလိုက္ထာဝစဥ္။”

        ဝသဘမင္းကေတာ့ သူနဲ႔အသုံးတည့္မယ့္ သက္ရွည္ေၾကာင္းကုသိုလ္ေတြကို ေရြးျပဳၿပီး ျပဳျပင္သြားတာပါ။

          အခုစာဖတ္သူေတြကေတာ့ တျခားဘဝလိုအပ္ခ်က္ေတြ တျခားအဆင္မေျပမွုေတြလည္း ရွိေနၾကမွာပါ။

          လူမွုေရးနဲ႔ ပတ္သက္လို့ ကံဆိုးခ်င္ဆိုးေနမယ္။ စီးပြားေရးနဲ႔ ပတ္သက္လို့ ကံဆိုးခ်င္ဆိုးေနမယ္။ က်န္းမာေရးနဲ႔ ပတ္သက္လို့ ကံဆိုးခ်င္ဆိုးေနမယ္။ ပညာေရးနဲ႔ ပတ္သက္လို့ ကံဆိုးခ်င္ဆိုးေနမယ္။ ရာထူးဌာနႏၲရနဲ႔ ပတ္သက္လို့ ကံဆိုးခ်င္ဆိုးေနမယ္။ နိုင္ငံျခားခရီးနဲ႔ပတ္သက္လို့ ကံဆိုးခ်င္ဆိုးေနမယ္။ ႀကိဳက္သေလာက္ ဆိုးေနပါေစ။ ေနာက္ဆုံး ေသခ်င္ေလာက္ေအာင္အထိ ဆိုးေနစမ္းပါေစ။ ဝသဘမင္းဝထၳဳကို အာ႐ုံျပဳၿပီး ဆိုးေနတဲ့ကံကို စိတ္ႀကိဳက္ျပဳျပင္ယူလို့ရတယ္ဆိုတဲ့ အသိေလးကိုပဲ အာ႐ုံျပဳပစ္လိုက္စမ္းပါ။

          ဒီေတာ့ ဘယ္လိုျပဳျပင္ယူမလဲ….?

          အဲဒီအျမင့္ဆုံး ေသခ်င္ေလာက္ေအာင္အထိ ဆိုးေနတဲ့ကံကို ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးနဲ႔ ျပဳျပင္ယူလို့ရပါတယ္။ တိုက္တြန္းစကားအေနနဲ႔ ေျပာရရင္ေတာ့ ေသခ်င္ေလာက္ေအာင္ ဆိုးေနတဲ့ကံကို ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးနဲ႔ ေန႔စဥ္ျပဳျပင္ ပစ္လိုက္စမ္းပါ။ ဆိုးေနတဲ့ကံ  “နင္ေန ငါသြား” ျဖစ္သြားပါလိမ့္မယ္။

          ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးက ဒါနရယ္, သီလရယ္, ဂုဏ္ေတာ္ရယ္, ေမတၱာရယ္, ဝိပႆနာရယ္ပါ။

          အဲဒီကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးကို ေန႔စဥ္ျဖစ္ေစရမယ္လို့ အဓိ႒ာန္ၿပီး ေန႔စဥ္ျပဳလုပ္သြားဖို့ပါပဲ။

          ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးထဲက ဒါနဆိုတဲေနရာမွာ ရွင္တစ္ေသာင္းေတြျပဳမွ၊ ေက်ာင္းႀကီးေတြေဆာက္လွူမွ ဒါနမဟုတ္ပါဘူး။ အိမ္မွာရွိတဲ့ဘုရားကို ေရခ်မ္းကပ္လိုက္မယ္ဆိုရင္လည္း ဒါနျဖစ္သြားတာပါပဲ။ ေနာက္ ကိုယ္ထမင္းခ်က္မယ့္ဆန္ထဲက လက္တစ္ဆုပ္စာေလာက္ေလးႏွိုက္ၿပီး အိမ္ေရွ႕မွာ စာကေလးေတြ၊ ခိုကေလးေတြ ကို ပစ္ေကၽြးလိုက္မယ္ဆိုရင္လည္း ဒါနျဖစ္သြားတာပါပဲ။ ဆန္လက္တစ္ဆုပ္စာေလာက္ေတာ့ မိသားစုထမင္းဝိုင္း အတြက္ သိပ္ၿပီးလည္း မထိခိုက္ေလာက္ပါဘူး။ ေန႔စဥ္ ဆန္လက္တစ္ဆုပ္စာ ငွက္ကေလးေတြကို ေကၽြးေနမယ္ ဆိုရင္လည္း ကိုယ့္ဝန္ကိုယ့္အားနဲ႔ညီမၽွတဲ့ ဒါနျဖစ္ေနတာပါ။

          ဒုတိယက သီလပါ။

          သီလမွာလည္း ေလာကီထဲမွာေနတဲ့ လူတစ္ေယာက္အတြက္ ငါးပါးသီလေလာက္ကို လုံလုံျခဳံျခဳံေလး ေစာင့္ထိန္းနိုင္လိုက္တယ္ဆိုရင္ပဲ ေတာ္ေတာ္လုံေလာက္သြားပါၿပီ။ တစ္ဆင့္တက္ၿပီး ဥပုသ္ေန႔ေတြမွာ ရွစ္ပါးသီလ၊ ကိုးပါးသီလကို ေစာင့္ထိန္းနိုင္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ အေကာင္းဆုံးေပါ့။ သီလကိုေစာင့္ေရွာက္တဲ့အတြက္ သီလကလည္း ကိုယ့္ကို သူ႔သတၱိအားေလ်ာ္စြာ ျပန္ေစာင့္ေရွာက္ပါလိမ့္မယ္။

          တတိယက ဂုဏ္ေတာ္ပါ။

          ဂုဏ္ေတာ္(၉)ပါးထဲက ကိုယ္ႏွစ္သက္ရာ တစ္ခုခုကို ပြားလို့ရပါတယ္။

          အရဟံံဂုဏ္ေတာ္ကိုပဲ အရဟံ- ပူေဇာ္အထူးကို ခံယူေတာ္မူထိုက္ေသာ ျမတ္စြာဘုရား၊ အရဟံ- ကိေလသာ ကင္းစင္ေတာ္မူေသာ ျမတ္စြာဘုရား၊ အရဟံ- စိတ္ကြယ္ရာအရပ္၌ပင္ မေကာင္းမွုကို ျပဳေတာ္မမူေသာ ျမတ္စြာဘုရားလို့ ပြားလို့ရပါတယ္။

          အရဟံဆိုတဲ့ ပါဠိေလးရယ္၊ အရဟံရဲ့အနက္ သုံးမ်ိဳးရယ္က ပြားလို့ဆင္ျခင္လို့ သိပ္ေကာင္းတဲ့ ပါဠိနဲ႔ အနက္ကေလးပါ။

          ဂုဏ္ေတာ္ပြားတဲ့အတြက္ ဂုဏ္ေတာ္က သူ႔သတၱိအားေလ်ာ္စြာ ျပန္ေစာင့္ေရွာက္ေနပါလိမ့္မယ္။

          စတုတၳကေမတၱာပါ။

          ေမတၱာပြားတဲ့ေနရာမွာ ပြားနည္းေတြကေတာ့ သီးသန္႔ အက်ယ္ကိုရွိပါတယ္။  စာေရးသူရဲ့ “ေမတၱာအေတြးမ်ားစာအုပ္” မွာလည္း ပြားပုံျပည့္ျပည့္စုံစုံ ေရးျပထားပါတယ္။

          ေမတၱာပြားတဲ့ေနရာမွာ အဓိကအႀကံေပးခ်င္တာကေတာ့ ပထမ ကိုယ့္အေပၚ ေက်းဇူးရွိတဲ့ ေက်းဇူးမ်ားတဲ့ လူပုဂၢိဳလ္အားလုံးကို တစ္ေယာက္ခ်င္း ကုန္ေအာင္ပြားပါ။ ၿပီးရင္ နတ္ေကာင္းနတ္ျမတ္ေတြကို  ကိုယ္ေစာင့္နတ္ အိမ္ေစာင့္နတ္ကစၿပီး လမ္း, ၿမိဳ့နယ္, ၿမိဳ့, နိုင္ငံကို ေစာင့္ေရွာက္ေနၾကတဲ့ နတ္ေကာင္း နတ္ျမတ္ေတြကို အဆင့္ဆင့္ပြားပါ။ “ငါ၏အိမ္ကို ေစာင့္ေရွာက္ေနၾကေသာ နတ္ေကာင္းနတ္ျမတ္အားလုံး ကိုယ္ဆင္းရဲ ကင္းပါေစ စိတ္ဆင္းရဲ ကင္းပါေစ၊ အစစအရာရာ အဆင္ေျပပါေစ” စသည္ျဖင့္ေပါ့။

          ပဥၥမက ဝိပႆနာပါ။

          ဝိပႆနာကေတာ့ ကိုယ္အားထုတ္ဖူးတဲ့နည္းအတိုင္း မွတ္လို့ရပါတယ္။

          ကဲ. . . စာဖတ္သူ စိတ္ကူးနဲ႔ပဲ ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳး စမ္းၾကည့္ရေအာင္ပါ။

          မနက္အိပ္ရာကထတာနဲ႔ ကိုယ္လက္သန္႔စင္ၿပီး မိသားစုကိစၥေတြကို ဘာမွမလုပ္ပါနဲ႔ဦး။ ဘုရားခန္းကို အရင္သြားပါ။ ဘုရားေသာက္ေတာ္ေရကို အရင္ကပ္လိုက္ပါ။ ကပ္ၿပီးရင္ ငါးပါးသီလ ခံယူလိုက္ပါ။  အဲဒီႏွစ္မ်ိဳး ၿပီးေတာ့မွ ဂုဏ္ေတာ္ကို ငါးမိနစ္၊ ေမတၱာကို ငါးမိနစ္၊ ဝိပႆနာကို ငါးမိနစ္ပြားပါ။  ဆယ့္ငါးမိနစ္ေလာက္ေတာ့ အားလုံး လုပ္နိုင္ေလာက္မယ္ထင္ပါတယ္။

          ဘဝတစ္ေန႔တာရဲ့အစကို ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးနဲ႔ စလိုက္တာ ဘယ္ေလာက္က်က္သေရရွိသြားသလဲ။ မနက္ အိပ္ရာထမွာပဲ ကုသိုလ္ငါးမ်ိဳးက  ရေနပါၿပီ။

          အဲဒီလို ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးျပဳၿပီးမွ မိသားစုရဲ့  ေဝယ်ာဝစၥေတြကိုျပဳပါ။

          အဲလိုနဲ႔ မနက္စာစားၿပီးသြားတဲ့အခါ ဆန္လက္တစ္ဆုပ္ယူၿပီး ၿခံေရွ႕မွာ ငွက္ကေလးေတြအတြက္  ပတ္ေကၽြးလိုက္ပါဦး။

          ေကၽြးၿပီးသြားရင္ အဆစ္အေနနဲ႔ “ဒီေန႔မနက္ျပဳတဲ့ ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးကို နတ္ေကာင္းနတ္ျမတ္အားလုံး ကိုလည္း အမၽွေဝေပးပါတယ္ အမၽွ အမၽွ အမၽွ ယူေတာ္မူၾကပါ။ သာဓု သာဓု သာဓု” ဆိုၿပီး နတ္ေကာင္းနတ္ျမတ္  ေတြကိုလည္း အမၽွေဝေပးလိုက္ပါဦး။

          တတ္နိုင္တယ္၊ အခ်ိန္ရတယ္ဆိုရင္ ညပိုင္း ကိုရီးယားဇာတ္ကားမလာခင္၊ ဒါမွမဟုတ္ ကိုရီးယားဇာတ္ ကား ၿပီးသြားတဲ့အခါ ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးကို ထပ္လုပ္လိုက္ပါဦး။

          ဒီအတိုင္းသာ ေန႔စဥ္ျပဳသြားစမ္းပါ။ ဆိုးေနတဲ့ကံဟာ ေတာင္းပန္ၿပီးေတာင္ ထြက္သြားဦးမွာပါ။

          ဒါေပမယ့္ ဒီေန႔လုပ္ မနက္ျဖန္ျဖစ္ဆိုတဲ့ ပုံစံမ်ိဳးေတာ့ ဘယ္ျဖစ္မွာလဲ၊ တစ္လတန္သည္၊ ႏွစ္လတန္သည္၊ တစ္ႏွစ္တန္သည္ေတာ့ စြဲလုပ္ရပါ့မယ္။ အကုသိုလ္ဆိုတဲ့ရန္သူက အင္အားႀကီးေနေတာ့ ခ်က္ခ်င္းေတာ့ ေတာင့္တင္းလာရင္ ရန္သူကံဆိုးလည္း ျပန္ေတာင္တိုက္ေနမွာ မဟုတ္ေတာ့ပါဘူး။ ကုသိုလ္အင္အားကိုၾကည့္ၿပီး လန္႔ေျပးေတာ့မွာပါ။

          ဒါေတြက ကံဆိုးေနတဲ့သူအတြက္ ေျပာတာပါ။  

          ကံေကာင္းေနတဲ့သူေတြအတြက္လည္း အျမဲတမ္း ကံေကာင္းေနေအာင္ ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးကို ေန႔စဥ္ ျပဳေနသင့္ပါတယ္။

          ဒီဘဝကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးနဲ႔ ကံေကာင္းေအာင္ လုပ္ေနတဲ့အတြက္ ဒုတိယဘဝ၊ တတိယဘဝ စသည္ေတြမွာ လည္း ဆက္ၿပီး ကံေကာင္းေနဦးမွာပါ။

          ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးကို ကံေကာင္းျခင္း၊ ကံဆိုးျခင္းေၾကာင့္မဟုတ္ဘဲ ေန႔စဥ္ဝတ္တစ္ခုအေနနဲ႔ ျပဳေနမယ္။ အဲဒီလိုျပဳေနစဥ္အတြင္းမွာပဲ ဘဝအခက္အခဲတစ္ခုနဲ႔  ၾကဳံလာမယ္။ ဒါဆို ကိုယ္ျပဳေနတဲ့ ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးကို ေန႔စဥ္ အမၽွေပးေဝေနတဲ့ နတ္ေကာင္းနတ္ျမတ္ေတြကို တိုင္တည္ၿပီး သစၥာဆိုလို့လည္း ရပါတယ္။ “ကၽြန္ုပ္သည္ ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးကို ေန႔စဥ္ျပဳၿပီး နတ္ေကာင္းနတ္ျမတ္တို့ကိုလည္း ေန႔စဥ္ အမၽွေပးေဝခဲ့ပါတယ္။ ဤသစၥာစကား မွန္ကန္ပါက ယခုေတြ႕ၾကဳံေနရေသာအခက္အခဲ ေျပေပ်ာက္ပါေစသတည္း။ နတ္ေကာင္းနတ္ျမတ္တို့ကလည္း ကူညီမစေတာ္မူပါ စသည္ျဖင့္ေပါ့။

          ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးထဲမွာ ဝိပႆနာလည္း ပါေနတာဆိုေတာ့ တရားမွတ္ရင္း ပါရမီပါခဲ့ရင္ အရဟတၱမဂ္ အရဟတၱဖိုလ္ဆိုတဲ့ တရားထူး တရားျမတ္ေတြရသြားၿပီး သံသရာဝဋ္ကေတာင္ ကၽြတ္သြားဦးမွာပါ။

          ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးကို ဘယ္အဆင့္အထိ ျပဳရမလဲဆိုရင္ ညအိပ္ရာဝင္လို့မွ ဒီေန႔တစ္ေန႔တာ ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးကို မျပဳျဖစ္လိုက္ရင္ အိပ္လို့မေပ်ာ္တဲ့အဆင့္အထိ ျပဳရပါ့မယ္။

          ကဲ. . . စာဖတ္သူ ကံနဲ႔ပတ္သက္လို့ “ေသခ်င္ေလာက္ေအာင္ဆိုးေနပါေစ” ကုသိုလ္(၅)မ်ိဳးနဲ႔သာ ေန႔စဥ္ ျပဳျပင္လိုက္စမ္းပါ။ မၾကာခင္ ကံေကာင္းလာပါလိမ့္မယ္။

                               ရေဝႏြယ္(အင္းမ)

က်မ္းကိုး-

-မဟာဝင္ဝထၳဳ၊

-က်ီးသဲေလးထပ္ဆရာေတာ္။



                                                           

                                   အလင္းတန္းဂ်ာနယ္။                                                                
                                       ၁၈၊၇၊၂၀၀၅။

Friday, December 13, 2019

ဝက္သား ကင္မ္ခ်ီ ပဲၾကာဆံသုပ္ _ တုန္ယမ္းဖက္ထုပ္ေၾကာ္_ၾကက္သားမဆလာေခါက္ဆြဲေၾကာ္ _ဖက္ထုပ္ျပဳတ္

ဖက္ထုပ္ျပဳတ္
-----------------


 ‌ဒီဖက္ထုပ္ျပဳတ္က လြယ္ကူရိုးရွင္းၿပီး အရသာလည္းရွိတဲ့ ဟင္းလ်ာေလးပါ။ သားသား၊ မီးမီးတို့အတြက္ ေက်ာင္းပိတ္ရက္ေတြမွာ အလြယ္တကူ ျပင္ဆင္ေပးနိုင္ၿပီး အႀကိဳက္ ေတြ႕ေစတဲ့ ဖက္ထုပ္ျပဳတ္ ျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ဝက္သား  -  ၁ဝဝ ဂရမ္
• ဆီ  -  လိုအပ္သလို
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  ၃ ႁမႊာ (ဓားျပားရိုက္ပါ)
• ေကာ္မွုန႔္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ၾကက္သြန္နီ  -  ၁ လုံး (၄ စိတ္စိတ္ပါ)
• ဆား  -  အနည္းငယ္
• မုန္လာဥနီ၊ ေဂၚဖီ၊ မုန္ညင္း၊
 ၾကက္သြန္ၿမိတ္  -  အနည္းငယ္စီ
 (ပါးပါးလွီးထားပါ)
• တ႐ုတ္နံနံ  -  အနည္းငယ္
• ဖက္ထုပ္အရြက္  -  ၂၀ ရြက္ခန႔္
• ပဲျပား  -  ၁ တုံး
• ဟင္းခတ္မွုန႔္  -  အနည္းငယ္
• ပဲငံျပာရည္အၾကည္  -  အနည္းငယ္
• သၾကား  -  အနည္းငယ္


ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ဇလုံတစ္လုံးထဲ ဝက္သားကို င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္၊ ဆား၊ သၾကား၊ ေကာ္မွုန႔္ႏွင့္ ဆီ အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး အရသာ နယ္ပါ။
၂။ အသားလုံး ၅ လုံးခန႔္ လုံးပါ။
၃။ ဝက္သားျပားကို ဖက္ထုပ္ထဲ ထည့္ပါ။
၄။ ဖက္ထုပ္ကို ျပဳတ္ပါ။
၅။ ေရဆူလာလၽွင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ ၿမိတ္ အနည္းငယ္၊ ဆား၊ သၾကား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္၊ ဟင္းခတ္မွုန႔္ႏွင့္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္တို့ကို ထည့္ပါ။
၆။ ေရဆူလာလၽွင္ ဝက္သားလုံးႏွင့္ ဖက္ထုပ္ကို တစ္ခါ
တည္း ထည့္ပါ။
၇။ ပဲျပားကို ထည့္ပါ။
၈။ ေရဆူလာလၽွင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ အသီးအႏွံမ်ား
ထည့္ပါ။
၉။ ၿပီးလၽွင္ ပန္းကန္မွာျပင္ၿပီး သုံးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
-----------------------------------
Eant Wint Htut

ၾကက္သားမဆလာေခါက္ဆြဲေၾကာ္
-----------------------------------------


 ဒီေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေလးကေတာ့ တစ္မ်ိဳးဆန္းသစ္ေစမယ့္ လြယ္ကူ ရိုးရွင္းတဲ့ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေလးပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ေခါက္ဆြဲ  -  ၁ဝဝ ဂရမ္
• ေဂၚဖီ  -  ၅ ဂရမ္ (ပါးပါးလွီးပါ)
• ၾကက္သား  -  ၁၅၀ ဂရမ္
• ခရမ္းခ်ဥ္သီး  -  ၂ လုံး (အေနေတာ္လွီးပါ)
• င႐ုတ္သီးစိမ္း  -  ၅ ေတာင့္ (ထက္ျခမ္းျခမ္းပါ)
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  ၅ ႁမႊာ (ဓားျပားရိုက္ပါ)
• ၾကက္သြန္နီ  -  ၁ လုံး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
• ၾကက္သြန္ၿမိတ္  -  အနည္းငယ္ (အေနေတာ္လွီးပါ)
• ဆီ  -  စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း
• ဆား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• သၾကား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္  -  အနည္းငယ္
• မဆလာ  -  စားပြဲဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း
• နႏြင္းမွုန႔္  -  အနည္းငယ္
• ေကာ္မွုန႔္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ၾကက္ဥ  -  ၁ လုံး
• ငံျပာရည္  -  အနည္းငယ္
• င႐ုတ္အႏွစ္  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• မုန္လာဥနီ  -  ၅ ဂရမ္


ျပဳလုပ္နည္း
 ၁။ ၾကက္သားကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္၊ နႏြင္းမွုန႔္၊
ေကာ္မွုန႔္၊ သၾကား၊ ငံျပာရည္ႏွင့္ ဆီတို့ကို ထည့္ၿပီး အရသာ နယ္ပါ။
 ၂။ ေခါက္ဆြဲထဲ ဆားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ၃ မိနစ္ခန႔္
ထားပါ။
 ၃။ ၃ မိနစ္ျပည့္လၽွင္ ေရေအးႏွင့္ ေဆးပါ။
 ၄။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ပါ။
 ၅။ ဆီပူလာလၽွင္ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ၾကက္သြန္နီကို ဆီ သတ္ပါ။
 ၆။ အနံ့ေမႊးလာလၽွင္ င႐ုတ္အႏွစ္ထည့္ပါ။
 ၇။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အႏွစ္ရသည္အထိ ထည့္ႏွပ္ပါ။
 ၈။ မဆလာ၊ ဆား၊ သၾကား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္ႏွင့္ ငံျပာရည္ တို့ကို ထည့္ပါ။
 ၉။ ေရအနည္းငယ္ထည့္ပါ။
 ၁၀။ အရသာနယ္ထားတဲ့ ၾကက္သားထည့္ပါ။
၁၁။ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ မုန္လာဥနီႏွင့္ ထက္ျခမ္းျခမ္းထားတဲ့ င႐ုတ္သီးစိမ္းထည့္ပါ။
၁၂။ ၾကက္ဥ ၁ လုံးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။
၁၃။ ေရဆူလာလၽွင္ ေခါက္ဆြဲထည့္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။
၁၄။ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ မုန္လာဥနီႏွင့္ ေဂၚဖီတို့ကို ထည့္ပါ။
၁၅။ လိုအပ္တဲ့အရသာမ်ား ထည့္ပါ။
၁၆။ အနံ့အရသာ ျပည့္စုံလၽွင္ ပန္းကန္မွာျပင္ၿပီး သုံးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
----------------------------------
Eant Wint Htut

