ကြက်သားဆာတေး - ကြက်ကင် - မာလာငါးကင်

ကြက်သားဆာတေး - ကြက်ကင် - မာလာငါးကင်

သည်နေ့နှစ်သစ်ကူးဖြစ်သလို Recipe ပို့စ်တင်တာလည်းနောက်ကျမှန်းသိပေမယ့် လုပ်စားချင်သူတွေလုပ်စားလို့ရအောင် ပြန်တင်ပေးခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ အန္တရာယ်ကင်းတဲ့ နှစ်သစ်ကူးညကို ဖြတ်သန်းနိုင်ပါစေနော်။

ကြက်သားဆာတေး

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဒီတစ်ခါမှာတော့ ထမင်းနဲ့ တွဲဖက်စားရင်လည်း လိုက်ဖက်မှုရှိသလို သူ့ချည်းပဲ စားမယ်ဆိုရင်လည်း အရသာရွိတဲ့ ကြက်သားဆာတေး ပြုလုပ်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ကြက်ပေါင် ၆၈၀ ဂရမ် (အရိုးနှင့် အရေခွံတို့ကို ဖယ်ပြီး အတုံးငယ် တုံးထားပါ)

အုန်းနို့ ၆၀ မီလီလီတာ

ငါးငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

ပဲငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

ငရုတ်သီးအနှစ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်

သံပုယိုရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ အကင်တုတ်ထိုးကို တစ်နာရီခန့် ရေစိမ်ထားပေးလိုက်ပါ။ ထိုကဲ့သို့ ရေစိမ်ထားခြင်းက အကင်တုတ်ထိုးများ မီးလောင်ကျွမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။

၂။ ကြက်သားကို အုန်းနို့၊ ငါးငံပြာရည်၊ ပဲငံပြာရည်၊ ငရုတ်သီးအနှစ်၊ သကြား၊ သံပုယိုရည်တို့ဖြင့် သမအောင် နယ်ဖတ်ပြီးတဲ့နောက်မှာ မိနစ် ၃၀ ခန့် နှပ်ထားလိုက်ပါ။ တစ်ညခန့် ထားထားမယ်ဆိုရင်တော့ ပိုမိုအရသာရှိပါတယ်။

၃။ ထိုကဲ့သို့ နှပ်ထားပြီးတဲ့နောက်မှာ ကြက်သားတုံးများကို အကင်တုတ်ထိုးထဲတွင် ထိုးထည့်ထားလိုက်ပါ။ တစ်ချောင်းကို ၄ တုံးမွ ၇ တုံးအထိ ထိုးထည့်နိုင်ပါတယ်။

၄။ ဒယ်အိုးအပြားကို အပူပေးပြီး ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ကြက်သားတုတ်ထိုးများထည့်ကာ ၁၀ မိနစ်ခန့် ကင်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် အခြားတစ်ဖက်သို့လှန်ကာ နောက်ထပ် ၁၀ မိနစ် ထပ်ကင်ပေးလိုက်ပါ။ (သင့်အနေနဲ့ ဒယ်အိုးနဲ့ မကင်ချင်ဘဲ အကင်မီးဖိုဖြင့် ကင်ပေးမယ်ဆိုလည်း ရပါသေးတယ်။)

ဒါဆိုရင်တော့ ကြက်သားဆာတေးလေး ရရှိသွားပါပြီ။ မိမိကြိုက်နှစ်သက်ရာအချဉ်ရည်၊ ဆော့စ်တို့ဖြင့် အရသာရွိရွိ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါတယ်။

Source: Thewoksoflife.com

#myfoodmyanmar

ကြက်ကင်

ဒီနေ့တော့ အိမ်မှာအလွယ်တစ်ကူပြု လုပ်ပြီးအရသာရှိစွာဖြင့် မိသားစုစားသုံးလို့ရသည့် " ကြက်ကင်နည်း..."လေးပြောပြမယ်...။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ.. .

ကြက် - ၁ ကီလို တစ်ကောင်

နံနံပင်အမြစ် - ၄ ခု

ကြက်သွန်ဖြူ - ၈ မွှာ

စပါးလင် - ၁ ချောင်း

ငရုပ်ကောင်းစေ့ - ၁ ဇွန်း(လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)

သကြားအညို - ၂ ဇွန်း(စားပွဲတင်ဇွန်း)

ငံပြာရည် Soy-sauce - ၂ ဇွန်း(စားပွဲတင်ဇွန်း)

ငါးငံပြာရည် - ၁ ဇွန်း (စားပွဲတင်ဇွန်း)

ပဲငံပြာရည်အပျစ် - ၁ ဇွန်း (စားပွဲတင်ဇွန်း)....တို့ပဲဖြစ်ကြပါတယ်။

ပထမဆုံး ရင်ဘက်မှခြမ်းကာ ရေဖြင့်အတွင်းအပြင် သန့်ရှင်းစွာဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဖြစ်ကြသည့် (နံနံပင်အမြစ် + ကြက်သွန်ဖြူ + စပါးလင်)တို့ကို ခပ်ပါးပါးလှီးထားပါ။ နံနံပင်၏အောက်ပိုင်း လက်နှစ်လုံး လောက်ကဖြတ်ထားသည့် အမြစ်ကိုသာအသုံးပြုပါမည်။ အပေါ်ကအရွက်များကို အသုံးမပြုပါဘူး။ 

ထို့နောက်....ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ငရုပ်ဆုံထဲသို့ထည့်၍ ညက်နေအောင်ထောင်းပါ။ ငရုပ်ကောင်းစေ့များပါထည့်၍ထောင်းပါ။ 

အနည်းငယ်ညက်လာပါက ပန်းကန်လုံးတစ်ခုထဲသို့ထည့်ပြီး ငံပြာရည်- Soy sauce + ငါးငံပြာရည် + ပဲငံပြာရည် တို့ကိုပါဝင်အချိုး အစားအတိုင်းထည့်ပြီးရောမွှေပေးပါ။ (ပဲငံပြာရည်အပျစ်သည် အရောင်အတွက်ထည့်ခြင်းဖြစ်ပါသည် မထည့်လျှင်လည်းရပါသည်) ဆော့ အနည်းငယ်ပျစ်နေပါက ။ ရေအနည်းငယ်မျှထည့်ပြီးမွှေပေးပါ....။

ကြက်တစ်ကောင်လုံးကို ဓားဖြင့်အနည်းငယ်မွှန်းပြီး ဖျော်ထားသည့်ဆော့ဖြင့်နှံ့အောင်ရောနှယ်ပေးကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး ၄-နာရီကြာမျှထည့်ထားရပါမည်။ ကြာကြာထားနိုင်ပါက တစ်ညသိပ်ထားလျှင်ပိုကောင်းပါသည်။ထို့နောက်....ပုံတွင်ပြထားသည့်အတိုင်း ကြက်ကို ဝါးညှပ်ဖြင့်ညှပ်ကာ မီးသွေးမီးဖို မီးအေးအေးဖြင့် တစ္ဖက္ဆီလွန္ကာ ဖြေးညှင်းစွာဖြင့်ကင်ပေးရပါမည်။ 

ကြက်အသားများရဲလာပြီး အနံ့မွှေးလာပါက အရသာရွိစြာ အသင့်စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အနံ အရသာ အထူးကောင်းမွန်လှသော ကြက်သားကင်ဖြစ်ပါသည်။

ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ 

မာလာငါးကင်နည်း

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

- တီလားဗီးယားငါး

- ကြက်သွန်ဖြူ

- သန့်စင်ပြီး ပူဒီနာရွက် (၂)စည်းခန့် 

- ကြက်သွန်ဖြူဥ အကြီး (၄-၅)မွှာ

- နံနံပင် အနည်းငယ်

- ငရုပ်သီးစိမ်း အနည်းငယ်

- ဂျင်းလက်နှစ်ဆစ်ခန့်

- သံပုရာသီးတစ္လုံး

- ပျားရည် / ဆီ / ထောပတ်/ နံနွင်းမှုန့် / ဆား / ငရုပ်သီးအစိမ်းမှုန့် အနည်းငယ်

အချဉ်ရည်ပြုလုပ်ရန်

- မန်ကျည်းသီးမှည့်အနည်းငယ်

- ကြက်သွန်ဖြူ (၃)မွှာခန့်

- ငရုပ်သီးခြောက်/ ငရုပ်သီးစိမ်းအနည်းငယ်

- နံနံပင်အနည်းငယ်

ပြင်ဆင်ပြုလုပ်နည်း

၁) နံနံပင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ငရုပ်သီးစိမ်းများကို အဆင်သင့် ရေဆေးသန့်စင်ထားပါ

၂) ငါးကိုင်ပြီးသားကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဆားအနည်းငယ်၊ နနွင်းမုန့်အနည်းငယ်၊ ဂျင်းကိုထောင်းပြီး ရလာသော အရည်အနည်းငယ်တို့ဖြင့် အသားထဲစိမ့်၀င်အောင် နယ်ပြီးနှပ်ထားပါ။ (ငါးမကိုင်တတ်ရင် ၀ယျတဲ့ဆိုင်မှာ ကင်မှာလို့ပြောပြီး တစ်ခါတည်း ကိုင်ခိုင်းဖို့ မမေ့နဲ့နော်။ အိမ်ရောက်ရင်အဆင်သင့် ရေဆေးရုံပဲ)

၃) ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုပ်သီးစိမ်း၊ ပူဒီနာရွက်၊ နံနံပင်တို့ကိုထောင်းပါ။ ပြီးလျှင် ငရုပ်သီးအစိမ်းမှုန့်အနည်းငယ်၊ ဆီထမင်းစားဇွန်း ၂ဇွန်း-၃ဇွန်းခန့်ထည့်ပြီးနယ်ပါ။ ငါးကင်အနံသတ်ဖို့အတွက် အနှစ်ရပါပြီ

၄) ပြီးလျှင်အနှစ်အချို့ကို ငါးကိုယ်အနှံသုတ်လိမ်းပြီး ပိုသည်များကို ငါး၀မ်းဗိုက်ထည့်သို့ ထည့်သိပ်ပါ။ သံပုရာရည်အနည်းငယ် ညှစ်ထည့်လျှင် ပိုကောင်းပါသည်။

၅) ငါးကင်နေစဉ်အပေါ်မှ သုတ်လိမ်းရန် ထောပတ်အနည်းငယ်၊ ပျားရည်နှင့် ဆီ ထမင်းစားဇွန်းတစ်ဇွန်းစီ ခန့် ထည့်ပြီး မွှေထားပါ။

၆) မီးဖိုပြီးသည်နှင့် ကင်နိုင်ပါပြီ။ ထောပတ်နဲ့ ပျားရည်စပ်ထားတဲ့အဆီကို သုတ်လိမ်းပေးဖို့ မမေ့ပါနဲ့နော်.မီးဖိုဖို့အဆင်မပြေတဲ့သူတွေ ကေတာ့ Fried Pen (သို့) Microwave ထဲထည့်ပြီး ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ မီးခိုးနံ့ သင်း၊ မသင်းပဲ ကြာသြားမွာပါ။ 

(Zawgyi) 

 ၾကက္သားဆာေတး - ၾကက္ကင္ - မာလာငါးကင္

သည္ေန႕ႏွစ္သစ္ကူးျဖစ္သလို Recipe ပို႔စ္တင္တာလည္းေနာက္က်မွန္းသိေပမယ့္ လုပ္စားခ်င္သူေတြလုပ္စားလို႔ရေအာင္ ျပန္တင္ေပးျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ အႏၱရာယ္ကင္းတဲ့ ႏွစ္သစ္ကူးညကို ျဖတ္သန္းႏိုင္ပါေစေနာ္။

ၾကက္သားဆာေတး

အားလုံးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ထမင္းနဲ႕ တြဲဖက္စားရင္လည္း လိုက္ဖက္မႈရွိသလို သူ႕ခ်ည္းပဲ စားမယ္ဆိုရင္လည္း အရသာရွိတဲ့ ၾကက္သားဆာေတး ျပဳလုပ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ေပါင္ ၆၈၀ ဂရမ္ (အရိုးႏွင့္ အေရခြံတို႔ကို ဖယ္ၿပီး အတုံးငယ္ တုံးထားပါ)

အုန္းနို႔ ၆၀ မီလီလီတာ

ငါးငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးအႏွစ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

သံပုယိုရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ အကင္တုတ္ထိုးကို တစ္နာရီခန႔္ ေရစိမ္ထားေပးလိုက္ပါ။ ထိုကဲ့သို႔ ေရစိမ္ထားျခင္းက အကင္တုတ္ထိုးမ်ား မီးေလာင္ကြၽမ္းျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးနိုင္ပါတယ္။

၂။ ၾကက္သားကို အုန္းနို႔၊ ငါးငံျပာရည္၊ ပဲငံျပာရည္၊ င႐ုတ္သီးအႏွစ္၊ သၾကား၊ သံပုယိုရည္တို႔ျဖင့္ သမေအာင္ နယ္ဖတ္ၿပီးတဲ့ေနာက္မွာ မိနစ္ ၃၀ ခန႔္ ႏွပ္ထားလိုက္ပါ။ တစ္ညခန႔္ ထားထားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ပိုမိုအရသာရွိပါတယ္။

၃။ ထိုကဲ့သို႔ ႏွပ္ထားၿပီးတဲ့ေနာက္မွာ ၾကက္သားတုံးမ်ားကို အကင္တုတ္ထိုးထဲတြင္ ထိုးထည့္ထားလိုက္ပါ။ တစ္ေခ်ာင္းကို ၄ တုံးမွ ၇ တုံးအထိ ထိုးထည့္နိုင္ပါတယ္။

၄။ ဒယ္အိုးအျပားကို အပူေပးၿပီး ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ၾကက္သားတုတ္ထိုးမ်ားထည့္ကာ ၁၀ မိနစ္ခန႔္ ကင္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အျခားတစ္ဖက္သို႔လွန္ကာ ေနာက္ထပ္ ၁၀ မိနစ္ ထပ္ကင္ေပးလိုက္ပါ။ (သင့္အေနနဲ႕ ဒယ္အိုးနဲ႕ မကင္ခ်င္ဘဲ အကင္မီးဖိုျဖင့္ ကင္ေပးမယ္ဆိုလည္း ရပါေသးတယ္။)

ဒါဆိုရင္ေတာ့ ၾကက္သားဆာေတးေလး ရရွိသြားပါၿပီ။ မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာအခ်ဥ္ရည္၊ ေဆာ့စ္တို႔ျဖင့္ အရသာရွိရွိ တြဲဖက္စားသုံးနိုင္ပါတယ္။

Source: Thewoksoflife.com

#myfoodmyanmar

ၾကက္ကင္

ဒီေန႕ေတာ့ အိမ္မွာအလြယ္တစ္ကူျပဳ လုပ္ၿပီးအရသာရွိစြာျဖင့္ မိသားစုစားသုံးလို႔ရသည့္ " ၾကက္ကင္နည္း..."ေလးေျပာျပမယ္...။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား.. .

ၾကက္ - ၁ ကီလို တစ္ေကာင္

နံနံပင္အျမစ္ - ၄ ခု

ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၈ မႊာ

စပါးလင္ - ၁ ေခ်ာင္း

င႐ုပ္ေကာင္းေစ့ - ၁ ဇြန္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)

သၾကားအညို - ၂ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)

ငံျပာရည္ Soy-sauce - ၂ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)

ငါးငံျပာရည္ - ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)

ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ - ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)....တို႔ပဲျဖစ္ၾကပါတယ္။

ပထမဆုံး ရင္ဘက္မွျခမ္းကာ ေရျဖင့္အတြင္းအျပင္ သန့္ရွင္းစြာေဆးၿပီး ေရစစ္ထားပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ၾကသည့္ (နံနံပင္အျမစ္ + ၾကက္သြန္ျဖဴ + စပါးလင္)တို႔ကို ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ။ နံနံပင္၏ေအာက္ပိုင္း လက္ႏွစ္လုံး ေလာက္ကျဖတ္ထားသည့္ အျမစ္ကိုသာအသုံးျပဳပါမည္။ အေပၚကအ႐ြက္မ်ားကို အသုံးမျပဳပါဘူး။ 

ထို႔ေနာက္....ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလုံးကို င႐ုပ္ဆုံထဲသို႔ထည့္၍ ညက္ေနေအာင္ေထာင္းပါ။ င႐ုပ္ေကာင္းေစ့မ်ားပါထည့္၍ေထာင္းပါ။ 

အနည္းငယ္ညက္လာပါက ပန္းကန္လုံးတစ္ခုထဲသို႔ထည့္ၿပီး ငံျပာရည္- Soy sauce + ငါးငံျပာရည္ + ပဲငံျပာရည္ တို႔ကိုပါဝင္အခ်ိဳး အစားအတိုင္းထည့္ၿပီးေရာေမႊေပးပါ။ (ပဲငံျပာရည္အပ်စ္သည္ အေရာင္အတြက္ထည့္ျခင္းျဖစ္ပါသည္ မထည့္လွ်င္လည္းရပါသည္) ေဆာ့ အနည္းငယ္ပ်စ္ေနပါက ။ ေရအနည္းငယ္မွ်ထည့္ၿပီးေမႊေပးပါ....။

ၾကက္တစ္ေကာင္လုံးကို ဓားျဖင့္အနည္းငယ္မႊန္းၿပီး ေဖ်ာ္ထားသည့္ေဆာ့ျဖင့္ႏွံ႕ေအာင္ေရာႏွယ္ေပးကာ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ အနည္းဆုံး ၄-နာရီၾကာမွ်ထည့္ထားရပါမည္။ ၾကာၾကာထားနိုင္ပါက တစ္ညသိပ္ထားလွ်င္ပိုေကာင္းပါသည္။ထို႔ေနာက္....ပုံတြင္ျပထားသည့္အတိုင္း ၾကက္ကို ဝါးညွပ္ျဖင့္ညွပ္ကာ မီးေသြးမီးဖို မီးေအးေအးျဖင့္ တစ္ဖက္ဆီလွန္ကာ ေျဖးညွင္းစြာျဖင့္ကင္ေပးရပါမည္။ 

ၾကက္အသားမ်ားရဲလာၿပီး အနံ႕ေမႊးလာပါက အရသာရွိစြာ အသင့္စားသုံးနိုင္ပါသည္။ အနံ အရသာ အထူးေကာင္းမြန္လွေသာ ၾကက္သားကင္ျဖစ္ပါသည္။

ေက်းဇူးတင္ပါသည္။ 

မာလာငါးကင္နည္း

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

- တီလားဗီးယားငါး

- ၾကက္သြန္ျဖဴ

- သန့္စင္ၿပီး ပူဒီနာ႐ြက္ (၂)စည္းခန့္ 

- ၾကက္သြန္ျဖဴဥ အႀကီး (၄-၅)မႊာ

- နံနံပင္ အနည္းငယ္

- င႐ုပ္သီးစိမ္း အနည္းငယ္

- ဂ်င္းလက္ႏွစ္ဆစ္ခန့္

- သံပုရာသီးတစ္လုံး

- ပ်ားရည္ / ဆီ / ေထာပတ္/ နံႏြင္းမႈန့္ / ဆား / င႐ုပ္သီးအစိမ္းမႈန့္ အနည္းငယ္

အခ်ဥ္ရည္ျပဳလုပ္ရန္

- မန္က်ည္းသီးမွည့္အနည္းငယ္

- ၾကက္သြန္ျဖဴ (၃)မႊာခန့္

- င႐ုပ္သီးေျခာက္/ င႐ုပ္သီးစိမ္းအနည္းငယ္

- နံနံပင္အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

၁) နံနံပင္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ င႐ုပ္သီးစိမ္းမ်ားကို အဆင္သင့္ ေရေဆးသန့္စင္ထားပါ

၂) ငါးကိုင္ၿပီးသားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ဆားအနည္းငယ္၊ နႏြင္းမုန့္အနည္းငယ္၊ ဂ်င္းကိုေထာင္းၿပီး ရလာေသာ အရည္အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အသားထဲစိမ့္၀င္ေအာင္ နယ္ၿပီးႏွပ္ထားပါ။ (ငါးမကိုင္တတ္ရင္ ၀ယ်တဲ့ဆိုင္မွာ ကင္မွာလို႔ေျပာၿပီး တစ္ခါတည္း ကိုင္ခိုင္းဖို႔ မေမ့နဲ႕ေနာ္။ အိမ္ေရာက္ရင္အဆင္သင့္ ေရေဆး႐ုံပဲ)

၃) ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုပ္သီးစိမ္း၊ ပူဒီနာ႐ြက္၊ နံနံပင္တို႔ကိုေထာင္းပါ။ ၿပီးလွ်င္ င႐ုပ္သီးအစိမ္းမႈန့္အနည္းငယ္၊ ဆီထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း-၃ဇြန္းခန့္ထည့္ၿပီးနယ္ပါ။ ငါးကင္အနံသတ္ဖို႔အတြက္ အႏွစ္ရပါၿပီ

၄) ၿပီးလွ်င္အႏွစ္အခ်ိဳ႕ကို ငါးကိုယ္အႏွံသုတ္လိမ္းၿပီး ပိုသည္မ်ားကို ငါး၀မ္းဗိုက္ထည့္သို႔ ထည့္သိပ္ပါ။ သံပုရာရည္အနည္းငယ္ ညွစ္ထည့္လွ်င္ ပိုေကာင္းပါသည္။

၅) ငါးကင္ေနစဥ္အေပၚမွ သုတ္လိမ္းရန္ ေထာပတ္အနည္းငယ္၊ ပ်ားရည္ႏွင့္ ဆီ ထမင္းစားဇြန္းတစ္ဇြန္းစီ ခန့္ ထည့္ၿပီး ေမႊထားပါ။

၆) မီးဖိုၿပီးသည္ႏွင့္ ကင္နိုင္ပါၿပီ။ ေထာပတ္နဲ႕ ပ်ားရည္စပ္ထားတဲ့အဆီကို သုတ္လိမ္းေပးဖို႔ မေမ့ပါနဲ႕ေနာ္.မီးဖိုဖို႔အဆင္မေျပတဲ့သူေတြ ကေတာ့ Fried Pen (သို႔) Microwave ထဲထည့္ၿပီး ျပဳလုပ္နိုင္ပါတယ္။ မီးခိုးနံ႕ သင္း၊ မသင္းပဲ ကြာသြားမွာပါ။ 

စွန်ပလွန်သီးအပင် (ခေါ်) Date Palm စိုက်ပျိုးနည်း

 စိုက်ပျီုးရေးလုပ်ငန်းမှာစီးပွားရေးအလားအလာကောင်းမဲ့စွန်ပလွန်စိုက်ပျီုးကြစို့

စွန်ပလွန်သီးအပင် (ခေါ်) Date Palm စိုက်ပျိုးနည်း

မြန်မာနိုင်ငံတွင် အလေ့ကျပေါက်သီးပွင့်နေသောစွန်ပလွန်ပင်များကို နေရာအနှံတွေ့မြင်နိုင်ပါ သည်။ အသီးများ ကို လတ်လတ်ဆတ်စားကြသလို ယိုထိုးထားသောစွန်ပလွန်သီးများကို လူတော် တော်များများ ကြိုက်နှစ်သက် ကြပါသည်။

အပူပိုင်းနှင့် အပူပိုင်းသမဒေသများတွင် အလွယ်တကူစိုက်ပျိုးကြီးထွား နိုင်ပါသည်။ စွန်ပလွန်သီးများ ကို ဒေသစျေးကွက်နှင့် နိုင်ငံတကာစျေးကွက်တို့တွင် မြင့်မားစွာ လို အပ်နေသောကြောင့် စွန်ပလွန်ပင်များကို စီးပွားဖြစ်စိုက်ပျိုးသူတို့အတွက် အလွန်အောင်မြင်မှုကို ရစေပါသည်။ စွန်ပလွန်စေ့ ( Date seed ) ကို ရေစိမ်ကြိတ်ခွဲ၍ တိရစ္ဆာန်အစားအစာဖြင့် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အလှကုန်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်သော ကုမ္ပဏီတို့ သည် စွန်ပလွန်ဆီကို အလှကုန်ပစ္စည်းများပြုလုပ်ရာတွင် သုံးစွဲကြသည်။

စွန်ပလွန်အပင် ( date tree ) သည် အမြင့် ပေ ၇၀ ထိမြင့်သည်။ ပင်စည်တစ်ခုတည်း သို့မဟုတ် ပင်စည်အများကြီးဖြင့် ကြီးထွားကြသော်လည်း ရေသောက်မြစ်တစ်ခုတည်းသာရှိသည်။ အရွက်များမှာ ၁၅-၂၀ ပေရှည်ပြီး ရိုးတံတွင်ဆူးများပါရှိသည်။ အရွက်ငယ်များသည် ၁ ပေခန့် ရှည်သည်။

စွန်ပလွန်သီး(date fruit) များသည် ဘဲဥလုံးရှည်ပုံရှိပြီး အရှည် ၁လက်မခွဲ ၂ လက်မ ၊ အချင်း ၁လက်မ ရှိသည်။ ကျောက်ခဲကဲ့သို့မာကျောသော အစေ့တစ်စေ့တည်းသာရှိပြီး အစေ့မှာ အရှည် ၁လက်မခန့် ရှိသည်။ စွန်ပလွန်သီး များ (Dates) သည် စိုက်ပျိုးသည့် မျိုးပေါ်မူတည်၍ အနီရောင်ရင့်ရင့်မှ အဝါရင့်ရင့် အရောင်များအထိရှိသည်။

အသီးများရင့်မှည့်သည့် အဆင့် (၄) ဆင့်ရှိသည်-

- အသီးနုချိန်

- အသီးကြီးချိန်

- အသီးရင့်မှည့်ကာစ

- အသီးရင့်မှည့်ချိန် 

ရုက္ခဗေဒအမည် - Phoenix dactylifera

မျိုးရင်းအမည် - Arecsceae

မျိုးအုပ်စု - Phoenix

အင်္ဂလိပ်အမည် - Dates

ရာသီဥတု

ရာသီဥတုလိုအပ်ချက်အနေဖြင့် နေ့တာရှည်ပြီး အပူချိန်မြင့်သော နွေရာသီ ကာလနှင့် ဆီးနှင်းမရှိသောဆောင်း အခါသည် အပင်ကြီးထွားပြီး ပန်းပွင့်ကာ အသီးသီးရန်အတွက် အကောင်းဆုံးအနေအထားဖြစ်သည်။ ပန်းပွင့်၍ အသီးသီးချိန်တွင် စိုထိုင်းမှုအနည်းငယ်ရှိတဲ့အခြေအနေနှင့် နေရောင်အများကြီး ရရှိရန်လိုအပ်ပြီး မိုးရွာခြင်းကို မကြိုက်နှစ်သက်ပါ။

မြေအမျိုးအစား

မည်သည့်မြေအမျိုးအစားတွင်မဆို စိုက်ပျိုးနိုင်သော်လည်း လေ၀င်လေထွက်ကောင်းမွန်ပြီးရေစီးဆင်းမှု ကောင်း မွန်သော သဲနုံးမြေဖြစ်ရန်လိုအပ်ပြီး pH 8.0 -11 ရှိရပါမည်။ စိုက်ပျိုးမြေသည် စိုထိုင်းဆကို ကောင်းစွာ ထိန်းနိုင် ရပါမည်။ ထုံး များ မြေထဲတွင်မရှိရပါ။ သဲဆန်သော မြေများတွင်လည်း ရှင်သန်ကြီးထွားနိုင်ပါသည်။

မျိုးပွားခြင်း

မျိုးစေ့၊ ဘေးတက် (offshoots)၊ တစ်ရှုးမျိုးပွားခြင်းတို့ဖြင့် မျိုးပွားစိုက်ပျိုးနိုင်သည်။ အပင်ပေါက်နှုန်းသည် မျိုးစေ့သက်တမ်းနှင့် ပျိုးထောင်မြေပေါ်မူတည်သည်။ မျိုးစေ့များ ပျိုးထောင်သည်မှ စ၍ သတ်မှတ်ထားသော အခြေနေတခုတွင် ၂-၃ ပတ်အကြာ အပင်ပေါက်သည်။ စီးပွားဖြစ်စိုက်ပျိုး သူတို့သည် မျိုးစေ့များထက် ဘေးတက်များမှ မျိုးပွားခြင်းကို ဦးစားပေးလုပ်ဆောင်ကြသည်။ မျိုးစေ့မှ ပျိုးထောင်စိုက်အပင်များတွင် အဖိုပင် နှင့် အမပင်များရောထွေးပြီး ပန်းပွင့်သည့်အခါမှ အဖိုပင် နှင့် အမပင်ကို ခွဲခြားနိုင်သည်။ သို့ဖြစ်၍ မျိုးစေ့မှ အပင်ပျိုးထောင်စိုက်ပျိုးပင်များတွင် ပန်းပွင့်သည့် အခါနှင့် အသီးသီးသည့်အခါတို့တွင် မတူညီမှုများစွာကို တွေ့ရမည်။

မြေပြင်ခြင်း နှင့် စိုက်ပျိုးခြင်း

စိုက်ပျိုးမည့်မြေကို တောရှင်း၊ ငုတ်ထုတ်ပြီး မြေကောင်းစွာပြုပြင်ပါ။ ၂ပေ ပတ်လည် အရွယ်ရှိ စိုက်ကျင်းတူး ပါ။ ပင်ကြား x တန်းကြား ကို (6 x 6) m အကွာအဝေးထားစိုက်ပါ။ စိုက်ကျင်းထဲသို့ ကောင်းစွာဆွေးမြေ့သော သဘာဝမြေသြဇာ နွားချေးဆွေး/ တီဆွေးမြေသြဇာ (သို့) သိုးချေး (အခြောက်များ) ထည့်ပါ။

ရေလောင်းခြင်း

အသီးကောင်းကောင်းရရှိရန်အတွက် ပုံမှန်နှင့် အချိန်မှန်ရေလောင်းပေးရန် လိုအပ်ပါသည်။

-ပထမတစ်နှစ်ထိနှင့်အထက်ကို ရေ 30-35 လီတာ / အပင် နှုန်း အစက်ချရေပေးစနစ်ဖြင့်ရေပေးပါ။

-ဒုတိယနှစ်နှင့်တတိယနှစ် တွင် ရေ 50 - 55 လီတာ/ အပင်/ ၂ ပတ် နှုန်း အစက်ချရေပေး စနစ် ဖြင့် ရေပေးပါ။

-စတုတ္ထနှစ်နှင့် ပဉ္စမနှစ် တို့တွင် ရေ 100-110 လီတာ/ အပင်/ လ နှုန်း အစက်ချရေပေး စနစ် ဖြင့် ရေပေးပါ။

-အပင်သက်တမ်း ၅နှစ်မှ ၆နှစ်ရှိသောအခါ ရေပေးစနစ်အား အစက်ချစနစ်မှ ရေသွင်းစနစ် သို့ ပြောင်းလဲပါ။

-ကြီးထွားနေဆဲအပင် သို့ အရွယ်ရောက်အပင်သည် ဆောင်းအခါတွင် နှစ်ပတ်တစ်ကြိမ်ရေရရှိရန်လိုအပ်ပြီး နွေအခါတွင် တစ်ပတ်တစ်ကြိမ်ရေရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။

ပြုစုထိန်းသိမ်းခြင်း

ခေါင်နှိမ်ခြင်း

ခေါင်နှိမ်ရာတွင် ရောဂါကျသောအရွက်များ၊ ခြောက်သွေ့ပျက်စီးနေသော အရွက်များ၊ ဆူး များဖယ်ရှားခြင်း၊ ပုံမမှန်သောပန်းခိုင်များ ဖြတ်တောက်ခြင်း၊ အသီးများခြွေခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ အပင်ပေါ်ရှိ အရွက်အရေ အတွက်ကို ကြည့်ခြင်းဖြင့် အပင်မှရရှိလာမည့် သီးခိုင်အရေအတွက်ကို ခန့်မှန်း ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ အရွက်အရေ အတွက် နည်းသောအပင်သည် အသီးအထွက်နှင့် အရည် အသွေးကို ကျဆင်းစေပါသည်။

အသီးခြွေခြင်း

အသီးအရည်အသွေး တိုးတက်စေရန်အတွက် အသီးများချွေပေးခြင်းကို ပြုလုပ်ပေးရန် လိုအပ်ပါသည်။ အသီးခြွေခြင်းနည်း (၃)နည်း ရှိသည်။

- သီးခိုင်ရှိ အသီးကိုင်းငယ်များ၏အရှည်ကို ဖြတ်ပေးခြင်း

- သီးခိုင်ရှိ အလယ်အသီးကိုင်းငယ်ခိုင်ဘေးနားရှိ အသီးကိုင်းငယ်များကို ဖယ်ရှားခြင်း

- သီးခိုင်ရှိ အသီးကိုင်းငယ်အသီးသီးမှ အသီးအရေအတွက်များကို လျော့ချခြင်း.

ဝတ်မှုန်ကူးခြင်း

စွန်ပလွန်ပင်( Date Palms) များသည် အဖိုပင် သို့မဟုတ် အမပင်ဖြစ်နိုင်သောကြောင့် စိုက်ပျိုးရာတွင် လက်ဖြင့် ၀တျမှုနျကူးပေးရနျ လိုအပ်သည်။ အခြေခံအားဖြင့် အဖိုပွင့်များတွင် ၀တျမှုနျမြား အဆင်သင့်ဖြစ်သော အခါ အမပွင့်ပေါ်သို့ ကျရောက်အောင် ပြုလုပ်ပေးခြင်းဖြစ်သည်။ အမပင် အရေအတွက် ၁၀၀ ပင်ကို ဝတ်မှုန် ကူးရန် အဖိုပင် ၄ - ၅ ပင် ရှိလျှင် လုံလောက်ပါ သည်။

မြေသြဇာကျွေးခြင်း

အပင်စိုက်တဲ့အချိန်မှာဖော်ပြခဲ့သော သဘာဝမြေသြဇာများထည့်ပါ။ N:P:K မြေသြဇာများ ကို တစ်ပင်ကို တစ်နှစ်လျှင်( 650 : 650 : 870) ဂရမ် ထည့်သွင်းသင့်ပါသည်။

ပိုးမွှားရောဂါကျရောက်မှု

Fusarium oxysporum မှိုကြောင့်ဖြစ်သော Bayoud disease ကျရောက်တတ်ပြီး အထွက်နှုန်းကို လျော့ချ စေသဖြင့် မှိုရောဂါကိုခံနိုင်ရည်ရှိသော မျိုးကိုရွေးချယ်စိုက်ပျိုးရပါမည်။ ပိုးမွှားအနေဖြင့် အနီရောင် ကျိုင်းကောင် များ ကျရောက်တတ်ပါသည်။

ရိတ်သိမ်းခြင်း

စိုက်ပျိုးပြီးသည်မှစ ၄ နှစ်အကြာတွင် စတင်ခူးဆွတ်နိုင်ပါသည်။ အသီးများရင့်မှည့်ချိန် တူညီကြသဖြင့် အသီး ခူးဆွတ်ချိန်တွင် အမြောက်အမြားခူးဆွတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ စျေးကွက်ဝင် အကောင်းဆုံးအသီးများ ရရှိရန်အ တွက် အသီးခြွေခြင်းနှင့် အိတ်စွပ်ခြင်းကို မရင့်မှည့်မီပြုလုပ်ပေးခြင်းဖြင့် အသီးများ၏ အရွယ်အစားကြီးပြီး အသီးများကို ငှက်နှင့်ရာသီဥတုဒါဏ်မှ ကာကွယ်နိုင် ပါမည်။

အထွက်နှုန်း

အသီးအထွက်သည် စိုက်ပျိုးသည့်မျိုး၊ အပင်သက်တမ်း၊ စိုက်ပျိုးမြေအမျိုးအစား၊ ရေရရှိမှု၊ အခြားသောစနစ် တကျ ပြုစုထိန်းသိမ်းမှုနည်းစနစ်များပေါ် မူတည်ပါသည်။ စနစ်တကျစိုက် ပျိုးပြုစုပါကစိုက်ပျိုးပြီး ၄ နှစ်သား တွင် အသီးစတင်ခူးဆွတ်ကာ ၇ - ၁၀ နှစ်ကြာသည်နောက် စီးပွား ရေးတွက်ခြေကိုက် အထွက်နှုန်း ရရှိမည် ဖြစ်ပါသည်။ စိုက်ပျိုးပြီး စွန်ပလွန်အပင်သည် နှစ် ၆၀ - ၇၀ အထိ အသီးခူးဆွတ်နိုင်ပါသည်။ အသီးခူးရသည့် အပင်တစ်ပင်မှအနည်းဆုံးပျမ်းမျှ ၁၀၀-၂၀၀ ကီလိုဂရမ် အထိ ထွက်နိုင်ပါသည်။

စျေကွက်အခြေအနေ

မိမိဒေသစျေးကွက်တွင် လတ်ဆတ်သောအသီးများရောင်းချခြင်း သို့မဟုတ် အစားသောက်ပြုပြင်ရောင်းချသည့် ကုမ္ပဏီများသို့ ရောင်းချခြင်းတို့ ပြုလုပ်ရောင်းချနိုင်ပါသည်။ ကမ္ဘာ့စျေးကွက် ရည်ရွယ်ပါက စျေးကွက်လိုအပ် ချက် ပုံစံပေါ်မူတည်၍ စနစ်ကျဂရုစိုက်ရန်လိုအပ်ပါသည်။

Credit:သုတဇုန် ထွန်းလင်း

(Zawgyi)

စိုက္ပ်ီဳးေရးလုပ္ငန္းမွာစီးပြားေရးအလားအလာေကာင္းမဲ့စြန္ပလြန္စိုက္ပ်ီဳးၾကစို႔

စြန္ပလြန္သီးအပင္ (ေခၚ) Date Palm စိုက္ပ်ိဳးနည္း

ျမန္မာနိုင္ငံတြင္ အေလ့က်ေပါက္သီးပြင့္ေနေသာစြန္ပလြန္ပင္မ်ားကို ေနရာအႏွံေတြ႕ျမင္နိုင္ပါ သည္။ အသီးမ်ား ကို လတ္လတ္ဆတ္စားၾကသလို ယိုထိုးထားေသာစြန္ပလြန္သီးမ်ားကို လူေတာ္ ေတာ္မ်ားမ်ား ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ ၾကပါသည္။

အပူပိုင္းႏွင့္ အပူပိုင္းသမေဒသမ်ားတြင္ အလြယ္တကူစိုက္ပ်ိဳးႀကီးထြား နိုင္ပါသည္။ စြန္ပလြန္သီးမ်ား ကို ေဒသေစ်းကြက္ႏွင့္ နိုင္ငံတကာေစ်းကြက္တို႔တြင္ ျမင့္မားစြာ လို အပ္ေနေသာေၾကာင့္ စြန္ပလြန္ပင္မ်ားကို စီးပြားျဖစ္စိုက္ပ်ိဳးသူတို႔အတြက္ အလြန္ေအာင္ျမင္မႈကို ရေစပါသည္။ စြန္ပလြန္ေစ့ ( Date seed ) ကို ေရစိမ္ႀကိတ္ခြဲ၍ တိရစ္ဆာန္အစားအစာျဖင့္ အသုံးျပဳနိုင္ပါသည္။ အလွကုန္ပစၥည္းထုတ္လုပ္ေသာ ကုမၸဏီတို႔ သည္ စြန္ပလြန္ဆီကို အလွကုန္ပစၥည္းမ်ားျပဳလုပ္ရာတြင္ သုံးစြဲၾကသည္။

စြန္ပလြန္အပင္ ( date tree ) သည္ အျမင့္ ေပ ၇၀ ထိျမင့္သည္။ ပင္စည္တစ္ခုတည္း သို႔မဟုတ္ ပင္စည္အမ်ားႀကီးျဖင့္ ႀကီးထြားၾကေသာ္လည္း ေရေသာက္ျမစ္တစ္ခုတည္းသာရွိသည္။ အ႐ြက္မ်ားမွာ ၁၅-၂၀ ေပရွည္ၿပီး ရိုးတံတြင္ဆူးမ်ားပါရွိသည္။ အ႐ြက္ငယ္မ်ားသည္ ၁ ေပခန့္ ရွည္သည္။

စြန္ပလြန္သီး(date fruit) မ်ားသည္ ဘဲဥလုံးရွည္ပုံရွိၿပီး အရွည္ ၁လက္မခြဲ ၂ လက္မ ၊ အခ်င္း ၁လက္မ ရွိသည္။ ေက်ာက္ခဲကဲ့သို႔မာေက်ာေသာ အေစ့တစ္ေစ့တည္းသာရွိၿပီး အေစ့မွာ အရွည္ ၁လက္မခန့္ ရွိသည္။ စြန္ပလြန္သီး မ်ား (Dates) သည္ စိုက္ပ်ိဳးသည့္ မ်ိဳးေပၚမူတည္၍ အနီေရာင္ရင့္ရင့္မွ အဝါရင့္ရင့္ အေရာင္မ်ားအထိရွိသည္။

အသီးမ်ားရင့္မွည့္သည့္ အဆင့္ (၄) ဆင့္ရွိသည္-

- အသီးႏုခ်ိန္

- အသီးႀကီးခ်ိန္

- အသီးရင့္မွည့္ကာစ

- အသီးရင့္မွည့္ခ်ိန္ 

႐ုကၡေဗဒအမည္ - Phoenix dactylifera

မ်ိဳးရင္းအမည္ - Arecsceae

မ်ိဳးအုပ္စု - Phoenix

အဂၤလိပ္အမည္ - Dates

ရာသီဥတု

ရာသီဥတုလိုအပ္ခ်က္အေနျဖင့္ ေန႕တာရွည္ၿပီး အပူခ်ိန္ျမင့္ေသာ ႏြေရာသီ ကာလႏွင့္ ဆီးႏွင္းမရွိေသာေဆာင္း အခါသည္ အပင္ႀကီးထြားၿပီး ပန္းပြင့္ကာ အသီးသီးရန္အတြက္ အေကာင္းဆုံးအေနအထားျဖစ္သည္။ ပန္းပြင့္၍ အသီးသီးခ်ိန္တြင္ စိုထိုင္းမႈအနည္းငယ္ရွိတဲ့အေျခအေနႏွင့္ ေနေရာင္အမ်ားႀကီး ရရွိရန္လိုအပ္ၿပီး မိုး႐ြာျခင္းကို မႀကိဳက္ႏွစ္သက္ပါ။

ေျမအမ်ိဳးအစား

မည္သည့္ေျမအမ်ိဳးအစားတြင္မဆို စိုက္ပ်ိဳးနိုင္ေသာ္လည္း ေလ၀င္ေလထြက္ေကာင္းမြန္ၿပီးေရစီးဆင္းမႈ ေကာင္း မြန္ေသာ သဲႏုံးေျမျဖစ္ရန္လိုအပ္ၿပီး pH 8.0 -11 ရွိရပါမည္။ စိုက္ပ်ိဳးေျမသည္ စိုထိုင္းဆကို ေကာင္းစြာ ထိန္းနိုင္ ရပါမည္။ ထုံး မ်ား ေျမထဲတြင္မရွိရပါ။ သဲဆန္ေသာ ေျမမ်ားတြင္လည္း ရွင္သန္ႀကီးထြားနိုင္ပါသည္။

မ်ိဳးပြားျခင္း

မ်ိဳးေစ့၊ ေဘးတက္ (offshoots)၊ တစ္ရႈးမ်ိဳးပြားျခင္းတို႔ျဖင့္ မ်ိဳးပြားစိုက္ပ်ိဳးနိုင္သည္။ အပင္ေပါက္ႏႈန္းသည္ မ်ိဳးေစ့သက္တမ္းႏွင့္ ပ်ိဳးေထာင္ေျမေပၚမူတည္သည္။ မ်ိဳးေစ့မ်ား ပ်ိဳးေထာင္သည္မွ စ၍ သတ္မွတ္ထားေသာ အေျခေနတခုတြင္ ၂-၃ ပတ္အၾကာ အပင္ေပါက္သည္။ စီးပြားျဖစ္စိုက္ပ်ိဳး သူတို႔သည္ မ်ိဳးေစ့မ်ားထက္ ေဘးတက္မ်ားမွ မ်ိဳးပြားျခင္းကို ဦးစားေပးလုပ္ေဆာင္ၾကသည္။ မ်ိဳးေစ့မွ ပ်ိဳးေထာင္စိုက္အပင္မ်ားတြင္ အဖိုပင္ ႏွင့္ အမပင္မ်ားေရာေထြးၿပီး ပန္းပြင့္သည့္အခါမွ အဖိုပင္ ႏွင့္ အမပင္ကို ခြဲျခားနိုင္သည္။ သို႔ျဖစ္၍ မ်ိဳးေစ့မွ အပင္ပ်ိဳးေထာင္စိုက္ပ်ိဳးပင္မ်ားတြင္ ပန္းပြင့္သည့္ အခါႏွင့္ အသီးသီးသည့္အခါတို႔တြင္ မတူညီမႈမ်ားစြာကို ေတြ႕ရမည္။

ေျမျပင္ျခင္း ႏွင့္ စိုက္ပ်ိဳးျခင္း

စိုက္ပ်ိဳးမည့္ေျမကို ေတာရွင္း၊ ငုတ္ထုတ္ၿပီး ေျမေကာင္းစြာျပဳျပင္ပါ။ ၂ေပ ပတ္လည္ အ႐ြယ္ရွိ စိုက္က်င္းတူး ပါ။ ပင္ၾကား x တန္းၾကား ကို (6 x 6) m အကြာအေဝးထားစိုက္ပါ။ စိုက္က်င္းထဲသို႔ ေကာင္းစြာေဆြးေျမ့ေသာ သဘာဝေျမၾသဇာ ႏြားေခ်းေဆြး/ တီေဆြးေျမၾသဇာ (သို႔) သိုးေခ်း (အေျခာက္မ်ား) ထည့္ပါ။

ေရေလာင္းျခင္း

အသီးေကာင္းေကာင္းရရွိရန္အတြက္ ပုံမွန္ႏွင့္ အခ်ိန္မွန္ေရေလာင္းေပးရန္ လိုအပ္ပါသည္။

-ပထမတစ္ႏွစ္ထိႏွင့္အထက္ကို ေရ 30-35 လီတာ / အပင္ ႏႈန္း အစက္ခ်ေရေပးစနစ္ျဖင့္ေရေပးပါ။

-ဒုတိယႏွစ္ႏွင့္တတိယႏွစ္ တြင္ ေရ 50 - 55 လီတာ/ အပင္/ ၂ ပတ္ ႏႈန္း အစက္ခ်ေရေပး စနစ္ ျဖင့္ ေရေပးပါ။

-စတုတၳႏွစ္ႏွင့္ ပၪၥမႏွစ္ တို႔တြင္ ေရ 100-110 လီတာ/ အပင္/ လ ႏႈန္း အစက္ခ်ေရေပး စနစ္ ျဖင့္ ေရေပးပါ။

-အပင္သက္တမ္း ၅ႏွစ္မွ ၆ႏွစ္ရွိေသာအခါ ေရေပးစနစ္အား အစက္ခ်စနစ္မွ ေရသြင္းစနစ္ သို႔ ေျပာင္းလဲပါ။

-ႀကီးထြားေနဆဲအပင္ သို႔ အ႐ြယ္ေရာက္အပင္သည္ ေဆာင္းအခါတြင္ ႏွစ္ပတ္တစ္ႀကိမ္ေရရရွိရန္လိုအပ္ၿပီး ႏြေအခါတြင္ တစ္ပတ္တစ္ႀကိမ္ေရရွိရန္ လိုအပ္ပါသည္။

ျပဳစုထိန္းသိမ္းျခင္း

ေခါင္ႏွိမ္ျခင္း

ေခါင္ႏွိမ္ရာတြင္ ေရာဂါက်ေသာအ႐ြက္မ်ား၊ ေျခာက္ေသြ႕ပ်က္စီးေနေသာ အ႐ြက္မ်ား၊ ဆူး မ်ားဖယ္ရွားျခင္း၊ ပုံမမွန္ေသာပန္းခိုင္မ်ား ျဖတ္ေတာက္ျခင္း၊ အသီးမ်ားေႁခြျခင္းတို႔ ပါဝင္ပါသည္။ အပင္ေပၚရွိ အ႐ြက္အေရ အတြက္ကို ၾကည့္ျခင္းျဖင့္ အပင္မွရရွိလာမည့္ သီးခိုင္အေရအတြက္ကို ခန့္မွန္း ဆုံးျဖတ္နိုင္သည္။ အ႐ြက္အေရ အတြက္ နည္းေသာအပင္သည္ အသီးအထြက္ႏွင့္ အရည္ အေသြးကို က်ဆင္းေစပါသည္။

အသီးေႁခြျခင္း

အသီးအရည္အေသြး တိုးတက္ေစရန္အတြက္ အသီးမ်ားေခြၽေပးျခင္းကို ျပဳလုပ္ေပးရန္ လိုအပ္ပါသည္။ အသီးေႁခြျခင္းနည္း (၃)နည္း ရွိသည္။

- သီးခိုင္ရွိ အသီးကိုင္းငယ္မ်ား၏အရွည္ကို ျဖတ္ေပးျခင္း

- သီးခိုင္ရွိ အလယ္အသီးကိုင္းငယ္ခိုင္ေဘးနားရွိ အသီးကိုင္းငယ္မ်ားကို ဖယ္ရွားျခင္း

- သီးခိုင္ရွိ အသီးကိုင္းငယ္အသီးသီးမွ အသီးအေရအတြက္မ်ားကို ေလ်ာ့ခ်ျခင္း.

ဝတ္မႈန္ကူးျခင္း

စြန္ပလြန္ပင္( Date Palms) မ်ားသည္ အဖိုပင္ သို႔မဟုတ္ အမပင္ျဖစ္နိုင္ေသာေၾကာင့္ စိုက္ပ်ိဳးရာတြင္ လက္ျဖင့္ ၀တ်မှုန်ကူးပေးရန် လိုအပ္သည္။ အေျခခံအားျဖင့္ အဖိုပြင့္မ်ားတြင္ ၀တ်မှုန်များ အဆင္သင့္ျဖစ္ေသာ အခါ အမပြင့္ေပၚသို႔ က်ေရာက္ေအာင္ ျပဳလုပ္ေပးျခင္းျဖစ္သည္။ အမပင္ အေရအတြက္ ၁၀၀ ပင္ကို ဝတ္မႈန္ ကူးရန္ အဖိုပင္ ၄ - ၅ ပင္ ရွိလွ်င္ လုံေလာက္ပါ သည္။

ေျမၾသဇာေကြၽးျခင္း

အပင္စိုက္တဲ့အခ်ိန္မွာေဖာ္ျပခဲ့ေသာ သဘာဝေျမၾသဇာမ်ားထည့္ပါ။ N:P:K ေျမၾသဇာမ်ား ကို တစ္ပင္ကို တစ္ႏွစ္လွ်င္( 650 : 650 : 870) ဂရမ္ ထည့္သြင္းသင့္ပါသည္။

ပိုးမႊားေရာဂါက်ေရာက္မႈ

Fusarium oxysporum မွိုေၾကာင့္ျဖစ္ေသာ Bayoud disease က်ေရာက္တတ္ၿပီး အထြက္ႏႈန္းကို ေလ်ာ့ခ် ေစသျဖင့္ မွိုေရာဂါကိုခံနိုင္ရည္ရွိေသာ မ်ိဳးကိုေ႐ြးခ်ယ္စိုက္ပ်ိဳးရပါမည္။ ပိုးမႊားအေနျဖင့္ အနီေရာင္ က်ိဳင္းေကာင္ မ်ား က်ေရာက္တတ္ပါသည္။

ရိတ္သိမ္းျခင္း

စိုက္ပ်ိဳးၿပီးသည္မွစ ၄ ႏွစ္အၾကာတြင္ စတင္ခူးဆြတ္နိုင္ပါသည္။ အသီးမ်ားရင့္မွည့္ခ်ိန္ တူညီၾကသျဖင့္ အသီး ခူးဆြတ္ခ်ိန္တြင္ အေျမာက္အျမားခူးဆြတ္ရမည္ျဖစ္သည္။ ေစ်းကြက္ဝင္ အေကာင္းဆုံးအသီးမ်ား ရရွိရန္အ တြက္ အသီးေႁခြျခင္းႏွင့္ အိတ္စြပ္ျခင္းကို မရင့္မွည့္မီျပဳလုပ္ေပးျခင္းျဖင့္ အသီးမ်ား၏ အ႐ြယ္အစားႀကီးၿပီး အသီးမ်ားကို ငွက္ႏွင့္ရာသီဥတုဒါဏ္မွ ကာကြယ္နိုင္ ပါမည္။

အထြက္ႏႈန္း

အသီးအထြက္သည္ စိုက္ပ်ိဳးသည့္မ်ိဳး၊ အပင္သက္တမ္း၊ စိုက္ပ်ိဳးေျမအမ်ိဳးအစား၊ ေရရရွိမႈ၊ အျခားေသာစနစ္ တက် ျပဳစုထိန္းသိမ္းမႈနည္းစနစ္မ်ားေပၚ မူတည္ပါသည္။ စနစ္တက်စိဳက္ ပ်ိဳးျပဳစုပါကစိုက္ပ်ိဳးၿပီး ၄ ႏွစ္သား တြင္ အသီးစတင္ခူးဆြတ္ကာ ၇ - ၁၀ ႏွစ္ၾကာသည္ေနာက္ စီးပြား ေရးတြက္ေျခကိုက္ အထြက္ႏႈန္း ရရွိမည္ ျဖစ္ပါသည္။ စိုက္ပ်ိဳးၿပီး စြန္ပလြန္အပင္သည္ ႏွစ္ ၆၀ - ၇၀ အထိ အသီးခူးဆြတ္နိုင္ပါသည္။ အသီးခူးရသည့္  အပင္တစ္ပင္မွအနည္းဆုံးပ်မ္းမွ် ၁၀၀-၂၀၀ ကီလိုဂရမ္ အထိ ထြက္နိုင္ပါသည္။

ေစ်ကြက္အေျခအေန

မိမိေဒသေစ်းကြက္တြင္ လတ္ဆတ္ေသာအသီးမ်ားေရာင္းခ်ျခင္း သို႔မဟုတ္ အစားေသာက္ျပဳျပင္ေရာင္းခ်သည့္ ကုမၸဏီမ်ားသို႔ ေရာင္းခ်ျခင္းတို႔ ျပဳလုပ္ေရာင္းခ်နိဳင္ပါသည္။ ကမၻာ့ေစ်းကြက္ ရည္႐ြယ္ပါက ေစ်းကြက္လိုအပ္ ခ်က္ ပုံစံေပၚမူတည္၍ စနစ္က်ဂ႐ုစိုက္ရန္လိုအပ္ပါသည္။

Credit:သုတဇုန္ ထြန္းလင္း

စွယ် စုံ ရ အ နု ပ ညာ ရှင် .... ၀င်းဦး

စွယ် စုံ ရ အ နု ပ ညာ ရှင် .... ၀င်းဦး (၁၃-၃-၁၉၃၅) - (၁၄-၁၂-၁၉၈၈)

#၀င်းဦး

#သရုပ်ဆောင်

#အနုပညာရှင်

#ကိုယ်ရေးအကျဉ်း

(သရုပ်ဆောင်၊ အဆိုတော်၊ စာရေးဆရာ၊ ဒါရိုက္တာ၊ ထုတ်ေ၀သူ စသဖြင့် စွယ်စုံရအနုပညာရှင် (ဦး)၀င်းဦးကတော့ တစ်ခေတ်မှာ တစ်ယောက်ဆိုရလောက်အောင် ထင်ပေါ်ကျော်ကြားခဲ့သူပါ။ သရုပ်ဆောင်ရာ၊ သီချင်းဆိုရာ၊ စာရေးရာမှာ ဘယ်တော့မှ ပြီးစလွယ်မလုပ် တတ်အားသမျှ ကြိုးစားလုပ်ဆောင်တတ်သူဖြစ်ပါတယ်။ သူ့ပုဂ္ဂိုလ်ရေးမှာ ဘယ်လိုပဲဖြစ်နေပါစေ ပရိသတ်အပေါ်တာ၀န်ကျေဖို့ ကြိုးစား သလို မစော်ကားမိအောင်လည်း သတိထားခဲ့သူတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ပေါ် အနုပညာရှင်များရဲ့ စံထားအားကျခံရသူမို့ သူ့အကြောင်း အကျဉ်းမျှဖြစ်ဖြစ် သိထားရအောင် ေ၀မျှလိုက်ပါတယ်။)

 

စွယ်စုံရမင်းသားကြီး ဝင်းဦး ကွယ်လွန်ခဲ့သည်မှာ_ ဒီဇင်ဘာလ၁၄ရက်နေ့ဆိုရင်၃၃နှစ်ရှိပါပြီ။

တပ်မတော်သားဗိုလ်ကြီးကိုဦး၊စာရေးဆရာလေး ညိုမင်းလွင်....

ဒါရိုက်တာ၀င်းဦး.....မင်းသားဝင်းဦး....အဆိုတော်ဝင်းဦး.....

ကဗျာဆရာဝင်းဦး....စာရေးဆရာဝင်းဦး......

မြန်မာ့ အနုပညာ သမိုင်းတွင် ထူးချွန်သော ဒါရိုက္တာ၊ မင်းသား၊ ဇာတ်ညွှန်းဆရာ၊ အဆိုတော်၊ စာရေးဆရာ၊ စနစ္တက် စီမံခန့်ခွဲ တတ်သော ရုပ်ရှင်ကုမ္ပဏီ ပိုင်ရှင်နှင့် မဂ္ဂဇင်း စာအုပ် ထုတ်ဝေသူ ပိုင်ရှင်မှာ ဝင်းဦးပင် ဖြစ်သည်။

၀င်းဦးသည် ၁၉၃၅-ခုနှစ်၊ မတ္လ(၁၃)ရက်နေ့၊ အဖ ဦးဘညွန့်(ချစ်ဒုက္ခ)+ အမိ ဒေါ်မင်နီဘခက် (အင်္ဂလိပ်ခေတ်၊ ဆရာ၀န်ကြီး ကာနယ်ဘခက်၏ သမီး) တို့မှ ရန်ကုန်မြို့၌ ဖွားမြင်သည်။ မွေးချင်းငါးဦးရှိသည့်အနက် တတိယမြောက် ဖြစ်သည်။ အမည်ရင်းမှာ လှမြင့် ဖြစ်သည်။ မွေးချင်းများမှာ-

    ၁။ တင်တင်ဦး (မေယု) ရုပ်ရှင်မင်းသမီး

    ၂။ ကိုကျော်၀င်း (ဝင်းညွန့်) ရုပ်ရှင်မင်းသား

    ၃။ ကိုဦး (၀င်းဦး) ရုပ်ရှင်မင်းသား

    ၄။ အောင်မိုး ရုပ်ရှင်မင်းသား

    ၅ ။ တက္ကသိုလ် ကြည်ရွှင် ရုပ်ရှင်မင်းသား တို့ဖြစ်သည်။ 

ဝင်းဦး ဟု အမည်မှည့်ခေါ်ခြင်းမှာ ၁၉၆၀-ပြည့်နှစ်၊ ရှုမ၀ မဂ္ဂဇင်း၌ ရေးသားသော တက္ကသိုလ်ကျောင်းသား တစ်ဦး ၀တၳုရှည်ကြီးမှစ၍ အစ္မျဖစ္သူ တင်တင်ဦး (မေယု) နှင့် အစ်ကိုဖြစ်သူ ကိုကျော်၀င်း (ဝင်းညွန့်) တို့၏အမည်မှ ရှေ့ဆုံးနှင့် နောက်ဆုံး စာလုံးမ်ားကိုယူ၍ ၀င်းဦး ဟူသော ကလောင်အမည်ကို ယူခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။

#ကိုယ်ရေးဖြစ်စဉ်

ဝင်းဦးသည် ရန်ကုန်တွင် မွေးဖွားကာ အသက်ငါးနှစ်အရွယ်တွင် ဒုတိယကမ်ဘာစစ်ကြီး ဖြစ်သဖြင့် မိခင်၊ မောင်နှမများ နှင့်အတူ စစ်ကိုင်းတောင်တွင် စစ်ဘေးရှောင်ပုန်း နေရသည်။ ထိုစဉ်တွင် မိခင်ရင်း ကွယ်လွန်ခဲ့သည်။ ဒုတိယမိခင် ဒေါ်အုန်းခင် (အငြိမ်းစား ကထိက) ၏ စောင့်ရှောက်မှုဖြင့် ကြီးပြင်းခဲ့ရသည်။ ဒုတိယကမ်ဘာစစ်ကြီး ပြီးသောအခါ ဆရာကြီး ဦးဘ အုပ်ချုပ်သည့် (တီတီစီ လေ့ကျင့်ရေးကျောင်း) တွင် ပညာကို စတင်သင်ယူခဲ့သည်။ ၁၉၄၉-ခုနှစ်တွင် တီတီစီ ကျောင်းမှပင် ဆယ်တန်း (တက္ကသိုလ်ဝင်တန်း) အောင်မြင်ခဲ့သည်။ ရန်ကုန် တက္ကသိုလ်တွင် ဆက်လက် ပညာသင်ကြားရာ ဥပစာအထက်တန်း အောင်မြင်ခဲ့သည်။ တက္ကသိုလ် ပညာကို နှစ်နှစ်နေပြီး ဆက်လက် မသင်ပဲ ဗိုလ်သင်တန်း အပတ်စဉ် (၈)ကို တက်ရောက်ခဲ့သည်။ တပ်မတော် (ကြည်း) သို့ ၁၉၅၂-ခုနှစ်တွင် ဝင်ရောက် အမှုထမ်းခဲ့သည်။ ဒုတိယဗိုလ် လှမြင့်မှနေ၍ ဗိုလ်ကြီး ကိုဦး အမည်ဖြင့် တပ္မဟာ (၅)၊ တပ်ရင်း (၇) တွင် အမှုထမ်းခဲ့သည်။ ယင်းကဲ့သို့ အမှုထမ်းနေစဉ်အတွင်း မှော်ဘီမြို့ရှိ ကြည်း၊ ရေ၊ လေ၊ ပူးပေါင်း စစ်ဆင်ရေး လေထီးသင်တန်းသို့ တက်ရောက်ပြီး ၁၉၅၉-ခုနှစ်တွင် သြစတြေးလျ နိုင်ငံသို့ လေထီးပညာရပ်များ သွားရောက်သင်ကြားခဲ့သည်။ ပြန်ရောက်လာသောအခါ မှော်ဘီရှိ လေထီးသင်တန်းကျောင်းမှာ နည်းပြဗိုလ်ကြီးအဖြစ် ဆက်လက်တာ၀န် ထမ်းဆောင်သည်။ ၁၉၆၁-ခုနှစ်တွင် ဗိုလ်ကြီး အဆင့်ဖြင့် တပ်မတော်မှ နုတ်ထွက်ခဲ့သည်။

ဝင်းဦးသည် ကျောင်းသားဘဝကပင် သွေးသောက်မဂ္ဂဇင်းနှင့် ရှုမဝမဂ္ဂဇင်း တို့တွင် ညိုမင်းလွင်ကလောင် အမည်ဖြင့် ကဗ်ာ၊ ဝတၳုများ ရေးသားခဲ့သည်။ `ညိုမင်းလွင်အမည်မှာ ဒဂုန်မဂ္ဂဇင်းတွင် ညိုမြ (အိုးဝေညိုမြ) ရေးသားသော ၀တ်တုတိုတစ်ပုဒ်၏ အမည်ဖြစ်ပြီး ထို၀တ္တုအား နှစ်သက်စွဲလန်းသည်ကို အကြောင်းပြု၍ ကလောင်အမည် မှည့်ခဲ့သည်။ ပထမဆုံး ရေးသားခဲ့သော ဝတၳုမှာ `ဂျိန်းဖြစ်သည်။ ၁၉၆ဝ-ပြည့်နှစ် ရှုမဝမဂ္ဂဇင်း၌ `တက္ကသိုလ် ကျောင်းသားတစ်ဦး မဂ္ဂဇင်းဝတၳုရှည်ကြီးကို ရေးသားခဲ့သည်။ ဤမဂ္ဂဇင်း ဝတၳုရှည်ကို ဝင်းဦး ကလောင် အမည်ဖြင့် ရေးသားခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ဝင်းဦးဆိုသော အမည်သည် ယင်း ဝတၳုရှည်ကြီးကြောင့် နာမည်ကျော်ကြား လူသိများခဲ့သည် မှန်သော်လည်း တစ်နိုင်ငံလုံးက ဝင်းဦးကို အသိအမှတ် ပြုခဲ့သည်မှာ ရုပ်ရှင်ကြောင့်ပင်ဖြစ်သည်။ `မင်းထင် ရွှေမှန် ရာဇ၀င်ကားအတွက် ဇာတ်ညွှန်းရေးသား၍ ရုပ်ရှင်နယ်သို့ ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။

ဝင်းဦး၏ ပွဲဦးထွက် ဇာတ္ကားမွာ ၁၉၅၇-ခုနှစ်၊ ရှုမဝမဂ္ဂဇင်းတွင် ဝင်းဦးကိုယ်တိုင် ရေးသားခဲ့သော `နှစ်ယောက်ထဲ နေချင်တယ် ဝတၳုရှည်ကို ရိုက်ကူးခြင်းဖြစ်သည်။ နှစ်ယောက်ထဲ နေချင်တယ် ဇာတ်ကားနှင့် အတူ ဇာတ်ဝင်တေး တစ်ပုဒ် ဖြစ်သော `မီးပုံပြဲ သီချင်းသည် တစ်နိုင်ငံလုံးသို့ ဝင်းဦး၏ နာမည်နှင့် တွဲပြီး ဖုံးလွှမ်းသွားခဲ့သည်။

ဝင်းဦးသည် အျခား ရုပ်ရှင် ကုမ္ပဏီများ အတွက် ပါဝင်သရုပ်ဆောင် ပေးခဲ့သည်သာမက မိမိ ကိုယ်တိုင်လည်း စန္ဒာရုပ်ရှင် ကုမ္ပဏီကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ဝင်းဦး ကိုယ်တိုင် ဒါရိုက္တာ လုပ်ပြီး သူကိုယ်တိုင် ပါဝင် သရုပ်ဆောင် ခဲ့သော `ဆောင်းအိပ်မက် ဇာတ်ကားတွင် ဝင်းဦး၏ ဒါရိုက္တာပညာ၊ သရုပ်ဆောင်ပညာကို ချီးကျူးဖွယ်ရာ တွေ့ရသည်။ ဤဇာတ္ကား မှာပင် ဝင်းဦးသည် ပထမဆုံး အကြိမ် အကယ္ဒမီ ရခဲ့သည်။ ဆက်လက်၍ ဝင်းဦး ကိုယ်တိုင် ဇာတ်ညွှန်းရေး၊ ဒါရိုက္တာ လုပ်ပြီး ကိုယ်တိုင်ပါဝင် သရုပ်ဆောင်ခဲ့သော `မှုံရွှေရည်ဇာတ်ကား၌ ၁၉၇ဝ ပြည့်နှစ် အတွက် ဒုတိယ အကြိမ် အကယ္ဒမီ ရခဲ့ပြန်သည်။ မြန်မာ့အသံမှ ရေဒီယိုဇာတ်လမ်းများတွင် အသံဖြင့် ပါ၀င်သရုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ ရုပ်မြင်သံကြားဇာတ်လမ်းများကိုလည်း ကိုယ်တိုင်ပါ၀င်ရိုက်ကူးပြီး ထုတ်လွှင့်ခဲ့သည်။

 #အဆိုတော်ဘ၀

၀င်းဦး အစပြုခဲ့သည့် သီချင်းမှာ `တေလေငှက်ဖြစ်သည်။ ထိုသီချင်းကို `ချစ်သောသူ တစ်ယောက်ဇာတ်ကားတွင် သရုပ်ဆောင် သီဆိုခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။ ၀င်းဦးသည် ခေတ်ပေါ်သီချင်းများ သာမက ရှေးသီချင်းကြီးများကိုပါ ပိုင်နိုင်စွာ သီဆိုနိုင်သူ ဖြစ်သည်။ အချစ်၊ အလွမ်း၊ တိုင်းပြုပြည်ပြု သီချင်းပေါင်း မ်ားစြာ သီဆိုခဲ့သည်။ တစ်ချိန်က မန္တလေးသင်္ကြန်တွင် မြို့မ အပျော်တမ်း တူရိယာအဖွဲ့နှင့် တွဲဖက်၍ သီချင်းများ သီဆိုခဲ့သည်။ မန္တလေးသင်္ကြန်နှင့် ၀င်းဦးသည် ဒွန်တွဲနေပေသည်။

#အမျိုးသားဇာတ်ဆောင်ဆု

အကယ္ဒမီ (အမျိုးသားဇာတ်ဆောင်ဆု) နှစ်ကြိမ် ဆွတ်ခူးရရှိခဲ့သည်။

    ၁၉၆၇-ခုနှစ် (ဆောင်းအိမ်မက်)ဇာတ္ကား

    ၁၉၇၀-ခုနှစ် (မှုံရွှေရည်)ဇာတ္ကား 

 #ဓာတ်ပြားကုမ္ပဏီ

၀ငျးဦးသညျ ကင်း၀န်အမည်ရှိသော ဓာတ်ပြားကုမ္ပဏီကိုလည်း တည်ထောင်၍ ဓာတ်ပြားများ ထုတ်လုပ်ဖြန့်ဖြူး ခဲ့သေးသည်။ အထူးသဖြင့် ကိုယ်တိုင်သီဆိုသည့် သီချင်းများ ဖြစ်သည်။

 #စန္ဒာပုံနှိပ်တိုက်

ဝင်းဦးသည် စန္ဒာပုံနှိပ်တိုက်ကို တည်ထောင်ပြီး စန္ဒာမဂ္ဂဇင်းကို ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ စန္ဒာမဂ္ဂဇင်းသည် မြန်မာနိုင်ငံ စာပေသမိုင်းတွင် ရောင်စုံ အော့ဖ်ဆက် (OFFSET) နည်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သော ပထမဆုံး ပုဂ္ဂလိက ရောင်စုံ မဂ္ဂဇင်း ဖြစ်သည်။ စာမူ အရေအတွက် မ်ားမ်ား ဖော်ပြနိုင်ရန်အတွက် စန္ဒာမဂ္ဂဇင်းတွင် စာလုံးသေး (၁၂) ပွိုင့်ကို စတင် အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဝင်းဦးသည် ခင်မောင်ဝင့် ကလောင် အမည်ဖြင့် ကမ်ဘာ့ ရုပ်ရှင်၊ မြန်မာ့ ရုပ်ရှင် အကြောင်းများကို သုတရသ ပြောင်မြောက်စွာ ရေးသားခဲ့သည်။ စန္ဒာ မဂ္ဂဇင်းတွင် ကေလးမ်ား အတွက် ဦးဦး ပုံပြောမယ်၊ အမျိုးသမီးများ အတွက် မရှပ်တေး ဟူသော အခန်း ကဏ္႑များ ခြဲ၍ တင်ပြမှုကြောင့် ကေလး၊ လူကြီး၊ က်ားမ မရွေး ကြိုက်နှစ်သက်သော မဂ္ဂဇင်း တစ်စောင် အဖြစ် ကျော်ကြားခဲ့ပြီး မြန်မာနိုင်ငံတွင် စောင်ရေ အမ်ားဆုံး ထုတ်ဝေရသည့် မဂ္ဂဇင်း ဖြစ်ခဲ့သည်။

    ကလောင် အမည်ခွဲများ - ညိုမင်းလွင်၊ ခင်မောင်ဝင့် 

ထို့ အပြင် အားကစားနှင့် လူမှုရေးလုပ်ငန်းများတွင်လည်း ပါ၀င်ဆောင်ရွက် ကူညီခဲ့သူဖြစ်သည်။

 #ဘ၀နိဂုံး

၁၉၈၈-ခုနှစ်တွင် မကျန်းမာ၍ ဗြိတိန်နိုင်ငံ၊ လန်ဒန်မြို့သို့ သွားရောက်ဆေးကုသမှု ခံခဲ့သည်။ ဆေးကုသမှုခံယူရင်း ဗြိတိန်နိုင်ငံတစ်ခွင် ခရီးလှည့်လည် လေ့လာခဲ့သည်။ ပြည်သူကို ချစ်သော ဝင်းဦး၊ ပြည်သူက ချစ်သော ဝင်းဦးသည် ၁၉၈၈-ခုနှစ်၊ ဒီဇင်ဘာလ (၁၄)ရက်နေ့၊ ရန်ကုန်မြို့တွင် မြန်မာနိုင်ငံနှင့် မြန်မာ ပြည်သူ ပြည်သားများကို ကျောခိုင်းကာ လူ့ဘဝကို စွန့်ခွာသွားခဲ့သည်။ ခိုင်မာလာနှင်းဆီ ဇာတ်ကားရိုက်ကူးဆဲတွင် ကွယ်လွန်ခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။ ထိုခေတ်က ၀င်းဦး အသုဘသည် လွန်စွာစည်ကားခဲ့သည်။

 #ဝင်းဦး ရေးသား ပြုစုခဲ့သော စာအုပ္မ်ား

    အာကသဒုံးယာဉ် လက်နက်များ - ၁၉၆၁ ခုနှစ်

    အသက်ရှင်နေနည်းနှင့် လေဟာပြင်ခရီး - ၁၉၆၁ ခုနှစ်

    နုနုငယ်ငယ် - ၁၉၆၁ ခုနှစ်

    လွမ်းလေသူ အမိုက်အမဲ (ဝတၳုတိုပေါင်းချုပ်) - ၁၉၆၂ ခုနှစ်

    မုန်းလဲမေ့ပါနိုင် - ၁၉၆၂ ခုနှစ်

    အသည်းစား မဟာရာဇာ၏ ရှင်းတမ်း - ၁၉၆၂ ခုနှစ်

    တက္ကသိုလ် ကျောင်းသားတစ်ဦး - ၁၉၆၂ ခုနှစ်

    ပန်းကြဲတဲ့ ဖဲစက်ရာမှာ - ၁၉၆၃ ခုနှစ်

    တေးသီချင်းဆန်းများ - ၁၉၆၃ ခုနှစ်

    မျက်ရှု - ၁၉၆၆ ခုနှစ်

    ကျွန်တော်မွှေးတဲ့မီး - ၁၉၆၉ ခုနှစ်

    တေးပေါင်းချုပ် - ၁၉၆၉ ခုနှစ်

    တေးပေါင်းချုပ် လက်ရွေးစင် - ၁၉၆၉ ခုနှစ်

    နှလုံးသား အသစ်နှင့် ချစ်မယ့်သူ - ၁၉၇ဝ ပြည့်နှစ်

    ဆွေး - ၁၉၇၁ ခုနှစ်

    မိန်းမလှအမုန်း - ၁၉၇၁ ခုနှစ်

    ငွေလှိုင်းဇာခြည်ပေါ်မှာ - ၁၉၇၁ ခုနှစ်

    ယောက်ျား မပီသသူနှင့် ခ်စ္မိသူ လူတယောက်အကြောင်း - ၁၉၇၁ ခုနှစ်

    ရေဒီယိုတေးများ - ၁၉၇၁ ခုနှစ်

    လတန်ခူးပေမို့ - ၁၉၇၁ ခုနှစ်

    သြစတြေးလျမှ ချစ်သမျှအကြောင်း - ၁၉၇၂ ခုနှစ်

    ကြင်နာသူအသည်း - ၁၉၇၂ ခုနှစ် (ဤစာအုပ္ကို ချစ်သူကြင်သူမြတ်နိုးသူ အမည်ဖြင့် ရုပ်ရှင်ရိုက်ခဲ့။ အတည်ပြုချက်လိုအပ်သည်။)

    ချစ်ဦးသူနှင့် ခ်စ္ဖူးသူ - ၁၉၇၂ ခုနှစ်

    နောင်အင်းလေး - ၁၉၇၂ ခုနှစ်

    နာမည်ကျော် ဇာတ်လိုက်မင်းသား ကိုဂြတို - ၁၉၇၃ ခုနှစ်

    ဆယ်စုခေတ် တစ်နှစ်စွန်း မန်းသင်္ကြန် - ၁၉၇၉ ခုနှစ်

    ပုဂ္ဂိုလ်ကျော် (၁၃) ဦး -

    နှစ်ယောက်ထဲ နေချင်တယ်

    မျှော်လင့်ခိုး သံသရာဝယ်

    သိုး - ၁၉၈၁ ခုနှစ်

    သည်ခေတ် သည်အရွယ် သည်လိင်ကိစ္စ 

 #သရုပ်ဆောင်ခဲ့သော ရုပ်ရှင်ကားများ

    နှစ်ယောက်ထဲ နေချင်တယ် (တင်တင်မူ)

    မောင်တို့ချယ်ရီမြေ (ခင်သန်းနု)

    မုန်းတစ်လှည့် ပြုံးတစ်လှည့် (တင်တင်အေး)

    ပိတောက်ရိပ်၀ယ် (နှင်းဆီ)

    ချစ်သဲ (ကြည်စိုး၊ ဝါဝါဝင်းရွှေ)

    ရင်သွေးရင်နှစ် (ဝါဝါ၀င်းရွှေ)

    ညီညီလွင် (ဝါဝါ၀င်းရွှေ)

    မုန်းမေ့ပါနိုင် (တင်တင်မူ၊ သီသီ၊ ဝါဝါ၀င်းရွှေ)

    ချစ်သောမောင်မောင် (သီသီ)

    ချစ်သူရွေးမယ် ချစ်ဝဲလယ် (မြင့်မြင့်ခင်၊ ချိုပြုံး၊ တင်တင်နွဲ့၊နွဲ့နွဲ့မူ၊ မြင့်မြင့်ခိုင်၊ စမ်းစမ်းအေး၊ စန္ဒာ) (ရွစ္ကိုယ္ခြဲ သရုပ်ဆောင်သည်။)

    တစ်ပွင့်တည်းပန်မယ် (ကြည်ကြည်ဌေး)

    တိမ်လွှာမို့မို့လွင် (မြင့်မြင့်ခင်)

    ချစ်သောသူ တစ်ယောက်

    ဘယ်ပြေးမလဲ မိချိုသဲ (စန္ဒာ)

    သိကြားစေ သက်သေညွှန်း (ဝါဝါ၀င်းရွှေ ၊ ခင်သန်းနု)

    ဆောင်းအိပ်မက် (တင်တင်အေး)

    မောင့်အချစ်တော် (ချစ်စပယ်)

    မောင်မောင်နှင့် သိင်္ဂီ(စံရှားတင်)

    တိမ်ဦးလေပြေ မောင့်ကိုစေ (ခင်ယုမေ)

    မောင်ချော့မြှူပါ့မယ် (ကြည်ကြည်ဌေး)

    သိုး (ကောလိပ်ဂျင်နေ၀င်း၊ ခင်သန်းနု)

    အတွယ်အတာ (စန္ဒာလင်း)

    မုံရွှေရည် (ခင်သန်းနု)

    ဆုထူးငယ် ပန်းရွယ်သွန်း

    ဤစံအိမ်၀ယ်

    နှင်းပျောက်တဲ့နွေ

    သက်တန့်ပေါ်က လူတစ်ယောက်

    ဗိမ္မိဿရ (အေဝမ်း ဦးတင်မောင်၊ ကြည်ကြည်ဋ္ဌေး)

    ရည်းစားဓားပြ

    ကျောက်မဲအကျဉ်းသား

    မုန်းပါတယ်မောင့်ကို (ဖိုးပါကြီး၊ မြင့်မြင့်ခင်)

    ဝေဠု

    ငွေလှိုင်းဇာပေါ်မှာ

    တစ်ကျော့နှစ်ကျော့ တေးကိုသီ (တင်တင်မြ၊ ချိုပြုံး)

    ခိုင်မာလာနှင်းဆီ (နောက်ဆုံး ဇာတ္ကား)  

ထပ်ဆင့်မျှေ၀ပေးသူ - နော်ဂဲလယ်ထူး (စာပေပရဟိတ)

 စြယ္ စုံ ရ အ ႏု ပ ညာ ရွင္ .... ၀င္းဦး (၁၃-၃-၁၉၃၅) - (၁၄-၁၂-၁၉၈၈)

#၀င္းဦး

#သရုပ္ေဆာင္

#အႏုပညာရွင္

#ကိုယ္ေရးအက်ဥ္း

(သရုပ္ေဆာင္၊ အဆိုေတာ္၊ စာေရးဆရာ၊ ဒါရိုက္တာ၊ ထုတ္ေ၀သူ စသျဖင့္ စြယ္စံုရအႏုပညာရွင္ (ဦး)၀င္းဦးကေတာ့ တစ္ေခတ္မွာ တစ္ေယာက္ဆိုရေလာက္ေအာင္ ထင္ေပၚေက်ာ္ၾကားခဲ့သူပါ။ သရုပ္ေဆာင္ရာ၊ သီခ်င္းဆိုရာ၊ စာေရးရာမွာ ဘယ္ေတာ့မွ ျပီးစလြယ္မလုပ္ တတ္အားသမွ် ၾကိဳးစားလုပ္ေဆာင္တတ္သူျဖစ္ပါတယ္။ သူ႕ပုဂၢိဳလ္ေရးမွာ ဘယ္လိုပဲျဖစ္ေနပါေစ ပရိသတ္အေပၚတာ၀န္ေက်ဖို႔ ၾကိဳးစား သလို မေစာ္ကားမိေအာင္လည္း သတိထားခဲ့သူတစ္ဦးျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ေပၚ အႏုပညာရွင္မ်ားရဲ႕ စံထားအားက်ခံရသူမို႔ သူ႕အေၾကာင္း အက်ဥ္းမွ်ျဖစ္ျဖစ္ သိထားရေအာင္ ေ၀မွ်လိုက္ပါတယ္။)

 

စြယ္စုံရမင္းသားႀကီး ဝင္းဦး ကြယ္လြန္ခဲ့သည္မွာ_ ဒီဇင္ဘာလ၁၄ရက္ေန႕ဆိုရင္၃၃ႏွစ္ရွိပါၿပီ။

တပ္မေတာ္သားဗိုလ္ႀကီးကိုဦး၊စာေရးဆရာေလး ညိုမင္းလြင္....

ဒါရိုက္တာ၀င္းဦး.....မင္းသားဝင္းဦး....အဆိုေတာ္ဝင္းဦး.....

ကဗ်ာဆရာဝင္းဦး....စာေရးဆရာဝင္းဦး......

