Natural Fruits Juices

က်န္းမာေရးလိုက္စားသူလူနည္းစုမွာေတာ့ တြင္က်ယ္ေနျပီျဖစ္ေသာ သဘာ၀သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္မ်ားကို အခုေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ လူအေတာ္မ်ားမ်ား ၾကိဳက္ႏွစ္သက္လာၾကျပီျဖစ္ပါတယ္။ အစားအေသာက္စားေသာက္ၾကရမွာ လူမွာအက်င့္ ၀မ္းမွာအခ်င့္ဆိုတဲ့ အတိုင္း ကိုယ္ၾကိဳက္တာကိုၾကီးပဲနင္းကန္စားမေနဘဲ သင့္တင့္မွ်တေအာင္စားေသာက္ၾကရမွာေတာ့ အမွန္တရားတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။

ဘယ္ရာသီမွာ ဘယ္လိုအစားအစာကိုစားမယ္ဆိုတာသိေနျခင္းျဖင့္ မိမိက်န္းမာေရးကိုေစာင့္ေရွာက္ျပီးသားလည္းျဖစ္ေနမွာ။ အခု ကၽြန္ေတာ္ေ၀မွ်မည့္ေဖ်ာ္ရည္မ်ားဟာ သဘာ၀သစ္သီးမ်ားကို သူ႕အရသာအတိုင္းေဖ်ာ္စပ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖစ္ျပီး သၾကားတို႕ အျခား သဘာ၀မဟုတ္ေသာ အခ်ိဳအရသာျဖစ္ပစၥည္းေတြထပ္ေပါင္းမထည့္ထားတဲ့ေဖ်ာ္ရည္ေတြျဖစ္ပါတယ္။

ကၽြန္ေတာ့္ Facebook Page က Notes မွာ ေန႕တိုင္းေရးသားေ၀မွ်ခဲ့တဲ့အရာေတြျဖစ္ျပီး မူရင္းေရးသားသူကေတာ့ အင္တာနက္ အြန္လုိင္းေပၚက Website အခ်ိဳ႕မွျဖစ္ပါတယ္။

‘ဒီေန႕အတြက္ သဘာ၀ေဖ်ာ္ရည္ (၁)’

ကၽြန္ေတာ္ ေဆာင္းပါးတစ္ပုဒ္ ဖတ္ဖူးတယ္ မွတ္ေတာ့မမွတ္မိေတာ့ပါဘူး။ အိမ္မွာ Juice Maker စက္ေလးတစ္လံုးရွိမယ္ လတ္ဆတ္တဲ့ သစ္သီး၀လံေတြရေနမယ္ဆိုရင္ က်န္းမာေရး လွပေရး ကိုယ္ကာယ ၾကံ႕ခိုင္ေရးတို႕အတြက္ ပူစရာသိပ္မလိုဘူးတဲ့ေလ။ သူဆိုလိုခ်င္တာက မနက္ခင္းတိုင္း သဘာ၀သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္စစ္စစ္ေလးေတြကို ကိုယ့္ဖာသာေဖ်ာ္ေသာက္မယ္ဆိုရင္ အျခားေသာ ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးသိပ္မရွိတဲ့ အဟာရေတြလည္းရမယ္ လွပက်န္းမာမယ္ေပါ့ေနာ္။

ကၽြန္ေတာ့္သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ကလည္း သူေဖ်ာ္ေဖ်ာ္ေသာက္တဲ့ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ျပဳလုပ္နည္းေလးေတြကိုေျပာျပျပန္ေတာ့ ေရကန္အသင့္ ၾကာအသင့္ျဖစ္သြားတာေပါ့ေလ။ သူငယ္ခ်င္းေတြကိုလည္း ျပန္လည္ေ၀ငွႏိုင္မယ္ မဟုတ္လား။ သစ္သီးေတြကို ေဖ်ာ္ေသာက္တာေတာ့ဟုတ္ပါျပီ သစ္သီးေတြကို မေဖ်ာ္ခင္ အခြံမခြာခင္ ေသခ်ာေဆးေက်ာရမယ္၊ ေဖ်ာ္ရည္လုပ္စက္ကိုလည္း ေသခ်ာသန္႕စင္ထားရမယ္ အဲဒါေတြအျပင္ ထည့္ေသာက္မယ့္ ဖန္ခြက္ကလည္း သန္႕ရွင္းရမယ္ေနာ့။ လွ်ာရွည္တာေတာ့ဟုတ္ပါဘူး သတိေမ့မွာစိုးရိမ္လို႕ပါဗ်ာ။

အသီးအႏွံေတြကို ဒီအတိုင္း Juice Maker or Blender ထဲ အခြံမသင္ဘဲ ဒီအတိုင္းထည့္တန္သည္လည္းထည့္ရမယ္ေနာ္။ အခ်ိဳ႕အသီး အႏွံေတြက လွီးခၽြတ္စဥ္ခဏ အဟာရတန္ဘိုးေတြဆံုးရႈံးကုန္တတ္လို႕ပါ။ ဥပမာ လိေမၼာ္သီးထဲက ဗီတာမင္စီဓာတ္ေတြလိုမ်ိဳးေပါ့ခင္ဗ်။

ကဲအခုေျပာျပမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ေလးက - မုန္လာဥနီ (Carrot) ၊ ဂ်င္း (Ginger) နဲ႕ ပန္းသီး (Apple) သံုးမ်ိဳးကိုေရာစပ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖစ္ ပါတယ္။ ကိုယ္တြင္း ကိုယ္ပ ေသြးသားကိုသန္႕စင္ေစတယ္၊ အားအင္ျပည့္ လန္းဆန္းေစတယ္တဲ့။ ေသာက္သံုးကာနီးမွ ခ်က္ခ်င္းျပဳလုပ္ သံုးေဆာင္ရမွာျဖစ္ပါတယ္။ အဟာရတန္ဖိုးေတြေျပာင္းလဲကုန္မွာစိုးလို႕ျဖစ္ပါတယ္။

Note:  ဂ်င္းကို 1cm ေလာက္ပဲထည့္ျဖစ္ပါတယ္။ ေဆာင္းတြင္းဆိုရင္ေတာ့ မ်ားမ်ားထည့္ရင္ ေသြးေႏြးေစျပီး အခ်မ္းသက္သာေစမယ္ ထင္တာပဲေလ။ ပိုထည့္ခ်င္ရင္လည္း 1cm အတုံးေလးေတြပဲထပ္ထည့္ေနာ္။

Carrot, apple and ginger juice

Summary: မနက္ခင္းစာအတြက္ အေကာင္းဆံုး

Ingredients - ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

-       မုန္လာဥနီ ၆ လံုး

-       ပန္းသီး အရြယ္ေတာ္ ၁၀ လံုး

-       ၁ စင္တီမီတာ အရြယ္ လတ္ဆတ္ေသာ ဂ်င္း

Instructions - ျပဳလုပ္နည္း

(၁) ပါ၀င္ပစၥည္းေတြအကုန္လံုးကို Juice maker (or) Blender ထဲထည့္ပါ။ ဂ်င္းကိုအျခားအသီးေတြရဲ႕ အလယ္ မွာထည့္ထားျခင္းျဖင့္ ေၾကညက္မႈျမန္ပါလိမ့္မယ္။ ခလုပ္နံပါတ္ ၂ ေလာက္နဲ႕ေဖ်ာ္ပါ။

(၂) သန္႕စင္ေသာ ဖန္ခြက္ထဲထည့္ကာ တည့္ခင္းႏိုင္ပါျပီ။

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ခ်ိန္ : 8 မိနစ္

‘ဒီေန႕အတြက္ သဘာ၀ေဖ်ာ္ရည္ (၂)’