တုန္ယမ္းဖက္ထုပ္ေၾကာ္
-----------------------------


 ဒီဖက္ထုပ္ေၾကာ္က တုန္ယမ္းအနံ့အရသာလည္း ရွိသလို လြယ္ကူရိုးရွင္းလွတဲ့ ဖက္ထုပ္ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ဆီ  -  လိုအပ္သလို
• ႃကက္ဥ  -  ၁ လုံး
• သၾကား  -  အနည္းငယ္
• ဝက္သား  -  ၁၅၀ ဂရမ္ (ႀကိတ္ထားပါ)
• ေကာ္မွုန႔္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• င႐ုတ္သီးစိမ္း  -  ၃ ေတာင့္ (ပါးပါးလွီးပါ)
• ဆား  -  အနည္းငယ္
• ဖက္ထုပ္ရြက္  -  ၂၀ ရြက္ခန႔္
• တုန္ယမ္းခဲ  -  ၁ ခဲ
• ၾကက္သြန္ၿမိတ္  -  အနည္းငယ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
• ရွမ္းနံနံ  -  အနည္းငယ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
• ၾကက္သြန္နီ  -  ၁ လုံး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)


ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ၾကက္ဥ ၁ လုံးကို ေဖာက္ၿပီး ေခါက္ထားပါ။
၂။ ႀကိတ္ထားတဲ့ ဝက္သား၊ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ရွမ္းနံနံ၊ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္၊ သၾကား၊ ေကာ္မွုန႔္၊ တုန္ယမ္း အႏွစ္ႏွင့္ ၾကက္ဥတို့ကို ထည့္ၿပီး ႏွံ့ေအာင္နယ္ပါ။
၃။ ဝက္သားရလၽွင္ ဖက္ထုပ္ရြက္ထဲ ထည့္ၿပီး ဖက္ထုပ္ထုပ္ပါ။
၄။ ၿပီးလၽွင္ ဖက္ထုပ္ကို ေၾကာ္ပါ။ အေရာင္သန္းလာၿပီး က်က္ၿပီ ဆိုလၽွင္ ရပါၿပီ။
------------------------------------------
Eant Wint Htut

ဝက္သား ကင္မ္ခ်ီ ပဲၾကာဆံသုပ္
-----------------------------------------


 ဒီဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ကင္မ္ခ်ီအရသာကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ ပရိသတ္မ်ားအတြက္ အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမယ့္ လြယ္ကူရိုးရွင္းတဲ့ ဟင္းလ်ာျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ဝက္သားသုံးထပ္သား  -  ၂ဝဝ ဂရမ္
• တ႐ုတ္နံနံ  -  အနည္းငယ္ (အေနေတာ္လွီးပါ)
• မုန္လာဥနီ၊ ေဂၚဖီ  -  ၁၀ ဂရမ္စီ (ပါးပါးလွီးပါ)
• ကင္မ္ခ်ီ  -  ၁ဝဝ ဂရမ္
• ပဲၾကာဆံ  -  ၅ ဂရမ္ (၂၀ ဂရမ္ ေရစိမ္ၿပီး)
• ၾကက္ဥ  -  ၁ လုံး
• ဆီ  -  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္အေနာက္  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ဆား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  ၄ ႁမႊာ (ဓားျပားရိုက္ပါ)
• ေကာ္မွုန႔္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ႏွမ္း  -  အနည္းငယ္
• ခ႐ုဆီ  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ၿမိတ္  -  အနည္းငယ္ (အေနေတာ္လွီးပါ)
• င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္  -  အနည္းငယ္
• သၾကား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း
 ၁။ ၾကက္ဥ ၁ လုံးကို ေဖာက္ၿပီး ေခါက္ထားပါ။
 ၂။ ဝက္သားသုံးထပ္သားကို အေနေတာ္လွီးထားပါ။
 ၃။ ပဲၾကာဆံကို ေရေႏြးဆူဆူထဲမွာ ဆားထည့္ၿပီး ေရေႏြးေျဖာပါ။
 ၄။ ၁ မိနစ္ခန႔္ ေရေႏြးေျဖာၿပီးလၽွင္ ပဲၾကာဆံကို ျပန္ဆယ္ယူၿပီး ေရေအးႏွင့္ ျပန္ေဆးပါ။
 ၅။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ပါ။
 ၆။ ဆီပူလာလၽွင္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဆီသတ္ပါ။
 ၇။ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီသတ္ၿပီးလၽွင္ ဝက္သားသုံးထပ္သား ထည့္ပါ။
 ၈။ ဝက္သားအနံ့ေမႊးလာလၽွင္ လွီးထားတဲ့ ေဂၚဖီ၊ မုန္လာဥနီႏွင့္ ကင္မ္ခ်ီထည့္ပါ။
 ၉။ အရသာအတြက္ ခ႐ုဆီ၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္၊ ဆား၊ သၾကား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္ႏွင့္ ႏွမ္းတို့ကို ထည့္ပါ။
 ၁၀။ ေရအနည္းငယ္ထည့္ပါ။
 ၁၁။ ေရဆူလာလၽွင္ ေရေႏြးေျဖာထားတဲ့ ပဲၾကာဆံထည့္ပါ။
 ၁၂။ ေဖာက္ၿပီး ေခါက္ထားတဲ့ ၾကက္ဥကို ထည့္ေမႊပါ။
 ၁၃။ တ႐ုတ္နံနံႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ထည့္ပါ။
 ၁၄။ အနံ့အရသာျပည့္စုံလၽွင္ ႏွမ္းအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး သုံးေဆာင္ နိုင္ပါၿပီ။
------------------------------------
Eant Wint Htut