ျမန္မာ့ အႏုပညာ သမိုင္းတြင္ ထူးခြၽန္ေသာ ဒါရိုက္တာ၊ မင္းသား၊ ဇာတ္ၫႊန္းဆရာ၊ အဆိုေတာ္၊ စာေရးဆရာ၊ စနစ္တက် စီမံခန့္ခြဲ တတ္ေသာ ႐ုပ္ရွင္ကုမၸဏီ ပိုင္ရွင္ႏွင့္ မဂၢဇင္း စာအုပ္ ထုတ္ေဝသူ ပိုင္ရွင္မွာ ဝင္းဦးပင္ ျဖစ္သည္။

၀င္းဦးသည္ ၁၉၃၅-ခုႏွစ္၊ မတ္လ(၁၃)ရက္ေန႕၊ အဖ ဦးဘၫြန့္(ခ်စ္ဒုကၡ)+ အမိ ေဒၚမင္နီဘခက္ (အဂၤလိပ္ေခတ္၊ ဆရာ၀န္ႀကီး ကာနယ္ဘခက္၏ သမီး) တို႔မွ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕၌ ဖြားျမင္သည္။ ေမြးခ်င္းငါးဦးရွိသည့္အနက္ တတိယေျမာက္ ျဖစ္သည္။ အမည္ရင္းမွာ လွျမင့္ ျဖစ္သည္။ ေမြးခ်င္းမ်ားမွာ-

    ၁။ တင္တင္ဦး (ေမယု) ႐ုပ္ရွင္မင္းသမီး

    ၂။ ကိုေက်ာ္၀င္း (ဝင္းၫြန့္) ႐ုပ္ရွင္မင္းသား

    ၃။ ကိုဦး (၀င္းဦး) ႐ုပ္ရွင္မင္းသား

    ၄။ ေအာင္မိုး ႐ုပ္ရွင္မင္းသား

    ၅ ။ တကၠသိုလ္ ၾကည္႐ႊင္ ႐ုပ္ရွင္မင္းသား တို႔ျဖစ္သည္။ 

ဝင္းဦး ဟု အမည္မွည့္ေခၚျခင္းမွာ ၁၉၆၀-ျပည့္ႏွစ္၊ ရႈမ၀ မဂၢဇင္း၌ ေရးသားေသာ တကၠသိုလ္ေက်ာင္းသား တစ္ဦး ၀တၳဳရွည္ၾကီးမွစ၍ အစ္မျဖစ္သူ တင္တင္ဦး (ေမယု) ႏွင့္ အစ္ကိုျဖစ္သူ ကိုေက်ာ္၀င္း (ဝင္းၫြန့္) တို႔၏အမည္မွ ေရွ႕ဆုံးႏွင့္ ေနာက္ဆုံး စာလုံးမ်ားကိုယူ၍ ၀င္းဦး ဟူေသာ ကေလာင္အမည္ကို ယူခဲ့ျခင္း ျဖစ္သည္။

#ကိုယ္ေရးျဖစ္စဥ္

ဝင္းဦးသည္ ရန္ကုန္တြင္ ေမြးဖြားကာ အသက္ငါးႏွစ္အ႐ြယ္တြင္ ဒုတိယကမၻာစစ္ႀကီး ျဖစ္သျဖင့္ မိခင္၊ ေမာင္ႏွမမ်ား ႏွင့္အတူ စစ္ကိုင္းေတာင္တြင္ စစ္ေဘးေရွာင္ပုန္း ေနရသည္။ ထိုစဥ္တြင္ မိခင္ရင္း ကြယ္လြန္ခဲ့သည္။ ဒုတိယမိခင္ ေဒၚအုန္းခင္ (အၿငိမ္းစား ကထိက) ၏ ေစာင့္ေရွာက္မႈျဖင့္ ႀကီးျပင္းခဲ့ရသည္။ ဒုတိယကမၻာစစ္ႀကီး ၿပီးေသာအခါ ဆရာႀကီး ဦးဘ အုပ္ခ်ဳပ္သည့္ (တီတီစီ ေလ့က်င့္ေရးေက်ာင္း) တြင္ ပညာကို စတင္သင္ယူခဲ့သည္။ ၁၉၄၉-ခုႏွစ္တြင္ တီတီစီ ေက်ာင္းမွပင္ ဆယ္တန္း (တကၠသိုလ္ဝင္တန္း) ေအာင္ျမင္ခဲ့သည္။ ရန္ကုန္ တကၠသိုလ္တြင္ ဆက္လက္ ပညာသင္ၾကားရာ ဥပစာအထက္တန္း ေအာင္ျမင္ခဲ့သည္။ တကၠသိုလ္ ပညာကို ႏွစ္ႏွစ္ေနၿပီး ဆက္လက္ မသင္ပဲ ဗိုလ္သင္တန္း အပတ္စဥ္ (၈)ကို တက္ေရာက္ခဲ့သည္။ တပ္မေတာ္ (ၾကည္း) သို႔ ၁၉၅၂-ခုႏွစ္တြင္ ဝင္ေရာက္ အမႈထမ္းခဲ့သည္။ ဒုတိယဗိုလ္ လွျမင့္မွေန၍ ဗိုလ္ႀကီး ကိုဦး အမည္ျဖင့္ တပ္မဟာ (၅)၊ တပ္ရင္း (၇) တြင္ အမႈထမ္းခဲ့သည္။ ယင္းကဲ့သို႔ အမႈထမ္းေနစဥ္အတြင္း ေမွာ္ဘီၿမိဳ႕ရွိ ၾကည္း၊ ေရ၊ ေလ၊ ပူးေပါင္း စစ္ဆင္ေရး ေလထီးသင္တန္းသို႔ တက္ေရာက္ၿပီး ၁၉၅၉-ခုႏွစ္တြင္ ၾသစေၾတးလ် နိုင္ငံသို႔ ေလထီးပညာရပ္မ်ား သြားေရာက္သင္ၾကားခဲ့သည္။ ျပန္ေရာက္လာေသာအခါ ေမွာ္ဘီရွိ ေလထီးသင္တန္းေက်ာင္းမွာ နည္းျပဗိုလ္ႀကီးအျဖစ္ ဆက္လက္တာ၀န္ ထမ္းေဆာင္သည္။ ၁၉၆၁-ခုႏွစ္တြင္ ဗိုလ္ႀကီး အဆင့္ျဖင့္ တပ္မေတာ္မွ ႏုတ္ထြက္ခဲ့သည္။

ဝင္းဦးသည္ ေက်ာင္းသားဘဝကပင္ ေသြးေသာက္မဂၢဇင္းႏွင့္ ရႈမဝမဂၢဇင္း တို႔တြင္ ညိုမင္းလြင္ကေလာင္ အမည္ျဖင့္ ကဗ်ာ၊ ဝတၳဳမ်ား ေရးသားခဲ့သည္။ `ညိုမင္းလြင္အမည္မွာ ဒဂုန္မဂၢဇင္းတြင္ ညိုျမ (အိုးေဝညိုျမ) ေရးသားေသာ ၀တ္တုတိုတစ္ပုဒ္၏ အမည္ျဖစ္ၿပီး ထို၀တၱဳအား ႏွစ္သက္စြဲလန္းသည္ကို အေၾကာင္းျပဳ၍ ကေလာင္အမည္ မွည့္ခဲ့သည္။ ပထမဆုံး ေရးသားခဲ့ေသာ ဝတၳဳမွာ `ဂ်ိန္းျဖစ္သည္။ ၁၉၆ဝ-ျပည့္ႏွစ္ ရႈမဝမဂၢဇင္း၌ `တကၠသိုလ္ ေက်ာင္းသားတစ္ဦး မဂၢဇင္းဝတၳဳရွည္ႀကီးကို ေရးသားခဲ့သည္။ ဤမဂၢဇင္း ဝတၳဳရွည္ကို ဝင္းဦး ကေလာင္ အမည္ျဖင့္ ေရးသားခဲ့ျခင္းျဖစ္သည္။ ဝင္းဦးဆိုေသာ အမည္သည္ ယင္း ဝတၳဳရွည္ႀကီးေၾကာင့္ နာမည္ေက်ာ္ၾကား လူသိမ်ားခဲ့သည္ မွန္ေသာ္လည္း တစ္နိုင္ငံလုံးက ဝင္းဦးကို အသိအမွတ္ ျပဳခဲ့သည္မွာ ႐ုပ္ရွင္ေၾကာင့္ပင္ျဖစ္သည္။ `မင္းထင္ ေ႐ႊမွန္ ရာဇ၀င္ကားအတြက္ ဇာတ္ၫႊန္းေရးသား၍ ႐ုပ္ရွင္နယ္သို႔ ေရာက္ရွိလာခဲ့သည္။

ဝင္းဦး၏ ပြဲဦးထြက္ ဇာတ္ကားမွာ ၁၉၅၇-ခုႏွစ္၊ ရႈမဝမဂၢဇင္းတြင္ ဝင္းဦးကိုယ္တိုင္ ေရးသားခဲ့ေသာ `ႏွစ္ေယာက္ထဲ ေနခ်င္တယ္ ဝတၳဳရွည္ကို ရိုက္ကူးျခင္းျဖစ္သည္။ ႏွစ္ေယာက္ထဲ ေနခ်င္တယ္ ဇာတ္ကားႏွင့္ အတူ ဇာတ္ဝင္ေတး တစ္ပုဒ္ ျဖစ္ေသာ `မီးပုံပြဲ သီခ်င္းသည္ တစ္နိုင္ငံလုံးသို႔ ဝင္းဦး၏ နာမည္ႏွင့္ တြဲၿပီး ဖုံးလႊမ္းသြားခဲ့သည္။

ဝင္းဦးသည္ အျခား ႐ုပ္ရွင္ ကုမၸဏီမ်ား အတြက္ ပါဝင္သ႐ုပ္ေဆာင္ ေပးခဲ့သည္သာမက မိမိ ကိုယ္တိုင္လည္း စႏၵာ႐ုပ္ရွင္ ကုမၸဏီကို တည္ေထာင္ခဲ့သည္။ ဝင္းဦး ကိုယ္တိုင္ ဒါရိုက္တာ လုပ္ၿပီး သူကိုယ္တိုင္ ပါဝင္ သ႐ုပ္ေဆာင္ ခဲ့ေသာ `ေဆာင္းအိပ္မက္ ဇာတ္ကားတြင္ ဝင္းဦး၏ ဒါရိုက္တာပညာ၊ သ႐ုပ္ေဆာင္ပညာကို ခ်ီးက်ဴးဖြယ္ရာ ေတြ႕ရသည္။ ဤဇာတ္ကား မွာပင္ ဝင္းဦးသည္ ပထမဆုံး အႀကိမ္ အကယ္ဒမီ ရခဲ့သည္။ ဆက္လက္၍ ဝင္းဦး ကိုယ္တိုင္ ဇာတ္ၫႊန္းေရး၊ ဒါရိုက္တာ လုပ္ၿပီး ကိုယ္တိုင္ပါဝင္ သ႐ုပ္ေဆာင္ခဲ့ေသာ `မႈံေ႐ႊရည္ဇာတ္ကား၌ ၁၉၇ဝ ျပည့္ႏွစ္ အတြက္ ဒုတိယ အႀကိမ္ အကယ္ဒမီ ရခဲ့ျပန္သည္။ ျမန္မာ့အသံမွ ေရဒီယိုဇာတ္လမ္းမ်ားတြင္ အသံျဖင့္ ပါ၀င္သ႐ုပ္ေဆာင္ခဲ့သည္။ ႐ုပ္ျမင္သံၾကားဇာတ္လမ္းမ်ားကိုလည္း ကိုယ္တိုင္ပါ၀င္ရိုက္ကူးၿပီး ထုတ္လႊင့္ခဲ့သည္။

 #အဆိုေတာ္ဘ၀

၀င္းဦး အစျပဳခဲ့သည့္ သီခ်င္းမွာ `ေတေလငွက္ျဖစ္သည္။ ထိုသီခ်င္းကို `ခ်စ္ေသာသူ တစ္ေယာက္ဇာတ္ကားတြင္ သ႐ုပ္ေဆာင္ သီဆိုခဲ့ျခင္း ျဖစ္သည္။ ၀င္းဦးသည္ ေခတ္ေပၚသီခ်င္းမ်ား သာမက ေရွးသီခ်င္းႀကီးမ်ားကိုပါ ပိုင္နိုင္စြာ သီဆိုနိုင္သူ ျဖစ္သည္။ အခ်စ္၊ အလြမ္း၊ တိုင္းျပဳျပည္ျပဳ သီခ်င္းေပါင္း မ်ားစြာ သီဆိုခဲ့သည္။ တစ္ခ်ိန္က မႏၱေလးသၾကၤန္တြင္ ၿမိဳ႕မ အေပ်ာ္တမ္း တူရိယာအဖြဲ႕ႏွင့္ တြဲဖက္၍ သီခ်င္းမ်ား သီဆိုခဲ့သည္။ မႏၱေလးသၾကၤန္ႏွင့္ ၀င္းဦးသည္ ဒြန္တြဲေနေပသည္။

#အမ်ိဳးသားဇာတ္ေဆာင္ဆု

အကယ္ဒမီ (အမ်ိဳးသားဇာတ္ေဆာင္ဆု) ႏွစ္ႀကိမ္ ဆြတ္ခူးရရွိခဲ့သည္။

    ၁၉၆၇-ခုႏွစ္ (ေဆာင္းအိမ္မက္)ဇာတ္ကား

    ၁၉၇၀-ခုႏွစ္ (မႈံေ႐ႊရည္)ဇာတ္ကား 

 #ဓာတ္ျပားကုမၸဏီ

၀င်းဦးသည် ကင္း၀န္အမည္ရွိေသာ ဓာတ္ျပားကုမၸဏီကိုလည္း တည္ေထာင္၍ ဓာတ္ျပားမ်ား ထုတ္လုပ္ျဖန့္ျဖဴး ခဲ့ေသးသည္။ အထူးသျဖင့္ ကိုယ္တိုင္သီဆိုသည့္ သီခ်င္းမ်ား ျဖစ္သည္။

 #စႏၵာပုံႏွိပ္တိုက္

ဝင္းဦးသည္ စႏၵာပုံႏွိပ္တိုက္ကို တည္ေထာင္ၿပီး စႏၵာမဂၢဇင္းကို ထုတ္ေဝခဲ့သည္။ စႏၵာမဂၢဇင္းသည္ ျမန္မာနိုင္ငံ စာေပသမိုင္းတြင္ ေရာင္စုံ ေအာ့ဖ္ဆက္ (OFFSET) နည္းျဖင့္ ထုတ္လုပ္ေသာ ပထမဆုံး ပုဂၢလိက ေရာင္စုံ မဂၢဇင္း ျဖစ္သည္။ စာမူ အေရအတြက္ မ်ားမ်ား ေဖာ္ျပနိုင္ရန္အတြက္ စႏၵာမဂၢဇင္းတြင္ စာလုံးေသး (၁၂) ပြိုင့္ကို စတင္ အသုံးျပဳခဲ့သည္။ ဝင္းဦးသည္ ခင္ေမာင္ဝင့္ ကေလာင္ အမည္ျဖင့္ ကမၻာ့ ႐ုပ္ရွင္၊ ျမန္မာ့ ႐ုပ္ရွင္ အေၾကာင္းမ်ားကို သုတရသ ေျပာင္ေျမာက္စြာ ေရးသားခဲ့သည္။ စႏၵာ မဂၢဇင္းတြင္ ကေလးမ်ား အတြက္ ဦးဦး ပုံေျပာမယ္၊ အမ်ိဳးသမီးမ်ား အတြက္ မရွပ္ေတး ဟူေသာ အခန္း က႑မ်ား ခြဲ၍ တင္ျပမႈေၾကာင့္ ကေလး၊ လူႀကီး၊ က်ားမ မေ႐ြး ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ေသာ မဂၢဇင္း တစ္ေစာင္ အျဖစ္ ေက်ာ္ၾကားခဲ့ၿပီး ျမန္မာနိုင္ငံတြင္ ေစာင္ေရ အမ်ားဆုံး ထုတ္ေဝရသည့္ မဂၢဇင္း ျဖစ္ခဲ့သည္။

    ကေလာင္ အမည္ခြဲမ်ား - ညိုမင္းလြင္၊ ခင္ေမာင္ဝင့္ 

ထို႔ အျပင္ အားကစားႏွင့္ လူမႈေရးလုပ္ငန္းမ်ားတြင္လည္း ပါ၀င္ေဆာင္႐ြက္ ကူညီခဲ့သူျဖစ္သည္။

 #ဘ၀နိဂုံး

၁၉၈၈-ခုႏွစ္တြင္ မက်န္းမာ၍ ၿဗိတိန္နိုင္ငံ၊ လန္ဒန္ၿမိဳ႕သို႔ သြားေရာက္ေဆးကုသမႈ ခံခဲ့သည္။ ေဆးကုသမႈခံယူရင္း ၿဗိတိန္နိုင္ငံတစ္ခြင္ ခရီးလွည့္လည္ ေလ့လာခဲ့သည္။ ျပည္သူကို ခ်စ္ေသာ ဝင္းဦး၊ ျပည္သူက ခ်စ္ေသာ ဝင္းဦးသည္ ၁၉၈၈-ခုႏွစ္၊ ဒီဇင္ဘာလ (၁၄)ရက္ေန႕၊ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕တြင္ ျမန္မာနိုင္ငံႏွင့္ ျမန္မာ ျပည္သူ ျပည္သားမ်ားကို ေက်ာခိုင္းကာ လူ႕ဘဝကို စြန့္ခြာသြားခဲ့သည္။ ခိုင္မာလာႏွင္းဆီ ဇာတ္ကားရိုက္ကူးဆဲတြင္ ကြယ္လြန္ခဲ့ျခင္း ျဖစ္သည္။ ထိုေခတ္က ၀င္းဦး အသုဘသည္ လြန္စြာစည္ကားခဲ့သည္။

 #ဝင္းဦး ေရးသား ျပဳစုခဲ့ေသာ စာအုပ္မ်ား

    အာကသဒုံးယာဥ္ လက္နက္မ်ား - ၁၉၆၁ ခုႏွစ္

    အသက္ရွင္ေနနည္းႏွင့္ ေလဟာျပင္ခရီး - ၁၉၆၁ ခုႏွစ္

    ႏုႏုငယ္ငယ္ - ၁၉၆၁ ခုႏွစ္

    လြမ္းေလသူ အမိုက္အမဲ (ဝတၳဳတိုေပါင္းခ်ဳပ္) - ၁၉၆၂ ခုႏွစ္

    မုန္းလဲေမ့ပါနိုင္ - ၁၉၆၂ ခုႏွစ္

    အသည္းစား မဟာရာဇာ၏ ရွင္းတမ္း - ၁၉၆၂ ခုႏွစ္

    တကၠသိုလ္ ေက်ာင္းသားတစ္ဦး - ၁၉၆၂ ခုႏွစ္

    ပန္းႀကဲတဲ့ ဖဲစက္ရာမွာ - ၁၉၆၃ ခုႏွစ္

    ေတးသီခ်င္းဆန္းမ်ား - ၁၉၆၃ ခုႏွစ္

    မ်က္ရႈ - ၁၉၆၆ ခုႏွစ္

    ကြၽန္ေတာ္ေမႊးတဲ့မီး - ၁၉၆၉ ခုႏွစ္

    ေတးေပါင္းခ်ဳပ္ - ၁၉၆၉ ခုႏွစ္

    ေတးေပါင္းခ်ဳပ္ လက္ေ႐ြးစင္ - ၁၉၆၉ ခုႏွစ္

    ႏွလုံးသား အသစ္ႏွင့္ ခ်စ္မယ့္သူ - ၁၉၇ဝ ျပည့္ႏွစ္

    ေဆြး - ၁၉၇၁ ခုႏွစ္

    မိန္းမလွအမုန္း - ၁၉၇၁ ခုႏွစ္

    ေငြလွိုင္းဇာျခည္ေပၚမွာ - ၁၉၇၁ ခုႏွစ္

    ေယာက္်ား မပီသသူႏွင့္ ခ်စ္မိသူ လူတေယာက္အေၾကာင္း - ၁၉၇၁ ခုႏွစ္

    ေရဒီယိုေတးမ်ား - ၁၉၇၁ ခုႏွစ္

    လတန္ခူးေပမို႔ - ၁၉၇၁ ခုႏွစ္

    ၾသစေၾတးလ်မွ ခ်စ္သမွ်အေၾကာင္း - ၁၉၇၂ ခုႏွစ္

    ၾကင္နာသူအသည္း - ၁၉၇၂ ခုႏွစ္ (ဤစာအုပ္ကို ခ်စ္သူၾကင္သူျမတ္နိုးသူ အမည္ျဖင့္ ႐ုပ္ရွင္ရိုက္ခဲ့။ အတည္ျပဳခ်က္လိုအပ္သည္။)

    ခ်စ္ဦးသူႏွင့္ ခ်စ္ဖူးသူ - ၁၉၇၂ ခုႏွစ္

    ေနာင္အင္းေလး - ၁၉၇၂ ခုႏွစ္

    နာမည္ေက်ာ္ ဇာတ္လိုက္မင္းသား ကိုဂြတို - ၁၉၇၃ ခုႏွစ္

    ဆယ္စုေခတ္ တစ္ႏွစ္စြန္း မန္းသၾကၤန္ - ၁၉၇၉ ခုႏွစ္

    ပုဂၢိုလ္ေက်ာ္ (၁၃) ဦး -

    ႏွစ္ေယာက္ထဲ ေနခ်င္တယ္

    ေမွ်ာ္လင့္ခိုး သံသရာဝယ္

    သိုး - ၁၉၈၁ ခုႏွစ္

    သည္ေခတ္ သည္အ႐ြယ္ သည္လိင္ကိစၥ 

 #သ႐ုပ္ေဆာင္ခဲ့ေသာ ႐ုပ္ရွင္ကားမ်ား

    ႏွစ္ေယာက္ထဲ ေနခ်င္တယ္ (တင္တင္မူ)

    ေမာင္တို႔ခ်ယ္ရီေျမ (ခင္သန္းႏု)

    မုန္းတစ္လွည့္ ၿပဳံးတစ္လွည့္ (တင္တင္ေအး)

    ပိေတာက္ရိပ္၀ယ္ (ႏွင္းဆီ)

    ခ်စ္သဲ (ၾကည္စိုး၊ ဝါဝါဝင္းေ႐ႊ)

    ရင္ေသြးရင္ႏွစ္ (ဝါ၀ါ၀င္းေရႊ)

    ညီညီလြင္ (ဝါ၀ါ၀င္းေရႊ)

    မုန္းေမ့ပါနိုင္ (တင္တင္မူ၊ သီသီ၊ ဝါ၀ါ၀င္းေရႊ)

    ခ်စ္ေသာေမာင္ေမာင္ (သီသီ)

    ခ်စ္သူေ႐ြးမယ္ ခ်စ္ဝဲလယ္ (ျမင့္ျမင့္ခင္၊ ခ်ိဳၿပဳံး၊ တင္တင္ႏြဲ႕၊ႏြဲ႕ႏြဲ႕မူ၊ ျမင့္ျမင့္ခိုင္၊ စမ္းစမ္းေအး၊ စႏၵာ) (ရွစ္ကိုယ္ခြဲ သ႐ုပ္ေဆာင္သည္။)

    တစ္ပြင့္တည္းပန္မယ္ (ၾကည္ၾကည္ေဌး)

    တိမ္လႊာမို႔မို႔လြင္ (ျမင့္ျမင့္ခင္)

    ခ်စ္ေသာသူ တစ္ေယာက္

    ဘယ္ေျပးမလဲ မိခ်ိဳသဲ (စႏၵာ)

    သိၾကားေစ သက္ေသၫႊန္း (ဝါ၀ါ၀င္းေရႊ ၊ ခင္သန္းႏု)

    ေဆာင္းအိပ္မက္ (တင္တင္ေအး)

    ေမာင့္အခ်စ္ေတာ္ (ခ်စ္စပယ္)

    ေမာင္ေမာင္ႏွင့္ သိဂႌ(စံရွားတင္)

    တိမ္ဦးေလေျပ ေမာင့္ကိုေစ (ခင္ယုေမ)

    ေမာင္ေခ်ာ့ျမႇူပါ့မယ္ (ၾကည္ၾကည္ေဌး)

    သိုး (ေကာလိပ္ဂ်င္ေန၀င္း၊ ခင္သန္းႏု)

    အတြယ္အတာ (စႏၵာလင္း)

    မုံေ႐ႊရည္ (ခင္သန္းႏု)

    ဆုထူးငယ္ ပန္း႐ြယ္သြန္း

    ဤစံအိမ္၀ယ္

    ႏွင္းေပ်ာက္တဲ့ေႏြ

    သက္တန့္ေပၚက လူတစ္ေယာက္

    ဗိမၼိႆရ (ေအဝမ္း ဦးတင္ေမာင္၊ ၾကည္ၾကည္႒ေး)

    ရည္းစားဓားျပ

    ေက်ာက္မဲအက်ဥ္းသား

    မုန္းပါတယ္ေမာင့္ကို (ဖိုးပါႀကီး၊ ျမင့္ျမင့္ခင္)

    ေဝဠဳ

    ေငြလွိုင္းဇာေပၚမွာ

    တစ္ေက်ာ့ႏွစ္ေက်ာ့ ေတးကိုသီ (တင္တင္ျမ၊ ခ်ိဳၿပဳံး)

    ခိုင္မာလာႏွင္းဆီ (ေနာက္ဆုံး ဇာတ္ကား)  

ထပ္ဆင့္မွ်ေ၀ေပးသူ - ေနာ္ဂဲလယ္ထူး (စာေပပရဟိတ)

ထောပတ်သီးရဲ့ အကျိုးကျေးဇူး ၈မျိုး

 ပြီးပြည့်စုံတဲ့ဝိတ်ချအစားအစာအဖြစ်သက်သေပြနိုင်တဲ့ထောပတ်သီးရဲ့ အကျိုးကျေးဇူး ၈မျိုး

#Weight_Loss_Foods

#Avocado

#ကိုယ်အလေးချိန်လျော့ချခြင်း

#အစားအစာနှင့်အဟာရအကြောင်း

(ကိုယ်အလေးချိန်လျော့ချရာမှာ ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားလေ့ကျင့်ခန်းသာမက၊ အစားအသောက် ဆင်ခြင်စားသုံးခြင်းကလည်း အရံအနေနဲ့ လုပ်ဆောင်ရတဲ့ ကိစ္စဖြစ်ပါတယ်။ အစားအစာတွေထဲမှာလည်း ကိုယ်အလေးချိန်လျော့ချခြင်းကို အထောက်အပံ့ဖြစ်သလို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာဖြစ်တာတွေရှိပါတယ်။ သည်အထဲကမှ ထောပတ်သီးရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးနဲ့ပတ်သက်ပြီး သိထားရအောင် ဆောင်းပါးတစ်ဆောင်ကို ကူးယူေ၀ငှလိုက်ပါတယ်နော်။)

ထောပတ်သီးဟာ ကျန်းမာရေးကဏ္႑မှာ လတ္တေလာ ရေပန်းစား လူကြိုက်များပြီး ထိပ်တန်းရောက်နေတဲ့ အသီးဖြစ်ပါတယ်။ ထောပတ်သီးဟာ မက္ကစီကိုမျိုးရင်းဝင် အစေ့တစ်စေ့ပဲ ပါဝင်တဲ့ ဘယ်ရီသီးတမျိုးပဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ သိတဲ့ ဘလူးဘယ်ရီတို့ စတော်ဘယ်ရီတို့နဲ့တော့ ကွဲပြားပါတယ်။ ထောပတ်သီးမှာ ကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းမွန်တဲ့ အချက်တွေနဲ့ပြည့်နှက် နေပါတယ်။ ထောပတ်သီးမှာ မှာပါဝင်တဲ့ ကယ္လိုရီပမာဏဟာ ၁ကယ္လိုရီသာ ပါဝင်တဲ့ ရက်စ်ဘယ်ရီးသီးတစ်လုံးထက်များစွာ ကျော်လွန်ပါတယ်။ ထောပတ်သီးတစ်လုံးမှာ ၃၂၂ ကယ်လိုရီနဲ့ အဆီ၂၉.၅ ဂရမ်ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါဟာ ဘယ်စိုက်ပျိုးသီးနှံထက်မဆို ၁၀ ဆ ကေန အဆ၂၀ထိ သာလွန်တဲ့ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုပမာဏပဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်မို့ ထောပတ်သီး ဟာ အသီးဆိုပေမယ့် သာမာန် အသီးတွေထက် အဆီဓါတ်ကြွယ်ဝတဲ့အသီးလို့ပြောရင်ပိုမှန်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင် ထောပတ်သီးတစ်လုံးမှာ Monounsaturated Fat ( ၂၀) ဂရမ်ပါဝင်တာကြောင့် လေ့လာဆန်းစစ်သူတို့က ကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းမွန်ပါတယ်လို့ဆိုပါတယ်။ ထောပတ်သီးစားသုံးခြင်းက ကိုလက်စထရောလျော့ချပေးနိုင်ခြင်း၊ ဆာလောင်မှုပြေပျောက်ခြင်း၊ ဗိုက်အဆီကို ကျစေခြင်း စတဲ့အကျိုးကျေးဇူးများပေးနိုင်တာကြောင့် ထောပတ်သီးကို ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဝိတ်ချအစားအစာအဖြစ်သတ်မှတ်ထားပါတယ်။ ဒါဆိုရင် ဘာကြောင့် ထောပတ်သီးဝိတ်ကျစေရတာ လည်းဆိုတဲ့အချက်ရယ် အရသာရွိလွတဲ့ ဝိတ်ချအစားအစာဖြစ်အောင် ဘယ်လိုပြင်ဆင်စားသောက်ရမယ်ဆိုတဲ့နည်းလမ်းတွေကို လေ့လာကြည့်ရအောင်။ 

၁. ထောပတ်သီးဟာ ဗိုက်ခေါက်အဆီတွေကိုကျစေပါတယ်။

ပုံမှန်စားနေကျ ဟင်းချက်ဆီတွေနေရာမှာ Monosaturated Fat နဲ့ Oleic fatty acid ကြွယ်ဝတဲ့ ထောပတ်သီးဆီကို အစားထိုးအသုံးပြု ကြည့်မယ်ဆိုရင် ဝိတ်တက်လာခြင်းရဲ့ နောက်ဆက်တွဲဆိုးကျိုးဖြစ်စေတဲ့ ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ် ချို့ယွင်းမှုကို မဖြစ်စေပဲ သင့်ရဲ့ ဝမ်းဗိုက်က အဆီပိုတွေကို ကျစေပါတယ်။ အခြားသော polyunsaturated fatty acid ပါဝင်တဲ့ Flax/ Safflower oil ကဲ့သို့သော ဆီမ်ားကို စားသုံး တဲ့သူတွေနဲ့ နှိုင်းယှဉ်မယ်ဆိုရင် ထောပတ်သီးဆီကရတဲ့ High-Oelic Fatty Acid ကို နေ့စဉ် ပုံမှန် ၄၀ ဂရမ် (စားပွဲတင်ဇွန်းနဲ့ ၃ဇွန်း ခန့်)ကို လေးပတ်ကြာအောင် စားသုံးပေးတဲ့လူတွေဟာ သူတို့ရဲ့ဝမ်းဗိုက်ကအဆီပိုတွေကို ၁.၆% လျော့ချပေးနိုင်တယ်လို့သိရပါတယ်။ Monounsaturated Fat ပါဝင်တဲ့ အစားအသောက်တွေဟာ ဗိုက်ပတ်ပတ်လည်မှာ အဆီဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ Gene တွေကို လျော့ချခြင်းဖြင့် အဆီပိုတွေ ပ်ံ့ နှံ့တာကို ကာကွယ်ပေးထားပါတယ်။ 

အပျော့စားနှင့် သစ်စေ့အနံ့လေးရတတ်တဲ့ ထောပတ်သီးဆီ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းမှာ ၁၂၀ ကယ်လိုရီနှင့် Monounsaturated Fat ၁၀ဂရမ်ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါဟာ သန့်စင်နေတဲ့ သံလွင်ပျိုသီးဆီနဲ့ အတူတူပဲဖြစ်ပါတယ်။ သံလွင်ဆီနဲ့မတူတဲ့အချက်ကတော့ ထောပတ်သီး ဆီဟာ အပူဒဏ်ကိုခံနိုင်စွမ်းရှိတာကြောင့် ဟင်းချက်ရာမှာ ကြော်ရမှာ ကျန်းမာရေးကို မထိခိုကေစပဲ အကြော်ခံ အချက်ခံတဲ့ ဆီဖြစ် ပါတယ်။ 

၂. ထောပတ်သီးဟာ အစားစားချင်စိတ်ကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်တဲ့ အကောင်းဆုံးအစာပါ

မက္ကစီကန်အစားအစာဖြစ်တဲ့ ထောပတ်သီးအနှစ်တို့စရာ တစ်ဇွန်းစာ (a scoop of guacamole) ဟာ ဆာလောင်မှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်တဲ့ စားမြိန်စာအဖြစ်လူသိများပါတယ်။ Nutrition Journal က ဖော်ပြထားသည်မှာ လေ့လာဆန်းစစ်မှုတွင်ပါဝင်သူများကို နေ့လည်စာ စားချိန်တွင် ထောပတ်သီးတဝက်ခန့် စားစေရာ နောက်ထပ်နာရီပေါင်းများစွာကြာသည့်တိုင်အောင် ၄၀% နှုန်းခန့်အစားစားချင်စိတ်ကို လျော့နည်းကြောင်းတွေ့ရှိရသည်။ ကယ္လိုရီ ၆၀% ခန့်ပါဝင်သော ထောပတ်သီးအနှစ်တို့စရာ ၂ဇွန်း ( a 2-tablespoon serving of guacamole) ကို ကြက်ဥ၊ ဟင်းရွက်သုပ်၊ အသားကင် စသည်တို့နှင့် တွဲဖက်စားသောက်ပါက အရသာလည်းရှိပြီး ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းထားဖို့အတွက် ကောင်းမွန်တဲ့အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးပါတယ်။

၃. ထောပတ်သီးစားခြင်းဟာ နေ့စဉ်စားသောက်တဲ့ အစားသောက်အရည်အသွေးကိုလည်း တိုးတက်စေပါတယ်။

Nutrition Journal ကဖော်ပြထားတဲ့ လေ့လာဆန်းစစ်ချက်အရ အလယ်အလတ်စား အရွယ်ခန့် ထောပတ်သီး ကို နေ့စဉ် တဝက်ခန့် ပုံမှန်စားသုံးပေးလိုက်မယ်ဆိုရင် သင့်ရဲ့ တစ်နေ့တာ အစားအသောက်များရဲ့ အရည်သွေးကိုပိုမိုတိုးတက်စေတယ်လို့ဆိုပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ချို့ယွင်းခြင်းကိုလည်း ၅၀% ထိလျော့ချပေးတယ်လို့လည်း သိရပါတယ်။ ထောပတ်သီးစားသုံးသူများဟာ ကိုယ်အလေးချိန်နည်းပါးရုံသာမကပဲ ခါးပတ်လည်းအဆီစုဝေးခြင်းလည်းနည်းပါးကြောင်းတွေ့ရှိရပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီလူမ်ားဟာ အသီးအရွက်၊ အမျှင်ဓါတ်နှင့် ဗိုက်တာမင်ကေ တို့ကိုလည်း ဝိတ်ချဖို့အတွက် စားသုံးကြောင်းတွေ့ရှိရပါတယ်။ ဒါကြောင့် ထောပတ်သီးဟာ ကျန်းမာပြီး သွက်လက်ပေါ့ပါးတဲ့ လူနေမှုဘဝပုံစံရဖို့ ထည့်သွင်းစားသောက်ရမယ့်အစားအစာတစ်မျိုးပဲဖြစ်ပါတယ်။ 

၄.ထောပတ်သီးဟာ ခန္ဓာကိုယ်ကနေ အာဟာရစုပ်ယူမှုကို ကူညီထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။

လေ့လာဆန်းစစ်သူတို့၏ အဆိုအရ ဗိုက်ချပ်စေဖို့အတွက် ကယ်လိုရီနည်းပါးပြီး ဗိုက်တာမင်နှင့် သတၳုဓါတ်များကြွယ်ဝတဲ့ ဟင်းသီး ဟင်းရွက်များဟာ ဝိတ္ခ်အစားအစာ စားသုံးသူတို့အတွက် မိတ်ဆွေဖြစ်ပါတယ် ဒါပေမယ့် ၎င်းတို့မှာ ပါဝင်တဲ့ အကျိုးကျေးဇူးများကို အပြည့်အဝရနိုင်ဖို့ဆိုရင်တော့ အဆီကိုအနည်းငယ်ဖြည့်စွက်စားသုံးဖို့လိုအပ်ပါတယ်တဲ့။

ဒါဆိုရင် ထောပတ်သီးမှာပါတဲ့ အဆီ ဒီလိုမျိုး မဖြစ်မနေထည့်သွင်းစားသုံးရမယ့် အကောင်းဆုံးအဆီပဲဖြစ်ပါတယ်။ Molecular Nutrition and Food Research ရဲ့ ဖော်ပြချက်အရ လေ့လာဆန်းစစ်ချက်တွင် ပူးပေါင်းပါဝင်သူများကို အဆီသုံးမျိုးဖြစ်တဲ့ Saturated Fat, Monounsaturated Fat နှင့် Polyunsaturated Fat တို့ကို အရွက်သုပ်များကို ဆမ်းရတဲ့ အရည် (Salad Dressing) တွင် ထည့်သွင်းပြီး စားသုံးကြည့်စေခဲ့ပါတယ်။ ထို့နောက် ၎င်းတို့၏ သွေးတွင်းရှိ Fat Soluble-carotenoids-disease-fighting compound (အဆီပျော်ဝင် စေသော ရောဂါတိုက်ဖျက်သည့် ဒြပ်ပေါင်း) ကိုစစ်ဆေးကြည့်ရာ ရလဒ်အနေနဲ့ ထို Fat soluble-carotenoids-disease-fighting compound ရရှိရင် ထောပတ်သီးမှာ ရနိုင်သော Monounsaturated oil သည် ၃ ဂရမ်မျှသာ အနည်းငယ်သုံးရပြီး က်န္ဆီ နှစ်မျိုးမှာ ထိုဓါတ်ကိုရရှိရန် ၂၀ ဂရမ်ထိအသုံးပြုရကြောင်းတွေ့ရှိရသည်။ ဒါ့အပြင် ထောပတ်သီးကို အသုပ်များတွင်ထည့်သွင်းစားသုံးခြင်းဖြင့် လည်း ထို carotenoid ဓါတ္ကို ၃ဆကေန ၅ဆအထိ ခန္ဓာကိုယ်က ပိုမိုစုပ်ယူမှုပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိရသည်။ ဒါကြောင့််မို့ အခုကစပြီး အရွက်သုပ်တွေကို အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်တင်ပေးတဲ့ ထောပတ်သီးအနှစ် (Guacamole) နဲ့ ထောပတ်သီးအစိတ်လေးတွေထည့်စား တာမျိုး ထောပတ်သီးအဆီပါဝင်တဲ့ ဗီနီကာရည်ကို အရွက်သုပ်အပေါ်ဆမ်းစားတာမျိုးတွေပြောင်းလဲစားသောက်ပေးမယ်ဆိုရင် အရသာလည်းရှိ အာဟာရလည်း ဖြစ်စေရုံသာမက ဝိတ္ခ်ရာမွာ အထောက်အကူဖြစ်စေပါတယ်။ 

၅. ထောပတ်သီးဟာ မကောင်းတဲ့ ကိုလက္စထေရာ ကိုလျော့ချစေပါတယ်။

ပန်းသီးတစ်နေ့တစ်လုံးစားရင် ရောဂါကင်းစေလို့ ဆရာဝန်နဲ့ဝေးဝေးနေရတယ်လို့ သိထားတယ်ဆိုရင် အခုအခါမွာ ထောပတ်သီးကို ပြောင်းလဲစားသုံးဖို့အချိန်တန်ပါပြီ။ သင့်ရဲ့ ကိုလက္စထေရာ Level ကိုပါ လျော့ချပေးလို့ဖြစ်ပါတယ်။ Journal of American Heart Association ရဲ့ ဖော်ပြချက်မှာ အဝလွန်နေသူ ၄၅ ဦးကို ကိုလက္စထေရာ လျော့ချပေးတဲ့ ဝိတ္ခ်အစားအစာ သုံးမျိုးကို ၅ ပတ်ကြာ အောင်စားသုံးစေပါတယ်။ တစ်မျိုးက အဆီ၂၄% လျော့ချထားပေးပြီး Saturated Fat အမျိုးစားကိုအသုံးပြုကာ ထောပတ်သီး မပါဝင်ပဲစားစေပါတယ်။ ဒုတိယတမျိုးက လည်းထောပတ်သီးမပါဝင်ပဲ အဆီကိုသာမာန်အသုံးပြုကာ ၃၄%ကယ္လိုရီပမာဏ ထည့်သွင်းပြီး Saturated Fat အမျိုးအစားကိုပဲ ထပ်မံထည့်သွင်းထားပါတယ်။ တတိယတစ်မျိုးကတော့ အဆီပမာဏကို ၃၄% ခန့်ထည့်သွင်းပေးမယ့်လည်း Saturated Fat နေရာမှာ ထောပတ်သီးကို အစားထိုးအသုံးပြုလိုက်ပါတယ်။ 

ရလဒ်အနေနဲ့ကတော့ ထောပတ်သီးစားသုံးသူများဟာ မကောင်းတဲ့ကိုလက်စထရော (Low-density Lipoprotein (LDL) ) ကို အခြားသူများထက် 13.5 mg/dL လျော့ချနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိရပါတယ်။ ဒါဟာ နှလုံးရောဂါဖြစ်ပွားမှုကို ကာကွယ်ရန်လုံလောက်တဲ့ ပမာဏလို့ဆိုပါတယ်။။ ကိုလက္စထေရာ နိမ့်ကျခြင်းဟာ အင်ဆူလင်ထိန်းထားနိုင်ခြင်းနှင့် အဝလွန်ရောဂါတွေကို တိုက်ဖျက်ရာမှာ အဓိကကျတဲ့အချက်ဖြစ်တာကြောင့် သုတေသီများက ထောပတ်သီးဆီ (Monounsaturated Fat content) ဟာအရေးကြီး အဆီအဖြစ် အဆိုပြုထားပါတယ်.။ ဒါကြောင့်မို့ အခုပဲ ဇွန်းတစ်ချောင်းယူပြီး Kosher salt အနည်းငယ်နဲ့ အမွှေးအကြိုင်ဖြူးပြီး ထောပတ်သီးကို နှုတ်မြိန်စာအဖြစ်စားလိုက်ကြရအောင်။ 

၆.ထောပတ်သီးမှာပါဝင်တဲ့ ဓါတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း (Antioxidants) မ်ားဟာ DNA ပျက်စီးစေတဲ့ Free Radicals မ်ားကို ဓါတ်ပျယ်စေ ပါတယ်။

Free Radicals မ်ားဟာ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းကို ဝင်ရောက်လာပြီး မိုက္တိုခြန္ဒီရီယား (Mitochondria) ကိုတိုက်ခိုက်ပြီး ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကို ဖျက်စီးပစ်ပါတယ်။ Free radicals မ်ားဟာ ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကနေဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ မကောင်းတဲ့ အောက်စီဂျင်မော်လီကျူးများဖြစ်ပါတယ်။ ဒီမော်လီကျူးတွေဟာ ခန္ဓာကိုယ်မှာ တုံ့ပြန်မှုများကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီး ဆဲလ်များနှင့် DNA မ်ားကို ဖျက်စီးစေခြင်းဖြင့် ရောဂါများကိုဖြစ်ပေါ် စေပါတယ်။ 

သစ်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှာပါဝင်တဲ့ Antioxidants မ်ားက Free radical မ်ားကို ပျက်ပြယ်စေပါတယ် ဒါပေမယ့် သူတို့ဟာ Mitochodreia အထိမဝင်ရောက်နိုင်ခြင်းဟာ အဓိကပြဿနာဖြစ်ပါတယ်။ Mitochondreia အလုပ်မလုပ်ခြင်းဟာ ဇီဝကမ္မဖြစ်ကို နှောင့်နှေးစေပါတယ်။ ဒါကို ထောပတ်သီးစားပေးခြင်းဖြင့် အထောက်အကူဖြစ်စေပါတယ်။ ထောပတ်သီးဆီကို နေ့စဉ်စားသုံးမှုပြုကြတဲ့ မြေထဲပင်လယ်ဒေသတွေမှာ ရောဂါဖြစ်ပွားမှုနှုန်းနည်းပါးကြောင်းသိရှိရသည်။ တကယ်တော့ ထောပတ်သီးကို အမေရိကရဲ့ သံလွင်ဆီအဖြစ် တင်စားနိုင်ပါတယ်။

၇. ထောပတ်သီးဟာ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်မှုကို လျော့ချစေတယ်

ထောပတ်သီးဟာ အဆီဓါတ်ပါရုံသက်သက်ပဲမဟုတ်ပါဘူး။ သူ့မှာ ဗီတာမင်၊ သတၳုဓါတ် အမျိုး ၂၀ကျော် နှင့် ဝိတ်ချဖို့အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ Phytonutrients မ်ား၊ အမျှင်ဓါတ် ၁၄ ဂရမ်နှင့် သကြားဓါတ်နှင့့် အင်ဆူလင်ဓါတ်ကို ထိန်းညှိပေးသော ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်အတွက် နေ့စဉ်လိုအပ်သော ဗီတာမင် ကေ ၆၆% ပါဝင်ပါသည်။ 

Diabetes Care ၏လေ့လာချက်အရ ဗီတာမင်ကေဓါတ်ကို ၂၅% ခန့်ရရှိအောင် စားသုံးနိုင်သော အမျိုးသား အမျိုးသမီးများတွင် ဆီးချိုဖြစ်ပွားမှုနှုန်းကို ၁၉% ခန့် ၁၀ နှစ်အတွင်းလျော့ချနိုင်ကြောင်းသိရှိရသည်။ အရွက်ဖားဖား ဟင်းရွက်စိမ်းများကို စားသုံးခြင်းဟာ ဗိုက်တာမင်လုံလောက်စွာရရှိစေနိုင်သလို ထောပတ်သီးအနှစ်ကို အရွက်သုပ်ထဲ ထည့်သွင်းစားသုံးပေးမယ်ဆိုရင် အရသာလည်းရှိ ဗိုက်လည်းဝစေပါတယ်။ သွေးတွင်းသကြားဓါတ်ကိုလည်း ထိန်းညှိပေးပါတယ်။

၈. ထောပတ်သီးဟာ ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကို မြင့်တင်ပေးပြီး လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ဆောင်ရမှာလည်းခံနိုင်ရည်ရှိစေပါတယ်။

လေ့ကျင့်ခန်းမလုပ်မှီ သောက်သုံးရတဲ့ ဖြည့်စွက်စားများဟာ သင့်ကိုပုံမှန်ထက် အနည်းငယ်ကြာရှည်သောလုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကိုပေး ပါတယ်။ လေ့လာသူများရဲ့အဆိုအရ ထောပတ်သီးဟာ ဖြည့်စွက်စာသောက်သုံးသလိုပဲ အလားတူစွမ်းအင်ကိုပေးစွမ်းနိုင်တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ American Journal of Clinical Nutrition ကလေ့လာချက်တစ်ခုပြုလုပ်ရာတွင် ဝိတ်ချအစားအစာနှစ်မျိုးတွင် တစ်မျိုးက Palmitic Acid (Saturated Fat) နှင့် နောက်တစ်မျိုးကို လည်း တူညီသောပမာဏအတိုင်း Oleic Acid (Monounsaturated Fat) ပါဝင်စေပြီး ၃ ပတ်ကြာအောင်စားသုံးစေသည်။ ထိုနောက် လေ့လာသူများက တစ်ပတ်တစ်ကြိမ် ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှုနှင့် အစားအစားပြီး တိုင်း ဇီဝကမ္မဖြစ်နှုန်းကို တိုင်းတာပါတယ်။ Oleic Acid (Monounsaturated Fat) စားသုံးသူများသည် ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားပြီးတိုင်း ၁၃.၅% နှင့် အစားစားပြီးဖြစ်ပေါ်သော ဇီဝကမ္မဖြစ်နှုန်းဟာ ၄.၅% ကို Palmitic Acid စားသူများထက်ပိုမိုသာလွန်ကြောင်းတွေ့ရှိရသည်။ 

ဒါကြောင့်အချုပ်အားဖြင့်ပြောရမယ်ဆိုရင် ဆီကြော်မုန့်တွေ၊ ဖုတ်ထားတဲ့မုန့်တွေ နှင့် ထောပတ်တွေကို စားသုံးမယ့်အစား Monounsaturated fat ပါဝင်မှုများပြားတဲ့ ထောပတ်သီးနှင့် ထောပတ်သီးအဆီကို ပြောင်းလဲစားသောက်ပေးမယ်ဆိုရင် သင့်ကိုသန့်စင် တဲ့စွမ်းအားတိုးမြင့်မှုကို ရရှိနိုင်မှာဖြစ်ပြီး လေ့ကျင့်ခန်းပြုလုပ်ပြီးစီးသည့်အတိုင်အောင် ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကို ဆက်လက်ဖြစ်ပွားနေပြီး ကယ်လိုရီလောင်ကျွမ်းနေစေတာကြောင့် ဝိတ္ခ်ရမွာ အထောက်အကူဖြစ်စေပါတယ်။

ၿပီးျပည့္စုံတဲ့ဝိတ္ခ်အစားအစာအျဖစ္သက္ေသျပနိုင္တဲ့ေထာပတ္သီးရဲ႕ အက်ိဳးေက်းဇူး ၈မ်ိဳး

#Weight_Loss_Foods

#Avocado

#ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလ်ာ့ခ်ျခင္း

#အစားအစာႏွင့္အဟာရအေၾကာင္း

(ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလ်ာ့ခ်ရာမွာ ကိုယ္လက္လႈပ္ရွားေလ့က်င့္ခန္းသာမက၊ အစားအေသာက္ ဆင္ျခင္စားသံုးျခင္းကလည္း အရံအေနနဲ႔ လုပ္ေဆာင္ရတဲ့ ကိစၥျဖစ္ပါတယ္။ အစားအစာေတြထဲမွာလည္း ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလ်ာ့ခ်ျခင္းကို အေထာက္အပံ့ျဖစ္သလို က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္တဲ့ အစားအစာျဖစ္တာေတြရွိပါတယ္။ သည္အထဲကမွ ေထာပတ္သီးရဲ႕ အက်ိဳးေက်းဇူးနဲ႔ပတ္သက္ျပီး သိထားရေအာင္ ေဆာင္းပါးတစ္ေဆာင္ကို ကူးယူေ၀ငွလိုက္ပါတယ္ေနာ္။)

ေထာပတ္သီးဟာ က်န္းမာေရးက႑မွာ လတ္တေလာ ေရပန္းစား လူႀကိဳက္မ်ားၿပီး ထိပ္တန္းေရာက္ေနတဲ့ အသီးျဖစ္ပါတယ္။ ေထာပတ္သီးဟာ မကၠစီကိုမ်ိဳးရင္းဝင္ အေစ့တစ္ေစ့ပဲ ပါဝင္တဲ့ ဘယ္ရီသီးတမ်ိဳးပဲျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ကြၽန္ေတာ္တို႔ သိတဲ့ ဘလူးဘယ္ရီတို႔ စေတာ္ဘယ္ရီတို႔နဲ႕ေတာ့ ကြဲျပားပါတယ္။ ေထာပတ္သီးမွာ က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းမြန္တဲ့ အခ်က္ေတြနဲ႕ျပည့္ႏွက္ ေနပါတယ္။ ေထာပတ္သီးမွာ မွာပါဝင္တဲ့ ကယ္လိုရီပမာဏဟာ ၁ကယ္လိုရီသာ ပါဝင္တဲ့ ရက္စ္ဘယ္ရီးသီးတစ္လုံးထက္မ်ားစြာ ေက်ာ္လြန္ပါတယ္။ ေထာပတ္သီးတစ္လုံးမွာ ၃၂၂ ကယ္လိုရီနဲ႕ အဆီ၂၉.၅ ဂရမ္ပါဝင္ပါတယ္။ ဒါဟာ ဘယ္စိုက္ပ်ိဳးသီးႏွံထက္မဆို ၁၀ ဆ ကေန အဆ၂၀ထိ သာလြန္တဲ့ ကယ္လိုရီပါဝင္မႈပမာဏပဲျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္မို႔ ေထာပတ္သီး ဟာ အသီးဆိုေပမယ့္ သာမာန္ အသီးေတြထက္ အဆီဓါတ္ႂကြယ္ဝတဲ့အသီးလို႔ေျပာရင္ပိုမွန္ပါလိမ့္မယ္။ ဒါ့အျပင္ ေထာပတ္သီးတစ္လုံးမွာ Monounsaturated Fat ( ၂၀) ဂရမ္ပါဝင္တာေၾကာင့္ ေလ့လာဆန္းစစ္သူတို႔က က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းမြန္ပါတယ္လို႔ဆိုပါတယ္။ ေထာပတ္သီးစားသုံးျခင္းက ကိုလက္စထေရာေလ်ာ့ခ်ေပးနိုင္ျခင္း၊ ဆာေလာင္မႈေျပေပ်ာက္ျခင္း၊ ဗိုက္အဆီကို က်ေစျခင္း စတဲ့အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားေပးနိုင္တာေၾကာင့္ ေထာပတ္သီးကို ၿပီးျပည့္စုံတဲ့ ဝိတ္ခ်အစားအစာအျဖစ္သတ္မွတ္ထားပါတယ္။ ဒါဆိုရင္ ဘာေၾကာင့္ ေထာပတ္သီးဝိတ္က်ေစရတာ လည္းဆိုတဲ့အခ်က္ရယ္ အရသာရွိလွတဲ့ ဝိတ္ခ်အစားအစာျဖစ္ေအာင္ ဘယ္လိုျပင္ဆင္စားေသာက္ရမယ္ဆိုတဲ့နည္းလမ္းေတြကို ေလ့လာၾကည့္ရေအာင္။ 

၁. ေထာပတ္သီးဟာ ဗိုက္ေခါက္အဆီေတြကိုက်ေစပါတယ္။

ပုံမွန္စားေနက် ဟင္းခ်က္ဆီေတြေနရာမွာ Monosaturated Fat နဲ႕ Oleic fatty acid ႂကြယ္ဝတဲ့ ေထာပတ္သီးဆီကို အစားထိုးအသုံးျပဳ ၾကည့္မယ္ဆိုရင္ ဝိတ္တက္လာျခင္းရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲဆိုးက်ိဳးျဖစ္ေစတဲ့ ဇီဝကမၼျဖစ္စဥ္ ခ်ိဳ႕ယြင္းမႈကို မျဖစ္ေစပဲ သင့္ရဲ႕ ဝမ္းဗိုက္က အဆီပိုေတြကို က်ေစပါတယ္။ အျခားေသာ polyunsaturated fatty acid ပါဝင္တဲ့ Flax/ Safflower oil ကဲ့သို႔ေသာ ဆီမ်ားကို စားသုံး တဲ့သူေတြနဲ႕ ႏွိုင္းယွဥ္မယ္ဆိုရင္ ေထာပတ္သီးဆီကရတဲ့ High-Oelic Fatty Acid ကို ေန႕စဥ္ ပုံမွန္ ၄၀ ဂရမ္ (စားပြဲတင္ဇြန္းနဲ႕ ၃ဇြန္း ခန႔္)ကို ေလးပတ္ၾကာေအာင္ စားသုံးေပးတဲ့လူေတြဟာ သူတို႔ရဲ႕ဝမ္းဗိုက္ကအဆီပိုေတြကို ၁.၆% ေလ်ာ့ခ်ေပးနိုင္တယ္လို႔သိရပါတယ္။ Monounsaturated Fat ပါဝင္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြဟာ ဗိုက္ပတ္ပတ္လည္မွာ အဆီျဖစ္ေပၚလာတဲ့ Gene ေတြကို ေလ်ာ့ခ်ျခင္းျဖင့္ အဆီပိုေတြ ပ်ံ့ ႏွံ႕တာကို ကာကြယ္ေပးထားပါတယ္။ 

အေပ်ာ့စားႏွင့္ သစ္ေစ့အနံ႕ေလးရတတ္တဲ့ ေထာပတ္သီးဆီ စားပြဲတင္ဇြန္းတစ္ဇြန္းမွာ ၁၂၀ ကယ္လိုရီႏွင့္ Monounsaturated Fat ၁၀ဂရမ္ပါဝင္ပါတယ္။ ဒါဟာ သန႔္စင္ေနတဲ့ သံလြင္ပ်ိဳသီးဆီနဲ႕ အတူတူပဲျဖစ္ပါတယ္။ သံလြင္ဆီနဲ႕မတူတဲ့အခ်က္ကေတာ့ ေထာပတ္သီး ဆီဟာ အပူဒဏ္ကိုခံနိုင္စြမ္းရွိတာေၾကာင့္ ဟင္းခ်က္ရာမွာ ေၾကာ္ရမွာ က်န္းမာေရးကို မထိခိုကေစပဲ အေၾကာ္ခံ အခ်က္ခံတဲ့ ဆီျဖစ္ ပါတယ္။ 

၂. ေထာပတ္သီးဟာ အစားစားခ်င္စိတ္ကို ထိန္းခ်ဳပ္ေပးနိုင္တဲ့ အေကာင္းဆုံးအစာပါ

မကၠစီကန္အစားအစာျဖစ္တဲ့ ေထာပတ္သီးအႏွစ္တို႔စရာ တစ္ဇြန္းစာ (a scoop of guacamole) ဟာ ဆာေလာင္မႈကို ထိန္းခ်ဳပ္နိုင္တဲ့ စားၿမိန္စာအျဖစ္လူသိမ်ားပါတယ္။  Nutrition Journal က ေဖာ္ျပထားသည္မွာ ေလ့လာဆန္းစစ္မႈတြင္ပါဝင္သူမ်ားကို ေန႕လည္စာ စားခ်ိန္တြင္ ေထာပတ္သီးတဝက္ခန႔္ စားေစရာ ေနာက္ထပ္နာရီေပါင္းမ်ားစြာၾကာသည့္တိုင္ေအာင္ ၄၀% ႏႈန္းခန႔္အစားစားခ်င္စိတ္ကို ေလ်ာ့နည္းေၾကာင္းေတြ႕ရွိရသည္။ ကယ္လိုရီ ၆၀% ခန႔္ပါဝင္ေသာ ေထာပတ္သီးအႏွစ္တို႔စရာ ၂ဇြန္း ( a 2-tablespoon serving of guacamole) ကို ၾကက္ဥ၊ ဟင္း႐ြက္သုပ္၊ အသားကင္ စသည္တို႔ႏွင့္ တြဲဖက္စားေသာက္ပါက အရသာလည္းရွိၿပီး ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ထိန္းထားဖို႔အတြက္ ေကာင္းမြန္တဲ့အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားကို ေပးပါတယ္။

၃. ေထာပတ္သီးစားျခင္းဟာ ေန႕စဥ္စားေသာက္တဲ့ အစားေသာက္အရည္အေသြးကိုလည္း တိုးတက္ေစပါတယ္။

Nutrition Journal ကေဖာ္ျပထားတဲ့ ေလ့လာဆန္းစစ္ခ်က္အရ အလယ္အလတ္စား အ႐ြယ္ခန႔္ ေထာပတ္သီး ကို ေန႕စဥ္ တဝက္ခန႔္ ပုံမွန္စားသုံးေပးလိုက္မယ္ဆိုရင္ သင့္ရဲ႕ တစ္ေန႕တာ အစားအေသာက္မ်ားရဲ႕ အရည္ေသြးကိုပိုမိုတိုးတက္ေစတယ္လို႔ဆိုပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဇီဝကမၼျဖစ္စဥ္ခ်ိဳ႕ယြင္းျခင္းကိုလည္း ၅၀% ထိေလ်ာ့ခ်ေပးတယ္လို႔လည္း သိရပါတယ္။ ေထာပတ္သီးစားသုံးသူမ်ားဟာ ကိုယ္အေလးခ်ိန္နည္းပါး႐ုံသာမကပဲ ခါးပတ္လည္းအဆီစုေဝးျခင္းလည္းနည္းပါးေၾကာင္းေတြ႕ရွိရပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ဒီလူမ်ားဟာ အသီးအ႐ြက္၊ အမွ်င္ဓါတ္ႏွင့္ ဗိုက္တာမင္ေက တို႔ကိုလည္း ဝိတ္ခ်ဖိဳ႕အတြက္ စားသုံးေၾကာင္းေတြ႕ရွိရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေထာပတ္သီးဟာ က်န္းမာၿပီး သြက္လက္ေပါ့ပါးတဲ့ လူေနမႈဘဝပုံစံရဖို႔ ထည့္သြင္းစားေသာက္ရမယ့္အစားအစာတစ္မ်ိဳးပဲျဖစ္ပါတယ္။ 

၄.ေထာပတ္သီးဟာ ခႏၶာကိုယ္ကေန အာဟာရစုပ္ယူမႈကို ကူညီေထာက္ပံ့ေပးပါတယ္။

ေလ့လာဆန္းစစ္သူတို႔၏ အဆိုအရ ဗိုက္ခ်ပ္ေစဖို႔အတြက္ ကယ္လိုရီနည္းပါးၿပီး ဗိုက္တာမင္ႏွင့္ သတၳဳဓါတ္မ်ားႂကြယ္ဝတဲ့ ဟင္းသီး ဟင္း႐ြက္မ်ားဟာ ဝိတ္ခ်အစားအစာ စားသုံးသူတို႔အတြက္ မိတ္ေဆြျဖစ္ပါတယ္ ဒါေပမယ့္ ၎တို႔မွာ ပါဝင္တဲ့ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားကို အျပည့္အဝရနိုင္ဖို႔ဆိုရင္ေတာ့ အဆီကိုအနည္းငယ္ျဖည့္စြက္စားသုံးဖို႔လိုအပ္ပါတယ္တဲ့။

ဒါဆိုရင္ ေထာပတ္သီးမွာပါတဲ့ အဆီ ဒီလိုမ်ိဳး မျဖစ္မေနထည့္သြင္းစားသုံးရမယ့္ အေကာင္းဆုံးအဆီပဲျဖစ္ပါတယ္။ Molecular Nutrition and Food Research ရဲ႕ ေဖာ္ျပခ်က္အရ ေလ့လာဆန္းစစ္ခ်က္တြင္ ပူးေပါင္းပါဝင္သူမ်ားကို အဆီသုံးမ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Saturated Fat, Monounsaturated Fat ႏွင့္ Polyunsaturated Fat တို႔ကို အ႐ြက္သုပ္မ်ားကို ဆမ္းရတဲ့ အရည္ (Salad Dressing) တြင္ ထည့္သြင္းၿပီး စားသုံးၾကည့္ေစခဲ့ပါတယ္။ ထို႔ေနာက္ ၎တို႔၏ ေသြးတြင္းရွိ Fat Soluble-carotenoids-disease-fighting compound (အဆီေပ်ာ္ဝင္ ေစေသာ ေရာဂါတိုက္ဖ်က္သည့္ ျဒပ္ေပါင္း) ကိုစစ္ေဆးၾကည့္ရာ ရလဒ္အေနနဲ႕ ထို Fat soluble-carotenoids-disease-fighting compound ရရွိရင္ ေထာပတ္သီးမွာ ရနိုင္ေသာ Monounsaturated oil သည္ ၃ ဂရမ္မွ်သာ အနည္းငယ္သုံးရၿပီး က်န္ဆီ ႏွစ္မ်ိဳးမွာ ထိုဓါတ္ကိုရရွိရန္ ၂၀ ဂရမ္ထိအသုံးျပဳရေၾကာင္းေတြ႕ရွိရသည္။ ဒါ့အျပင္ ေထာပတ္သီးကို အသုပ္မ်ားတြင္ထည့္သြင္းစားသုံးျခင္းျဖင့္ လည္း ထို carotenoid ဓါတ္ကို ၃ဆကေန ၅ဆအထိ ခႏၶာကိုယ္က ပိုမိုစုပ္ယူမႈျပဳနိုင္ေၾကာင္းေတြ႕ရွိရသည္။ ဒါေၾကာင့္္မို႔ အခုကစၿပီး အ႐ြက္သုပ္ေတြကို အာဟာရတန္ဖိုးျမင့္တင္ေပးတဲ့ ေထာပတ္သီးအႏွစ္ (Guacamole) နဲ႕ ေထာပတ္သီးအစိတ္ေလးေတြထည့္စား တာမ်ိဳး ေထာပတ္သီးအဆီပါဝင္တဲ့ ဗီနီကာရည္ကို အ႐ြက္သုပ္အေပၚဆမ္းစားတာမ်ိဳးေတြေျပာင္းလဲစားေသာက္ေပးမယ္ဆိုရင္ အရသာလည္းရွိ အာဟာရလည္း ျဖစ္ေစ႐ုံသာမက ဝိတ္ခ်ရာမွာ အေထာက္အကူျဖစ္ေစပါတယ္။ 

၅. ေထာပတ္သီးဟာ မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာ ကိုေလ်ာ့ခ်ေစပါတယ္။

ပန္းသီးတစ္ေန႕တစ္လုံးစားရင္ ေရာဂါကင္းေစလို႔ ဆရာဝန္နဲ႕ေဝးေဝးေနရတယ္လို႔ သိထားတယ္ဆိုရင္ အခုအခါမွာ ေထာပတ္သီးကို ေျပာင္းလဲစားသုံးဖို႔အခ်ိန္တန္ပါၿပီ။ သင့္ရဲ႕ ကိုလက္စထေရာ Level ကိုပါ ေလ်ာ့ခ်ေပးလို႔ျဖစ္ပါတယ္။ Journal of American Heart Association ရဲ႕  ေဖာ္ျပခ်က္မွာ အဝလြန္ေနသူ ၄၅ ဦးကို ကိုလက္စထေရာ ေလ်ာ့ခ်ေပးတဲ့ ဝိတ္ခ်အစားအစာ သုံးမ်ိဳးကို ၅ ပတ္ၾကာ ေအာင္စားသုံးေစပါတယ္။ တစ္မ်ိဳးက အဆီ၂၄% ေလ်ာ့ခ်ထားေပးၿပီး Saturated Fat အမ်ိဳးစားကိုအသုံးျပဳကာ ေထာပတ္သီး မပါဝင္ပဲစားေစပါတယ္။ ဒုတိယတမ်ိဳးက လည္းေထာပတ္သီးမပါဝင္ပဲ အဆီကိုသာမာန္အသုံးျပဳကာ ၃၄%ကယ္လိုရီပမာဏ ထည့္သြင္းၿပီး Saturated Fat အမ်ိဳးအစားကိုပဲ ထပ္မံထည့္သြင္းထားပါတယ္။ တတိယတစ္မ်ိဳးကေတာ့ အဆီပမာဏကို ၃၄% ခန႔္ထည့္သြင္းေပးမယ့္လည္း Saturated Fat ေနရာမွာ ေထာပတ္သီးကို အစားထိုးအသုံးျပဳလိုက္ပါတယ္။ 

ရလဒ္အေနနဲ႕ကေတာ့ ေထာပတ္သီးစားသုံးသူမ်ားဟာ မေကာင္းတဲ့ကိုလက္စထေရာ (Low-density Lipoprotein (LDL) ) ကို အျခားသူမ်ားထက္ 13.5 mg/dL ေလ်ာ့ခ်နိဳင္ေၾကာင္းေတြ႕ရွိရပါတယ္။ ဒါဟာ ႏွလုံးေရာဂါျဖစ္ပြားမႈကို ကာကြယ္ရန္လုံေလာက္တဲ့ ပမာဏလို႔ဆိုပါတယ္။။ ကိုလက္စထေရာ နိမ့္က်ျခင္းဟာ အင္ဆူလင္ထိန္းထားနိုင္ျခင္းႏွင့္ အဝလြန္ေရာဂါေတြကို တိုက္ဖ်က္ရာမွာ အဓိကက်တဲ့အခ်က္ျဖစ္တာေၾကာင့္ သုေတသီမ်ားက ေထာပတ္သီးဆီ (Monounsaturated Fat content) ဟာအေရးႀကီး အဆီအျဖစ္ အဆိုျပဳထားပါတယ္.။ ဒါေၾကာင့္မို႔ အခုပဲ ဇြန္းတစ္ေခ်ာင္းယူၿပီး Kosher salt အနည္းငယ္နဲ႕ အေမႊးအႀကိဳင္ျဖဴးၿပီး ေထာပတ္သီးကို ႏႈတ္ၿမိန္စာအျဖစ္စားလိုက္ၾကရေအာင္။ 

၆.ေထာပတ္သီးမွာပါဝင္တဲ့ ဓါတ္တိုးဆန႔္က်င္ပစၥည္း (Antioxidants) မ်ားဟာ DNA ပ်က္စီးေစတဲ့ Free Radicals မ်ားကို ဓါတ္ပ်ယ္ေစ ပါတယ္။

Free Radicals မ်ားဟာ ခႏၶာကိုယ္အတြင္းကို ဝင္ေရာက္လာၿပီး မိုက္တိုခြန္ဒီရီယား (Mitochondria) ကိုတိုက္ခိုက္ၿပီး ဇီဝကမၼျဖစ္စဥ္ကို ဖ်က္စီးပစ္ပါတယ္။ Free radicals မ်ားဟာ ဇီဝကမၼျဖစ္စဥ္ကေနျဖစ္ေပၚလာတဲ့ မေကာင္းတဲ့ ေအာက္စီဂ်င္ေမာ္လီက်ဴးမ်ားျဖစ္ပါတယ္။ ဒီေမာ္လီက်ဴးေတြဟာ ခႏၶာကိုယ္မွာ တုံ႕ျပန္မႈမ်ားကိုျဖစ္ေပၚေစၿပီး ဆဲလ္မ်ားႏွင့္ DNA မ်ားကို ဖ်က္စီးေစျခင္းျဖင့္ ေရာဂါမ်ားကိုျဖစ္ေပၚ ေစပါတယ္။ 

သစ္သီးနဲ႕ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္မ်ားမွာပါဝင္တဲ့ Antioxidants မ်ားက Free radical မ်ားကို ပ်က္ျပယ္ေစပါတယ္ ဒါေပမယ့္ သူတို႔ဟာ Mitochodreia အထိမဝင္ေရာက္နိုင္ျခင္းဟာ အဓိကျပႆနာျဖစ္ပါတယ္။ Mitochondreia အလုပ္မလုပ္ျခင္းဟာ ဇီဝကမၼျဖစ္ကို ႏွောင့္ႏွေးေစပါတယ္။ ဒါကို ေထာပတ္သီးစားေပးျခင္းျဖင့္ အေထာက္အကူျဖစ္ေစပါတယ္။ ေထာပတ္သီးဆီကို ေန႕စဥ္စားသုံးမႈျပဳၾကတဲ့ ေျမထဲပင္လယ္ေဒသေတြမွာ ေရာဂါျဖစ္ပြားမႈႏႈန္းနည္းပါးေၾကာင္းသိရွိရသည္။ တကယ္ေတာ့ ေထာပတ္သီးကို အေမရိကရဲ႕ သံလြင္ဆီအျဖစ္ တင္စားနိုင္ပါတယ္။

၇. ေထာပတ္သီးဟာ ဆီးခ်ိဳေရာဂါျဖစ္ပြားနိုင္မႈကို ေလ်ာ့ခ်ေစတယ္

ေထာပတ္သီးဟာ အဆီဓါတ္ပါ႐ုံသက္သက္ပဲမဟုတ္ပါဘူး။ သူ႕မွာ ဗီတာမင္၊ သတၳဳဓါတ္ အမ်ိဳး ၂၀ေက်ာ္ ႏွင့္ ဝိတ္ခ်ဖိဳ႕အတြက္ မရွိမျဖစ္လိုအပ္တဲ့ Phytonutrients မ်ား၊ အမွ်င္ဓါတ္ ၁၄ ဂရမ္ႏွင့္ သၾကားဓါတ္ႏွင့့္ အင္ဆူလင္ဓါတ္ကို ထိန္းညွိေပးေသာ ဇီဝကမၼျဖစ္စဥ္အတြက္ ေန႕စဥ္လိုအပ္ေသာ ဗီတာမင္ ေက ၆၆% ပါဝင္ပါသည္။ 

Diabetes Care ၏ေလ့လာခ်က္အရ ဗီတာမင္ေကဓါတ္ကို ၂၅% ခန႔္ရရွိေအာင္ စားသုံးနိုင္ေသာ အမ်ိဳးသား အမ်ိဳးသမီးမ်ားတြင္ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ပြားမႈႏႈန္းကို ၁၉% ခန႔္ ၁၀ ႏွစ္အတြင္းေလ်ာ့ခ်နိဳင္ေၾကာင္းသိရွိရသည္။ အ႐ြက္ဖားဖား ဟင္း႐ြက္စိမ္းမ်ားကို စားသုံးျခင္းဟာ ဗိုက္တာမင္လုံေလာက္စြာရရွိေစနိုင္သလို ေထာပတ္သီးအႏွစ္ကို အ႐ြက္သုပ္ထဲ ထည့္သြင္းစားသုံးေပးမယ္ဆိုရင္ အရသာလည္းရွိ ဗိုက္လည္းဝေစပါတယ္။ ေသြးတြင္းသၾကားဓါတ္ကိုလည္း ထိန္းညွိေပးပါတယ္။

၈. ေထာပတ္သီးဟာ ဇီဝကမၼျဖစ္စဥ္ကို ျမင့္တင္ေပးၿပီး ေလ့က်င့္ခန္းလုပ္ေဆာင္ရမွာလည္းခံနိုင္ရည္ရွိေစပါတယ္။

ေလ့က်င့္ခန္းမလုပ္မွီ ေသာက္သုံးရတဲ့ ျဖည့္စြက္စားမ်ားဟာ သင့္ကိုပုံမွန္ထက္ အနည္းငယ္ၾကာရွည္ေသာလုပ္ေဆာင္နိုင္စြမ္းကိုေပး ပါတယ္။ ေလ့လာသူမ်ားရဲ႕အဆိုအရ ေထာပတ္သီးဟာ ျဖည့္စြက္စာေသာက္သုံးသလိုပဲ အလားတူစြမ္းအင္ကိုေပးစြမ္းနိုင္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ American Journal  of Clinical Nutrition ကေလ့လာခ်က္တစ္ခုျပဳလုပ္ရာတြင္ ဝိတ္ခ်အစားအစာႏွစ္မ်ိဳးတြင္ တစ္မ်ိဳးက Palmitic Acid (Saturated Fat) ႏွင့္ ေနာက္တစ္မ်ိဳးကို လည္း တူညီေသာပမာဏအတိုင္း Oleic Acid (Monounsaturated Fat) ပါဝင္ေစၿပီး ၃ ပတ္ၾကာေအာင္စားသုံးေစသည္။ ထိုေနာက္ ေလ့လာသူမ်ားက တစ္ပတ္တစ္ႀကိမ္ ကိုယ္လက္လႈပ္ရွားမႈႏွင့္ အစားအစားၿပီး တိုင္း ဇီဝကမၼျဖစ္ႏႈန္းကို တိုင္းတာပါတယ္။ Oleic Acid (Monounsaturated Fat) စားသုံးသူမ်ားသည္ ကိုယ္လက္လႈပ္ရွားၿပီးတိုင္း ၁၃.၅% ႏွင့္ အစားစားၿပီးျဖစ္ေပၚေသာ ဇီဝကမၼျဖစ္ႏႈန္းဟာ ၄.၅% ကို Palmitic Acid စားသူမ်ားထက္ပိုမိုသာလြန္ေၾကာင္းေတြ႕ရွိရသည္။ 

ဒါေၾကာင့္အခ်ဳပ္အားျဖင့္ေျပာရမယ္ဆိုရင္ ဆီေၾကာ္မုန႔္ေတြ၊ ဖုတ္ထားတဲ့မုန႔္ေတြ ႏွင့္ ေထာပတ္ေတြကို စားသုံးမယ့္အစား Monounsaturated fat ပါဝင္မႈမ်ားျပားတဲ့ ေထာပတ္သီးႏွင့္ ေထာပတ္သီးအဆီကို ေျပာင္းလဲစားေသာက္ေပးမယ္ဆိုရင္ သင့္ကိုသန႔္စင္ တဲ့စြမ္းအားတိုးျမင့္မႈကို ရရွိနိုင္မွာျဖစ္ၿပီး ေလ့က်င့္ခန္းျပဳလုပ္ၿပီးစီးသည့္အတိုင္ေအာင္ ဇီဝကမၼျဖစ္စဥ္ကို ဆက္လက္ျဖစ္ပြားေနၿပီး ကယ္လိုရီေလာင္ကြၽမ္းေနေစတာေၾကာင့္ ဝိတ္ခ်ရမွာ အေထာက္အကူျဖစ္ေစပါတယ္။

ဆီးပူညောင်းကျရောဂါအကြောင်း

ဆီးပူညောင်းကျရောဂါအကြောင်း ဘာတွေ သိထားဖို့လိုသလဲ ။ ။

စာရေးသူ Dr. Thin Yadanar @ Frances 

ဆေးဘက်ဆိုင်ရာတည်းဖြတ်သူ Dr. Thurein Hlaing Win 

#STDs

#ကာလသားရောဂါများ

#ဆီးပူညောင်းကျရောဂါ

(သွေးသားသောင်းကြမ်းတဲ့အရွယ် ကာလသားတွေမှာ အျဖစ္မ်ားတဲ့ မျိုးပွားအင်္ဂါနဲ့ပတ်သက်တဲ့ရောဂါ၊ အကာအကွယ်မဲ့လိင်ဆက်ဆံခြင်း ကနေကူးစက်တတ်တဲ့ရောဂါ၊ ဆီးသြားတဲ့အခါ ရေနွေးပူတွေလိုပူဆင်းသလို ကိုယ်ခန္ဓာလည်းညောင်းချိနေပြီး ပြင်းထန်လာချိန် ဆီးသြား လမ်းကြောင်းကတစ်ဆင့် ပြည်လိုလိုအရာတွေ ယိုဆင်းတတ်တဲ့ရောဂါဟာ ကာလသားရောဂါစုထဲက ဆီးပူညောင်းကျရောဂါပါ။ သည်ရောဂါအကြောင်း သိထားရအောင် ပြန်လည်ေ၀မျှထားပါတယ်။)

ဆီးပူညောင်းကျရောဂါအကြောင်း ဘာတွေ သိထားဖို့လိုသလဲ ။ ။

 လိင်ဆက်ဆံရာက တစ်ဆင့်ကူးစက်တတ်တဲ့ ပြဿနာတွေထဲမှာ နာမည်ကြီး HIV၊ ကာလသား ရောဂါတို့လောက်သာ လူသိများကြပေမယ့် ဆီးပူညောင်းကျ ရောဂါ ကိုမေ့နေတတ်ကြပါတယ်။ သူကလည်း လိင်ဆက်ဆံရာက တစ်ဆင့်ကူးစက်တတ်ပြီး အဖြစ်များတဲ့ရောဂါတစ်ခုပါ။ သူ့ကို ဆေးပညာအရ Gonorrhea လို့လည်း ခေါ်ကြပါတယ်။

 Gonorrhea ဆီးပူညောင်းကျ ရောဂါဆိုတာဘာလဲ ။ ။

 ဆီးပူညောင်းကျရောဂါဆိုတာ လိင်ဆက်ဆံရာတစ်ဆင့်ကူးစက်တတ်တဲ့ ရောဂါတစ်ခုပါ။ သူက Neisseria gonorrhoeae ဆိုတဲ့ ဘက်တီးရီးယားကြောင့်ဖြစ်တဲ့ ကူးစက်ရောဂါတစ်ခုဖြစ်ပြီး အဲဒီ ဘက်တီးရီးယားတွေက အမျိုးသားတွေရဲ့ လိင်တံ၊ အမျိုးသမီးတွေရဲ့ မိန်းမကိုယ်၊ လည်ချောင်းနဲ့ စအိုတို့လိုနေရာမျိုးမှာ အမ်ားဆုံး ပေါက်ပွားလေ့ရှိပါတယ်။

 ဆီးပူညောင်းကျ ရောဂါက ဘယ်လိုလူတွေမှာ အျဖစ္မ်ားလဲ။

 လိင်ဆက်ဆံရာကတစ်ဆင့် ကူးစက်တတ်တယ်ဆိုတော့ လိင်ကိစ္စစိတ်အဝင်စားဆုံးဖြစ်တဲ့ အသက် ၁၅ နှစ်ကနေ ၃၀နှစ်အတွင်း သူတွေနဲ့ နဲ့ လိင်ဆက်ဆံဖော်အရေအတွက်များတဲ့ သူတွေ ပိုဖြစ်တတ်ပါတယ်။ ဆီးပူညောင်းကျရောဂါဟာ ကျေးလက်ဒေသထက်စာရင် မြို့ပြတွေမှာ ဖြစ်တာပိုများတယ်လို့လည်း စစ်တမ်းတစ်ရပ်ကဆိုပါတယ်။

 ဆီးပူညောင်းကျရောဂါက ဘယ္လို ကူးစက္တတ္တာလဲ။

 ဆီးပူညောင်းကျ ရောဂါဖြစ်နေတဲ့ လူတစ်ယောက်နဲ့ လိင်ဆက်ဆံမိရာကနေ gonorrhea ရောဂါ ကူးစက်တတ်ပါတယ်။ လိင်ဆက်ဆံတဲ့အထဲမှာ ပုံမှန်လိင်ဆက်ဆံတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ပါးစပ်နဲ့ လိင်ဆက်ဆံတာပဲဖြစ်ဖြစ် စအိုနဲ့ လိင်ဆက်ဆံတာ ဖြစ်ဖြစ် အကုန္လုံးက ကူးစက်နိုင်တဲ့နည်းတွေပါ။ နောက်တစ်ချက်ကတော့ ဆီးပူညောင်းကျရောဂါဖြစ်နေတဲ့အမေကနေ ကေလးဆီကို မီးဖွားတဲ့အချိန်မှာ ကူးစက်နိုင်ပါတယ်။

 ဆီးပူညောင်းကျရောဂါရဲ့ လက္ခဏာတွေကဘာလဲ ။ ။

 အမျိုးသားတွေမှာဆို ဆီးသြားတဲ့အခါ ပူနေတာ၊ လိင်တံကနေ အဝါရောင် အဖြူရောင်လိုမျိုး အရည်တွေ ၊ ပြည်တွေ ဆင်းနေပါလိမ့်မယ်။

 အမျိုးသမီးတွေမှာဆို မိန်းမကိုယ်ကနေ အဝါရောင် အဖြူရောင်လိုမျိုး အရည်တွေဆင်းလာတတ်ပြီး ဆီးသွားတိုင်းလည်း ပူနေတတ်ပါတယ်။

 လည်ချောင်းနဲ့ စအိုမှာဖြစ်နေတဲ့ ဆီးပူညောင်းကျရောဂါကတော့ သိသာတဲ့ လက္ခဏာတွေ မပြတတ်ပါဘူး။

 ရောဂါပိုးကူးစက်ခံရပြီး ဘယ်လောက်အကြာမှာ လက္ခဏာတွေ စတင်ခံစားရတာလဲ ။ ။

 အမျိုးသားတွေမှာဆို ရောဂါပိုး ကူးစက်ခံရပြီး ၂ ရက် ကေန ၇ ရက်အတွင်း လက္ခဏာတွေ စပြတတ်ပါတယ်။ ရက် ၃၀ ကြာပြီးမှ လက္ခဏာပြတဲ့ သူတွေလည်း ရှိပါတယ်။ တချို့ကျတော့လည်း ရောဂါပိုးရှိနေပေမယ့် ဘာလက္ခဏာမှ မခံစားရတဲ့သူတွေလည်း ရှိပါတယ်။ ၁၀ ကေန ၁၅ ရာခိုင်းနှုန်းသော အမျိုးသားတွေနဲ့ အမျိုးသမီး ၈၀ ရာခိုင်နှုန်းလောက်က ရောဂါရဲ့ လက္ခဏာတွေ မရှိတတ်ပါဘူး။ ဒီလိုလက္ခဏာတွေ မပြတဲ့သူတွေက ရောဂါရဲ့ နောက်ဆက်တွဲဆိုးကျိုးတွေ ပိုခံစားရတတ်ပါတယ်။ သူတို့မှာ ရောဂါရှိနေမှန်း မသိကြတော့ ဆေးကုသမှု မခံယူကြဘူးလေ။ ဒီတော့ နောက်ဆက်တွဲ ပြဿနာဖြစ်ဖို့ အခွင့်အလမ်းပိုများသွားတာပေါ့။ ဒါ့အပြင် ဒီလူတွေကပဲ အခြားသူတွေကို ကူးစက်စေဖို့ အခွင့်အလမ်းပိုများစေတာပါ။

 ဆီးပူညောင်းကျရောဂါက လူတစ်ယောက်ကိုယ်ထဲ ဘယ်လောက်အထိနေနိုင်တာလဲ ။

 ရောဂါကို သေချာကုသမှု မခံယူဘူးဆိုရင် သင့်ကိုယ်ခန္ဓာထဲမှာ ပေါက်ပွားနေနိုင်တဲ့ရောဂါတစ်ခုပါ။ သေချာကုသမှု မခံယူမချင်း ကိုယ့်ဆီကနေ အျခားသူဆီကိုပါ ကူးစက်စေနိုင်ပါတယ်။

 ဆီးပူညောင်းကျ ရောဂါပိုးတစ်ခါဝင်ဖူးထားတဲ့သူတွေက နောက်တစ်ခါ ပြန်မဖြစ်နိုင်တော့ဘူးဆိုတာ ဟုတ္လား ။

 မဟုတ်ပါဘူး။ ဝက်သက်လိုမျိုး တစ်ခါဖြစ်ပြီးရင် နောက်တစ်ခါ ပြန်မဖြစ်တဲ့ ရောဂါမဟုတ်ပါဘူး။ ရောဂါပိုးတစ်ခါဝင်ထားဖူးပြီး ကုသလို့ ပျောက်သွားတဲ့အခါ ကိုယ်တွင်းမှာ ရောဂါပိုးကို တိုက်တဲ့ပဋိပစ္စည်းတွေ ကျန်မနေတာကြောင့် အနေအထိုင်မဆင်ခြင်ရင် အကြိမ်ကြိမ်ထပ်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ပထမတစ်ခါဖြစ်ဖူးပြီး နောက်တစ်ခါ ထပ်ဖြစ်ရင် ရောဂါ ရဲ့ နောက်ဆက်တွဲ ပြဿနာဖြစ်ဖို့ အခွင့်အလမ်းပိုများသွားတတ်ပါတယ်။

 ဆီးပူညောင်းကျရောဂါက ကုသလို့ရလား ။

 ဆီးပူညောင်းကျရောဂါက ကုသလို့ရတဲ့ ရောဂါတစ်ခုပါ။

 ဆီးပူညောင်းကျရောဂါ ကို မကုသရင် ဘာဆက်ဖြစ်နိုင်လဲ ။ ။

 ရောဂါကို မကုသဘဲ ထားတဲ့အခါ ရောဂါရဲ့ နောက်ဆက်တွဲဆိုးကျိုးတွေ ခံစားရမွာ လုံးဝကို သေချာပါတယ်။ အမျိုးသမီးတွေမှာဆို ရောဂါကြောင့် မျိုးပွားအင်္ဂါတွေ ထိခိုက်သွားတတ်ပြီး မြုံသွားတာမျိုးတွေ ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ အမျိုးသားတွေမှာဆို နောက်ဆက်တွဲအနေနဲ့ လိင်အင်္ဂါတွေ ရောင်ရမ်းပြီး လိင်ဆက်ဆံတဲ့အခါမှာ အခက်ဖြစ်စေပါတယ်။ နှစ်ဦးစလုံးမှာ ဖြစ်တတ်တာကတော့ အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းတာ၊ အရေပြားပြဿနာတွေနဲ့ ရောဂါပိုးရောက်သွားတဲ့နေရာက ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါတွေ ပျက်စီးတတ်ပါတယ်။

 ဆီးပူညောင်းကျရောဂါ ကိုကာကွယ်လို့ရလား ။ ။

 လိင်ဆက်ဆံရာက ကူးစက်တတ်တဲ့ရောဂါဆိုတော့ ရောဂါပိုးကင်းစင်တဲ့ ကိုယ့်အိမ်ထောင်ဘက်ကို သစ္စာရှိရင် လုံးဝကို ကူးစက်ဖို့ မရွိတဲ့ ရောဂါတစ်ခုပါ။ နောက်အခြား သတိထားသင့်တဲ့ အချက်တွေကတော့

လိင်ဆက်ဆံဖော် အေရအတြက္ကို လျှော့ပါ။

အပျော်ရှာတဲ့အခါတိုင်း ကြန္ဒုံးသုံးပါ။

ကိုယ့်မှာ ရောဂါရှိနေပြီလို့ သံသယရွိတဲ့အခါ ဆေးကုသမှုသေချာခံယူပါ။ ကိုယ့်အိမ်ထောင်ဘက်ကိုလည်း စစ်ဆေးကြည့်ပါ။

ရောဂါရှိနေပြီဆိုတာနဲ့ အခြားသူတွေဆီကို ရောဂါ ထပ်မပျံ့အောင် တားဆီးဖို့အတွက် သင်ကသာ တာဝန်အရှိဆုံးပါ ။ ။

ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါအေၾကာင္း ဘာေတြ သိထားဖို႔လိုသလဲ ။ ။

စာေရးသူ Dr. Thin Yadanar @ Frances 

ေဆးဘက္ဆိုင္ရာတည္းျဖတ္သူ Dr. Thurein Hlaing Win 

#STDs

#ကာလသားေရာဂါမ်ား

#ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါ

(ေသြးသားေသာင္းၾကမ္းတဲ့အရြယ္ ကာလသားေတြမွာ အျဖစ္မ်ားတဲ့ မ်ိဳးပြားအဂၤါနဲ႔ပတ္သက္တဲ့ေရာဂါ၊ အကာအကြယ္မဲ့လိင္ဆက္ဆံျခင္း ကေနကူးစက္တတ္တဲ့ေရာဂါ၊ ဆီးသြားတဲ့အခါ ေရေႏြးပူေတြလိုပူဆင္းသလို ကိုယ္ခႏၶာလည္းေညာင္းခ်ိေနျပီး ျပင္းထန္လာခ်ိန္ ဆီးသြား လမ္းေၾကာင္းကတစ္ဆင့္ ျပည္လိုလိုအရာေတြ ယိုဆင္းတတ္တဲ့ေရာဂါဟာ ကာလသားေရာဂါစုထဲက ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါပါ။ သည္ေရာဂါအေၾကာင္း သိထားရေအာင္ ျပန္လည္ေ၀မွ်ထားပါတယ္။)

ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါအေၾကာင္း ဘာေတြ သိထားဖို႔လိုသလဲ ။ ။

 လိင္ဆက္ဆံရာက တစ္ဆင့္ကူးစက္တတ္တဲ့ ျပႆနာေတြထဲမွာ နာမည္ႀကီး HIV၊ ကာလသား ေရာဂါတို႔ေလာက္သာ လူသိမ်ားၾကေပမယ့္ ဆီးပူေညာင္းက် ေရာဂါ ကိုေမ့ေနတတ္ၾကပါတယ္။ သူကလည္း လိင္ဆက္ဆံရာက တစ္ဆင့္ကူးစက္တတ္ၿပီး အျဖစ္မ်ားတဲ့ေရာဂါတစ္ခုပါ။ သူ႕ကို ေဆးပညာအရ Gonorrhea လို႔လည္း ေခၚၾကပါတယ္။

 Gonorrhea ဆီးပူေညာင္းက် ေရာဂါဆိုတာဘာလဲ ။ ။

 ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါဆိုတာ လိင္ဆက္ဆံရာတစ္ဆင့္ကူးစက္တတ္တဲ့ ေရာဂါတစ္ခုပါ။ သူက Neisseria gonorrhoeae ဆိုတဲ့ ဘက္တီးရီးယားေၾကာင့္ျဖစ္တဲ့ ကူးစက္ေရာဂါတစ္ခုျဖစ္ၿပီး အဲဒီ ဘက္တီးရီးယားေတြက အမ်ိဳးသားေတြရဲ႕ လိင္တံ၊ အမ်ိဳးသမီးေတြရဲ႕ မိန္းမကိုယ္၊ လည္ေခ်ာင္းနဲ႕ စအိုတို႔လိုေနရာမ်ိဳးမွာ အမ်ားဆုံး ေပါက္ပြားေလ့ရွိပါတယ္။

 ဆီးပူေညာင္းက် ေရာဂါက ဘယ္လိုလူေတြမွာ အျဖစ္မ်ားလဲ။

 လိင္ဆက္ဆံရာကတစ္ဆင့္ ကူးစက္တတ္တယ္ဆိုေတာ့ လိင္ကိစၥစိတ္အဝင္စားဆုံးျဖစ္တဲ့ အသက္ ၁၅ ႏွစ္ကေန ၃၀ႏွစ္အတြင္း သူေတြနဲ႕ နဲ႕ လိင္ဆက္ဆံေဖာ္အေရအတြက္မ်ားတဲ့ သူေတြ ပိုျဖစ္တတ္ပါတယ္။ ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါဟာ ေက်းလက္ေဒသထက္စာရင္ ၿမိဳ႕ျပေတြမွာ ျဖစ္တာပိုမ်ားတယ္လို႔လည္း စစ္တမ္းတစ္ရပ္ကဆိုပါတယ္။

 ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါက ဘယ္လို ကူးစက္တတ္တာလဲ။

 ဆီးပူေညာင္းက် ေရာဂါျဖစ္ေနတဲ့ လူတစ္ေယာက္နဲ႕ လိင္ဆက္ဆံမိရာကေန gonorrhea ေရာဂါ ကူးစက္တတ္ပါတယ္။ လိင္ဆက္ဆံတဲ့အထဲမွာ ပုံမွန္လိင္ဆက္ဆံတာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ပါးစပ္နဲ႕ လိင္ဆက္ဆံတာပဲျဖစ္ျဖစ္ စအိုနဲ႕ လိင္ဆက္ဆံတာ ျဖစ္ျဖစ္ အကုန္လုံးက ကူးစက္နိုင္တဲ့နည္းေတြပါ။ ေနာက္တစ္ခ်က္ကေတာ့ ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါျဖစ္ေနတဲ့အေမကေန ကေလးဆီကို မီးဖြားတဲ့အခ်ိန္မွာ ကူးစက္နိုင္ပါတယ္။

 ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါရဲ႕ လကၡဏာေတြကဘာလဲ ။ ။

 အမ်ိဳးသားေတြမွာဆို  ဆီးသြားတဲ့အခါ ပူေနတာ၊ လိင္တံကေန အဝါေရာင္ အျဖဴေရာင္လိုမ်ိဳး အရည္ေတြ ၊ ျပည္ေတြ ဆင္းေနပါလိမ့္မယ္။

 အမ်ိဳးသမီးေတြမွာဆို  မိန္းမကိုယ္ကေန အဝါေရာင္ အျဖဴေရာင္လိုမ်ိဳး အရည္ေတြဆင္းလာတတ္ၿပီး ဆီးသြားတိုင္းလည္း ပူေနတတ္ပါတယ္။

 လည္ေခ်ာင္းနဲ႕ စအိုမွာျဖစ္ေနတဲ့ ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါကေတာ့ သိသာတဲ့ လကၡဏာေတြ မျပတတ္ပါဘူး။

 ေရာဂါပိုးကူးစက္ခံရၿပီး ဘယ္ေလာက္အၾကာမွာ လကၡဏာေတြ စတင္ခံစားရတာလဲ ။ ။

 အမ်ိဳးသားေတြမွာဆို  ေရာဂါပိုး ကူးစက္ခံရၿပီး ၂ ရက္ ကေန ၇ ရက္အတြင္း လကၡဏာေတြ စျပတတ္ပါတယ္။ ရက္ ၃၀ ၾကာၿပီးမွ လကၡဏာျပတဲ့ သူေတြလည္း ရွိပါတယ္။ တခ်ိဳ႕က်ေတာ့လည္း ေရာဂါပိုးရွိေနေပမယ့္ ဘာလကၡဏာမွ မခံစားရတဲ့သူေတြလည္း ရွိပါတယ္။ ၁၀ ကေန ၁၅ ရာခိုင္းႏႈန္းေသာ အမ်ိဳးသားေတြနဲ႕ အမ်ိဳးသမီး ၈၀ ရာခိုင္ႏႈန္းေလာက္က ေရာဂါရဲ႕ လကၡဏာေတြ မရွိတတ္ပါဘူး။ ဒီလိုလကၡဏာေတြ မျပတဲ့သူေတြက ေရာဂါရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲဆိုးက်ိဳးေတြ ပိုခံစားရတတ္ပါတယ္။ သူတို႔မွာ ေရာဂါရွိေနမွန္း မသိၾကေတာ့ ေဆးကုသမႈ မခံယူၾကဘူးေလ။ ဒီေတာ့ ေနာက္ဆက္တြဲ ျပႆနာျဖစ္ဖို႔ အခြင့္အလမ္းပိုမ်ားသြားတာေပါ့။ ဒါ့အျပင္ ဒီလူေတြကပဲ အျခားသူေတြကို ကူးစက္ေစဖို႔ အခြင့္အလမ္းပိုမ်ားေစတာပါ။

 ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါက လူတစ္ေယာက္ကိုယ္ထဲ ဘယ္ေလာက္အထိေနနိုင္တာလဲ ။

 ေရာဂါကို ေသခ်ာကုသမႈ မခံယူဘူးဆိုရင္ သင့္ကိုယ္ခႏၶာထဲမွာ ေပါက္ပြားေနနိုင္တဲ့ေရာဂါတစ္ခုပါ။ ေသခ်ာကုသမႈ မခံယူမခ်င္း ကိုယ့္ဆီကေန အျခားသူဆီကိုပါ ကူးစက္ေစနိုင္ပါတယ္။

 ဆီးပူေညာင္းက် ေရာဂါပိုးတစ္ခါဝင္ဖူးထားတဲ့သူေတြက ေနာက္တစ္ခါ ျပန္မျဖစ္နိုင္ေတာ့ဘူးဆိုတာ ဟုတ္လား ။

 မဟုတ္ပါဘူး။ ဝက္သက္လိုမ်ိဳး တစ္ခါျဖစ္ၿပီးရင္ ေနာက္တစ္ခါ ျပန္မျဖစ္တဲ့ ေရာဂါမဟုတ္ပါဘူး။ ေရာဂါပိုးတစ္ခါဝင္ထားဖူးၿပီး ကုသလို႔ ေပ်ာက္သြားတဲ့အခါ ကိုယ္တြင္းမွာ ေရာဂါပိုးကို တိုက္တဲ့ပဋိပစၥည္းေတြ က်န္မေနတာေၾကာင့္ အေနအထိုင္မဆင္ျခင္ရင္ အႀကိမ္ႀကိမ္ထပ္ျဖစ္နိုင္ပါတယ္။ ပထမတစ္ခါျဖစ္ဖူးၿပီး ေနာက္တစ္ခါ ထပ္ျဖစ္ရင္ ေရာဂါ ရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲ ျပႆနာျဖစ္ဖို႔ အခြင့္အလမ္းပိုမ်ားသြားတတ္ပါတယ္။

 ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါက ကုသလို႔ရလား ။

 ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါက ကုသလို႔ရတဲ့ ေရာဂါတစ္ခုပါ။

 ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါ ကို မကုသရင္ ဘာဆက္ျဖစ္နိုင္လဲ ။ ။

 ေရာဂါကို မကုသဘဲ ထားတဲ့အခါ ေရာဂါရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲဆိုးက်ိဳးေတြ ခံစားရမွာ လုံးဝကို ေသခ်ာပါတယ္။ အမ်ိဳးသမီးေတြမွာဆို ေရာဂါေၾကာင့္ မ်ိဳးပြားအဂၤါေတြ ထိခိုက္သြားတတ္ၿပီး ၿမဳံသြားတာမ်ိဳးေတြ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ အမ်ိဳးသားေတြမွာဆို ေနာက္ဆက္တြဲအေနနဲ႕ လိင္အဂၤါေတြ ေရာင္ရမ္းၿပီး လိင္ဆက္ဆံတဲ့အခါမွာ အခက္ျဖစ္ေစပါတယ္။ ႏွစ္ဦးစလုံးမွာ ျဖစ္တတ္တာကေတာ့ အဆစ္အျမစ္ေရာင္ရမ္းတာ၊ အေရျပားျပႆနာေတြနဲ႕ ေရာဂါပိုးေရာက္သြားတဲ့ေနရာက ကိုယ္တြင္းအဂၤါေတြ ပ်က္စီးတတ္ပါတယ္။

 ဆီးပူေညာင္းက်ေရာဂါ ကိုကာကြယ္လို႔ရလား ။ ။

 လိင္ဆက္ဆံရာက ကူးစက္တတ္တဲ့ေရာဂါဆိုေတာ့ ေရာဂါပိုးကင္းစင္တဲ့ ကိုယ့္အိမ္ေထာင္ဘက္ကို သစၥာရွိရင္ လုံးဝကို ကူးစက္ဖို႔ မရွိတဲ့ ေရာဂါတစ္ခုပါ။ ေနာက္အျခား သတိထားသင့္တဲ့ အခ်က္ေတြကေတာ့

လိင္ဆက္ဆံေဖာ္ အေရအတြက္ကို ေလွ်ာ့ပါ။

အေပ်ာ္ရွာတဲ့အခါတိုင္း ကြန္ဒုံးသုံးပါ။

ကိုယ့္မွာ ေရာဂါရွိေနၿပီလို႔ သံသယရွိတဲ့အခါ ေဆးကုသမႈေသခ်ာခံယူပါ။ ကိုယ့္အိမ္ေထာင္ဘက္ကိုလည္း စစ္ေဆးၾကည့္ပါ။

ေရာဂါရွိေနၿပီဆိုတာနဲ႕ အျခားသူေတြဆီကို ေရာဂါ ထပ္မပ်ံ့ေအာင္ တားဆီးဖို႔အတြက္ သင္ကသာ တာဝန္အရွိဆုံးပါ ။ ။

ကိုယ့်ကိုယ်ကိုသတ်သေ ချင်သူတွေ ဆိုရွယ္မီဒီယာမွာ ဘာတွေ တင်တတ်သလဲ

ကိုယ့်ကိုယ်ကိုသတ်သေ ချင်သူတွေ ဆိုရွယ္မီဒီယာမွာ ဘာတွေ တင်တတ်သလဲ

စာရေးသူ Ye Zon Aung 

ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ တည်းဖြတ်သူ Dr. Thurein Hlaing Win 

#Social_Media

#Suicide

#Mental_Health

(လူ့ဘ၀ရခဲမျှကို အဆုံးသတ်ချင်လောက်အောင် လောကဓံလှိုင်းက ရိုက်ခပ်တတ်တော့ အပြစ်မဆိုချင်ပေမယ့် မလုပ်စေချင်မိဘူး။ စိတ်ဓာတ်ကျမယ်၊ အရှုံးပေးမယ်ဆိုတာ လူညံ့တွေရဲ့အလုပ်ဘာညာ ပြောနိုင်ကြပေမယ့် တကယ်တမ်းကြုံရသူများအတွက်တော့ တစ္ဘ၀စာ အခက်အခဲရယ်ပါ။ သည်လိုလူတွေရဲ့ နံဘေးက မိဘ မောင်ဘွား သူငယ်ချင်း မိတ်ဆွေ စတဲ့လူတွေက ရိပ်ဖမ်းသံဖမ်း အရိပ်အကဲတွေ့ကြတဲ့အခါ အားပေး ဖေးမ ကူညီကြခြင်းဖြင့် လူ့အသက်တစ်ချောင်းကို မဆုံးရှုံးစေတော့ဘူးပေါ့။ သေမှလွမ်းတာ ထက်စာရင် မသေခင် ချစ်ချစ်ခင်ခင် အတူနေနိုင်ကြတာ မကောင်းဘူးလား။)

 စိတ်ဖိစီးမှုတွေ၊ လူမှုဘဝ အခက်အခဲတွေ၊ လူမှုရေး ပြဿနာတွေ နဲ့ မိသားစု အဆင်မပြေမှုတွေကြောင့် ဒီကနေ့ခေတ်မှာ ကိုယ့်ကိုယ်ကိုသတ်သေ မှုတွေ ပိုမို များပြားလာ နေပါတယ် ။

 လူတစ်ယောက် ကိုယ့်ကိုယ်ကို သတ်သေဖို့ ဆိုတာဟာ သာမန္လူ တစ်ယောက်ရဲ့ အမြင်မှာတော့ ဖြစ်နိုင်ချေ အတော်နည်းပါးတဲ့ ကိစ္စတစ်ခုလို့ ရှုမြင်စရာပါ ။ ဒါပေမယ့် ပြင်းထန်တဲ့ စိတ်ဖိစီးမှု၊ ပတ်ဝန်းကျင် ဖိအား နဲ့ စိတ်အားငယ်မှု စတာတွေကို ခံစားနေရသူ တစ်ယောက်အတွက် ဆိုရင်တော့ ဒီအချက်ဟာ ဖြစ်မလာနိုင်ဘူးလို့ ဆိုဖို့ခက်ခဲတဲ့ အရာတစ်ခုဖြစ် ပါတယ် ။

 စိတ်ဖိစီးမှု နဲ့ စိတ်နာကျင်မှု ဝေဒနာတွေကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် ခံစားနေရသူတွေဟာ ကိုယ့်ကိုယ်ကို သတ်သေနိုင်ချေမြင့်မားလှပြီး ဒီလို ပုဂ္ဂိုလ်တွေ အနေနဲ့ နေထိုင် စားသောက်ပုံတွေကို ဂရုတစိုက် စီမံဖို့ လိုအပ်ပါတယ် ။

 နည်းပညာတွေ ခေတ်မီဖွံ့ဖြိုးလာတဲ့ ဒီခေတ်မှာ လူတွေဟာ လူမှုကွန်ယက်တွေကို နေ့စဉ် လူနေမှု ဘဝရဲ့ အစိတ်အပိုင်း တစ္ခုလို ပိုမို အသုံးချလာနေကြတာမို့ စိတ်ဓာတ်ကျဆင်း နေမှုတွေအပါအဝင် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အခြေအနေတွေကို လူမှုကွန်ယက်တွေပေါ်မှာ တင်နေကြတယ်ဆိုတာကို ပိုမိုသိရှိလာရပါတယ် ။ ကိုယ့်ကိုယ်ကိုသတ်သေ ဖို့အထိ ဆုံးဖြတ်ထားတဲ့ သူတွေကိုယ်တိုင်တောင်မှ လူမှုကွန်ယက်တွေပေါ်မှာ သဲလြန္စေတြ ချန်ထားရစ်ခဲ့လေ့ရှိတယ်ဆိုတာကို ပိုမို သိနားလည်လာရပြီဖြစ်ပါတယ် ။

 ကိုယ့်ကိုယ်ကိုသတ်သေ တော့မယ်ဆိုရင် သူတို့ ဘာလုပ်ကြသလဲ

 လက်ရှိမှာ လူမှုကွန်ယက် လောကရဲ့ ဆရာ တစ်ဆူဖြစ်တဲ့ Facebook ဟာ သူတို့ရဲ့ လူမှုကွန်ယက် ပလက်ဖောင်းတွေပေါ်က အသုံးပြုသူတွေရဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်တွေ နဲ့ အမူအကျင့်တွေကို မှတ်ဉာဏ်တုနည်းပညာ ( AI ) ကို အသုံးပြုပြီး လေ့လာဆန်းစစ်မှုတွေ ပြုလုပ်ထားပါတယ် ။

 ၂၀၁၇ ခုနှစ်မှ ာစတင်ခဲ့တဲ့ အဆိုပါ AI အခြေပြု ဆန်းစစ်လေ့လာမှုတွေအရ ကိုယ့်ကိုယ်ကို သတ်သေ ချင်နေသူတွေဟာ လူမှုကွန်ယက်ပေါ်မှာ သူတို့ရဲ့ စိတ်ပိုင်းနဲ့ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ထိခိုက်မှုတွေကို မကြာခဏ ဖွင့်ဟဖော်ထုတ်လေ့ရှိတယ်လို့ ဆိုပါတယ် ။

 Facebook ကေတာ့ သူတို့ရဲ့ လူမှုကွန်ယက်အသုံးပြုသူတွေအကြားက စိတ်ကျဝေဒနာ ခံစားနေရသူတွေရဲ့ လက္ခဏာတွေက ဘယ္လိုလဲဆိုတာကို သိနိုင်ဖို့ (AI) နည်းပညာ အသုံးပြုထားတဲ့ Algorithm တွေဖန်တီးထားပြီးတော့ အဆိုပါ နည်းပညာကနေတဆင့် ဘယ်သူတွေဟာ ကိုယ့်ကိုယ်ကိုသတ်သေနိုင်ချေရှိနေတယ်ဆိုတာကို ဆန်းစစ်နေတာဖြစ်ပါတယ် ။

 လက်ရှိမှာလည်း လူမှုကွန်ယက် အသုံးပြုသူတွေအကြားက ကိုယ့်ကိုယ်ကိုသတ်သေ ဖို့ စိတ်ဆန္ဒရှိနေသူတွေဟာ ဘယ္လို အကြောင်းအရာမျိုးတွေကို ပြောဆိုရေးသားတတ်လဲဆိုတာကိုလည်း အသိပေးထားပါတယ် ။ သူတို့ရဲ့ ဖော်ပြချက်တွေအရ

  သေချင်တယ်၊ ဒါမှမဟုတ် သတ်သေချင်တယ်လို့ ပြောဆိုရေးသားတာ

  တစ်စုံတစ်ရာ မျှော်လင့်ချက်မရှိတော့ဘူးလို့ ပြောဆိုရေးသားတာ

  အသက်ရှင်ဖို့ အကြောင်းပြချက်မရှိတော့ဘူးလို့ ပြောဆိုရေးသားတာ

  တစ်စုံတစ်ယောက် ဒါမှမဟုတ် မိသားစုအတွက် ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးဖြစ်နေပြီလို့ ပြောဆိုရေးသားတာ

  အရက်နဲ့ မူးယစ်ဆေးဝါးတွေကို အလွန်အကျွံ သုံးစွဲမိနေတယ်လို့ ပြောဆိုရေးသားတာ

  မဆင်မခြင်အပြုအမူမျိုးတွေ လုပ္မိမွာကို စိုးရိမ်ပူပန်နေတယ် ဒါမှမဟုတ် လှုံ့ဆော်မှုခံနေရတယ်လို့ ပြောဆိုရေးသားတာ

  အလွန်အကျွံ အိပ်ဖြစ်တယ် ဒါမှမဟုတ် အိပ်ချိန်နည်းပါးလွန်းနေတယ်လို့ ပြောဆိုရေးသားတာ

  ဆိုးရွားစွာ အထီးကျန်မှုဝေဒနာ ခံစားနေရကြောင်း ပြောဆိုရေးသားတာ

  ပတ်ဝန်းကျင်၊ မိသားစုစတာတွေနဲ့ တစ်သီးတစ်ခြား ခွဲခြားခံထားရတယ်လို့ ပြောဆိုရေးသားတာ

  #depressed ဒါမှမဟုတ် #suicidal ဆိုတဲ့ Hash Tag စာသားမျိုးနဲ့ ပို့စ်တင်တာ

 ဒီလို အချက်တွေနဲ့ တိုက်ရိုက်တူညီတဲ့ ဒါမှမဟုတ် နှီးနွယ်စပ်ဆက်တဲ့ အကြောင်းအရာတွေကိုဆက်တိုက် တင်နေပြီဆိုရင် အဆိုပါ ပုဂ္ဂိုလ်တွေဟာ ကိုယ့်ကိုယ်ကို သတ်သေ နိုင်ချေမြင့်မားတယ်လို့ ယူဆလို့ရပါတယ် ။ ဒါကြောင့် အဲဒီလိုလူမျိုးတွေကို ပိုမိုသတိထားပြီး ဂရုစိုက်ပေးဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။

 ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ပတ်ဝန်းကျင် အသိုင် းအဝိုင်း အတွင်းက လူမှုကွန်ယက် အသုံးပြုသူတွေ အကြားမှာ ဘာပို့စ်တွေ တင်နေကြလဲဆိုတာကို သတိထား စောင့်ကြည့်ဖို့ မမေ့ကြနဲ့နော် ။

Hello Health Group သည် ဆေးပညာအကြံဉာဏ်များ၊ ရောဂါရှာဖွေမှုများနှင့် ကုသမှုများ မပြုလုပ်ပေးပါ။

(Zawgyi) 

ကိုယ့္ကိုယ္ကိုသတ္ေသ ခ်င္သူေတြ ဆိုရွယ္မီဒီယာမွာ ဘာေတြ တင္တတ္သလဲ

စာေရးသူ Ye Zon Aung 

ေဆးဘက္ဆိုင္ရာ တည္းျဖတ္သူ Dr. Thurein Hlaing Win 

#Social_Media

#Suicide

#Mental_Health

(လူ႕ဘ၀ရခဲမွ်ကို အဆံုးသတ္ခ်င္ေလာက္ေအာင္ ေလာကဓံလႈိင္းက ရိုက္ခပ္တတ္ေတာ့ အျပစ္မဆိုခ်င္ေပမယ့္ မလုပ္ေစခ်င္မိဘူး။ စိတ္ဓာတ္က်မယ္၊ အရႈံးေပးမယ္ဆိုတာ လူညံ့ေတြရဲ႕အလုပ္ဘာညာ ေျပာႏိုင္ၾကေပမယ့္ တကယ္တမ္းၾကံဳရသူမ်ားအတြက္ေတာ့ တစ္ဘ၀စာ အခက္အခဲရယ္ပါ။ သည္လိုလူေတြရဲ႕ နံေဘးက မိဘ ေမာင္ဘြား သူငယ္ခ်င္း မိတ္ေဆြ စတဲ့လူေတြက ရိပ္ဖမ္းသံဖမ္း အရိပ္အကဲေတြ႕ၾကတဲ့အခါ အားေပး ေဖးမ ကူညီၾကျခင္းျဖင့္ လူ႕အသက္တစ္ေခ်ာင္းကို မဆံုးရႈံးေစေတာ့ဘူးေပါ့။ ေသမွလြမ္းတာ ထက္စာရင္ မေသခင္ ခ်စ္ခ်စ္ခင္ခင္ အတူေနႏိုင္ၾကတာ မေကာင္းဘူးလား။)

 စိတ္ဖိစီးမႈေတြ၊ လူမႈဘဝ အခက္အခဲေတြ၊ လူမႈေရး ျပႆနာေတြ နဲ႕ မိသားစု အဆင္မေျပမႈေတြေၾကာင့္ ဒီကေန႕ေခတ္မွာ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုသတ္ေသ မႈေတြ ပိုမို မ်ားျပားလာ ေနပါတယ္ ။

 လူတစ္ေယာက္ ကိုယ့္ကိုယ္ကို သတ္ေသဖို႔ ဆိုတာဟာ သာမန္လူ တစ္ေယာက္ရဲ႕ အျမင္မွာေတာ့ ျဖစ္နိုင္ေခ် အေတာ္နည္းပါးတဲ့ ကိစၥတစ္ခုလို႔ ရႈျမင္စရာပါ ။ ဒါေပမယ့္ ျပင္းထန္တဲ့ စိတ္ဖိစီးမႈ၊ ပတ္ဝန္းက်င္ ဖိအား နဲ႕ စိတ္အားငယ္မႈ စတာေတြကို ခံစားေနရသူ တစ္ေယာက္အတြက္ ဆိုရင္ေတာ့ ဒီအခ်က္ဟာ ျဖစ္မလာနိုင္ဘူးလို႔ ဆိုဖို႔ခက္ခဲတဲ့ အရာတစ္ခုျဖစ္ ပါတယ္ ။

 စိတ္ဖိစီးမႈ နဲ႕ စိတ္နာက်င္မႈ ေဝဒနာေတြကို ျပင္းျပင္းထန္ထန္ ခံစားေနရသူေတြဟာ ကိုယ့္ကိုယ္ကို သတ္ေသနိုင္ေခ်ျမင့္မားလွၿပီး ဒီလို ပုဂၢိုလ္ေတြ အေနနဲ႕ ေနထိုင္ စားေသာက္ပုံေတြကို ဂ႐ုတစိုက္ စီမံဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္ ။

 နည္းပညာေတြ ေခတ္မီဖြံ႕ၿဖိဳးလာတဲ့ ဒီေခတ္မွာ လူေတြဟာ လူမႈကြန္ယက္ေတြကို ေန႕စဥ္ လူေနမႈ ဘဝရဲ႕ အစိတ္အပိုင္း တစ္ခုလို ပိုမို အသုံးခ်လာေနၾကတာမို႔ စိတ္ဓာတ္က်ဆင္း ေနမႈေတြအပါအဝင္ စိတ္ပိုင္းဆိုင္ရာ အေျခအေနေတြကို လူမႈကြန္ယက္ေတြေပၚမွာ တင္ေနၾကတယ္ဆိုတာကို ပိုမိုသိရွိလာရပါတယ္ ။ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုသတ္ေသ ဖို႔အထိ ဆုံးျဖတ္ထားတဲ့ သူေတြကိုယ္တိုင္ေတာင္မွ လူမႈကြန္ယက္ေတြေပၚမွာ သဲလြန္စေတြ ခ်န္ထားရစ္ခဲ့ေလ့ရွိတယ္ဆိုတာကို ပိုမို သိနားလည္လာရၿပီျဖစ္ပါတယ္ ။

 ကိုယ့္ကိုယ္ကိုသတ္ေသ ေတာ့မယ္ဆိုရင္ သူတို႔ ဘာလုပ္ၾကသလဲ

 လက္ရွိမွာ လူမႈကြန္ယက္ ေလာကရဲ႕ ဆရာ တစ္ဆူျဖစ္တဲ့ Facebook ဟာ သူတို႔ရဲ႕ လူမႈကြန္ယက္ ပလက္ေဖာင္းေတြေပၚက အသုံးျပဳသူေတြရဲ႕ လုပ္ေဆာင္ခ်က္ေတြ နဲ႕ အမူအက်င့္ေတြကို မွတ္ဉာဏ္တုနည္းပညာ ( AI ) ကို အသုံးျပဳၿပီး ေလ့လာဆန္းစစ္မႈေတြ ျပဳလုပ္ထားပါတယ္ ။

 ၂၀၁၇ ခုႏွစ္မွ ာစတင္ခဲ့တဲ့ အဆိုပါ AI အေျချပဳ ဆန္းစစ္ေလ့လာမႈေတြအရ ကိုယ့္ကိုယ္ကို သတ္ေသ ခ်င္ေနသူေတြဟာ လူမႈကြန္ယက္ေပၚမွာ သူတို႔ရဲ႕ စိတ္ပိုင္းနဲ႕ ႐ုပ္ပိုင္းဆိုင္ရာ ထိခိုက္မႈေတြကို မၾကာခဏ ဖြင့္ဟေဖာ္ထုတ္ေလ့ရွိတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္ ။

 Facebook ကေတာ့ သူတို႔ရဲ႕ လူမႈကြန္ယက္အသုံးျပဳသူေတြအၾကားက စိတ္က်ေဝဒနာ ခံစားေနရသူေတြရဲ႕ လကၡဏာေတြက ဘယ္လိုလဲဆိုတာကို သိနိုင္ဖို႔ (AI) နည္းပညာ အသုံးျပဳထားတဲ့ Algorithm ေတြဖန္တီးထားၿပီးေတာ့ အဆိုပါ နည္းပညာကေနတဆင့္ ဘယ္သူေတြဟာ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုသတ္ေသနိုင္ေခ်ရွိေနတယ္ဆိုတာကို ဆန္းစစ္ေနတာျဖစ္ပါတယ္ ။

 လက္ရွိမွာလည္း လူမႈကြန္ယက္ အသုံးျပဳသူေတြအၾကားက ကိုယ့္ကိုယ္ကိုသတ္ေသ ဖို႔ စိတ္ဆႏၵရွိေနသူေတြဟာ ဘယ္လို အေၾကာင္းအရာမ်ိဳးေတြကို ေျပာဆိုေရးသားတတ္လဲဆိုတာကိုလည္း အသိေပးထားပါတယ္ ။ သူတို႔ရဲ႕ ေဖာ္ျပခ်က္ေတြအရ

  ေသခ်င္တယ္၊ ဒါမွမဟုတ္ သတ္ေသခ်င္တယ္လို႔ ေျပာဆိုေရးသားတာ

  တစ္စုံတစ္ရာ ေမွ်ာ္လင့္ခ်က္မရွိေတာ့ဘူးလို႔ ေျပာဆိုေရးသားတာ

  အသက္ရွင္ဖို႔ အေၾကာင္းျပခ်က္မရွိေတာ့ဘူးလို႔ ေျပာဆိုေရးသားတာ

  တစ္စုံတစ္ေယာက္ ဒါမွမဟုတ္ မိသားစုအတြက္ ဝန္ထုပ္ဝန္ပိုးျဖစ္ေနၿပီလို႔ ေျပာဆိုေရးသားတာ

  အရက္နဲ႕ မူးယစ္ေဆးဝါးေတြကို အလြန္အကြၽံ သုံးစြဲမိေနတယ္လို႔ ေျပာဆိုေရးသားတာ

  မဆင္မျခင္အျပဳအမူမ်ိဳးေတြ လုပ္မိမွာကို စိုးရိမ္ပူပန္ေနတယ္ ဒါမွမဟုတ္ လႈံ႕ေဆာ္မႈခံေနရတယ္လို႔ ေျပာဆိုေရးသားတာ

  အလြန္အကြၽံ အိပ္ျဖစ္တယ္ ဒါမွမဟုတ္ အိပ္ခ်ိန္နည္းပါးလြန္းေနတယ္လို႔ ေျပာဆိုေရးသားတာ

  ဆိုး႐ြားစြာ အထီးက်န္မႈေဝဒနာ ခံစားေနရေၾကာင္း ေျပာဆိုေရးသားတာ

  ပတ္ဝန္းက်င္၊ မိသားစုစတာေတြနဲ႕ တစ္သီးတစ္ျခား ခြဲျခားခံထားရတယ္လို႔ ေျပာဆိုေရးသားတာ

  #depressed ဒါမွမဟုတ္ #suicidal ဆိုတဲ့ Hash Tag စာသားမ်ိဳးနဲ႕ ပို႔စ္တင္တာ

 ဒီလို အခ်က္ေတြနဲ႕ တိုက္ရိုက္တူညီတဲ့ ဒါမွမဟုတ္ ႏွီးႏြယ္စပ္ဆက္တဲ့ အေၾကာင္းအရာေတြကိုဆက္တိုက္ တင္ေနၿပီဆိုရင္ အဆိုပါ ပုဂၢိုလ္ေတြဟာ ကိုယ့္ကိုယ္ကို သတ္ေသ နိုင္ေခ်ျမင့္မားတယ္လို႔ ယူဆလို႔ရပါတယ္ ။ ဒါေၾကာင့္ အဲဒီလိုလူမ်ိဳးေတြကို ပိုမိုသတိထားၿပီး ဂ႐ုစိုက္ေပးဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

 ကြၽန္ေတာ္တို႔ရဲ႕ ပတ္ဝန္းက်င္ အသိုင္ းအဝိုင္း အတြင္းက လူမႈကြန္ယက္ အသုံးျပဳသူေတြ အၾကားမွာ ဘာပို႔စ္ေတြ တင္ေနၾကလဲဆိုတာကို သတိထား ေစာင့္ၾကည့္ဖို႔ မေမ့ၾကနဲ႕ေနာ္ ။

Hello Health Group သည္ ေဆးပညာအႀကံဉာဏ္မ်ား၊ ေရာဂါရွာေဖြမႈမ်ားႏွင့္ ကုသမႈမ်ား မျပဳလုပ္ေပးပါ။

ငါးကြင်းသားပွကြော် - မုန်ညှင်းဖူးပေါင်း - ပဲပုပ်ထောင်း - စွမ်ထန် (မျှစ်ချဉ်ခြောက်) ဟင်းရည်

ငါးကြင်းသားပွကြော် - မုန်ညှင်းဖူးပေါင်း - ပဲပုပ်ထောင်း - စွမ်ထန် (မျှစ်ချဉ်ခြောက်) ဟင်းရည်

ငါးကြင်းသားပွကြော်

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

ငါးကြင်းသား - ငါးဆယ္သား

ဆား၊သကြား၊ငံပြာရည် - အနည်းငယ်စီ

ဆီ - ၂၅ကျပ်သား

ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ

ငါးကြင်းသားကို အကြေးခွံများ စင်အောင်ပြုလုပ်၍ ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဒန်အိုး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ငါးများထည့်ကာ ဆား၊ သကြား၊ ငံပြာရည်တို့နဲ့ အသားထဲစိမ့်၀င်အောင် နယ်ပါ။ ပြီးရင် ရေအနည်းငယ်သာထည့်ပြီး ငါးကျက်ရုံလေးပြုတ်ပါ။ ရေခမ်းပြီး ငါးကျက်ရင် အေအးခံကာ ငါးကို အသားချည်းနွှင်ထားပါ။ ပြီးလျှင် ဆီပူအိုးထဲတွင် ဆီများများဖြင့် ငါးအသားများထည့်ကြော်ပါ။ အကျက်ညီအောင် အပေါ် အောက် မွှေပေးပါ။ ငါးမ်ား ရွှေဝါရောင်သမ်းပြီး ကြွပ်ယွသွားရင် ပန်းကန်ထဲ ဆည်ထည့်လို့ရပါပြီ။ ငါးကြင်းသားပွကြော်ကို သခြားသီး၊ ဂေါ်ဖီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ သံပရာရည်တို့နဲ့ သုပ်စားနိုင်ပါတယ်။

မုန့်ညှင်းဖူးပေါင်း

သျှမ်းမုန့်ညှင်းပေါင်းကို နေရာဒေသအလိုက် လုပ်နည်းလုပ်ဟန်အနည်းငယ်ကွဲပြားတတ်ကြပါတယ်။ အခုပြောပြမယ့် မုန့်ညင်းပေါင်းကတော့ သျှမ်းပြည်မြောက်ပိုင်းက ပုံစံလေးပဲဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ညင်းပေါင်းကို နံနက်ခင်းအဆာပြေအဖြစ်လည်း စားတတ်ကြတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

မုန့်ညင်းဖူး - ၅၀၀ ဂရမ်

ဆန်မှုန့် - ၁၀၀ ဂရမ်

ဟင်းခတ်မှုန့် - တစ်ဇွန်း

ဆား - လဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း

နနွင်း - အနည်းငယ်

ဆီ - ၅၀ ဂရမ်

ခရမ်းချဉ်သီး - ၁လုံး

ဂျင်း - လက်တစ်ဆစ်

ရေ - အနည်းငယ်

ပဒဲကော - ၃ ပြား

ပြင်ဆင်ပြုလုပ်နည်း

(၁) မုန်ညှင်းဖူးကို ရေဆေးသန့်စင်ပြီး လိုသလို လှီးဖြတ်ကာ ပါ၀င်ပစ္စည်းတွေအားလုံးထည့်ကာ ရောနယ်ပါ။

(၂) ပြီးလျှင် မီးဖိုပေါ်က ဆူပွက်နေသော ပေါင်းအိုးအဖုံးကိုဖွင့်လျက်ထည့်ကာပေါင်းပါ။

(၃) မုန့်ညင်းအိလာပါက ပန်းကန်တွင်ထည့်ခင်းပြီး ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်၊ ငရုတ်သီးဆီချက်တို့ဖြင့်တွဲဖက်သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

ပဲပုတ်ထောင်း

သျှမ်းပြည်အလွမ်းပြေ ပဲပုတ်ထောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထောင်းနည်းကတော့ တစ်နေရာနှင့် တစ်နေရာ သိပ္မကြဲဘဲ တစ်ချို့က ခရမ်းချဉ်သီးကို ပြုတ်ပြီးထည့်ထောင်းလေ့ရှိပါတယ်။ မီးကင်ပြီးထောင်းလျှင် ပိုပြီးအရသာပြည့်စုံစေမှာဖြစ်ပါတယ်။ ပဲပုတ်ထောင်းတစ်ခွက်ရှိပါက ထမင်း၀ိုင်းမှာ တခြားဟင်းကောင်းမပါလည်း ထမင်းမြိန်စေမယ့် ဟင်းရံတစ်ခွက်ဖြစ်ပါတယ်။

လိုအပ်ပစ္စည်းများ

ခရမ်းချဉ်သီး - ၅လုံး

သျှမ်းပဲပုတ် - ၃ ချပ်

ကြက်သွန်ဖြူ - ၅ မြွှာ

ငရုတ်သီးစိမ်း အနီရောင် - ၁၀တောင့်

ဆား - လဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်

ဟင်းခတ်မှုန့် - အနည်းငယ်

နံနံပင် - အနည်းငယ်

ဆီ - ၃ ဇွန်း

ပြုလုပ်နည်း

ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေးပြီး မီးဖုတ္ထားပါ။ သျှမ်းပဲပုတ်ကို မီးကင်ထားပါ။ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ကြက်သွန်ဖြူကို မွှေးလာသည်အထိ ကင်ထားပါ။ လှော်ထားလည်းရပါတယ်။

အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါက ငရုတ်ဆုံတွင် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးနှင့် သျှမ်းပဲပုတ်တို့ကို အရင်ထောင်းပါ။

ပြီးလျှင် ခရမ်းချဉ်သီး မီးကင်ထားသည်ကို အခွံသင်ထည့်ပြီး သာသာထောင်းပါ။

အရသာဖြည့်စွက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကြေညက်ပါက အရသာအပေါ့အငန်မြည်းကာ ပန်းကန်တွင်ထည့်ပါ။

နံနံပင်သေးသေးစိပ်ထည့်ပြီး ဆီစမ်းပါ။ သမအောင်မွှေပြီး နှစ်သက်ရာ အသီးအနှံ အတို့အမြုပ်ဖြင့်တွဲဖက်ကာ ထမင်း၀ိုင်းတွင် တည်ခင်း သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

စွန်ထန် (မျှစ်ချဉ်ခြောက်) ဟင်းရည်

သျှမ်းပြည်မယ် စွမ်ထန်လို့ခေါ်ကြတဲ့ အချဉ်ဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ အလွယ်ကူဆုံးနဲ့ အမြန်ဆုံးပြုလုပ်နိုင်တဲ့ ဟင်းချိုလည်းဖြစ်ပါတယ်။ စွမ်ထန်ခြောက်၊ ချဉ်စော်ကားသီးခြောက်တို့နဲ့လည်းအစားထိုးပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

စွမ်ထန်/မျှစ်ချဉ်ခြောက်/ချဉ်စော်ကားသီးခြောက် - လက်တစ်ဆုပ်

ကြက်သွန်နီ - တစ်လုံး

ခရမ်းချဉ်သီး - တစ်လုံး

ဂျင်း - လက်တစ်ဆစ်

ငရုတ်သီးစိမ်း - ၂တောင့်

ကြက်ပြုတ်ရည်/ရေနွေးဆူဆူ - တစ္လီတာ

ဆား - လဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း

ဟင်းခတ်မှုန့် - တစ်ဇွန်း

ကြက်သွန်မြိတ် - တစ်ပင်

နံနံပင် - အနည်းငယ်

ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ

နှစ်သက်ရာ စွန်ထန်ခြောက်၊ မျှစ်ချဉ်ခြောက် သို့မဟုတ် ချဉ်စော်ကားသီးခြောက်ကို ရေဆေးထားပါ။

ကြက်ပြုတ်ရည် သို့မဟုတ် ရေနွေးပွက်ပွက်ဆူတည်ထားပါ။

ကြက်သွန်ပါးပါးလှီး၊ ငြင်းကိုထုပြားထားပါ။ ငရုတ်သီးစိမ်း ထပ်ခြမ်းခြမ်းထားပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်၊ နံနံပင် တစ်လက်မခန့်ဖြတ်ထားပါ။

အားလုံးအသင့်ဖြစ်ပါက ဟင်းချိုတည်ခင်းမည့် ပန်းကန်တွင် အသင့်ထည့်ထားပါ။ ဆားနှင့် ဟင်းခတ်မှုန့်ထည့်ပါ။

ထမင်းစား၀ိုင်းတွင် တည်ခင်းမည့်အချိန်မှသာ ကြက်ပြုတ်ရည် သို့မဟုတ် ရေနွေးဆူဆူကိုလောင်းထည့်ပြီး ပန်းကန်ကို ငါးမိနစ်ခန့် အုပ်ထားပြီးနောက် အရသာ အပေါ့အငန်မြည်းကာ တည်ခင်းနိုင်ပါပြီ။

ချဉ်စော်ကားသီးခြောက်ကို အသုံးပြုပါက အသီးခြောက်ကို ကြက်ပြုတ်ရည် သို့မဟုတ် ရေနွေးပွက်ပွက်ဆူတည်ထားသည့်ထဲတွင် အချဉ်အရသာထွက်လာစေရန် ထည့်ပြုတ်ပေးပါ။

ရေနွေးဆူဆူဖြင့် သတ်သက်လွတ်လုပ်နိုင်သလို ကြက်ပြုတ်ရည်နှင့် အသားထည့်ပြီးလည်းလုပ်နိုင်ပါတယ်။

ငါးၾကင္းသားပြေၾကာ္ - မုန္ညွင္းဖူးေပါင္း - ပဲပုပ္ေထာင္း - စြမ္ထန္ (မွ်စ္ခ်ဥ္ေျခာက္) ဟင္းရည္

ငါးၾကင္းသားပြေၾကာ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ငါးၾကင္းသား - ငါးဆယ္သား

ဆား၊သၾကား၊ငံျပာရည္ - အနည္းငယ္စီ

ဆီ - ၂၅က်ပ္သား

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

ငါးၾကင္းသားကို အေၾကးခြံမ်ား စင္ေအာင္ျပဳလုပ္၍ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဒန္အိုး သို႕မဟုတ္ ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲတြင္ ငါးမ်ားထည့္ကာ ဆား၊ သၾကား၊ ငံျပာရည္တို႔နဲ႔ အသားထဲစိမ့္၀င္ေအာင္ နယ္ပါ။ ျပီးရင္ ေရအနည္းငယ္သာထည့္ျပီး ငါးက်က္ရံုေလးျပဳတ္ပါ။ ေရခမ္းျပီး ငါးက်က္ရင္ အေအးခံကာ ငါးကို အသားခ်ည္းႏႊင္ထားပါ။ ျပီးလွ်င္ ဆီပူအိုးထဲတြင္ ဆီမ်ားမ်ားျဖင့္ ငါးအသားမ်ားထည့္ေၾကာ္ပါ။ အက်က္ညီေအာင္ အေပၚ ေအာက္ ေမႊေပးပါ။ ငါးမ်ား ေရႊ၀ါေရာင္သမ္းျပီး ၾကြပ္ယြသြားရင္ ပန္းကန္ထဲ ဆည္ထည့္လို႔ရပါျပီ။ ငါးၾကင္းသားပြေၾကာ္ကို သခြားသီး၊ ေဂၚဖီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ သံပရာရည္တို႔နဲ႔ သုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။

မုန္႕ညွင္းဖူးေပါင္း

သွ်မ္းမုန္႔ညွင္းေပါင္းကို ေနရာေဒသအလိုက္ လုပ္နည္းလုပ္ဟန္အနည္းငယ္ကြဲျပားတတ္ၾကပါတယ္။ အခုေျပာျပမယ့္ မုန္႔ညင္းေပါင္းကေတာ့ သွ်မ္းျပည္ေျမာက္ပိုင္းက ပံုစံေလးပဲျဖစ္ပါတယ္။ မုန္႔ညင္းေပါင္းကို နံနက္ခင္းအဆာေျပအျဖစ္လည္း စားတတ္ၾကတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

မုန္႔ညင္းဖူး - ၅၀၀ ဂရမ္

ဆန္မႈန္႔ - ၁၀၀ ဂရမ္

ဟင္းခတ္မႈန္႔ - တစ္ဇြန္း

ဆား - လဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း

နႏြင္း - အနည္းငယ္

ဆီ - ၅၀ ဂရမ္

ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၁လံုး

ဂ်င္း - လက္တစ္ဆစ္

ေရ - အနည္းငယ္

ပဒဲေကာ - ၃ ျပား

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

(၁) မုန္ညွင္းဖူးကို ေရေဆးသန္႔စင္ျပီး လိုသလို လွီးျဖတ္ကာ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြအားလံုးထည့္ကာ ေရာနယ္ပါ။

(၂) ျပီးလွ်င္ မီးဖိုေပၚက ဆူပြက္ေနေသာ ေပါင္းအိုးအဖံုးကိုဖြင့္လ်က္ထည့္ကာေပါင္းပါ။

(၃) မုန္႔ညင္းအိလာပါက ပန္းကန္တြင္ထည့္ခင္းျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ငရုတ္သီးဆီခ်က္တို႔ျဖင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

ပဲပုတ္ေထာင္း

သွ်မ္းျပည္အလြမ္းေျပ ပဲပုတ္ေထာင္းျဖစ္ပါတယ္။ ေထာင္းနည္းကေတာ့ တစ္ေနရာႏွင့္ တစ္ေနရာ သိပ္မကြဲဘဲ တစ္ခ်ိဳ႕က ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ျပဳတ္ျပီးထည့္ေထာင္းေလ့ရွိပါတယ္။ မီးကင္ျပီးေထာင္းလွ်င္ ပိုျပီးအရသာျပည့္စံုေစမွာျဖစ္ပါတယ္။ ပဲပုတ္ေထာင္းတစ္ခြက္ရွိပါက ထမင္း၀ိုင္းမွာ တျခားဟင္းေကာင္းမပါလည္း ထမင္းျမိန္ေစမယ့္ ဟင္းရံတစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။

လိုအပ္ပစၥည္းမ်ား

ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၅လံုး

သွ်မ္းပဲပုတ္ - ၃ ခ်ပ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၅ ျမႊာ

ငရုတ္သီးစိမ္း အနီေရာင္ - ၁၀ေတာင့္

ဆား - လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ဟင္းခတ္မႈန္႔ - အနည္းငယ္

နံနံပင္ - အနည္းငယ္

ဆီ - ၃ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး မီးဖုတ္ထားပါ။ သွ်မ္းပဲပုတ္ကို မီးကင္ထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာသည္အထိ ကင္ထားပါ။ ေလွာ္ထားလည္းရပါတယ္။

အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ငရုတ္ဆံုတြင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးႏွင့္ သွ်မ္းပဲပုတ္တို႔ကို အရင္ေထာင္းပါ။

ျပီးလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး မီးကင္ထားသည္ကို အခြံသင္ထည့္ျပီး သာသာေထာင္းပါ။

အရသာျဖည့္စြက္ပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေၾကညက္ပါက အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းကာ ပန္းကန္တြင္ထည့္ပါ။

နံနံပင္ေသးေသးစိပ္ထည့္ျပီး ဆီစမ္းပါ။ သမေအာင္ေမႊျပီး ႏွစ္သက္ရာ အသီးအႏွံ အတို႔အျမဳပ္ျဖင့္တြဲဖက္ကာ ထမင္း၀ိုင္းတြင္ တည္ခင္း သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

စြန္ထန္ (မွ်စ္ခ်ဥ္ေျခာက္) ဟင္းရည္

သွ်မ္းျပည္မယ္ စြမ္ထန္လို႔ေခၚၾကတဲ့ အခ်ဥ္ဟင္းရည္ျဖစ္ပါတယ္။ အလြယ္ကူဆံုးနဲ႔ အျမန္ဆံုးျပဳလုပ္ႏိုင္တဲ့ ဟင္းခ်ိဳလည္းျဖစ္ပါတယ္။ စြမ္ထန္ေျခာက္၊ ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးေျခာက္တို႔နဲ႔လည္းအစားထိုးျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

စြမ္ထန္/မွ်စ္ခ်ဥ္ေျခာက္/ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးေျခာက္ - လက္တစ္ဆုပ္

ၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုး

ခရမ္းခ်ဥ္သီး - တစ္လံုး

ဂ်င္း - လက္တစ္ဆစ္

ငရုတ္သီးစိမ္း - ၂ေတာင့္

ၾကက္ျပဳတ္ရည္/ေရေႏြးဆူဆူ - တစ္လီတာ

ဆား - လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း

ဟင္းခတ္မႈန္႔ - တစ္ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျမိတ္ - တစ္ပင္

နံနံပင္ - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

ႏွစ္သက္ရာ စြန္ထန္ေျခာက္၊ မွ်စ္ခ်ဥ္ေျခာက္ သို႕မဟုတ္ ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးေျခာက္ကို ေရေဆးထားပါ။

ၾကက္ျပဳတ္ရည္ သို႕မဟုတ္ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူတည္ထားပါ။

ၾကက္သြန္ပါးပါးလွီး၊ ျငင္းကိုထုျပားထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္း ထပ္ျခမ္းျခမ္းထားပါ။ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ နံနံပင္ တစ္လက္မခန္႔ျဖတ္ထားပါ။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါက ဟင္းခ်ိဳတည္ခင္းမည့္ ပန္းကန္တြင္ အသင့္ထည့္ထားပါ။ ဆားႏွင့္ ဟင္းခတ္မႈန္႔ထည့္ပါ။

ထမင္းစား၀ိုင္းတြင္ တည္ခင္းမည့္အခ်ိန္မွသာ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ သို႕မဟုတ္ ေရေႏြးဆူဆူကိုေလာင္းထည့္ျပီး ပန္းကန္ကို ငါးမိနစ္ခန္႔ အုပ္ထားျပီးေနာက္ အရသာ အေပါ့အငန္ျမည္းကာ တည္ခင္းႏိုင္ပါျပီ။

ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးေျခာက္ကို အသုံုးျပဳပါက အသီးေျခာက္ကို ၾကက္ျပဳတ္ရည္ သို႕မဟုတ္ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူတည္ထားသည့္ထဲတြင္ အခ်ဥ္အရသာထြက္လာေစရန္ ထည့္ျပဳတ္ေပးပါ။

ေရေႏြးဆူဆူျဖင့္ သတ္သက္လြတ္လုပ္ႏိုင္သလို ၾကက္ျပဳတ္ရည္ႏွင့္ အသားထည့္ျပီးလည္းလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။