ကၽြန္ေတာ္ မေန႕က ေဖ်ာ္ရည္ ေဖ်ာ္စပ္နည္းတစ္ခုကို ေရးေပးျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ သူငယ္ခ်င္းေတြက ၾကိဳက္တယ္ဆိုလာတဲ့အတြက္ ဆက္ေရးဖို႕ စိတ္ပါလာတယ္လုိ႕ဆိုႏိုင္ပါတယ္။ ဒီသဘာ၀သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ ေဖ်ာ္စပ္နည္းေတြက ႏိုင္ငံတကာမဂၢဇင္းေတြမွာေကာ အခ်ိဳ႕ေသာ ျပည္တြင္း ဂ်ာနယ္ မဂၢဇင္းေတြမွာပါ ပါရွိျပီးသားလည္းျဖစ္ခ်င္ျဖစ္မွာပါ။ ဒါေပမဲ့ ကၽြန္ေတာ္က ျပန္လည္ထုတ္ေဖာ္ ေ၀ငွျခင္းလို႕ပဲ ယူဆႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။

ဒီေန႕ေျပာျပမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ေလးကေတာ့ ပန္းသီး (Apple) ၊ မုန္လာဥနီ (Carrot) ၊ သခြားသီး (Cucumber) နဲ႕အတူ တရုတ္နံနံ (Celery) ေတြကိုေပါင္းစပ္ျပီး ေဖ်ာ္ရည္တစ္ခြက္အသြင္ ေသာက္သံုးဖို႕ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီ အမယ္သံုးေလးမ်ိဳးကို ေပါင္းစပ္ေသာက္သံုးျခင္းရဲ႕ အဓိက ရလာဒ္ ႏွစ္ခုကေတာ့ ပိုေနတဲ့ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေတြ ေလ်ာ့က်ေစႏိုင္တယ္၊ ကယ္လိုရီေတြ ေလာင္ကၽြမ္းေစတဲ့ေနရာမွာ အေထာက္ အကူျပဳႏိုင္ တယ္ဆိုတာပါပဲ။ ျဖည့္စြက္ေျပာျပလိုတာကေတာ့ ကင္ဆာကိုကာကြယ္ေပးႏိုင္တယ္၊ အစာအိမ္ထဲ ခိုးလို႕ခုလုျဖစ္တာ ေခါင္းခဲတာေတြကို လည္းသက္သာ ေစႏိုင္တယ္ဆိုတာရယ္ အဟာရကို ျပည့္ျပည့္၀၀ေပးစြမ္းႏိုင္တယ္ဆိုတာကိုလည္းေျပာျပခ်င္တာပါ။

တရုတ္နံနံ (Celery) ဆိုလို႕ျပည္တြင္းက တရုတ္နံနံေတြလို ခပ္ေသးေသး ဗမာနံနံနဲ႕ ဆင္ဆင္ပံုစံမ်ိဳးမဟုတ္ပါဘူး။ ေစ်း၀ယ္စင္တာေတြ မွာေတြ႕ႏိုင္တဲ့ ရိုးတံခပ္ၾကီးၾကီး အရြက္နည္းနည္းမ်ားတဲ့ပံုစံမ်ိဳး Celery ဆိုသိၾကပါတယ္။ သူက Sodium နဲ႕ Potassium ကို ေကာင္းေကာင္း ညီမွ်ေစျပီးေတာ့ မေကာင္းတဲ့အညစ္အေၾကးေတြကို ဆီးသြားတဲ့အခါ ပါသြားႏိုင္ေအာင္ ေက်ာက္ကပ္ေတြသန္႕စင္ ေအာင္ အားေပးပါတယ္။ ေရဓာတ္ေလ်ာ့ေနတယ္ ကိုယ္လက္ႏြမ္းေနတယ္လို႕ခံစားရတိုင္း ေဖ်ာ္ေသာက္ျဖစ္မယ့္ ေဖ်ာ္ရည္တိုင္း Celery ကိုေပါင္းထည့္ေပးလိုက္ပါေနာ္။

Additional health benefits of this juicing recipe:
• မုန္လာဥနီက ဗီတာမင္ေအ ၾကြယ္၀တဲ့အသီးအႏွံတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ ဘီ၊ ဗီတာမင္ စီ၊ သံဓာတ္ႏွင့္ ကယ္လ္စီယမ္ဓာတ္ ေတြလိုပဲ ေကာင္းမြန္လွပါတယ္။
•  ပန္းသီးေတြဟာလည္း ဗီတာမင္နဲ႕ သတၳဳဓာတ္ေတြ ၾကြယ္၀ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ ပက္တင္း (Pectin) ႏွင့္အတူ ဓာတ္တိုးဆန္႕က်င္ပစၥည္း (Antioxidants)ေတြ ေကာင္းေကာင္းရႏိုင္ေသာ အရင္းအျမစ္တစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။
• တရုတ္နံနံ (Celery) ကေတာ့ Phthalide လို႕ေခၚတဲ့ ဓာတ္ေပါင္းစုကိုပိုင္ဆိုင္ပါတယ္။ အဲဒီဟာက ေသြးေၾကာေတြထဲမွာ လတ္ဆတ္ ေသာ ေသြးေတြ ေလွ်ာေလွ်ာရွဴရွဴစီးဆင္းႏိုင္စြမ္းရွိေအာင္ ကူညီေပးတာေၾကာင့္ ေသြးတိုး(high blood pressure) ျဖစ္တန္စြမ္းကို ေလ်ာ့နည္းေစပါတယ္။
•.ပါ၀င္ပစၥည္းအေပါင္းအစပ္ေတြဟာ ဗီတာမင္နဲ႕ သတၳဳဓာတ္ေတြၾကြယ္၀တယ္ သခြားသီးေလးပါေပါင္းစပ္ထားေတာ့ ေရငတ္ေျပတယ္။ ေလ့က်င့္ခန္းေလး မလုပ္ခင္ မနက္ေစာေစာ ဒီေဖ်ာ္ရည္ေလးတစ္ခြက္ေသာက္ျပီးမွ ေလ့က်င့္ရင္ ဘယ္ေလာက္မ်ားေကာင္းမလဲ ေျဖစရာကို မလိုေတာ့ဘူး။

Ingredients - ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
မုန္လာဥနီ - ၃လံုး

သခြားသီး - ၁/၂ လံုး

ပန္းသီး - ၁ လံုး

တရုတ္နံနံ (Celery) - ၂ ေခ်ာင္း

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

အသီးအႏွံေတြကို စင္ၾကယ္ေအာင္ ေကာင္းေကာင္းေဆးပါ။ မုန္လာဥနီေတြကို ေဖ်ာ္ရည္စက္ထဲမထည့္ခင္ ထိပ္ပိုင္းနဲ႕ ေျခရင္းကို တိျပီးထည့္ပါ။ အသီးအႏွံေတြကို အခြံခြာခြာ မခြာခြာ အေရးေတာ့မပါပါဘူး။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုေတာ့ Juice Maker or Blender ေတြက အားလံုးကို ခြဲျခမ္းပစ္လိုက္မွာမို႕ပါပဲ။ အဟာရတန္ဖိုး မယုတ္ေလ်ာ့ေစခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ ေဖ်ာ္စပ္ျပီးျပီးျခင္းေသာက္တာ အေကာင္းဆံုး ပါပဲ။

အရည္ရႊမ္းတဲ့ အသီးအႏွံေတြဟာ အံ့ၾသဖို႕ေကာင္းေလာက္ေအာင္ကို က်န္းမာေရးကို အေထာက္အပံ့ေပးပါတယ္။ ပုလင္းေတြထဲမွာ ေရနဲ႕ ေဖ်ာ္စပ္ရန္အသင့္ဆိုေသာ ေဖ်ာ္ရည္ေတြက တကယ္တန္းေတာ့ သိပ္မေကာင္းပါဘူး။ သၾကားလို အခ်ိဳေတြ အျခားေသာေပါင္းစပ္ ပစၥည္းေတြလည္းပါႏိုင္တာကိုး။ အသီးအႏွံေတြကို လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္၀ယ္ အိမ္မွာကိုယ့္ဖာသာေဖ်ာ္ေသာက္တာကေတာ့ တကယ့္ကို သန္႕စင္တယ္ လန္းတယ္မဟုတ္လား။

သခြားသီးကိုအရင္ထည့္ ျပီးေတာ့ ပန္းသီး….မုန္လာဥနီ…ေနာက္ဆံုးမွ တရုတ္နံနံကိုထည့္လိုက္ပါ။ အားလံုးျပီးရင္ေတာ့ လတ္လတ္ဆတ္ ဆတ္ေသာက္တာအေကာင္းဆံုးပါပဲ။ အနံ႕ေမႊးခ်င္ရင္ေတာ့ သံပရာသီး တစ္စိတ္ေလာက္ညွစ္ျပီးမွေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။

‘ဒီေန႕အတြက္ သဘာ၀ေဖ်ာ္ရည္ (၃)’

သူငယ္ခ်င္းတို႕ေရ ေဖ်ာ္ရည္ေလးေတြ အိမ္မွာေဖ်ာ္ေသာက္ရတာ အဆင္ေျပၾကရဲ႕လား။ အခ်ိဳ႕ေသာပါ၀င္ပစၥည္းေတြက ၀ယ္ယူရ ကရိကထႏိုင္ေပမယ့္ တကယ္အက်ိဳးရွိတာေၾကာင့္ တမင္ရွာၾကံေဖ်ာ္စပ္ေသာက္ၾကရတာပါပဲ။ ျမိဳ႕ၾကီးေတြမွာရွိတဲ့ စူပါမားကတ္ၾကီး ေတြမွာေတာ့ အလြယ္တကူ၀ယ္လို႔ရႏိုင္ေကာင္းပါရဲ႕။

အခုေျပာျပမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ေဖ်ာ္စပ္နည္းေလးကေတာ့ ပန္းသီး (apple) + မုန္လာဥနီ (carrot) + ခရမ္းခ်ဥ္သီး (Tomato) အဓိကအမယ္ သံုးခုကိုေပါင္းစပ္ လုပ္ေဆာင္ျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ အခ်ိဳ႕ေသာ သူေတြကေတာ့ ေသြးအားေကာင္းေအာင္လို႔ဆိုျပီး ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္ (spinach) တစ္ပန္းကန္စာေလာက္ကိုထည့္ေဖ်ာ္ၾကပါရဲ႕။

အဓိကအမယ္ သံုးမ်ိဳးကိုေပါင္းစပ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ရလာမည့္ ရလာဒ္ကေတာ့ အသားအေရေတြ ေကာင္းမြန္လာမယ္၊ ခံတြင္းအနံ႕ဆိုး တတ္တာ အသက္ေကာင္းေကာင္းရွဴလို႕အဆင္မေျပတတ္တာေတြကို သက္သာေစလာမယ္ဆိုပဲ။ စဥ္းစားၾကည့္ေလ ဓာတ္တိုးဆန္႕က်င္ ပစၥည္းေတြၾကြယ္၀တယ္ ဗီတာမင္ေတြပါတယ္မဟုတ္လား။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးက အမ်ိဳးသားေတြ ဆီးၾကိတ္ၾကီးလာတာကိုသက္သာေစတယ္ အမ်ိဳးသမီးေတြ အသားအေရေကာင္းေစတယ္ေလ။

Ingredients - ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ပန္းသီး - ၁ လံုး

ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၁လံုး (အရြယ္ေတာ္)

မုန္လာဥနီ - ၂ လံု

ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္ - တစ္ခြက္စာ

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

အသီးအရြက္ေတြအကုန္လံုးကို သန္႕စင္ျပီးသကာလ Blender ခပ္သန္႕သန္႕ထဲသို႕ ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္ တစ္ပန္းကန္စာကိုအရင္ထည့္ေမႊ ပါမယ္။ ျပီးေနာက္ မုန္လာဥနီ၊ပန္းသီး၊ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႕ကိုအသီးသီးထည့္ကာ မေႏွးမျမန္ခ်ိန္ကာ ေမႊပစ္လိုက္ပါ။

ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္အေနအထားေရာက္ျပီဆိုရင္ သန္႔ရွင္းေသာ ဖန္ခြက္တစ္ခုထဲသို႕ထည့္ကာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သံုးေဆာင္ပါ။

(ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္မထည့္ခ်င္ပါဘူးဆိုသူမ်ားအတြက္ကေတာ့ - အနီေရာင္ပန္းသီး ေလးလံုး၊ မုန္လာဥနီ တစ္ေပါင္ (၂၂က်ပ္သား)၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေလးလံုးတို႕ကိုသာ အထက္ပါနည္းအတိုင္းေဖ်ာ္စပ္လိုက္ပါ။)

‘ဒီေန႕အတြက္ သဘာ၀ေဖ်ာ္ရည္ (၄)’

ေဘာ္ဒါေတြကို ေျပာျပရဦးမယ္ ကိုယ့္အိမ္မွာ ေန႕စဥ္နဲ႕အမွ် ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္တဲ့အသီးအႏွံေလးေတြကိုလည္း အဟာရလည္းျဖစ္ ေရာဂါကာကြယ္ေဆးအျဖစ္လည္းသံုး က်န္းမာေစတဲ့ အစားအေသာက္တစ္ခုအျဖစ္ဖန္တီးလို႕ရတယ္ဆိုတာပါပဲ။ လူၾကီးေတြေျပာတာ ၾကားဖူးတယ္မဟုတ္လား အပူစာေတြ မစားနဲ႕၊ အေအးစာေတြစားျပန္ျပီ စသျဖင့္ေလ။ တိုင္းရင္းေဆးသမားေတာ္ၾကီးတစ္ဦးအျမဲေျပာ ေလ့ရွိတာက အၾကြပ္ေၾကာ္၊ အရြေၾကာ္၊ဆီေၾကာ္ေတြကို မစားနဲ႕…ခ်ိဳ၊ခ်ဥ္၊ငန္၊ခါး အရသာေတြကို ရာသီဥတုလိုက္လို႕ သင့္တင့္မွ်တ ေအာင္စားဆိုတာကိုေလ။ ေဖ်ာ္ရည္ေဖ်ာ္စပ္ျပီးေသာက္တဲ့ေနရာမွာလည္း ကိုယ္ဘာျဖစ္ေနလည္း ရာသီဥတုကဘာလဲ စူးစမ္းျပီး ဓာတ္စာ သေဘာေသာက္ႏိုင္တယ္ေနာ္။

အခုေျပာျပမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ေဖ်ာ္စပ္နည္းေလးကေတာ့ ၾကက္ဟင္းခါးသီး (Bitter gourd) + ပန္းသီး (Apple) + ႏို႕(Milk) အဓိကအမယ္ သံုးခုကိုေပါင္းစပ္ကာေဖ်ာ္ေသာက္ျခင္းျဖစ္ပါတယ္။

ၾကက္ဟင္းခါးသီးဆိုလို႕ အၾကီးၾကီးေတြကိုေဖ်ာ္ေသာက္ခိုင္းတာမဟုတ္ဘူးေနာ္။ အရြယ္ေတာ္ သိပ္မၾကီးတဲ့အေနအထားေလးေတြကို ေဖ်ာ္ေသာက္ခိုင္းတာဗ်။ ႏြားႏို႕ကေတာ့ က်ိဳခ်က္ျပီးသားကိုထည့္ရမွာေနာ္။ မလိုင္မပါတာဆိုပိုေကာင္းေပါ့။

အထက္ပါ အသီးအႏွံ႕သံုးမ်ိဳးကိုေပါင္းစပ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ရလာမည့္ ရလာဒ္ကေတာ့ Super Cooler လို႕ေျပာႏိုင္ေအာင္ပဲ ကိုယ္တြင္း အပူခ်ိန္မ်ားတတ္တဲ့လူမ်ား ခံတြင္းအနံ႕ဆိုး တတ္တာ အသက္ေကာင္းေကာင္းရွဴလို႕အဆင္မေျပတတ္တာေတြကို သက္သာေစ လာမယ္ဆိုပဲ။  အာမခံႏိုင္တာကေတာ့ ေသာက္ျပီးရင္ ေနလို႕ထိုင္လို႕ေကာင္းျပီး သက္ေသာင့္သက္သာျဖစ္သြားေစရပါမယ္။

Ingredients - ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ၾကက္ဟင္းခါးသီး - ၁ ျခမ္း (တစ္လံုးလံုးမဟုတ္ဘဲ တစ္ျခမ္းေလာက္ပါပဲ)

ႏို႕ - တစ္ခြက္

ပန္းသီး - ၂ လံုး (အရြယ္အစားသိပ္မၾကီးတဲ့)

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

အသီးအႏွံေတြအကုန္လံုးကို သန္႕စင္ျပီးသကာလ Blender ခပ္သန္႕သန္႕ထဲသို႕ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကိုအရင္ထည့္ေမႊ ပါမယ္။ ျပီးေနာက္ ပန္းသီးေတြထည့္၊ ေနာက္ဆံုးေတာ့ ႏို႔ကိုထည့္လိုက္ကာ ေရာစပ္ေမႊေႏွာက္လိုက္ပါ။

ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္အေနအထားေရာက္ျပီဆိုရင္ သန္႔ရွင္းေသာ ဖန္ခြက္တစ္ခုထဲသို႕ထည့္ကာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သံုးေဆာင္ပါ။

‘ဒီေန႕အတြက္ သဘာ၀ေဖ်ာ္ရည္ (၅)’

ဓာတ္စာ ဓာတ္စာဆိုတာေတြကို ကၽြန္ေတာ္ ဘယ္လိုစားေသာက္ရမလဲမသိပါေသးပါဘူး။ သေဘာေပါက္မိတဲ့စားေသာက္ ေနထိုင္မႈပံုစံေလး က ဘယ္အရသာကိုမွ တရားလြန္ခံစားျခင္းမျပဳပါနဲ႕လို႕ေျပာခ်င္တာပါပဲ။ အခ်ိဳအရမ္းၾကိဳက္တာ….ငါက ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးဆိုတာမ်ိဳးမဟုတ္တဲ့ စားေသာက္မႈမ်ိဳးေပါ့ေနာ္။ ျပီးေတာ့ ပတ္၀န္းက်င္ရာသီဥတုသဘာ၀ကိုလိုက္လို႕ အစားအေသာက္ကိုလည္း ေရြးခ်ယ္စားေသာက္သင့္ေသး တယ္။

သိလို႕တတ္လို႕ေတာ့မဟုတ္ပါဘူးေလ ကၽြန္ေတာ္ဟိုသည္ဖတ္မိတဲ့စာေလးေတြမွာ ျမင္မိလို႕ေျပာတာပါ။ အရင္ သဘာ၀ေဖ်ာ္ရည္ ေဖ်ာ္စပ္နည္းမွာ ကိုယ္တြင္းအပူခ်ိန္မ်ားသူေတြနဲ႕ သဟဇာတျဖစ္တဲ့ ေဖ်ာ္ရည္ေဖ်ာ္စပ္နည္းကိုေျပာခဲ့တယ္ေနာ္။ အခုတစ္ခါေျပာျပမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ေဖ်ာ္စပ္နည္းက်ေတာ့ ကိုယ္ခႏၶာအသားအေရ ေကာင္းမြန္ေစမယ္ အစိုဓာတ္ကိုထိန္းသိမ္းေပးမယ္ ျပီးေတာ့ ကိုယ္တြင္းအပူ ခ်ိန္မ်ားျပီး အသားအေရေခ်ာက္ေသြ႕တတ္တာကိုေလ်ာ့နည္းလာေစမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ေဖ်ာ္စပ္နည္းေလးပါပဲ။

ဂ်င္းဆိုတာအပူဓာတ္ကဲတယ္လို႕ထင္တတ္ၾကတယ္။ ဘယ္အရာပဲျဖစ္ျဖစ္ တန္ေဆးလြန္ေလးပါပဲ သူက ကိုယ္တြင္းေသြးလွည့္ပတ္မႈ ေကာင္းေစတာေတာ့အမွန္ပါ။ လိေမၼာ္သီးက ဗီတာမင္စီဓာတ္မ်ားတယ္ လွီးျဖတ္ျပီးျပီးျခင္းလတ္လတ္ဆတ္ဆတ္စားမွ ဗီတာမင္စီဓာတ္ အျပည့္ရတာေတာ့သတိျပဳေနာ္။ သခြားသီးကေတာ့ အရည္ရႊမ္းတယ္ ကိုယ္တြင္း ကိုယ္ပ ေအးျမေစတယ္ေလ။

အထက္ပါ အသီးအႏွံ႕သံုးမ်ိဳးကိုေပါင္းစပ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ရလာမည့္ ရလာဒ္ကေတာ့ Super Skin လို႕ေျပာႏိုင္ေအာင္ပဲ အသားအေရ အတြက္ အရမ္းအေထာက္အကူျပဳပါတယ္။ လိေမၼာ္သီးႏွင့္ သခြားသီးႏွစ္ခုေပါင္းကိုေတာ့ အသားအေရအတြက္အရမ္းေကာင္းတာ သတိ ထားမိၾကျပီးသားျဖစ္မွာပါ။ ဒါေပမဲ့ အဲ့ဒီအထဲကို ဂ်င္းထည့္လိုက္ျခင္းအားျဖင့္ ကိုယ္ခႏၶာအသားအေရရဲ႕ ေကာင္းျခင္း စုိေျပျခင္း က်န္းမာျခင္းေတြ ပိုမိုရရွိေစတယ္ေလ။ ျပီးေတာ့ ကိုယ္တြင္းအပူမ်ားသူေတြအေနနဲ႕လည္း ကိုယ္အပူခ်ိန္မွ်တလို႕ ေနရတာ သက္ေသာင့္ သက္သာျဖစ္သြားေစမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ေလးပါပဲေနာ္။

Ingredients - ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
လိေမၼာ္သီး - ၂ ျခမ္း (အမႊာခြဲထားျခင္းမဟုတ္ဘဲ ဒီအတိုင္းျခမ္းပစ္လိုက္ထားတာ ခပ္ၾကီးၾကီး)

သခြားသီး - ၂ျခမ္း (အရည္ရႊမ္းသခြားသီး ႏွစ္ျခမ္းေပါ့)

ဂ်င္း - ၁ စိတ္ (အၾကီးၾကီးမဟုတ္ဘဲ ၂ စင္တီမီတာ ႏွစ္ခုေလာက္ေပါ့)

(ပါ၀င္ပစၥည္းေတြက နမူနာေျပာျပထားတာေနာ္ အတိုင္းအဆကိုေတာ့ ကိုယ္ေသာက္ႏိုင္မယ့္အေနအထားနဲ႕ခ်ိန္ေပါ့)

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

အသီးအႏွံေတြအကုန္လံုးကို သန္႕စင္ျပီးသကာလ Blender ခပ္သန္႕သန္႕ထဲသို႕  လိေမၼာ္သီးကိုထည့္ေမႊ၊ေနာက္ သခြားသီးကိုထည့္ကာ အလယ္ေလာက္မွာ ဂ်င္းကိုထည့္လို႕ ခပ္သြက္သြက္ေမႊပစ္လိုက္ပါ။

ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္အေနအထားေရာက္ျပီဆိုရင္ သန္႔ရွင္းေသာ ဖန္ခြက္တစ္ခုထဲသို႕ထည့္ကာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သံုးေဆာင္ပါ။

‘ဒီေန႕အတြက္ သဘာ၀ေဖ်ာ္ရည္ (၆)’

ရာသီေပၚအသီးအႏွံေလးေတြရယ္ အျမဲလိုလို၀ယ္ျခမ္းႏိုင္တဲ့အသီးအႏွံေလးေတြရယ္ ေရာစပ္ျပီးေတာ့ေဖ်ာ္ေသာက္မယ္ဆိုရင္ လူတိုင္း လိုလိုလားလားေသာက္ခ်င္ၾကမယ္နဲ႕တူတယ္။ ကြမ္းအရမ္းစားတဲ့လူေတြက ဘာေၾကာင့္ ဖရဲသီးကိုအားရပါးရ ဓာတ္စာအေနနဲ႕စားၾက တာလဲ? ဒူးရင္းနဲ႕ မင္းဂြတ္သီးေတြဘာေၾကာင့္တြဲစပ္ေတြ႕ေနရတာလည္း သတိမူမိၾကလားခင္ဗ်။

အခုေျပာျပမယ့္ သဘာ၀အသီးအႏွံေဖ်ာ္ရည္ ေဖ်ာ္စပ္နည္းကေတာ့ ကၽြန္ေတာ္အၾကိဳက္ဆံုးလို႕ေျပာရင္ရပါတယ္။ ေရေလးေဆးလို႕ တဂၽြမ္းဂၽြမ္း ကိုက္၀ါးႏိုင္တဲ့ ပန္းသီး(Apple)၊ အရသာ ခ်ဥ္ျပံဳးေလးနဲ႕ စားရတာအဆင္ေျပတဲ့ နာနတ္သီး (Pineapple)၊ ေရဓာတ္ အျပည့္အ၀ပါျပီး ခ်ိဳေမႊးတဲ့အရသာေပးစြမ္းတဲ့ ဖရဲသီး(Watermelon) အမယ္သံုးမ်ိဳးထဲရယ္ပါ။ ဒီသံုးမ်ိဳးကို Blenderနဲ႕ ေမႊလို႕ရလာမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္တစ္ခြက္ဟာ လူတိုင္းကို သြားေရယိုေစမယ္ထင္ပါတယ္။

အထက္ပါ အသီးအႏွံ႕သံုးမ်ိဳးကိုေပါင္းစပ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ရလာမည့္ ရလာဒ္ကေတာ့ The Wild Things လို႕ေျပာႏိုင္ေအာင္ပဲ ကိုယ္တြင္းထဲက အငန္ဓာတ္ေတြကိုေလ်ာ့နည္းေစတယ္၊  ဆီးအိမ္နဲ႕ ေက်ာက္ကပ္ေတြအတြက္ သင့္ေတာ္ေကာင္းမြန္ေသာ သီးႏွံေဖ်ာ္ရည္ေလးလို႕ဆိုႏိုင္မွာပါ။ အခ်ိဳ႕လူေတြကေတာ့ ဆားလည္းနည္းနည္းထည့္လို႔ေသာက္တတ္ၾကေပမယ့္ ကၽြန္ေတာ္ကေတာ့ ဆားမထည့္ပဲေသာက္ပါလို႕ညႊန္းဆိုခ်င္ပါတယ္။

Ingredients - ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ပန္းသီး - ၂ လံုး

နာနတ္သီး - ၁ျခမ္း (တစ္လံုးလံုးကို ထက္၀က္ျခမ္းထားတဲ့ တစ္ျခမ္း)

ဖရဲသီး - ၁/၄  လံုး (တစ္လံုးကို ေလးစိတ္စိတ္လိုက္မယ္ဆိုရင္ တစ္စိတ္ေပါ့။ ဖရဲသီးအေစ့ေတြကိုေတာ့ ဖယ္ထုတ္ထားတာအေကာင္းဆံုးေပါ့ေနာ္။ သူပါရင္ အရသာကတစ္မ်ိဳးျဖစ္ေနဦးမွာ။)

(ပါ၀င္ပစၥည္းေတြက နမူနာေျပာျပထားတာေနာ္ အတိုင္းအဆကိုေတာ့ ကိုယ္ေသာက္ႏိုင္မယ့္အေနအထားနဲ႕ခ်ိန္ေပါ့ေနာ္)

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

အသီးအႏွံေတြအကုန္လံုးကို သန္႕စင္ျပီးသကာလ Blender ခပ္သန္႕သန္႕ထဲသို႕  နာနတ္သီး ထည့္ေမႊ၊ေနာက္ ဖရဲသီးကိုထည့္ကာ ေနာက္ဆံုးမွာေတာ့ ပန္းသီးကိုထည့္လို႕ ခပ္သြက္သြက္ေမႊပစ္လိုက္ပါ။

ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္အေနအထားေရာက္ျပီဆိုရင္ သန္႔ရွင္းေသာ ဖန္ခြက္တစ္ခုထဲသို႕ထည့္ကာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သံုးေဆာင္ပါ။

ဒီေန႕အတြက္ သဘာေဖ်ာ္ရည္ (၇)

အိမ္ေတြမွာပဲျဖစ္ျဖစ္ ေက်ာင္းမွာပဲျဖစ္ျဖစ္ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ဆိုရင္ အသီးအႏွံတစ္မ်ိဳးတည္းကိုပဲ ေဖ်ာ္စပ္ေသာက္သံုးေလ့ရွိၾကတာ နယ္ကလူေတြအတြက္အက်င့္ ျဖစ္ေနၾကပါျပီ။ အခုေတာ့ သံုးေလးမ်ိဳးေရာစပ္လို႕ အရသာအသစ္ကိုခံစားတတ္ၾကတာ ျမိဳ႕ေနလူေတြအတြက္ ရိုးအီေနေပါ့ေနာ္။

ကၽြန္ေတာ္ေျပာျပေရးျပေ၀ငွျပျဖစ္တဲ့ ေဖ်ာ္ရည္ေဖ်ာ္စပ္နည္းေလးေတြက ေဘးဥပါဒ္လည္းမျဖစ္ ဓာတ္စာသေဘာလည္းက်တဲ့ ေဖ်ာ္ရည္ ေလးေတြပဲျဖစ္ပါတယ္။ မနက္ခင္းေစာေစာ ဗိုက္ထဲအစာသိပ္မမ်ားခင္ တြဲစပ္ေသာက္ေတာ့ အဟာရေတြက အျပည့္အ၀နီးပါးရတာေပါ့။ တစ္ခုသတိထားရမွာက အခ်ိဳ႕ေသာ အသီးအႏွံမ်ားဟာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္လွီးခၽြတ္ျပီးျပီးျခင္း စားေသာက္မွ သူ႕ထဲမွာပါတဲ့ အဟာရ ဓာတ္ေတြရတယ္ အခ်ိန္ၾကာသြားရင္ ယုတ္ေလ်ာ့သြားတတ္တယ္ဆိုတာပါပဲ။ ဥပမာ - လိေမၼာ္သီး

