Monday, October 22, 2012

ေကာက္ညွင္းထုပ္ ႏွင့္ မုန္႕ဦးေႏွာက္


ကၽြန္ေတာ္တို႕ မႏၱေလးမွာေလ ေန႕ခင္းပိုင္းဆိုရင္ စစ္ကိုင္းဘက္က ႏို႕ႏွင့္ႏို႕ထြက္မုန္႕ေတြ ျမန္မာမႈမုန္႕ေလးေတြကို ေခါင္းရြက္ဗန္းနဲ႕ လာေရာင္းတဲ့ ေစ်းသည္ေလးေတြရွိပါတယ္။ ဆန္မုန္႕၊ မုန္႕ဦးေႏွာက္၊ မုန္႕ဖက္ထုပ္၊ထန္းသီးမုန္႕၊ေကာက္လႈိင္းၾကည္မုန္႕၊ မုန္႕လိပ္ျပာ စတဲ့မုန္႕ေလးေတြပါတာေပါ့ေနာ္။ ကၽြန္ေတာ္ကေတာ့ ကေလးေတြအတြက္ပဲဆိုဆို ႏို႕ထမင္းပ်စ္ပ်စ္ကို ထန္းလ်က္ရည္နဲ႕စားရတာ အၾကိဳက္ဆံုးပါပဲ။
အခု သူငယ္ခ်င္းတို႕လည္းအလြယ္တကူလုပ္စားလို႕ရမယ္ သိပ္လည္းလက္မ၀င္တဲ့ ေကာက္ညွင္းထုပ္နဲ႕ မုန္႕ဦးေႏွာက္ မုန္႕ႏွစ္မ်ိဳး လုပ္စားတဲ့နည္းေလးေတြကိုေ၀မွ်လိုက္ပါတယ္။

ေကာက္ညွင္းထုပ္
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
ေကာက္ညွင္းဆန္ - ႏို႕ဆီဘူး ႏွစ္ဘူး
ငွက္ေပ်ာသီး - တစ္ဖီး
အုန္းသီး - တစ္လံုး
ငွက္ေပ်ာဖက္ႏွင့္ ၾကိဳး

ေကာက္ညွင္းထုပ္လုပ္နည္း
-       ေကာက္ညွင္းကို ႏွစ္နာရီခန္႕ ေရစိမ္ျပီးေနာက္ ေရကို သြန္လိုက္ပါ။ (ေရကို ကုန္ေအာင္မသြန္ပါႏွင့္)
-       ငွက္ေပ်ာသီးမ်ားကို ထက္ျခမ္းျခမ္း၍ထား။
-       ငွက္ေပ်ာဖက္ကို ေနလွန္း၍ ေရေဆးထားပါ။
-       ငွက္ေပ်ာဖက္ေပၚတြင္ ေကာက္ညွင္းကို စတီးဟင္းခတ္ဇြန္းႏွင့္ ေမာက္ေမာက္ႏွစ္ဇြန္း ျဖန္႕ထည့္၍ အေပၚတြင္ ငွက္ေပ်ာသီး အျခမ္းတင္ျပီး ထုပ္ပါ။ ၄င္းနည္းအတိုင္း အထုပ္ႏွစ္ထုပ္ရလွ်င္ ႏွစ္ထုပ္ကို ပူး၍ ႏွီးျဖင့္သံုးခ်က္ခန္႕ တင္းတင္းခ်ည္ပါ။ဤကဲ့သို႕ အထုပ္မ်ားရသေလာက္ ထုပ္ပါ။
-       ေကာက္ညွင္းထုပ္ျမွဳပ္ျပီး အေပၚတြင္ ငါးလက္မခန္႕တက္ေအာင္ေရထည့္ျပီး မီးဖိုေပၚတြင္ သံုးနာရီခန္႕ၾကာေအာင္ျပဳတ္ပါ။ အခ်ိန္ေစ့လွ်င္ ႏူးနပ္ေသာေကာက္ညွင္းထုပ္မ်ားကိုအိုးမွထည့္၍ ဖက္မွေျဖျပီးလွ်င္ အုန္းသီးျဖဴး၍ စားသံုးႏိုင္ပါသည္။

မုန္႕ဦးေႏွာက္
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
ဆန္  - ႏို႕ဆီဘူး ေလးဘူး
အုန္းသီး - တစ္လံုး
ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
သၾကား - ၃၀ က်ပ္သား

မုန္႕လုပ္နည္း
-       ဆန္ကို တစ္ညေရစိမ္ျပီးၾကိတ္ပါ။ အိတ္ျဖင့္ထည့္၍ အေလးတစ္ခုခုျဖင့္ဖိထားျပီး ေရစစ္ပါ။
-       အုန္းသီးကိုျခစ္၍ အုန္းႏို႕ညွစ္ထားပါ။
-       ဆား၊ အုန္းႏို႕ရည္ႏွင့္ မုန္႕ႏွစ္ေရာ၍ေဖ်ာ္ပါ။
-       မီးဖိုေပၚတြင္တင္၍ က်ိဳပါ။ က်ိဳေနစဥ္ ေမႊေပးပါ။
-       မုန္႕က်က္လွ်င္ အဆင့္သင့္ျပင္ထားေသာ ဗန္းထဲသို႕ေလာင္းထည့္ျပီး အေအးခံထားပါ။
-       ေအးလွ်င္ အတံုးတံုး၍ သၾကားျဖဴးျပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါသည္။

စာၾကြင္း   ။ အေဒၚအပ်ိဳၾကီးရဲ႕ မွတ္စုစာအုပ္ထဲမွကူးယူေဖာ္ျပသည္။

No comments: