သေဘၤာသီးေလးႏွင့္ အခ်ိဳတည္းရေအာင္

၂၁ရာစု က်န္းမာေရးႏွင့္ေဆးပညာစာနယ္ဇင္းမ်ား၏ ေက်းဇူးေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအသိအျမင္ၾကြယ္၀လာေသာ စာဖတ္သူတိုင္း သစ္သီး မ်ား၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား၊ စားသံုးသီးႏွံမ်ား၏ အက်ိဳးေက်းဇူးအခ်က္အလက္မ်ားကို သိရွိခြင့္ရရွိၾကျပီျဖစ္ပါသည္။ အသီးမ်ား စားသံုးမႈ ဇယားမ်ားအရ စာသံုးမႈအမ်ားဆံုးအသီးမွာ ငွက္ေပ်ာသီးျဖစ္ျပီး ဒုတိယစားသံုးမႈအမ်ားဆံုးမွာ သေဘၤာသီးပင္ျဖစ္ပါသည္။ သေဘၤာသီး မွည့္သည္ က်န္းမာသက္ရွည္ ႏုပ်ိဳမႈမ်ားကို ေပးစြမ္းႏိုင္သည့္ အသီးေတြထဲတြင္ အဖိုးတန္ဆံုးအသီးအျဖစ္ ယံုၾကည္လက္ခံစားသံုး ေနၾကသည္မွာ ယေန႕ထိပင္ျဖစ္ပါသည္။ သေဘၤာသီးမွည့္ကို က်န္းမာလွပလိုသူေတြရဲ႕ ေတာ္၀င္အသီးအျဖစ္ တင္စားျပီး စားသံုးေသာ ေၾကာင့္ သေဘၤာသီးရဲ႕ ေဆးဖက္၀င္ စြမ္းအင္ေတြမွ အဟာရဓာတ္မ်ားကို လက္ခံရရွိျပီး က်န္းမာေရးအတြက္ ေဘးဘယာေတြ ေ၀းကြာ မႈကို ရရွိလ်က္ရွိၾကပါသည္။

သေဘၤာသီးမွာ ကမၻာ႔ေစ်းကြက္၀င္ အစားအစာအျဖစ္ တစ္ေန႕တျခားထင္ရွားလာမႈေၾကာင့္ပင္ယေန႕ဆိုလွ်င္ အိႏၵိယ၊ တရုတ္၊ မေလးရွား၊ သီရိလကၤာ၊ ဘရာဇီး၊ မကၠဆီကို၊ပီရူး၊ဗင္နီဇြဲလား၊ ဖိလစ္ပိုင္၊ ေတာင္အာဖရိက၊ၾသစေၾတးလ်၊ပစိဖိတ္ကြၽန္းေတြမွာ အံ့မခန္း ေအာင္ စိုက္ ကြင္းၾကီးေတြနဲ႕ စိုက္ပ်ိဳးျပီး ျပည္သူေတြအတြက္ က်န္းမာေရးအစားအစာအျဖစ္ ေစ်းကြက္တင္ေရာင္းခ်လ်က္ရွိၾကပါသည္။

ျမန္မာ့ရိုးရာတိုင္းရင္းေဆးက်မ္းမ်ားအဆိုအရ -

"သေဘၤာသီးမွည့္သည္ ေအး၏၊ခ်ိဳ၏၊အတန္ငယ္ ဖန္၏၊ ဓာတ္ဆံုး၍အတန္ငယ္ခါး၏၊ သလိပ္ေျခာက္နာ၊ ေခ်ာင္းဆိုးေသြးပါအနာတို႕ႏွင့္ သင့္၏၊ ဆီး၀မ္းကို မွန္ကန္ေစတတ္၏၊" (ဇီ၀ိတေဆးက်မ္း)

"သေဘၤာသီးမွည့္သည္ ေလ၊ သည္းေျခကို ႏိုင္၏၊ ခ်ိဳ၏၊၀မ္းကို ရႊင္ေစတတ္၏။" (ဥတုေဘာဇနက်မ္း)