အသီးအႏွံေလးေတြကို မေဖ်ာ္စပ္ခင္ ေသခ်ာေဆးေၾကာျပီးမွ ေဖ်ာ္စပ္ၾကပါလို႕ေျပာရတာက Organic သီးႏွံမဟုတ္ခဲ့ရင္ ပိုးသတ္ေဆး ဓာတုေဆးအၾကြင္းအက်န္ေတြပါလာမွာစိုးရိမ္လို႕ျဖစ္ပါတယ္။

အခုေျပာျပမယ့္ အသီးအႏွံေလးေတြဟာ ဗီတာမင္ဓာတ္ေတြ အရမ္းၾကြယ္၀ေနေတာ့ The Vitamin Juice လို႕ေျပာရေလာက္ေအာင္ပါပဲ။ ဗီတာမင္စီေတြပါတယ္ ဗီတာမင္ဘီတူးဓာတ္ေတြမက်န္ခဲ့ဘူး ျပီးေတာ့ ကိုယ္တြင္းဆဲလ္ေတြရဲ႕စြမ္းေဆာင္ရည္ကိုျမွင့္တင္ေပးျပီး ကိုယ္ခံ စြမ္းအားကို သန္စြမ္းေတာင့္တင္းေစမွာပါ။ အိမ္မွာ ကေလးေတြရွိရင္ေတာ့ တစ္စက္မက်န္ေမာ့ေသာက္ၾကမွာျမင္ေယာင္ေသးေတာ့တယ္။ ကဲ သခြားေမႊး (HoneyDew), အေရာင္နက္နက္ စပ်စ္သီး (black grapes)၊ ဖရဲသီး (watermelon) နဲ႕အတူ ႏို႕(Milk)တို႕ေပါင္းစပ္မယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ျဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

သခြားေမႊး - တစ္ျခမ္း

ဖရဲသီး - တစ္ျခမ္း

စပ်စ္သီး - တစ္ခြက္စာ

ႏို႕ - တစ္ခြက္စာ

(ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို နမူနာအတိုင္းအတာျပထားတာပါ။ တကယ္တန္းေတာ့ ပါ၀င္ပစၥည္းအားလံုး ဆတူထည့္ရမွာျဖစ္ပါတယ္။)

ေဖ်ာ္စပ္ျပင္ဆင္ပံု

အသီးအႏွံေတြကို ေသခ်ာေဆးေက်ာသန္႕စင္ ကာ သန္႕ရွင္းေသာ Blender ထဲသို႕ သခြားေမႊးကိုအရင္ထည့္၊ ဖရဲသီးထည့္၊ စပ်စ္သီးထည့္ ေနာက္ဆံုး ႏို႕ကိုတိုင္းဆထည့္ကာ ေရာသမေမႊလိုက္ပါ။

ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္အေနအထားေရာက္ျပီဆိုတာနဲ႕ သန္႕ရွင္းေသာ ဖန္ခြက္မ်ားတြင္ထည့္ျပီး အားရပါးရေသာက္ႏိုင္ပါျပီ။

‘ဒီေန႕အတြက္ သဘာ၀ေဖ်ာ္ရည္ (၈)’

ငယ္စဥ္က အစားအေသာက္မဆင္ျခင္ခဲ့လို႕ပဲျဖစ္ပါေစ မ်ိဳးရိုးဗီဇေၾကာင့္ပဲျဖစ္ပါေစ အသက္အရြယ္နဲ႕မလိုက္ ေသြးတိုးေရာဂါခံစား ေနၾကရတဲ့သူငယ္ခ်င္းမ်ားကိုျမင္တိုင္း အစားအေသာက္ဆင္ျခင္မိဖို႕သတိကပ္မိပါတယ္။ အခ်ိဳမႈန္႕ဆိုတဲ့ဟာကလည္း ဟင္းခ်က္ တဲ့အခါပဲျဖစ္ျဖစ္ တစ္ခုခုျပင္ဆင္တဲ့အခါ အခ်ိဳဓာတ္ေလးပါခ်င္လို႕ပဲျဖစ္ျဖစ္ထဲ့တတ္ၾကတာမွာ သူက ေသြးထဲကိုေရာက္တဲ့အခါ အငန္ဓာတ္အျဖစ္ေျပာင္းလဲသြားတာေၾကာင့္ ေသြးတိုးသမားေတြ ေသြးခ်ိန္မမွန္တတ္တဲ့သူေတြ သတိထားစရာပါေနာ္။

အဆီတို႕ အခ်ိဳဓာတ္တို႕ဆိုတာက လံုး၀ၾကီးေရွာင္ျပန္ေတာ့လည္းမရ ခႏၶာကိုယ္ထဲကအနည္းငယ္ေတာ့လိုအပ္တတ္ျပန္ပါေရာ။ ဒီေတာ့ သဘာ၀ အသီးအႏွံကရေသာ အခ်ိဳဓာတ္ေတြနဲ႕ ႏွစ္သိမ့္ၾကရေတာ့တာေပါ့။ အခုေျပာျပမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ေလးက ခပ္ရိုးရိုးေလးပါ။ ဒါေပမဲ့ တကယ္ အသံုးတည့္ျပီးေတာ့ ေၾကညက္လြယ္ အစာေၾကလြယ္ အခ်ိဳစားခ်င္ေနသူမ်ား ေၾကနပ္ေစပါတယ္။ ကၽြန္ေတာ္တို႕ ကိုယ္တြင္းရွိ သၾကားဓာတ္ေတြကို ထိန္းညွိေပးႏိုင္ပါတယ္။ ေဖ်ာ္ရည္ေလးက သစ္ေတာ္သီး (Pear) နဲ႕ ငွက္ေပ်ာသီး (banana) ႏွစ္မ်ိဳးကိုေရာစပ္ကာ ေဖ်ာ္ထားျခင္းပါ။ သစ္ေတာ္သီးက ျပည္တည္နာေပါက္သူ၊ ၀မ္းခ်ဳပ္တတ္သူ၊ဆီးစြန္႕နည္းသူ၊ ျပီးေတာ့ အဖ်ားေရာဂါေတြသက္သာ ေစသလို၊ ေခ်ာင္းဆိုးေနသူမ်ားအတြက္လည္း အလုပ္ျဖစ္ပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာသီးဟာ ေသြးတိုး (high blood pressure) တတ္သူမ်ား အတြက္ အလုပ္ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္ အငန္ဓာတ္ပါ၀င္မႈနည္းလို႕ျဖစ္လို႕ပါ။ ငွက္ေပ်ာသီးမွာ tryptophan ဓာတ္ပါ၀င္ျပီး အဲဒီဓာတ္ဟာ ကိုယ္တြင္းမွာပဲ Serotonin ဓာတ္အျဖစ္ အသံုးတည့္ေအာင္ ေျပာင္းလဲသြားတတ္တဲ့ ပရိုတင္းဓာတ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။Serotonin ဓာတ္ ဆိုတာက ေပ်ာ္ရႊင္တဲ့ စိတ္ခံစားခ်က္၊ စိတ္ပါ၀င္စားမႈဆိုတာေတြကို ေစ့ေဆာ္ေပးေသာ ေဟာ္မုန္းတစ္မ်ိဳးဆိုတာ လူတိုင္းသိၾကပါ တယ္ေနာ္။