Friday, December 6, 2019

ၾကက္သားမဆလာထမင္းေၾကာ္ - ၾကက္သားေၾကးအိုး - ဆိတ္ျခင္ဆီရိုးစြပ္ျပဳတ္ - Chilli Crab

ၾကက္သားမဆလာထမင္းေၾကာ္
---------------------------------------


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ၾကက္သား  -  ၁၅၀ ဂရမ္
• ထမင္း  -  ၁ ပြဲ
• ခရမ္းခ်ဥ္သီး  -  ၂ လုံး (အေနေတာ္လွီးပါ)
• င႐ုတ္သီးစိမ္း  -  ၅ ေတာင့္ခန႔္ (ထက္ျခမ္းျခမ္းပါ)
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  ၅ ႁမႊာ (ဓားျပားရိုက္ပါ)
• ၾကက္သြန္နီ  -  ၁ လုံး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
• ၾကက္သြန္ၿမိတ္  -  အနည္းငယ္ (ပါးပါးလွီးပါ)
• ဆီ  -  စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း
• ဆား  -  အနည္းငယ္
• သၾကား  -  အနည္းငယ္
• င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္  -  အနည္းငယ္
• မဆလာ  -  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• နႏြင္းမွုန႔္  -  အနည္းငယ္
• ေကာ္မွုန႔္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ကြက်ဥ  -  ၁ လုံး
• ငံျပာရည္  -  အနည္းငယ္
• င႐ုတ္အႏွစ္  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• မုန္လာဥနီ  -  ၅ ဂရမ္ (အတုံးေလးမ်ားတုံးပါ)


ျပဳလုပ္နည္း
 ၁။ ၾကက္သားကို ပါးပါးလွီးပါ။ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ၾကက္သားကို ဆား၊ သၾကား၊ င႐ုတ္ ေကာင္းမွုန႔္၊ နႏြင္းမွုန႔္၊ မဆလာ၊ ဆီႏွင့္ ေကာ္မွုန႔္ အနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး အရသာနယ္ပါ။
 ၂။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ပါ။
 ၃။ ဆီပူလာလၽွင္ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ၾကက္သြန္နီကို ဆီသတ္ပါ။
 ၄။ အနံ့ေမႊးလာလၽွင္ င႐ုတ္အႏွစ္ထည့္ပါ။
 ၅။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အႏွစ္ရသည္အထိ ထည့္ႏွပ္ပါ။
 ၆။ မဆလာ၊ ဆား၊ သၾကား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္ႏွင့္ ငံျပာရည္တို့ကို ထည့္ပါ။
 ၇။ ေရအနည္းငယ္ထည့္ပါ။
 ၈။ အရသာနယ္ထားတဲ့ ၾကက္သားထည့္ပါ။
 ၉။ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ မုန္လာဥနီႏွင့္ ထက္ျခမ္းျခမ္းထားတဲ့ င႐ုတ္သီးကိုထည့္ပါ။
၁၀။ ၾကက္ဥ ၁ လုံးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။
၁၁။ ထမင္းထည့္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။
၁၂။ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ မဆလာကို ျဖဴးၿပီး ထည့္ပါ။
၁၃။ အနံ့၊ အရသာ ျပည့္စုံလၽွင္ ပန္းကန္မွာျပင္ၿပီး သုံးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
---------------------------------
Eant Wint Htut


ၾကက္သားေၾကးအိုး
-------------------------------------


 ေၾကးအိုးကို လူႀကီး၊ လူငယ္မေရြး ႏွစ္သက္ၾကမယ္လို့ ထင္ပါတယ္။ အာဟာရလည္းျဖစ္သလို ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး ေပါ့ေပါ့ပါးပါးနဲ႔ ညစာအျဖစ္လည္း သုံးေဆာင္နိုင္ပါတယ္။ ခ်က္နည္းမ်ား တစ္ေယာက္နဲ႔တစ္ေယာက္ မတူညီကြဲျပားမွုမ်ား ရွိၾကမွာျဖစ္ၿပီး အဲဒီနည္းေလးကေတာ့ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့
နည္းေလးမို့ မၽွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၁ ပြဲစာ)
• ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္  -  ၁ အိုး
• ၾကက္သားလုံး  -  ၅ လုံး
• ဆန္ၾကာဆံ (သို့) ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ  -  လက္တစ္ဆုပ္
• မုန္ညင္းျဖဴ (သို့) မုန္ညင္းစိမ္း  -  ၂ ပင္
• ေရႊပဲသီး/ပန္းပြင့္  -  လက္တစ္ဆုပ္ခန႔္
• မုန္လာဥနီ  -  အနည္းငယ္
• ငုံးဥ  -  ၃ လုံး
• ငါးဖယ္လုံး  -  ၃ လုံး
• ဆား  -  စားပြဲဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
• ဟင္းခတ္မွုန႔္/သၾကား  -  အနည္းငယ္
• ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္  -  optional
• င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္
• တြဲဖက္စားရန္ ေဆာ့စ္
• ခ်င္း  -  အနည္းငယ္
• ေကာ္မွုန႔္  -  အနည္းငယ္


ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ေၾကးအိုးျပဳလုပ္ရန္အတြက္ ဦးစြာ ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္ေကာင္းေကာင္း လိုအပ္ပါတယ္။ ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္ျပဳလုပ္ရန္ ၾကက္ရိုးကို ေရေဆးသန႔္စင္ထားပါ။အိုးတစ္အိုးမွာ ေရဆူေအာင္တည္ၿပီး ဆူပြက္လာပါက ၾကက္ရိုးကို ထည့္၍  ၂ မိနစ္ခန႔္ တည္ၿပီး အထက္ေအာက္ေမႊ၍ အရိုးမ်ားကို ဆယ္ယူပါ။ ေနာက္အိုးတစ္အိုးထဲ ေရေႏြးေျဖာထားေသာ ၾကက္ရိုးမ်ားထည့္ၿပီး လိုအပ္ေသာေရပမာဏထည့္ပါ။ ခ်င္းအနည္းငယ္ထုထည့္ပါ။ မုန္လာဥျဖဴရွိလၽွင္ ထည့္ၿပီး ဆူပြက္ေအာင္တည္ပါ။ ဆူပြက္ပါက မီးကို အေသးဆုံးအထိ ေလၽွာ့ခ်ၿပီး မီးေအးေအးျဖင့္ ၃ နာရီခန႔္ တည္ပါ။ အေပၚယံတက္လာေသာ အညစ္ အေၾကးမ်ားကို ခပ္ထုတ္ပါ။ မီးျပင္းျပင္းျဖင့္ ဆူပြက္ေအာင္ မတည္ရပါ။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္မ်ား ျဖဴေဖြးၿပီး ေနာက္သြားတတ္ပါတယ္။
၂။ ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္အစား ၾကက္သားတုံးမ်ားကို  အသုံးျပဳၿပီး ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္အျဖစ္ သုံးနိုင္ပါတယ္။
၃။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္တည္ထားစဥ္ ေၾကးအိုးျပဳလုပ္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ဆင္ထားပါ။
၄။ ၾကာဆံကို ၁ နာရီခန႔္ ေရစိမ္ထားပါ။ မုန္ညင္း၊ ေရႊပဲသီး၊ မုန္လာဥနီႏွင့္ ငါးဖယ္လုံး တို့ကို လွီးျဖတ္ထားပါ။ ငုံးဥျပဳတ္ထားပါ။ ၾကက္သားကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း၍ ဆား၊ ဟင္းခတ္မွုန႔္/ေကာ္မွုန႔္ထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊ၍ အလုံးေလးမ်ား လုပ္ထားပါ။
၅။ အားလုံးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက စားခါနီးမွသာ ေၾကးအိုးခ်က္ပါ။ ေၾကးအိုးခ်က္ရန္ အိုးေသးေသးတစ္အိုးထဲ ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္တစ္ပြဲစာ ထည့္ပါ။ ၾကက္သား ႏွင့္ ၾကာဆံထည့္ၿပီး ဆူပြက္ေအာင္ တည္ပါ။ ဆား၊ သၾကားႏွင့္ ဟင္းခတ္မွုန႔္ထည့္ပါ။ ၾကာဆံႏူးပါက မုန္ညင္း၊ မုန္လာဥနီ၊ ေရႊပဲသီး၊ ငါးဖယ္လုံးႏွင့္ ငုံးဥျပဳတ္တို့ကို ထည့္ပါ။ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲျဖင့္ စားလိုပါက ဆန္ျပားကို ပန္းကန္ထဲမွာ ထည့္ထားၿပီးမွသာ ခ်က္ၿပီးသား ဟင္းခ်ိဳကို ေလာင္းထည့္ပါ။
၆။ အရသာအေပါ့အငန္ျမည္း၍ ပန္းကန္ထဲမွာ တည္ခင္းၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္ျဖဴး၍ ႏွစ္သက္ရာေဆာ့စ္ျဖင့္ တြဲဖက္သုံးေဆာင္ နိုင္ပါၿပီ။
--------------------------------------------------
Sofia

ေၾကးအိုးဆီခ်က္
---------------------


 နာမည္ႀကီးၿပီး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ေၾကးအိုးျပဳလုပ္နည္းေလးကို တင္ျပၿပီးသား ျဖစ္တာမို့  ေၾကးအိုးနည္းတူ လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့  ေၾကးအိုးဆီခ်က္ျပဳလုပ္နည္းကို တြဲဖက္ တင္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၁ ပြဲစာ)
• ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္  -  ၁ အိုး
• ၾကက္သားလုံး  -  ၅ လုံး
• ဆန္ၾကာဆံ (သို့) ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ  -  လက္တစ္ဆုပ္
• မုန္ညင္းျဖဴ (သို့) မုန္ညင္းစိမ္း  -  ၂ ပင္
• ေရႊပဲသီး/ပန္းပြင့္  -  လက္တစ္ဆုပ္ခန႔္
• မုန္လာဥနီ  -  အနည္းငယ္
• ငုံးဥ  -  ၃ လုံး
• ငါးဖယ္လုံး  -  ၃ လုံး
• ဆားရည္ (သို့) ပဲငံျပာရည္အၾကည္  -  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ဟင္းခတ္မွုန႔္/သၾကား  -  အနည္းငယ္
• ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္  -  ၂ ဇြန္း
• င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္
• တြဲဖက္စားရန္ ေဆာ့စ္


ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပုံအစမွာ ေၾကးအိုးနည္းတူျဖစ္ၿပီး ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထဲ ပါဝင္ပစၥည္း မ်ားထည့္ျပဳတ္၍ ၾကက္သားက်က္ၿပီး ၾကာဆံႏူးအိပါက ဆန္ခါတစ္ခုျဖင့္ အရည္ မ်ားကို စစ္ခ်ေပးပါ။ ဆန္ျပားျဖင့္ ျပဳလုပ္လိုပါက ေနာက္ဆုံးမွသာ ဆန္ျပားကို ေရာထည့္ၿပီး ဆန္ခါျဖင့္ စစ္ပါ။
၂။ ၿပီးလၽွင္ ဇလုံငယ္တစ္ခုထဲထည့္ပါ။ ဆားရည္ (သို့) ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ၁ ဇြန္း ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ၂ ဇြန္း ထည့္၍ သမေအာင္ တူျဖင့္ ဆြၿပီး ေမႊပါ။
၃။ အရသာအေပါ့အငန္ျမည္း၍ တည္ခင္းမည့္ပန္းကန္မွာ ၾကာဆံဖတ္မ်ား ဦးစြာ ထည့္ၿပီး အေပၚမွာ က်န္ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ ၾကက္သားလုံး၊ ငါးဖယ္လုံးႏွင့္ ငုံးဥတို့ကို ထည့္ပါ။ ေနာက္ဆုံးမွာ င႐ုတ္ေကာင္းမွုန႔္ အနည္းငယ္ျဖဴးၿပီး ႏွစ္သက္ရာေဆာ့စ္ႏွင့္ ၾကက္ျပဳတ္ဟင္းခ်ိဳတို့ျဖင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းနိုင္ပါၿပီ။
-------------------------------------
Sofia