သေဘၤာသီးမွည့္ႏွင့္ တိုင္းရင္းေဆး၀ါးအသံုး

အစာေျခရာတြင္ အစြမ္းထက္ျမက္ဆံုး အသီးျဖစ္ပါသည္။ ကေလးသူငယ္မ်ားတြင္ ျဖစ္ပြားတတ္ေသာ ေရာဂါမ်ား၊ ႏုိ႕တိုက္မိခင္ မ်ား၊ ကိုယ္၀န္ေဆာင္မ်ား၊ သက္ၾကီးရြယ္အိုမ်ား၊ ခံတြင္းပ်က္သူမ်ား၊ သန္ေကာင္ေရာဂါ၊အေရျပားေရာဂါ၊ အမ်ိဳးသမီးမ်ားတြင္ျဖစ္ေပၚတတ္ သည့္ မီးယပ္ေရာဂါ၊ အသည္းေရာဂါမ်ား၊ လည္ေခ်ာင္းႏွင့္ သရက္ရြက္ၾကီးျခင္းတို႕တြင္ ေရြးခ်ယ္စားေပးျခင္းျဖင့္ အစာလည္းေဆး ေဆးလည္းအစာအျဖစ္ တိုင္းရင္းေဆးပညာက႑တြင္ အသံုး၀င္ေသာအသီးျဖစ္ပါသည္။

က်န္းမာသက္ရွည္ ႏုပ်ိဳေစရန္ အထူးဂရုျပဳသင့္သည့္ အစာအိမ္ေရာဂါကုသနည္း

လူတိုင္း က်န္းမာေရးႏွင့္ ျပည့္စံုျပီး က်န္းမာသက္ရွည္ႏိုင္ပါသည္။ က်န္းမာမႈႏွင့္ ျပည့္စံုမွလည္း ႏုပ်ိဳမႈကို ပိုင္ဆိုင္ႏိုင္ပါသည္။ အဲဒီေတာ့ ဒီလိုအရည္အခ်င္းေတြႏွင့္ ျပည့္စံုေစရန္ အဓိကတင္ျပခ်င္တာကေတာ့ အစာအိမ္ေရာဂါပါပဲ။ သေဘၤာသီးမွ ထြက္ရွိတဲ့ အေစးထဲမွာ အစြမ္းထက္တဲ့ အစာေျခအင္ဇိုင္းဓာတ္ေတြပါ၀င္သည္။ အစာအိမ္တြင္းရွိသည့္ အစာေျခအင္ဇိုင္းကို သေဘၤာေစးမွ ရရွိေစႏိုင္ပါသည္။ အစာေျခအင္ဇိုင္းရဲ႕ အမည္မွာ ပက္စင္ဓာတ္ PEPSIN ျဖစ္ပါသည္။ အစာေတြ ေၾကေစႏိုင္စြမ္းရွိသည့္စြမ္းအင္ကို သိပၸံပညာရွင္မ်ားမွ ေတြ႕ရွိထားတာၾကာလွပါျပီ။

အစာအိမ္ႏွင့္ ပတ္သက္သည့္ ေရာဂါေ၀ဒနာေတြကို ေပ်ာက္ကင္းေစႏိုင္သည့္ သေဘၤာေစး သို႕မဟုတ္ သေဘၤာသီးမွည့္ကို စားေပးရန္လိုအပ္ပါသည္။ သေဘၤာသီးတြင္ပါ၀င္ေသာ အင္ဇိုင္းဓာတ္မ်ားသည္ အစာအိမ္နံရံႏွင့္ အစာအူလမ္းေၾကာင္းမွာ ျဖစ္ေပၚလာမည့္ ေရာဂါေတြကို တားဆီးကာကြယ္ကုသေပးႏိုင္ပါသည္။ အစာလမ္းေၾကာင္းတြင္ ဆဲလ္အသစ္ေတြကို ျပန္လည္ျဖစ္ထြန္းေစပါသည္။ ဒီအခ်က္ေတြမွာ အျခားသစ္သီးေတြထက္ထူးျခားသည့္ သေဘၤာသီးျဖစ္ေၾကာင္း ေဆး၀ါးဆိုင္ရာ အျမင္သစ္ကို စာဖတ္သူမ်ား သိေစလိုေသာ ေစတနာႏွင့္ တင္ျပလိုက္ရပါသည္။