အထက္ပါ အသီးအႏွံ႕ႏွစ္မ်ိဳးကိုေပါင္းစပ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ေတာ့ The Sugar Fighter လို႕ေျပာႏိုင္ေအာင္ပဲ ကိုယ္တြင္းထဲမွာ အခ်ိဳဓာတ္ေတြ အငန္ဓာတ္ေတြ မတိုးေစပဲေဖ်ာ္ေသာက္သူအတြက္ အက်ိဳးမ်ားေစတဲ့ ေၾကနပ္ေစမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ေလးပါပဲလို႕။

Ingredients - ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
သစ္ေတာ္သီး - အစိတ္ၾကီး ၃ စိတ္

ငွက္ေပ်ာသီး - ၂ လံုး

 (ပါ၀င္ပစၥည္းေတြက နမူနာေျပာျပထားတာေနာ္ အတိုင္းအဆကိုေတာ့ ကိုယ္ေသာက္ႏိုင္မယ့္အေနအထားနဲ႕ခ်ိန္ေပါ့ေနာ္)

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

အသီးအႏွံေတြအကုန္လံုးကို သန္႕စင္ျပီးသကာလ Blender ခပ္သန္႕သန္႕ထဲသို႕  သစ္ေတာ္သီး ထည့္ေမႊ၊ေနာက္ ငွက္ေပ်ာသီးကို ထပ္ထည့္ကာ ခပ္သြက္သြက္ေမႊလိုက္ပါ ခင္ဗ်။

ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္အေနအထားေရာက္ျပီဆိုရင္ သန္႔ရွင္းေသာ ဖန္ခြက္တစ္ခုထဲသို႕ထည့္ကာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သံုးေဆာင္ပါ။

(အပိုေဆာင္း သၾကားေတြ တျခားပါ၀င္ပစၥည္းေတြထပ္မထည့္ဘဲ သဘာ၀အခ်ိဳဓာတ္ကိုသာ ေက်နပ္စြာေသာက္သံုးၾကည့္ပါ)

‘ဒီေန႕အတြက္ သဘာ၀ေဖ်ာ္ရည္ (၉)’

မနက္ခင္းတိုင္း ဘာေတြစားေသာက္ရမလဲ ေခါင္းခဲေနတဲ့သူငယ္ခ်င္းေတြရွိေၾကာင္း တစ္ခါတရံေျပာသံၾကားရပါတယ္။ ပဲျပဳတ္နံျပား၊ မုန္႕ဟင္းခါးမုန္႕တီ၊ သွ်မ္းေခါက္ဆြဲ၊ လက္ဖက္ရည္နဲ႕အီၾကာေကြး အဲ တရုတ္လူမ်ိဳးေတြရဲ႕ ဟိုးအရင္ကစားေသာက္ပံုကေတာ့ ဆန္ျပဳတ္ တစ္မ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႕အတူ အီၾကာေကြး၊ ေပါက္စီတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးတို႕ကိုအစာလည္းေၾက အဟာရလည္းျဖစ္စားေသာက္တတ္ခဲ့ၾကတယ္လို႕သိရ ပါတယ္။ အေနာက္တိုင္းစတိုင္လ္စားေသာက္သူမ်ားကေတာ့ မနက္စာစားေသာက္ခ်ိန္မွာ အသီးေဖ်ာ္ရည္တစ္မ်ိဳးမ်ိဳးထည့္ေသာက္ေလ့ ရွိသလို စားျပီးမွ အခ်ိဳတည္းတဲ့အေနနဲ႕ေသာက္ေလ့ရွိတတ္ၾကပါတယ္။

သူငယ္ခ်င္းတို႕ေရြးခ်ယ္ေဖ်ာ္စပ္ၾကည့္ဖို႕နည္း (၂) နည္းကို ဒီေန႕အတြက္ေ၀မွ်ခ်င္ပါတယ္။ အသီးအႏွံ႕ဆိုတာ ရာသီအလိုက္ေပၚတတ္ တာတို႕ ၀ယ္ဖို႕အလြယ္တကူမရတာတို႕ ျဖစ္တတ္တာကိုးေနာ္။

ပထမတစ္ခုကေတာ့ သရက္သီး(Mango)၊သစ္ေတာ္သီး(Pear)၊ ပန္းသီး (apple) နဲ႕မုန္လာဥနီ(Carrot) ေလးမ်ိဳးအေရာ antioxidant အာနိသင္ေပး ေဖ်ာ္ရည္ျဖစ္ပါတယ္။ ကိုယ္တြင္းအပူခ်ိန္ျမင့္ တက္ေနမႈကို ကင္းပေစတယ္၊ ထို႕အတူ ေသြးအတြင္း အဆိပ္ျဖစ္ေစေသာ ဓာတ္ေတြကို တိုက္ဖ်က္ေပးသလို ေသြးဖိအားတိုးမွာကိုပူစရာ မလိုပါဘူး။ ပန္းသီးကေတာ့ ဓာတ္တိုးဆန္႕က်င္တဲ့အသီးအျဖစ္လူသိ မ်ားပါတယ္။ သရက္သီးကေတာ့ အရသာပိုရွိေသာေဖ်ာ္ရည္တစ္ခြက္ျဖစ္ေအာင္ေဖာ္ေဆာင္ပါတယ္။

Ingredients - ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
သစ္ေတာ္သီး - အစိတ္ၾကီး ၂ စိတ္

ပန္းသီး - အစိတ္ၾကီး ၂ စိတ္

သရက္သီး - အစိတ္ၾကီး ၃ စိတ္

မုန္လာဥနီ - အစိတ္ၾကီး ၂ စိတ္

 (ပါ၀င္ပစၥည္းေတြက နမူနာေျပာျပထားတာေနာ္ အတိုင္းအဆကိုေတာ့ ကိုယ္ေသာက္ႏိုင္မယ့္အေနအထားနဲ႕ခ်ိန္ေပါ့ေနာ္)

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

အသီးအႏွံေတြအကုန္လံုးကို သန္႕စင္ျပီးသကာလ Blender ခပ္သန္႕သန္႕ထဲသို႕  အနည္းငယ္ပိုမာတဲ့ မုန္လာဥနီ၊ သစ္ေတာ္သီး၊ ပန္းသီး၊ သရက္သီးတို႕ကိုအဆင့္ဆင့္တစ္ခုျပီးတစ္ခုထည့္ေမႊပါ။ အဖတ္ပါစားခ်င္ေသးတယ္ဆိုရင္ No.2 ေလာက္နဲ႕ေမႊေပါ့။

ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္အေနအထားေရာက္ျပီဆိုရင္ သန္႔ရွင္းေသာ ဖန္ခြက္တစ္ခုထဲသို႕ထည့္ကာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သံုးေဆာင္ပါ။

(အပိုေဆာင္း သၾကားေတြ တျခားပါ၀င္ပစၥည္းေတြထပ္မထည့္ဘဲ သဘာ၀အခ်ိဳဓာတ္ကိုသာ ေက်နပ္စြာေသာက္သံုးၾကည့္ပါ)

ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ နာနတ္သီး (pineapple) နဲ႕ စပ်စ္သီး(grapes) တို႕ျဖင့္ေဖ်ာ္စပ္မည့္ Purple Pine ေဖ်ာ္ရည္တစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။ အနက္ေရာင္ရင့္ စပ်စ္သီးေတြကိုအသံုးျပဳေလ့ရွိပါတယ္။ ဒီေဖ်ာ္ရည္ဟာ သံဓာတ္အခ်ိဳးျမင့္စြာရရွိေစမွာျဖစ္ျပီး နာနတ္သီးဟာလည္း ေရာင္ရမ္းနာက်င္တာေတြကို ကာကြယ္ေပးတဲ့ အစာေၾကညက္ေစတတ္တဲ့ သဘာ၀ၾကြယ္၀ပါတယ္ ခင္ဗ်။ ဒီေဖ်ာ္ရည္အေရာအစပ္ကို စာဖတ္သူတို႕ ေန႕လယ္စာ သို႕မဟုတ္ ညစာစားေသာက္ျပီးခ်ိန္မွာ ေသာက္သံုးႏိုင္ပါရဲ႕။ စပ်စ္သီးေဖ်ာ္ရည္ဟာ ႏွလံုးအတြက္ေကာင္း တယ္လို႕ လူသိမ်ားပါတယ္။

Ingredients - ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
နာနတ္သီး - ၁ ျခမ္း (တစ္လံုးကို တစ္ျခမ္းပုိင္းထားတာ)

စပ်စ္သီး - ၁ ခြက္စာ (နာနာတ္သီးအရြယ္အစားနဲ႕ ခ်င့္ခ်ိန္ျပီး စပ်စ္သီးအနည္းအမ်ားခ်ိန္ထည့္ပါ)

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

အသီးအႏွံေတြအကုန္လံုးကို သန္႕စင္ျပီးသကာလ Blender ခပ္သန္႕သန္႕ထဲသို႕  အနည္းငယ္ပိုမာတဲ့ နာနတ္သီး၊ ျပီးမွ စပ်စ္သီးတို႕ကိုအဆင့္ဆင့္တစ္ခုျပီးတစ္ခုထည့္ေမႊပါ။ အဖတ္ပါစားခ်င္ေသးတယ္ဆိုရင္ No.2 ေလာက္နဲ႕ေမႊေပါ့။

ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္အေနအထားေရာက္ျပီဆိုရင္ သန္႔ရွင္းေသာ ဖန္ခြက္တစ္ခုထဲသို႕ထည့္ကာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သံုးေဆာင္ပါ။

(အပိုေဆာင္း သၾကားေတြ တျခားပါ၀င္ပစၥည္းေတြထပ္မထည့္ဘဲ သဘာ၀အခ်ိဳဓာတ္ကိုသာ ေက်နပ္စြာေသာက္သံုးၾကည့္ပါ)

‘ဒီေန႕အတြက္ သဘာ၀ေဖ်ာ္ရည္ (၁၀)’

‘Oishi’ လို႕ ပါးစပ္က ေရရြတ္မိရလာက္ေအာင္ အရသာရွိလွတဲ့ ေဖ်ာ္ရည္တစ္မ်ိဳးနဲ႕မိတ္ဆက္ေပးပါ့မယ္။ အထူးတလည္ေတာ့မဟုတ္ ပါဘူး။ ငွက္ေပ်ာသီး(Banana) နဲ႕ စေတာ္ဘယ္ရီသီး (strawberry) သီးႏွစ္မ်ိဳးစပ္ေလးပါ။ (မ်ားေသာအားျဖင့္ milk shake သေဘာ လုပ္ေသာက္ၾကတာမ်ားပါတယ္)။ အခုေျပာျပမယ့္ ေဖ်ာ္ရည္ေလး မေဖ်ာ္စပ္ခင္မွာ လိုအပ္ခ်က္က စေတာ္ဘယ္ရီသီးေတြေကာင္းေကာင္း ရင့္မွည့္ရမယ္ ေနာက္ျပီး ေၾကညက္ေနေအာင္ ေမႊ သို႕မဟုတ္ ၾကိတ္ေျခထားရပါမယ္။ အခ်ိဳ႕ေတြကေတာ့ စေတာ္ဘယ္ရီကို စက္နဲ႕ အဖတ္မပါေအာင္ စစ္ပစ္လိုက္တာပဲျဖစ္ျဖစ္ ေျခပစ္လိုက္တာပဲျဖစ္ျဖစ္ လုပ္တတ္ၾကပါတယ္။ ကၽြန္ေတာ္ကေတာ့ အရမ္းၾကီးၾကိတ္ေျခ ထားတဲ့အေျခအေနမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ ေသာက္လို႕အဆင္ေျပေစမယ့္ အဖတ္အေနအထားေလာက္ေလးဆိုရင္ ေတာ္ပါျပီ။

အစာေၾကတယ္ ရင္ေခ်ာင္တယ္ အားအင္ျပည့္တယ္ဆိုတာေတြကို ခံစားရရွိေစမွာပါ။ စေတာ္ဘယ္ရီကရရွိမယ့္ ဓာတ္ေတြ၊ ငွက္ေပ်ာသီး ကရရွိေသာ ဓာတ္ေတြ၊ ေပါင္းစပ္ထည့္မယ့္ ႏို႕ကရမယ့္ ဓာတ္ေတြေၾကာင့္ ကေလးေကာ လူငယ္ လူၾကီးေကာ အကုန္လံုးအတြက္ အဆင္ေျပေစမွာေသခ်ာပါတယ္။

ကၽြန္ေတာ္ေျပာတဲ့အထဲမွာ သၾကားကိုထပ္ေပါင္းထည့္ဖို႕မေျပာထားဘူးေနာ္။

Ingredients - ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
အရြယ္ အလယ္အလတ္ရိွ စေတာ္ဘယ္ရီသီး - ၈ လံုး

ငွက္ေပ်ာသီး - ၃ လုံး

ႏို႕ - ဖာလူဒါခြက္ တစ္၀က္စာ

ပန္းသီး - အစိတ္ၾကီး ၂ စိတ္

(ပါ၀င္ပစၥည္းေတြက နမူနာေျပာျပထားတာေနာ္ အတိုင္းအဆကိုေတာ့ ကိုယ္ေသာက္ႏိုင္မယ့္အေနအထားနဲ႕ခ်ိန္ေပါ့ေနာ္)

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

အသီးအႏွံေတြအကုန္လံုးကို သန္႕စင္ျပီးသကာလ Blender ခပ္သန္႕သန္႕ထဲသို႕  ငွက္ေပ်ာသီ ထည့္ေမႊ၊ေနာက္ မညက္တညက္ ၾကိတ္ေခ်ထားတဲ့ စေတာ္ဘယ္ရီ ထပ္ထည့္ကာေမႊ၊ အားလံုးအေနေတာ္ျဖစ္ခ်ိန္မွာ ၾကိဳခ်က္ထားေသာ ႏို႕ကိုထည့္ကာ နံပါတ္သံုးေလာက္နဲ႕ ေရာသမေမႊ ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္အေနအထားေရာက္ျပီဆိုရင္ သန္႔ရွင္းေသာ ဖန္ခြက္တစ္ခုထဲသို႕ထည့္ကာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သံုးေဆာင္ပါ။

(အပိုေဆာင္း သၾကားေတြ တျခားပါ၀င္ပစၥည္းေတြထပ္မထည့္ဘဲ သဘာ၀အခ်ိဳဓာတ္ကိုသာ ေက်နပ္စြာေသာက္သံုးၾကည့္ပါ)

ကၽြန္ေတာ္ေရးထားတာေတြက လိုတာရွိမယ္ ပိုတာရွိမယ္။ အဲ့ဒါေလးကိုေတာ့ နားလည္ေပးပါဦးလို႕ သူငယ္ခ်င္းတို႕ကိုေတာင္းပန္ပါရေစ။

Alex Aung (21 Aug 2015)