ဆိတ္ျခင္ဆီရိုးစြပ္ျပဳတ္
------------------------------------


 ဆိတ္ျခင္ဆီရိုးစြပ္ျပဳတ္က အညႇီနံ့ကင္းၿပီး အားလည္းရွိေစပါတယ္။ နံျပားနဲ႔စားလည္း ေကာင္းပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ဆိတ္ျခင္ဆီရိုး  -  ၂၅ က်ပ္သား
• မဆလာ  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ခ်င္း  -  လက္တစ္ဆစ္
• ၾကက္သြန္ျဖဴဥေသး  -  ၁ လုံး
• ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္  -  ၂၀ ရြက္ခန႔္
• ဆား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း
• နႏြင္းမွုန႔္  -  အနည္းငယ္
• အရသာမွုန႔္  -  အနည္းငယ္ (ဇြန္းဖ်ားခန႔္)
• သံပရာသီး  -  ၁ စိတ္


ျပဳလုပ္နည္း
 (ပါယား) ဆိတ္ရိုးကို ေရ ၃ ထပ္ေလာက္ ေျပာင္ေအာင္ ေဆးပါ။ ၿပီးလၽွင္ ဂ်ဳံမွုန႔္ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီး ၅ မိနစ္ခန႔္ စိမ္ထားပါ။ ေရျပန္ေဆး၍ ေရေႏြးဆူဆူထဲ အရိုးကို ၂ မိနစ္ ထည့္ျပဳတ္ၿပီး ေရေအးႏွင့္ ျပန္ေဆးထားပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားႏွင့္ ဆိတ္ရိုးကို ပိုင္နိုင္စြာနယ္ၿပီး အနည္းဆုံး ၁၅ မိနစ္ခန႔္ ႏွပ္ ထားပါ။ တည္ခါနီး ဆိတ္ရိုးထဲ ေရေႏြးေလာင္းၿပီး တည္ပါ။ တည္တာလြန္သြားလၽွင္ ျခင္ဆီမ်ား အျပင္ထြက္လာတတ္လို့ အေနေတာ္ေလးျပဳတ္၍ ခ်ခါနီးမွာ မဆလာအနည္းငယ္ထပ္အုပ္ၿပီး ေသာက္လို့ရပါၿပီ။ ဒီအတိုင္းလည္း ေသာက္လို့ ေကာင္းသလို ပ်စ္ပ်စ္ေသာက္ခ်င္လၽွင္ ကုလားပဲ အနည္းငယ္ ထည့္ျပဳတ္ပါ။ အေစ့ေပ်ာက္ၿပီး ႏူးအိသည္အထိ တည္ပါ။
-------------------------------------------------------------
ပန္းခေရ

Chilli Crab (ကဏန္းင႐ုတ္သီးအႏွစ္ခ်က္)
----------------------------------------------------


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ကဏန္း  -  ရဝဝ ဂရမ္
• င႐ုတ္သီးအႏွစ္  -  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
• စပါးလင္  -  ၂ ေခ်ာင္း
• ခ်င္း  -  အနည္းငယ္
• ပတဲေကာ  -  အနည္းငယ္
• ၾကက္သြန္နီ  -  ၁ လုံး
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  -  ၁ လုံး
• ဆီတိုဟူး  -  အနည္းငယ္
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္  -  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
• သၾကား  -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ဆား  -  အနည္းငယ္
• ေရ  -  ၃၀ မီလီလီတာ
• ဆီ  -  ၃၀ မီလီလီတာ (ေၾကာ္ရန္)
• ကြက်ဥ  -  ၁ လုံး
• ေကာ္မွုန႔္  -  အနည္းငယ္
• နံနံပင္  -  အနည္းငယ္


ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ဦးစြာ ကဏန္းေတြကို သန႔္စင္ေအာင္ ေရေဆးၿပီး ဆီပူပူထဲ ထည့္၍ ေၾကာ္ပါ။ ေၾကာ္ထားတဲ့ ကဏန္းေတြကို ဆီစစ္ၿပီး သီးသန႔္ဖယ္ထားပါ။
၂။ စပါးလင္၊ ခ်င္း၊ ပတဲေကာ၊ ၾကက္သြန္နီႏွင့္  ၾကက္သြန္ျဖဴတို့ကို ေထာင္းပါ။ အိုးထဲ ဆီ အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ေထာင္းထားတဲ့အႏွစ္မ်ားကို ထည့္ပါ။ ၿပီးလၽွင္ င႐ုတ္သီးအႏွစ္၊
ဆီတိုဟူး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္၊ ေရ၊ သၾကား၊ ဆားႏွင့္ ကဏန္းတို့ကို ထည့္ၿပီး ၅ မိနစ္ခန႔္ တည္ထားပါ။
၃။ ေနာက္ဆုံးမွာ ၾကက္ဥေခါက္ထားတာ ထည့္ပါ။ ေကာ္မွုန႔္ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီး ထည့္၍ ေမႊၿပီး နံနံပင္ေလးအုပ္ကာ အရသာရွိတဲ့ ကဏန္းင႐ုတ္သီးအႏွစ္ခ်က္ေလးကို သုံးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
---------------------------
Tin Tin Oo