ယေန႕ေဆးသိပၸံျမင္ကြင္း

သေဘၤာသီးမွည့္ကို တစ္ႏွစ္တာပတ္လံုး ေပါမ်ားစြာစားသံုးႏိုင္ေပမယ့္ ေႏြရာသီတြင္ သီးႏႈန္းမွာေလ်ာ့နည္းပါသည္။ သေဘၤာသီးကို စားသံုးေပးျခင္းျဖင့္ ကင္ဆာေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါသည္ဟာ သုေတသနျပဳခ်က္ သတင္းတစ္ရပ္တြင္ ေဖာ္ျပထားပါသည္။

လူတိုင္းအတြက္ လိုအပ္ေသာ အဟာရဓာတ္မ်ား

အဟာရဓာတ္မ်ားမွာ လူတိုင္းအတြက္ မရွိမျဖစ္ လိုအပ္ပါသည္။ သေဘၤာသီးမွည့္တြင္ ဗီတာမင္စီဓာတ္ပါ၀င္မႈ အခ်ိဳးအစားမွာ ၃၁၃.၁ ရာခိုင္ႏႈန္းထိ ပါ၀င္ေၾကာင္းသိရွိရပါသည္။ ထို႕အျပင္ အမွ်င္ဓာတ္ႏွင့္ ပိုတက္စီယမ္ဓာတ္မ်ားလည္း ပါ၀င္ၾကပါသည္။ ဗီတာမင္ေအ၊ ဗီတာမင္ အီး၊ဗီတာမင္ ေကဓာတ္ႏွင့္ ျပည့္စံုေသာ သေဘာၤသီးမွည့္ျဖစ္ေၾကာင္း တင္ျပထားပါသည္။

သေဘၤာသီးမွည့္ကို မွန္မွန္စားေပးပါ

သေဘၤာသီးမွည့္ကို သီတင္းတစ္ပတ္လွ်င္ ေလးၾကိမ္ခန္႕ မွန္မွန္စားသံုးေပးလွ်င္ ေလျဖတ္ျခင္းမွ အကာအကြယ္ေပးႏိုင္ပါသည္။ ထို႕ အျပင္ ေသြးလွည့္ပတ္မႈမ်ားကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစပါသည္။ သေဘၤာသီးမွည့္ကို ေန႕စဥ္ပံုမွန္စားသံုးေပးပါက အူမၾကီးကင္ဆာ ျဖစ္ပြားမႈကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါသည္။

ႏွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္း၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္

သေဘၤာသီးမွည့္စားသံုးေပးျခင္းျဖင့္ အစာေျခဖ်က္မႈကို အေထာက္အကူျပဳေစျပီး ဆီး၀မ္းကိုမွန္ကန္ေစသည္။ ႏွလံုးေသြးေၾကာ ပိတ္ျခင္း တို႕ကို ကာကြယ္မႈေပးႏိုင္သည့္အျပင္ ေသြးေၾကာ နံရံမ်ား ပ်က္စီးမႈကို ထိန္းသိမ္းေပးႏိုင္ပါသည္။ ခႏၶာကိုယ္တြင္းရွိ အဆိပ္ အေတာက္ မ်ားကိုလည္း ဖယ္ရွားေပးႏိုင္ပါသည္ဟု ေဆးသုေတသန ေတြ႕ရွိခ်က္မ်ားအရ တင္ျပလိုက္ရပါသည္။

Ref:  - ျမန္မာ့အလင္းသတင္းစာ   - ၉-၁-၂၀၀၈ - ဥတုေဘာဇနေဆးက်မ္းႏွင့္- ဇီ၀ိတေဆးက်မ္း

Resource: Health Digest Journal Vol. (7), No. (37) 7-7-2010